మీరు శాకాహారులా లేదా మొక్కల ఆధారిత ఆహారం తీసుకునేవారా ? లేదా మీ ఆహారానికి జున్ను వంటి రుచిని, సువాసనను జోడించడం మీకు ఇష్టమా? అయితే మీరు ఇంతకు ముందే 'న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్' అనే పేరు విని ఉంటారు. ఇది ఇప్పుడు శ్రీలంకలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కాబట్టి ఈ రోజు, న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ అంటే నిజంగా ఏమిటి, అది మన శరీరానికి మంచిదా కాదా, మరియు దానిని ఉపయోగిస్తే ఏ విషయాల పట్ల జాగ్రత్త వహించాలో చూద్దాం.
సరళంగా చెప్పాలంటే, న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ అంటే ఏమిటి?
న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ కూడా ఒక రకమైన ఈస్టే. కచ్చితంగా చెప్పాలంటే, ఇది మనం రొట్టెలు కాల్చడానికి మరియు బీరు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ఈస్ట్ రకానికి సంబంధించినది. దీనిని శాస్త్రీయంగా `(సాక్రోమైసెస్ సెరెవిసియే)` అని పిలుస్తారు. కానీ ఒక పెద్ద తేడా ఉంది. బ్రెడ్ ఈస్ట్ సజీవంగా ఉండగా, న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ను తయారుచేసేటప్పుడు, ఆ ఈస్ట్ కణాలు పూర్తిగా నిర్వీర్యమైపోతాయి . అంటే, మనం దుకాణాలలో కొనుగోలు చేసే ఈ బంగారు రంగు టాబ్లెట్లలో సజీవమైన ఈస్ట్ ఉండదు.
దీని ప్రత్యేకత ఏమిటంటే, ఇది జున్ను లాంటి, కొద్దిగా గింజల వంటి రుచి మరియు సువాసనను కలిగి ఉంటుంది. అలాగే, ఇది అధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది . శాకాహారులకు లోపించే పోషకాలను ఇది అందిస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఇందులో గ్లూటెన్, సోయా మరియు చక్కెర ఉండవు కాబట్టి, వివిధ ఆహార అలెర్జీలు ఉన్నవారికి ఇది ఒక మంచి ఎంపిక.
ఇందులో వేర్వేరు రకాలు ఉన్నాయా?
అవును, ప్రధానంగా రెండు రకాలు ఉన్నాయి. మీరు దీన్ని కొనుగోలు చేస్తుంటే ఈ విషయం తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
1. బలవర్ధక పోషక ఈస్ట్: మార్కెట్లో లభించే చాలా రకాలు ఈ వర్గంలోకి వస్తాయి. తయారీ ప్రక్రియలో, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కలుపుతారు, ముఖ్యంగా శాకాహారులలో లోపించే అవకాశం ఉన్న విటమిన్ బి12 వంటి పోషకాలను కలుపుతారు.
2. బలవర్ధకం చేయని పోషక ఈస్ట్: ఈ రకంలో ఈస్ట్ కణాలలో సహజంగా లభించే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు మాత్రమే ఉంటాయి. దీనికి ఏమీ జోడించబడలేదు.
కాబట్టి, మీరు దీన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, లేబుల్ను జాగ్రత్తగా చదవండి. మీకు ప్రత్యేకంగా విటమిన్ బి12 వంటి పోషకం అవసరమైతే, "విటమిన్ బి12 తో బలవర్థకం చేయబడింది" వంటి దాని కోసం చూడటం చాలా ముఖ్యం.
న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ యొక్క పోషక విలువ ఎలా ఉంటుంది?
ఇది నిజంగా పోషకాల గని. కేవలం రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పరిమాణంలో ఉండే పోషక విలువలను పరిశీలిద్దాం.
| పోషకం | సుమారు మొత్తం |
|---|---|
| కేలరీలు | 50 |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రాములు |
| కొవ్వు | 0 గ్రాములు |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 3 గ్రాములు |
| ఫైబర్ | 2 గ్రాములు |
| చక్కెర | 0 గ్రాములు |
అంతేకాకుండా, ఇందులో విటమిన్ బి పుష్కలంగా ఉంటుంది.
బలవర్ధక రకాలలో విటమిన్ బి12 మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం (బి9) అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి మన శరీరంలో డిఎన్ఎ మరియు ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి, నిర్వహణకు అత్యవసరం.
దీని వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ కేవలం రుచినిచ్చే పదార్థం మాత్రమే కాదు. దీనివల్ల శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
గుండె ఆరోగ్యానికి సహాయపడుతుంది
దీనిలోని ఫైబర్ను బీటా-గ్లూకాన్ అంటారు, ఇది శరీరం ద్వారా శోషించబడుతుంది.ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని పరిశోధనలో తేలింది. ఇది క్రోమియం అనే ఖనిజంతో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. దీనివల్ల మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.
రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది.
పైన పేర్కొన్న బీటా-గ్లూకాన్ మన రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ను తీసుకునే వ్యక్తులకు సగటు వ్యక్తి కంటే జలుబు వచ్చే అవకాశం సుమారు 25% తక్కువగా ఉంటుంది. అంతేకాక, దానిలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లకు క్యాన్సర్ నిరోధక గుణాలు కూడా ఉండవచ్చు.
వ్యాయామం తర్వాత వేగంగా కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది
ఇది క్రీడాకారులకు చాలా మంచిది. ఇది వ్యాయామం తర్వాత కండరాల నొప్పి, అలసటను తగ్గించి, మానసిక ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. వ్యాయామం సమయంలో దెబ్బతిన్న తెల్ల రక్త కణాలను పునరుద్ధరించడంలో ఇది సహాయపడటమే దీనికి కారణం. అంతేకాకుండా, కండరాల మరమ్మత్తుకు అవసరమైన జింక్ ఇందులో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
అలసటతో పోరాడుతుంది
మీరు ఎల్లప్పుడూ అలసటగా, నీరసంగా అనిపిస్తుంటే, దానికి విటమిన్ బి12 లోపం ఒక కారణం కావచ్చు. ఈ పరిస్థితి ముఖ్యంగా శాకాహారులలో సర్వసాధారణం. బలవర్ధకమైన న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్, రోజువారీ సిఫార్సు చేయబడిన బి12 మోతాదు కంటే చాలా రెట్లు అధికంగా మీకు అందించగలదు. ఇది శరీర జీవక్రియను సక్రమంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
దీనిని ఉపయోగించడంలో ఏమైనా ప్రమాదాలు ఉన్నాయా?
ఇది చాలా మందికి సురక్షితమైనప్పటికీ, కొందరికి సమస్యలను కలిగించవచ్చు. కాబట్టి ఈ సమస్యల గురించి కూడా తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
అన్నిటికన్నా ముఖ్యంగా: మీ ఆహారంలో కొత్తగా ఏమైనా చేర్చే ముందు, ముఖ్యంగా మీకు ఏదైనా అనారోగ్య సమస్య ఉన్నా లేదా ఏవైనా మందులు వాడుతున్నా , మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం ఉత్తమం .
| సంభావ్య ప్రమాదం | వివరణ మరియు ఎవరు ఆందోళన చెందాలి |
|---|---|
| మైగ్రేన్లు | ఈస్ట్లో టైరమైన్ అనే అమైనో ఆమ్లం ఉంటుంది, ఇది మైగ్రేన్లు ఉన్న కొంతమందిలో తలనొప్పిని ప్రేరేపించగలదు. |
| జీర్ణ వ్యవస్థ సమస్యలు | ఇందులో పీచుపదార్థం అధికంగా ఉంటుంది. ఒకేసారి ఎక్కువగా తినడం వల్ల కడుపు ఉబ్బరం మరియు కడుపు నొప్పి రావచ్చు. కాబట్టి, తక్కువగా తినడంతో ప్రారంభించండి . పుష్కలంగా నీరు త్రాగండి. |
| అలెర్జీలు మరియు వ్యాధుల తీవ్రత | యీస్ట్ అలెర్జీలు ఉన్నవారికి ఇది తగినది కాదు. ఇది క్రోన్స్ వ్యాధి, గ్లాకోమా మరియు అధిక రక్తపోటు వంటి ఇన్ఫ్లమేటరీ బవెల్ డిసీజెస్ (IBD) ఉన్నవారిలో లక్షణాలను మరింత తీవ్రతరం చేయగలదు. |
| మందులతో సంఘర్షణ | టైరమైన్, మోనోఅమైన్ ఆక్సిడేస్ ఇన్హిబిటర్స్ (MAOIలు), కొన్ని నొప్పి నివారణ మందులు మరియు మధుమేహం మందుల వంటి వాటితో చర్య జరపగలదు. అందువల్ల, మీరు ఏవైనా మందులు తీసుకుంటుంటే మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం ముఖ్యం . |
మీరు ఒక రోజులో ఎంత తినగలరు?
ఎంత పరిమాణం సురక్షితం అనేదానికి నిర్దిష్టమైన సిఫార్సు ఏదీ లేదు. అయితే, మీ ఆహారంలో రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చుకోవడం సాధారణంగా సమస్య కాదు. ఇది మీ పోషకాహార అవసరాలకు తగినదేనా అని నిర్ధారించుకోవడానికి మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం ఉత్తమం.
ముగింపు సందేశం
- న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ అనేది అధిక పోషక విలువలు కలిగిన ఒక రకమైన క్రియారహిత ఈస్ట్. ఇది ముఖ్యంగా శాకాహారులకు చాలా మంచిది.
- కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, 'ఫోర్టిఫైడ్' అని చెప్పే బ్రాండ్ను ఎంచుకోండి. దానివల్ల మీకు విటమిన్ బి12 వంటి అదనపు పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి.
- ఇది గుండెకు, రోగనిరోధక శక్తికి మరియు శరీర బలానికి మేలు చేస్తుంది.
- మీరు దీన్ని మీ ఆహారంలో చేర్చడం ప్రారంభించినప్పుడు, రోజుకు ఒక టీస్పూన్ వంటి తక్కువ పరిమాణంతో మొదలుపెట్టండి .
- మీకు క్రోన్స్ వ్యాధి, గ్లాకోమా, అధిక రక్తపోటు వంటి ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నా, లేదా మీరు డిప్రెషన్ లేదా డయాబెటిస్ కోసం మందులు వాడుతున్నా, దీనిని ఉపయోగించే ముందు తప్పకుండా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి .
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి