น้ำตาล เล็กน้อยในชา ของว่างหลังอาหาร เค้กสักชิ้นในตอนบ่าย… เราทุกคนชอบของหวานใช่ไหม? แต่เพราะความต้องการความหวานนี้เอง เราจึงเติมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัวในปริมาณมากทุกวัน น้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาในลักษณะนี้อาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้น ปัจจุบันหลายคนจึงพูดถึงทางเลือกอื่น แทนน้ำตาล หนึ่งในทางเลือกที่กำลังได้รับความนิยมคือ สารให้ความหวานจากผลไม้หล่อฮังก้วย (Monk Fruit) มาดูกันในรายละเอียดกันดีกว่า
ผลไม้ชนิดนี้คืออะไร?
กล่าวโดยสรุป นี่คือผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายแตงโมขนาดเล็ก และมีการปลูกในภาคใต้ของจีนมานานหลายร้อยปีแล้ว ชื่อ "ผลไม้พระ" (Monk Fruit) มาจากพระภิกษุสงฆ์ที่เคยปลูกในอดีต เรียกอีกชื่อว่า "หล่อฮั่นกัว" (Lo Han Guo) จัดอยู่ในวงศ์เดียวกับ ฟักทอง และแตงโม
ลองคิดดูสิ ผลไม้ชนิดนี้เพิ่งเริ่มถูกนำมาใช้เป็นของหวานเมื่อไม่นานมานี้เอง แต่ในประเทศแถบตะวันออกนั้น มีการใช้ผลไม้ชนิดนี้เป็นยารักษาโรคต่างๆ มานานแล้ว เช่น โรคปวดท้อง และหวัด
จุดเด่นที่สุดของสารให้ความหวานชนิดนี้คือ มันหวานกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปถึง 100-250 เท่า! ความหวานนี้มา จาก สารต้านอนุมูลอิสระ ที่เรียกว่า "โมโกรไซด์" ซึ่งพบได้ในผลไม้เอง ด้วยเหตุนี้ มันจึงเป็นสารให้ความหวาน ที่มีแคลอรี ต่ำตามธรรมชาติ
ผงมะขามป้อม ( น้ำตาล ) โดยทั่วไปทำได้ตามขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอนดังนี้:
- ขั้นแรก นำผลไม้มาบดให้ละเอียด แล้วแยกเอาแต่น้ำผลไม้
- จากนั้นนำน้ำผลไม้มาผสมกับน้ำร้อนแล้วกรอง
- สุดท้ายแล้ว ของเหลวรสหวานนี้จะถูกทำให้แห้งและกลายเป็นผง นั่นคือผงที่เราซื้อกันในร้านค้า
การใช้สารสกัดจากผลหล่อฮังก้วยมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?
สารให้ความหวานแทนน้ำตาลหลายชนิดมักทิ้งรสชาติแปลกๆ ไว้ในปาก แต่สารให้ความหวานจากผลไม้หล่อฮังก้วยนั้นแทบไม่มีรสชาติแปลกๆ เหล่านั้นเลย และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ลองมาดูกันอย่างละเอียดกันดีกว่า
| ผลประโยชน์ | คำอธิบายอย่างง่าย |
|---|---|
| แคลอรี่ต่ำ | สารนี้ไม่ถูกย่อยในร่างกายของเราเหมือนน้ำตาล ดังนั้นจึงช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่คุณรับประทานในแต่ละวันได้เป็นอย่างดี |
| ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด | นี่เป็นตัวเลือกที่ดีแม้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อีกด้วย |
| ลดการอักเสบ (ต้านการอักเสบ) | ส่วนประกอบที่มีรสหวาน (โมโกรไซด์) ในพืชชนิดนี้มีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบในร่างกาย |
| สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ | มีงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารเหล่านี้ (โมโกรไซด์) อาจช่วยควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้ |
| ไม่เป็นอันตรายต่อฟัน | ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลเรื่องฟันผุ |
| มีอยู่จำนวนเล็กน้อย | เนื่องจากมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 150-200 เท่า คุณจึงใช้เพียงเล็กน้อยก็จะได้ความหวานที่ต้องการ ดังนั้นซองหนึ่งจึงใช้ได้นาน |
ผลไม้หล่อฮังก้วยดีสำหรับผู้ที่มีความต้องการด้านอาหารพิเศษหรือไม่?
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้รับรองว่าเป็น "ปลอดภัยโดยทั่วไป ( GRAS )"
อย่างที่ผมกล่าวไปก่อนหน้า นี้ นี่เป็นทางเลือกที่ดีและปลอดภัยมากสำหรับผู้ที่เป็น โรคเบาหวาน เพราะมันไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารพิเศษ เช่น อาหารคีโต เนื่องจากไม่เพิ่มคาร์โบไฮเดรตให้กับร่างกาย
แม้ว่าจะได้รับการอนุมัติให้ใช้ในหญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็กแล้ว แต่ก็ยังไม่มีการวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับกลุ่มบุคคลเหล่านี้อย่างเพียงพอ ดังนั้น หากคุณมีโรคประจำตัว กำลังตั้งครรภ์ หรือกำลังจะให้เด็กใช้ยานี้ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนให้เด็กใช้
เราใช้สารสกัดจากผลหล่อฮังก้วยอย่างไร?
คุณสามารถใช้สารนี้แทนน้ำตาลเกือบทุกชนิดที่คุณใช้ การเปลี่ยนมาใช้สารนี้จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่คุณบริโภคได้อย่างมาก
แต่โปรดจำไว้ว่า มันหวานกว่าน้ำตาลทรายถึง 150-200 เท่า ดังนั้นคุณควรใช้มันอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีความหวานสูง บางครั้งจึงอาจถูกผสมกับสารให้ความหวานชนิดอื่นในผลิตภัณฑ์ที่วางขายในร้านค้า ดังนั้นควรอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนซื้อ
คุณสามารถลองใช้สารสกัดจากผลหล่อฮังก้วยได้ในหลายวิธีดังนี้:
- เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในชาและกาแฟแทนการใช้น้ำตาลทรายแดง
- ราดน้ำสลัดผลไม้เล็กน้อย
- เติมความหวานให้กับอาหารจำพวกโยเกิร์ตและนมพร่องมันเนย
- เมื่อทำเค้กและพุดดิ้งที่คุณชื่นชอบ ให้ใช้สิ่งนี้แทนน้ำตาลเพียงเล็กน้อย
ข้อดีอีกอย่างคือมันทนต่ออุณหภูมิสูงได้ ทำให้เหมาะสำหรับการอบ แม้ว่าจะมีการใช้มานานหลายร้อยปีในประเทศต่างๆ เช่น จีน โดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ แต่การวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงดำเนินต่อไปในโลกตะวันตก ดังนั้น เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ การใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจึงเป็นเรื่องที่ชาญฉลาด
ข้อสรุปสำคัญ
- สารให้ความหวานจากผลไม้หล่อฮังก้วยเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่สามารถใช้แทนน้ำตาลได้
- ไม่มีแคลอรี่และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
- เนื่องจากมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 150-200 เท่า คุณจึงควรใช้ในปริมาณน้อยมาก (เช่น ประมาณหนึ่งช้อนชา)
- แม้ว่าโดยทั่วไปจะถือว่าปลอดภัย แต่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนให้เด็กรับประทานหากคุณมีโรคประจำตัว กำลังตั้งครรภ์ หรือมีบุตร
ผลไม้หล่อฮังก้วย (สิงหล), น้ำตาลหล่อฮังก้วย, ทางเลือกแทนน้ำตาล, น้ำตาลดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน, ความหวานแคลอรีต่ำ, หล่อฮังก้วย, ชีวิตสุขภาพดี
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ