อาหารมีรสชาติไม่ดีเมื่อคุณป่วยใช่ไหม? มาเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันกันเถอะ (ภูมิคุ้มกันและโภชนาการ)

เป็นเรื่องปกติที่จะรู้สึกหิวเมื่อเป็นหวัดหรือมีไข้ใช่ไหมคะ? บางครั้งผู้ใหญ่ที่บ้านก็บอกว่า "อย่ากินมากเกินไปตอนนี้ ร่างกายกำลังไม่สบาย" เราเคยได้ยินเรื่องราวแบบนี้มาบ่อยแค่ไหนแล้ว "อย่ากินเมื่อเป็นหวัด กินเมื่อเป็นไข้" แต่เรื่องนี้มีข้อเท็จจริงอยู่บ้างหรือไม่? ร่างกายของเราต้องการอะไรจริงๆ เมื่อเราป่วย? เอาล่ะ วันนี้เรามาพูดคุยเรื่องนี้กันแบบง่ายๆ ก่อนอื่นเลย ฉันขอพูดว่า คุณไม่ควรหยุดกินอาหารเมื่อคุณป่วย นั่นเป็นคำแนะนำที่ผิด

ลองนึกภาพร่างกายของเราเหมือนรถยนต์ เมื่อเราป่วย นั่นหมายความว่ามีการต่อสู้ครั้งใหญ่เกิดขึ้นภายในร่างกายของเรา ทหารของระบบภูมิคุ้มกันของเรา (เช่น เม็ดเลือดขาว ) กำลังต่อสู้กับ ไวรัส หรือแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค การต่อสู้นี้ต้องการพลังงานจำนวนมาก ดังนั้น เช่นเดียวกับรถยนต์ที่ต้องการน้ำมันเพื่อวิ่ง ร่างกายของเราก็ต้องการสารอาหาร นั่นคืออาหารที่ดี เพื่อต่อสู้กับการต่อสู้นี้ หากเราไม่กินอาหาร ทหารที่กำลังต่อสู้ก็จะสูญเสียพลังงานที่จำเป็น และโรคก็จะยิ่งแย่ลง

ฮีโร่แห่งระบบภูมิคุ้มกัน: สารต้านอนุมูลอิสระ

อาหารที่เรากินมีสารอาหารพิเศษที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา สารอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือ สารต้านอนุมูลอิสระ กล่าวโดยง่ายคือ สารเหล่านี้จะสร้าง "อนุมูลอิสระ" ที่ทำลายเซลล์ในร่างกายของเรา อนุมูลอิสระเหล่านี้เปรียบเสมือนศัตรูตัวร้ายในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระจะดักจับศัตรูเหล่านี้และทำลายผลกระทบที่เป็นอันตราย ซึ่งจะช่วยปกป้องเซลล์และเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันของเรา แม้ว่าคุณจะป่วย สารเหล่านี้ก็สามารถช่วยให้คุณฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

สารต้านอนุมูลอิสระมีหลายประเภท เรามาดูกันว่าประเภทหลักๆ มีอะไรบ้าง และอาหารชนิดใดบ้างที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้

สุดยอดอาหารอีกชนิดที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีสารอาหารพิเศษอื่นๆ อีกหลายชนิดที่ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันของเราให้แข็งแรง

ไบโอฟลาโวนอยด์

สิ่งเหล่านี้เปรียบเสมือนเพื่อนที่ดีที่สุดของ วิตามินซี เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินซี จะช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้ดียิ่งขึ้น

• พบได้ที่ไหน: พบได้มากในเนื้อสีขาวและเนื้อในของผลไม้ เช่น ส้มและส้มแมนดาริน รวมถึงในพริก มะนาว เชอร์รี่ และองุ่น หัวหอม (โดยเฉพาะหัวหอมแดง) ก็มีสารไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีประสิทธิภาพสูงที่เรียกว่าเควอร์เซติน (Quercetin) อยู่ด้วย

กลูตาไธโอน

นี่เป็นสารอาหารสำคัญอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ต่อสู้กับการติดเชื้อได้

• พบได้ที่ไหน: ผักต่างๆ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว และผักโขม มีสารเหล่านี้อยู่

ไฟโตเคมีคอล

สารเหล่านี้เป็นสารประกอบทางเคมีพิเศษที่พบในพืช ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพร่างกายของเรา

• พบได้ที่ไหน?: จริงๆ แล้วพบได้ในพืชเกือบทุกชนิด ดังนั้นหากคุณรับประทานผัก ผลไม้ และธัญพืช หลากหลายชนิด คุณก็จะได้รับสารอาหารนี้โดยธรรมชาติ พบมากในอาหารเช่น แอปเปิ้ล หัวหอม พริกแดง ถั่วเหลือง และมะเขือเทศ

โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมร่างกาย

เมื่อเราป่วย เซลล์ในร่างกายของเราจะได้รับความเสียหาย โปรตีนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการซ่อมแซมและสร้างเซลล์ที่เสียหายเหล่านี้ขึ้นใหม่ นอกจากนี้ โปรตีนยังมีความสำคัญต่อการต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียอีกด้วย

ดังนั้นเมื่อคุณป่วย ลองเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนสูงเหล่านี้ลงในอาหารของคุณ:

• ไก่หรือไก่งวงไร้หนัง
• ปลา
• ไข่
• นมและโยเกิร์ต
• พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี และถั่วฝักยาว
• ถั่วเหลือง

เคล็ดลับของคุณยาย: ซุปไก่และชาอุ่นๆ

จำความรู้สึกอบอุ่นสบายจากการได้ กินซุปไก่ร้อนๆ ที่คุณแม่และคุณยายเคยทำเวลาเราเป็น หวัดได้ไหม ? นี่ไม่ใช่แค่เรื่องเล่า งานวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าซุปไก่สามารถช่วยลดอาการหวัดได้

• ช่วยลดอาการคัดจมูก: ไอน้ำอุ่นช่วยลดอาการคัดจมูกภายในโพรงจมูก
• ช่วยให้ เสมหะเหลวลง: ทำให้เราสามารถกำจัดเสมหะได้ง่ายขึ้น
• ลดการอักเสบ (สารต้านการอักเสบ): สามารถลดอาการบวมเล็กน้อยในร่างกายและส่งเสริมสุขภาพที่ดีได้

การดื่มชาอุ่นๆ ก็ดีเช่นกัน การดื่มชาที่มีส่วนผสมของผักชี ขิง และชาธรรมดา มีคุณค่าอย่างมาก เพราะจะช่วยให้ร่างกายได้รับของเหลวที่จำเป็นและช่วยลดความเหนียวข้นของเสมหะ โดยเฉพาะชาเขียวและชาดำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงที่เรียกว่า ฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วย

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณเป็นหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ อย่าปล่อยให้ตัวเองอดอาหาร และพยายามให้ร่างกายมีพลังงานที่จำเป็นในการต่อสู้กับเชื้อโรค อย่างไรก็ตาม หากอาการของคุณรุนแรง ไม่ดีขึ้นภายในสองสามวัน หรือหากคุณมีข้อกังวลใดๆ โปรดไปพบแพทย์