మీకు కూడా ఆహార అలెర్జీలు ఉన్నాయా? (ఆహార అలెర్జీలు) భయం లేకుండా జీవించడానికి ఈ విషయాలు తెలుసుకుందాం!

మీరు కూడా కొన్ని రకాల ఆహారాలు తిన్నప్పుడు అసౌకర్యానికి గురవుతున్నారా? బహుశా మీకు ఆహారఅలెర్జీ ఉందని డాక్టర్ చెప్పి ఉండవచ్చు. ఒకవేళ అదే నిజమైతే, ఆ అలెర్జీ ప్రతిచర్య రాకుండా ఎలా నివారించాలో కూడా డాక్టర్ మీకు చెప్పి ఉండవచ్చు. కానీ, ఈ ఆహార అలెర్జీలతో జీవిస్తున్న మనందరికీ ముఖ్యమైన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. ఈరోజు వాటి గురించి మరికొంత వివరంగా మాట్లాడుకుందామా? ఇది ఒక స్నేహితుడితో మాట్లాడినట్లు ఉంటుంది, కాబట్టి నెమ్మదిగా చదవండి.

అలర్జీ ప్రతిచర్య రాకుండా ఎలా నివారించాలి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, మీకు అలెర్జీ ఉందని తెలిసిన ఆహారాన్ని పూర్తిగా మానుకోవడమే మీరు చేయగలిగే ఏకైక పని. ఒక్కసారి ఆలోచించండి, కొన్నిసార్లు చాలా చిన్న ముక్క కూడా ఊహించలేనంత తీవ్రమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు (తీవ్రమైన ప్రతిచర్య) కారణం కావచ్చు. కాబట్టి దీనిని తేలికగా తీసుకోకూడదు.

'నివారించండి' అని చెప్పినప్పుడు, దాని అర్థం కేవలం ఆ ఆహారాన్ని తినకూడదని మాత్రమే కాదు. కొంతమందికి ఆ ఆహారాన్ని తాకడం వల్ల గానీ, దాని వాసన చూడటం వల్ల గానీ అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు రావచ్చు. అలాగే, కొన్నిసార్లు మనం ఉపయోగించే సౌందర్య సాధనాల వంటి ఆహారేతర వస్తువులలో కూడా మీకు అలెర్జీ కలిగించే పదార్థాలు ఉండవచ్చు. కాబట్టి మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

ఇప్పుడు, మీకు అలెర్జీ కలిగించే ఆహార పదార్థాలతో సంబంధం పెట్టుకోకుండా ఉండేందుకు కొన్ని ముఖ్యమైన మార్గాలను చూద్దాం.

1. ఆహార లేబుళ్లను జాగ్రత్తగా చదవండి!

ఇది చాలా ముఖ్యం. మనం దుకాణం నుండి కొనుగోలు చేసే దాదాపు ప్రతి ఆహార ప్యాకేజీకి ఒక లేబుల్ ఉంటుంది. దాన్ని జాగ్రత్తగా చదవడం మనం అలవాటు చేసుకోవాలి. యునైటెడ్ స్టేట్స్ వంటి దేశాలలో, ఆహార తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తులలోని సాధారణ అలెర్జీ కారకాలను స్పష్టంగా జాబితా చేయాలని చట్టప్రకారం తప్పనిసరి. ఈ సాధారణ అలెర్జీ కారకాలు:

• వేరుశెనగలు
• చెట్టు గింజలు (ఉదాహరణకు, వాల్‌నట్‌లు, జీడిపప్పు)
• షెల్ఫిష్ (ఉదా. రొయ్యలు, పీతలు, మస్సెల్స్)
• చేపలు
• గోధుమ
• పాలు
• నువ్వులు
• గుడ్లు
• సోయా

ఈ అలెర్జీ కారకాల గురించిన సమాచారాన్ని లేబుల్‌పై రెండు విధాలుగా కనుగొనవచ్చు:

• అందులో ఒకటి ఏమిటంటే, ఆహార రకం పదార్థాల జాబితాలో పేర్కొనబడింది.
• మరొకటి ఏమిటంటే, లేబుల్‌పై ఎక్కడో ఒకచోట "ఇందులో వేరుశెనగలు ఉన్నాయి" వంటి ప్రత్యేక హెచ్చరిక, అంటే ఒక 'అలర్ట్' ఉంటుంది.

అయితే, ఇక్కడ ఇంకో విషయం ఉంది. అన్ని అలెర్జీ కారకాలు ఎల్లప్పుడూ లేబుల్‌పై ఈ విధంగా స్పష్టంగా జాబితా చేయబడవు. ముఖ్యంగా అవి నేను ఇంతకు ముందు చెప్పిన ప్రధాన అలెర్జీ కారకాల వర్గాలలోకి రాకపోతే, వాటిని కనుగొనడం కొంచెం కష్టంగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు అవి శాస్త్రీయంగా అనిపించే అనేక పదార్ధాల వెనుక, లేదా "సహజ రుచులు," "రంగులు," లేదా " సుగంధ ద్రవ్యాలు " వంటి సాధారణ పదాల కింద దాగి ఉండవచ్చు.

కాబట్టి, ప్రతి ప్యాకేజీపై ఉన్న లేబుల్‌ను ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా చదవండి . ఎందుకంటే ఉత్పత్తులలోని పదార్థాలు ఎప్పటికప్పుడు మారవచ్చు. కొన్నిసార్లు, ఒకే ఉత్పత్తి యొక్క వేర్వేరు పరిమాణాలలో కూడా వేర్వేరు పదార్థాలు ఉండవచ్చు. కాబట్టి, "ఓహ్, ఇది మునుపటి దానిలో లేదు" అని అనుకోవద్దు. ప్రతిసారీ తనిఖీ చేయండి.

2. క్రాస్-కంటామినేషన్ పట్ల జాగ్రత్త వహించండి!

ఇది కూడా చాలా ముఖ్యమైన విషయం. లేబుల్‌పై చూపించని మరో విషయం క్రాస్-కంటామినేషన్ ప్రమాదం. "ఈ క్రాస్-కంటామినేషన్ అంటే ఏమిటి?" అని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. సులభంగా చెప్పాలంటే, మీకు అలెర్జీ లేని ఆహారం, మీకు అలెర్జీ ఉన్న ఆహారంతో కలిసినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. ఊహించుకోండి, మీరు ఒకే యంత్రంలో (పరికరంలో) వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలను రుబ్బితే, ఈ ప్రమాదం ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, వేరుశెనగలను రుబ్బే అదే యంత్రంలో మీరు వేరే ఏదైనా రుబ్బితే, ఒక చిన్న వేరుశెనగ గింజ దానిలోకి చేరవచ్చు.

కొన్ని కంపెనీలు ఈ ప్రమాదం గురించి వినియోగదారులను హెచ్చరించడానికి లేబుల్‌లను ఉపయోగిస్తాయి, ఉదాహరణకు "వేరుశనగలు ఉండవచ్చు," "గింజలను కూడా ప్రాసెస్ చేసే సదుపాయంలో ప్రాసెస్ చేయబడింది," లేదా " షెల్ఫిష్ కోసం కూడా ఉపయోగించే పరికరాలపై తయారు చేయబడింది." మీకు ఏదైనా ఆహారానికి అలెర్జీ ఉంటే , అటువంటి లేబుల్ ఉన్న ఉత్పత్తులను మీరు ఖచ్చితంగా నివారించాలి .

అయితే, అన్ని కంపెనీలు తమ లేబుళ్లపై క్రాస్-కంటామినేషన్ (ఒకదానితో ఒకటి కలుషితం కావడం) గురించి హెచ్చరికలు పెట్టాలని చట్టప్రకారం తప్పనిసరి కాదు. కాబట్టి, మీకు ఏదైనా ఆహారం గురించి సందేహం ఉంటే, చేయవలసిన ఉత్తమమైన పని ఏమిటంటే, ఆ కంపెనీని సంప్రదించి, మీకు అలర్జీ ఉన్న ఆహారంతో ఆ ఉత్పత్తి కలుషితం అయ్యే అవకాశం ఉందేమో అని అడగడం. కొన్నిసార్లు మీరు ఈ సమాచారాన్ని వారి వెబ్‌సైట్‌లో కనుగొనవచ్చు. లేదా మీరు వారికి ఫోన్ చేసి అడగవచ్చు. చింతించకండి, మీ భద్రత గురించి తెలుసుకోవడం మీ హక్కు.

బయట తినేటప్పుడు సురక్షితంగా ఎలా ఉండాలి?

ఇప్పుడు మనం బయట, అంటే రెస్టారెంట్, కెఫెటేరియా లేదా ఫుడ్ కోర్ట్‌లో తినేటప్పుడు ఎలా జాగ్రత్తగా ఉండాలో చూద్దాం. నిజానికి, ఇప్పుడు చాలా ప్రదేశాలు అలర్జీలు ఉన్నవారి పట్ల ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకుంటున్నాయి. అయినప్పటికీ, ఇంతకు ముందు చెప్పిన క్రాస్-కంటామినేషన్ (ఒకదానితో ఒకటి కలుషితం కావడం) ప్రమాదం బయట తినేటప్పుడు కూడా ఉంటుంది. వంట సిబ్బంది వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలను తయారు చేయడానికి అవే పాత్రలు, ఉపరితలాలు మరియు నూనెను ఉపయోగించినప్పుడు, మీకు అలర్జీ కలిగించే పదార్థాలు మీ ఆహారంలోకి చేరవచ్చు.

మరి, ఏం చేయవచ్చు?

• మీరు తినాలనుకుంటున్న ఆహారంలో ఏముందో, దానిని ఎలా వండారో తప్పకుండా అడగండి మరియు మీకు దేనికి అలెర్జీ ఉందో స్పష్టంగా చెప్పండి.
• ఇంటి నుండి సురక్షితమైన ఆహారాన్ని తీసుకురావడం లేదా బయటకు వెళ్లే ముందు ఇంట్లోనే తినడం ఉత్తమమైన పని అని చాలా మంది చెబుతారు. అప్పుడు మీరు నిశ్చింతగా ఉండగలరు.
• మీరు స్నేహితుని ఇంట్లో లేదా వారితో కలిసి భోజనం చేయబోతున్నట్లయితే, మీ అలర్జీల గురించి వారికి ముందుగానే తెలియజేయండి , తద్వారా వారు దానికి అనుగుణంగా సిద్ధపడగలరు.
• మీ స్నేహితులకు ఆహార అలెర్జీలు ఉంటే, వారితో పానీయాలు లేదా చెంచాలు, ఫోర్కులు వంటివి పంచుకోవద్దు . వాళ్ళు తినే ఆహారాన్ని కనీసం రుచి చూడటానికి కూడా వెళ్లకండి, సరేనా? ఇది చిన్న విషయంగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది పెద్ద సమస్యగా మారగలదు.
• ఇంకొక విషయం ఏమిటంటే, మీరు మీ అలెర్జీల వివరాలతో కూడిన వ్యక్తిగత 'చెఫ్ కార్డ్' ను మీ వెంట ఉంచుకోవచ్చు . మీరు దీనిని రెస్టారెంట్ సిబ్బందికి చూపించినప్పుడు, వారు మీ కోసం సురక్షితమైన భోజనాన్ని తయారు చేయడం సులభతరం అవుతుంది.
• అన్నిటికన్నా ముఖ్యంగా, రెస్టారెంట్ యజమాని లేదా మేనేజర్ మీ అభ్యర్థన పట్ల, అంటే మీకు సురక్షితంగా ఆహారాన్ని తయారు చేయడం పట్ల, పెద్దగా ఆసక్తి చూపకపోతే, అక్కడ తినకపోవడమే మంచిది . మీ ఆరోగ్యమే ముఖ్యం.

ఇలాంటి దుకాణాలకు దూరంగా ఉండటం మంచిది!

అలర్జీలు ఉన్నవారికి కొన్ని దుకాణాలు కొంచెం ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి. అలాంటి ప్రదేశాలకు వీలైనంత వరకు దూరంగా ఉండటం మంచిది.

• మీకు వేరుశెనగలు లేదా చెట్టు గింజల పట్ల అలెర్జీ ఉంటే , ఆ రకాల గింజలను ఎక్కువగా ఉపయోగించే ప్రదేశాలకు లేదా వేరుశెనగ నూనెను వాడే ప్రదేశాలకు వెళ్లకుండా ఉండటం మంచిది. వీటిని తరచుగా కొన్ని ఆసియా రెస్టారెంట్లలో ఉపయోగిస్తారు.
• మీకు చేపలు లేదా షెల్ఫిష్‌తో అలెర్జీ ఉంటే , బహిరంగ స్టవ్‌లు ఉన్న ప్రదేశాలలో లేదా చేపలు లేదా షెల్ఫిష్‌ను ఆవిరి మీద ఉడికించే చోట తినడం ప్రమాదకరం. దీనివల్ల కూడా అలెర్జీలు రావచ్చు.
• బఫేలు మరియు సలాడ్ బార్ల వద్ద కూడా కొంత ప్రమాదం ఉంది, ఎందుకంటే అక్కడ ప్రజలు ఒకే చెంచాతో ఆహారాన్ని పంచుకునే అవకాశం ఉంది. అప్పుడు మీరు తినే ఆహారంలో మీకు అలెర్జీ ఉన్న పదార్థం కలసిపోయే అవకాశం ఉంది.
• బేకరీలు, ఐస్ క్రీమ్ పార్లర్లు మరియు మిఠాయి దుకాణాల వంటి ప్రదేశాలలో కూడా క్రాస్-కంటామినేషన్ ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అక్కడ ఒకే రకమైన పరికరాలను, ఉదాహరణకు, అందరూ పంచుకునే స్కూప్‌లు లేదా యంత్రాలను ఉపయోగించవచ్చు.
• రెస్టారెంట్లలో భోజనం చేసేటప్పుడు,వేయించిన ఆహార పదార్థాలను వీలైనంత వరకు మానుకోండి. చాలా చోట్ల వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలను ఒకే నూనెలో వేయిస్తారు. కాబట్టి, మీకు అలర్జీ ఉన్న నూనెలోనే మీరు మీ ఆహారాన్ని వేయించుకుంటే, అది సమస్య కావచ్చు.

మీకు అకస్మాత్తుగా అలెర్జీ వస్తే ఏమి చేయాలి?

సరే, మనం చాలా కాలంగా అలర్జీలను ఎలా నివారించాలనే దాని గురించి మాట్లాడుకుంటున్నాం. కానీ, మీరు ఎంత జాగ్రత్తగా ఉన్నప్పటికీ, కొన్నిసార్లు అలర్జీ అనుకోకుండా రావచ్చు. అలా జరిగితే మీరేం చేస్తారు? ఇది చాలా ముఖ్యమైన విషయం మరియు గుర్తుంచుకోవలసిన విషయం.

• మీ డాక్టర్ మీకు ఎపినెఫ్రిన్ (ఇది సాధారణంగా పెన్ లాంటి ఇంజెక్షన్ - ఆటో-ఇంజెక్టర్ రూపంలో వస్తుంది) ఇచ్చి ఉంటే, దాని రెండు డోసులను ఎల్లప్పుడూ మీతో ఉంచుకోండి . మీరు ఒకటి ఉపయోగించినప్పటికీ, మీకు రెండవది అవసరం కావచ్చు, లేదా మీరు ఆసుపత్రికి వెళ్లే వరకు వేచి ఉండాల్సి రావచ్చు.
• మీ డాక్టర్ మీకు అలర్జీ యాక్షన్ ప్లాన్ ఇచ్చి ఉండవచ్చు. ఎపినెఫ్రిన్‌ను ఎప్పుడు ఉపయోగించాలో , ఆ తర్వాత ఏమి చేయాలో అందులో స్పష్టంగా పేర్కొనబడి ఉంటుంది. మీరు దానిని అర్థం చేసుకుని, జాగ్రత్తగా పాటించేలా చూసుకోండి.
• మీ అలెర్జీ గురించి మీ కుటుంబ సభ్యులకు, సన్నిహితులకు మరియు పాఠశాలలోని ఉపాధ్యాయులకు చెప్పండి . అవసరమైతే, మీ ఎపినెఫ్రిన్ ఎక్కడ ఉందో వారికి చూపించండి. దాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో కూడా మీరు వారికి నేర్పితే చాలా బాగుంటుంది.
• మీకు అలర్జీ లక్షణాలు కనిపించడం ప్రారంభమైన వెంటనే, అవి స్వల్పంగా అనిపించినప్పటికీ (ఉదాహరణకు, కొద్దిగా దురద, పెదవులు కొద్దిగా వాపు) , ఒక పెద్దవారికి చెప్పండి. ఒంటరిగా ఉండకండి. అప్పుడు ఆ వ్యక్తి మీ అలర్జీ యాక్షన్ ప్లాన్ ప్రకారం వాటికి చికిత్స చేయడంలో మీకు సహాయం చేయగలరు.

గుర్తుంచుకోండి, కొన్నిసార్లు తీవ్రమైన అలెర్జీలు (అనాఫిలాక్సిస్ వంటివి) చాలా చిన్న, సాధారణ లక్షణాలతో మొదలవుతాయి. కాబట్టి అతి చిన్న విషయాన్ని కూడా నిర్లక్ష్యం చేయవద్దు.

అయితే, ఈ కథ నుండి మనం నేర్చుకున్న అత్యంత ముఖ్యమైన విషయాలు ఏమిటి? (ముఖ్య సందేశం)

సరే, మనం ఇప్పటివరకు మాట్లాడుకున్న వాటిలోని అత్యంత ముఖ్యమైన విషయాలను మీకు మరోసారి గుర్తు చేద్దాం:

1. మీకు ఏ ఆహార పదార్థాల పట్ల అలర్జీ ఉందో ఖచ్చితంగా తెలుసుకోండి మరియు వాటిని పూర్తిగా మానుకోండి .

2. ఆహార లేబుళ్లను ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా చదవండి . మీరు కొత్త ప్యాకేజీని కొన్నా లేదా ఇదివరకే కొన్నదైనా, దాన్ని తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి.

3. ఒకరి నుండి మరొకరికి వ్యాధి సోకకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ముఖ్యంగా బయట తినేటప్పుడు.

4. బయట భోజనం చేసేటప్పుడు ప్రశ్నలు అడగడానికి భయపడకండి . మీ భద్రత ముఖ్యం.

5. మీ డాక్టర్ మీకు ఎపినెఫ్రిన్ ఇచ్చి ఉంటే, ఎల్లప్పుడూ రెండు డోసులను మీతో పాటు ఉంచుకోండి మరియు దానిని ఎలా ఉపయోగించాలో ఖచ్చితంగా తెలుసుకోండి.

6. మీ డాక్టర్ నుండి అలర్జీ యాక్షన్ ప్లాన్ పొందండి మరియు దానిని మీ కుటుంబ సభ్యులతో, స్నేహితులతో పంచుకోండి.

7. మీకు అలెర్జీకి సంబంధించిన స్వల్ప లక్షణం కనిపించినా, వెంటనే పెద్దవారికి తెలియజేయండి .

కాబట్టి, మీకు అలర్జీ కలిగించే ఆహార పదార్థాలను మానుకోవడం ద్వారా మరియు అన్ని వేళలా సిద్ధంగా ఉండటం ద్వారా, మీరు మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుకోవచ్చు. ఇది కొంచెం కష్టంగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఒకసారి అలవాటుపడితే, అది అంత కష్టం కాదు. గుర్తుంచుకోండి, మీరు ఒంటరి కాదు . మీకు సహాయం చేయడానికి మీ డాక్టర్, కుటుంబం మరియు స్నేహితులు అందరూ ఉన్నారు. భయం లేకుండా జీవించండి మరియు జాగ్రత్తగా ఉండండి!

మీరు దీని గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, ఫుడ్ అలర్జీ రీసెర్చ్ & ఎడ్యుకేషన్ (FARE) వంటి ప్రతిష్టాత్మక సంస్థల వెబ్‌సైట్‌లను సందర్శించవచ్చు. అయితే, మీరు ఏది చేసినప్పటికీ, దీని గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడటం ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమం . వారు మీకు సరైన సలహా ఇవ్వగలరు.

ఆహార అలెర్జీలు, అలెర్జీ ప్రతిచర్య, ఎపినెఫ్రిన్, క్రాస్-కంటామినేషన్, ఆహార లేబుల్స్, అలెర్జీ నిర్వహణ