చేపలు తినడం నిజంగా మంచిదేనా? పాదరసం గురించి ఈ విషయాలు తెలుసుకోండి!

మనందరికీ చేపలు తినడం ఇష్టం, కదా? రుచికరమైన చేపల కూరతో అన్నం తినడం కంటే గొప్పది ఏదీ లేదు. చేపలు చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం. అది నిజమే. కానీ చేపలు తినేటప్పుడు, ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలు, పాలిచ్చే తల్లులు మరియు చిన్న పిల్లలు ఉన్న కుటుంబాలు, ఒక విషయం గురించి కొంచెం జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అదే కొన్ని రకాల చేపలలో ఉండే పాదరసం . చింతించకండి, దీని గురించి మీకు సరైన అవగాహన ఉంటే, ఎటువంటి సమస్య ఉండదు. ఈరోజు మనం దాని గురించి సరళంగా మాట్లాడుకుందాం.

మనం చేపలు తినడం ఎందుకు అంత ముఖ్యం?

ముందుగా, చేపలు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను చూద్దాం. చేపలు అత్యంత నాణ్యమైన ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారం. ఇది మన శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలతో, ముఖ్యంగా గుండెకు మేలు చేసే ఒమేగా -3 ఫ్యాటీ యాసిడ్లతో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇందులో సంతృప్త కొవ్వు చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో చేపలను చేర్చుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు మరియు చిన్నపిల్లలలో ఆరోగ్యకరమైన ఎదుగుదలకు, మెదడు అభివృద్ధికి సహాయపడుతుంది. అందుకే వైద్యులు ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలకు, పాలిచ్చే తల్లులకు మరియు చిన్నపిల్లలకు చేపలు తినమని సలహా ఇస్తారు.

ఇంతకీ ఈ పాదరసం సమస్య ఏమిటి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, పర్యావరణంలోని పాదరసం నీటితో కలిసి (మిథైల్‌మెర్క్యురీ) అనే రసాయన సమ్మేళనంగా మారుతుంది. ఇది మనకు హాని కలిగించగల రకం. సముద్రాలు మరియు నదులలోని చేపలు ఈ నీటి ద్వారా మరియు అవి తినే ఆహారం ద్వారా ఈ (మిథైల్‌మెర్క్యురీ)ని తమ శరీరంలోకి గ్రహిస్తాయి.

ఒక చిన్న చేపను ఒక పెద్ద చేప తింటున్నట్లు ఊహించుకోండి. ఆ పెద్ద చేపను మరో పెద్ద చేప తింటుంది. ఆహార గొలుసులో పైకి వెళ్లేకొద్దీ, పెద్ద చేపలు ఎక్కువ కాలం జీవించడం మరియు పాదరసం ఉన్న చిన్న చేపలను ఎక్కువగా తినడం వల్ల, వాటి శరీరంలో ఎక్కువ పాదరసం పేరుకుపోతుంది.

ఆరోగ్యంగా ఉన్న పెద్దలు తినే చేపలలోని పాదరసం పరిమాణం వల్ల పెద్ద ఆరోగ్య ప్రమాదం ఉండదు, కానీ అది పుట్టబోయే బిడ్డ లేదా చిన్నపిల్లల అభివృద్ధి చెందుతున్న మెదడుకు, నాడీ వ్యవస్థకు హాని కలిగించగలదు.

ఈ ప్రమాదం మీరు తినే చేపల పరిమాణం మరియు రకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అందుకే గర్భిణీ స్త్రీలు, గర్భం ధరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న మహిళలు, పాలిచ్చే తల్లులు మరియు చిన్న పిల్లలు కొన్ని రకాల చేపలను తినకుండా ఉండాలని మరియు పాదరసం తక్కువగా ఉండే చేపలను ఎంచుకోవాలని సలహా ఇస్తారు.

చేపలను సురక్షితంగా తినడానికి ఈ చిట్కాలను పాటించండి

మీరు ఈ అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, చేపలలోని అన్ని పోషక ప్రయోజనాలను పొందుతూనే పాదరసం యొక్క హానికర ప్రభావాలను తగ్గించుకోవచ్చు.

1. ఈ రకాల చేపలను పూర్తిగా తినడం మానుకోండి.

ఈ రకాల చేపలలో పాదరసం స్థాయిలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని తినకుండా ఉండటమే మంచిది.

• షార్క్
• స్వోర్డ్ ఫిష్
• కింగ్ మాకెరెల్
• టైల్‌ఫిష్ – ఈ చేప మన దేశంలో అంత సాధారణంగా కనిపించకపోయినా, విదేశాల నుండి దిగుమతి అయ్యే చేప రకాలలో ఇది కూడా ఒకటి కాబట్టి దీని పేరును గుర్తుంచుకోవడం మంచిది.

2. మీరు వారానికి ఎంత చేప తినాలి?

మీరు గర్భవతిగా ఉన్నా లేదా పాలిస్తున్నా, వారానికి సుమారు 340 గ్రాముల (రెండు ప్రామాణిక భోజనాలకు సరిపడా) తక్కువ పాదరసం ఉన్న చేపలను తినవచ్చు. 1-11 సంవత్సరాల మధ్య వయస్సు గల పిల్లలకు వారానికి సుమారు 225 గ్రాములు ఇవ్వండి. కానీ పిల్లలకు ఆహారం తినిపించేటప్పుడు, ఒకేసారి కాకుండా కొద్దికొద్దిగా ఇవ్వాలని గుర్తుంచుకోండి.

ఒకే రకమైన చేపలను తినకుండా, వివిధ రకాల చేపలను మార్చి మార్చి తినడమే ఉత్తమం.

ట్యూనా గురించి ఒక ప్రత్యేక విషయం: డబ్బాల్లో లభించే లైట్ ట్యూనాలో పాదరసం తక్కువగా ఉంటుంది. అయితే, ఆల్బకోర్ లేదా వైట్ ట్యూనాలో పాదరసం స్థాయి కొద్దిగా ఎక్కువగా ఉంటుంది. మీరు గర్భవతిగా ఉన్నట్లయితే, వారానికి 115 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ వైట్ ట్యూనా తినవద్దు.

3. ఇళ్ల దగ్గర ఉన్న సరస్సులు, నదులలో పట్టే చేపల సంగతేంటి?

మీరు లేదా మీ స్నేహితులు సమీపంలోని సరస్సు, నది లేదా సముద్రంలో పట్టిన చేపలను తింటే, నీటిలోని పాదరసం స్థాయిలపై సలహా కోసం మీ స్థానిక ఆరోగ్య శాఖను సంప్రదించండి. ఎలాంటి సలహా లేకపోతే, అత్యంత సురక్షితమైన మార్గం ఏమిటంటే , వారానికి ఆ చేపను 170 గ్రాములకు (ఒక వడ్డన) మాత్రమే పరిమితం చేసుకోవడం మరియు ఆ వారంలో ఇతర చేపలను తినకుండా ఉండటం.

మీకు కూడా ఈ సమస్యలు ఉన్నాయా?

నేను గర్భవతిని కాదు, కాబట్టి దీని గురించి ఆలోచించాలా?

అవును. మీరు పాదరసం అధికంగా ఉండే చేపలను క్రమం తప్పకుండా తింటే, కాలక్రమేణా మీ రక్తంలో పాదరసం స్థాయిలు పెరగవచ్చు. శరీరం దానిని సహజంగా తొలగించడానికి ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు. అంటే, మీరు గర్భవతి కాకముందే మీ శరీరంలో పాదరసాన్ని కలిగి ఉండి ఉండవచ్చు. అందుకే, బిడ్డను కనాలని ప్లాన్ చేస్తున్న మహిళలకు కూడా పాదరసం అధికంగా ఉండే చేపలను తినవద్దని సలహా ఇస్తారు.

మరి ఫిష్ స్టిక్స్ మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ శాండ్‌విచ్‌ల సంగతేంటి?

వీటిని సాధారణంగా పాదరసం తక్కువగా ఉండే చేపల నుండి తయారు చేస్తారు, కాబట్టి మీరు వాటి గురించి పెద్దగా ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.

ఒక వారంలో నేను తినవలసిన దానికంటే ఎక్కువగా తింటే ఏమవుతుంది?

చింతించకండి. ఒక వారం పాటు కొంచెం ఎక్కువగా చేపలు తినడం వల్ల మీ పాదరసం స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా మారవు. రాబోయే ఒకటి రెండు వారాల్లో మీరు చేపల వినియోగాన్ని కొద్దిగా తగ్గించుకోవచ్చు. కొన్ని వారాల పాటు మీ సగటు వినియోగాన్ని సిఫార్సు చేయబడిన పరిధిలోనే ఉంచుకోవడమే ముఖ్యమైన విషయం.

పాదరస విషప్రభావం యొక్క లక్షణాలు

మీరు ఆహారం ద్వారా అధికంగా పాదరసాన్ని తీసుకుంటే, అది నాడీ వ్యవస్థకు సంబంధించిన సమస్యలను కలిగిస్తుంది. వాటిలో కొన్ని లక్షణాలు ఇవి:

• తరచుగా ఆందోళన
• కారణం లేకుండా మూడ్ స్వింగ్స్
• జ్ఞాపకశక్తి సమస్యలు
• ప్రకంపనలు
• డిప్రెషన్
• అవయవాలలో తిమ్మిరి లేదా జలదరింపు
• శరీర కదలికలను సమన్వయం చేయడంలో ఇబ్బంది
• శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది
• అస్పష్టమైన దృష్టి మరియు మాట
• కండరాల బలహీనత
• నడవడానికి ఇబ్బంది

చాలా ముఖ్యం: ఎవరైనా అధిక స్థాయిలో పాదరసానికి గురైతే, మూత్రపిండాలు, ఊపిరితిత్తులు, జీర్ణవ్యవస్థ మరియు గుండెపై కూడా తీవ్రమైన, ప్రాణాంతకమైన ప్రభావాలు సంభవించవచ్చు. మీకు ఈ లక్షణాలలో ఏవైనా ఉన్నా లేదా పాదరస విషప్రభావం ఉందని అనుమానం ఉన్నా, వెంటనే మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి . అవసరమైతే, మీరు కొలంబో జాతీయ ఆసుపత్రిలోని జాతీయ విష సమాచార కేంద్రం నుండి కూడా తదుపరి సలహా తీసుకోవచ్చు.

తినడానికి మంచివి, చెడ్డవి అయిన చేప రకాలు – క్లుప్తంగా

మీకు సులభంగా గుర్తుంచుకోవడానికి, ఈ రకాల చేపలను రెండు పట్టికలలో చూద్దాం.

చేపలు, పాదరసం, గర్భం, పోషణ, ఆరోగ్యం, పిల్లల ఆరోగ్యం, సురక్షితమైన ఆహారం, చేపలలో పాదరసం, సింహళ ఆరోగ్యం, గర్భధారణ ఆహారం, శ్రీలంక పోషణ