Häzirki wagtda köp adamlar öz saglyklary barada alada edýärler, şonuň üçin olar esasanam nahar bişirmek üçin ulanýan ýaglarynyň görnüşleri barada alada edýärler. Supermarketlere baranyňyzda, zeýtun ýagy çüýşeleriniň hataryny gören bolmaly. "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" we ş.m. ýaly atlary bolan bu çüýşelere seredip, "Haýsysy hakykatdanam iň gowusy?" diýip pikir eden bolmaly. Şonuň üçin şu gün hemmeleriň gürrüň berýän Extra Virgin Olive Oil (EVOO) nämedigi, onuň saglyk üçin peýdalary we ony ulananda bilmeli zatlarymyz barada gürrüň ederis.
Bu "Extra Virgin" hekaýasy näme?
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, Ekstra Gyzgyn Zeýtun Ýagy (EVOO) bazardaky iň täze we iň az işlenen zeýtun ýagynyň görnüşidir. Zeýtunlary preslemek we ýagy çykarmak prosesi hiç hili himiki maddalary ýa-da ýokary gyzgynlygy ulanmaýar. Biz bu usuly " sowuk preslemek" diýip atlandyrýarys.
Bir pikir ediň, zeýtunlar tebigy ýagdaýda köp gymmatly iýmit maddalaryny öz içine alýar. Esasanam "(polifenollar)" ýaly güýçli antioksidantlar . Ýag ýasalanda ýokary gyzgynlyk ulansaňyz, bu gymmatly iýmit maddalary ýok bolýar. "Extra Virgin" ady şu ýerden, hiç hili gyzgynlyk bolmazdan gelip çykýar we ýag tebigy häsiýetlerini gorap saklamak üçin ýasalýar.
Ýöne ýadyňyzda saklamaly bir zat. EVOO ýokary otda bişirmek, mysal üçin, gyzdyryp bişirmek üçin gaty amatly däl. Bu ýag çalt tüsseleýär we gyzdyrylanda ajy bolup biler. Şonuň üçin ony salatlarda, tarelkada damjalap ýa-da pes otda bişirilýän tagamlarda ulanmak has gowy.
Ekstra gyz zeýtun ýagy nähili iýmitlendiriji?
Geliň, diňe bir nahar çemçesi ekstra gyz zeýtun ýagynyň iýmitlik gymmatyna göz aýlalyň. Şeýle-de bolsa, bu gymmatlyklar satyn alýan markaňyza, zeýtunyň görnüşine we öndürilen wagtyna baglylykda biraz tapawutlanyp biler.
| Iýmit maddalary bölümi | Bir nahar çemçesi (15ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| Kaloriýalar | Takmynan 126 |
| Ýag | 14 gram |
| Belok | 0 gram |
| Uglewodlar | 0 gram |
| Süýüm | 0 gram |
Mundan başga-da, EVOO iki gymmatly witaminiň hem köp mukdaryny öz içine alýar: E witamini we K witamini . Bir nahar çemçesi gündelik E witaminiň takmynan 13% -ni we K witaminiň takmynan 9% -ni üpjün edýär. Bular deri we gan laxtalanmagy ýaly zatlar üçin örän möhümdir.
Bu ýagyň saglyk üçin hakyky peýdalary nämeler?
EVOO diňe bir ýag däl. Barlaglar onuň bedenimiz üçin köp sanly saglyk peýdasyny ýüze çykardy.
- Ýürek saglygy üçin örän peýdaly: " Ortaýer deňzi iýmitlenmesi " barada eşiden bolmagyňyz mümkin. Onuň ýürek üçin örän peýdalydygy aýdylýar. Bu iýmitlenmäniň esasy bölegi ekstra gyz zeýtun ýagydyr. Onuň düzüminde saklanýan sagdyn ýaglar (monodoýmadyk ýag kislotalary) bedendäki ýaramaz holesteriniň derejesini peseltmäge kömek edýär. Şeýle hem, bu ýag bedendäki çişmeleri azaltmaga we gan damarlarynyň işini gowulandyrmaga (wazodilatasiýa) kömek edýär.
- Rak keseliniň töwekgelçiligini azaltmaga kömek edip biler:Barlaglar öň agzap geçen "polifenollar" diýlip atlandyrylýan antioksidantlaryň rak öýjükleriniň ösüşini gözegçilikde saklamak ukybyna eýedigini görkezdi. Zeýtun ýagyna baý iýmitlenmegiň rak keseliniň, esasanam süýt mäziniň we iýmit siňdiriş ulgamynyň rak keseliniň töwekgelçiligini azaltmaga kömek edip biljekdigine degişli gowy subutnamalar bar.
- Süňkleri berkidýär: Birnäçe barlaglar zeýtun ýagyny köp sarp edýän adamlaryň süňk dykyzlygynyň has gowy bolýandygyny we kalça döwülme howpunyň azalýandygyny ýüze çykardy.
- Diabet keselinden goranmak üçin: Zeýtun ýagyny öz içine alýan Ortaýer deňzi iýmitiniň 2-nji görnüşli diabet keseliniň döremek howpundan belli bir derejede goraýandygy anyklandy.
- Beýni funksiýasy: Zeýtun ýagy ýaş bilen ýüze çykýan ýeňil kognitiw bozulmalaryň (MCI) öňüni almaga kömek edýän ýaly. Bir gözlegde, zeýtun ýagyny iýen topar 6,5 ýyldan soň beýleki toparlara garanyňda has gowy aň funksiýasyny görkezdi.
Howplar barmy? Biz nämelerden habardar bolmaly?
Umuman alanyňda, orta mukdarda ekstra wirgin zeýtun ýagyny iýmek saglyk üçin uly howp döretmeýär.
Ýaramlylyk möhleti geçen, çişip duran ýagy ulanmagyň çynlakaý täsirleri barada hiç hili habar berilmedi. Şeýle-de bolsa, iýmitiň tagamy düýbünden üýtgedilip, ýakymsyz bolup biler.
Ýokary kaloriýalylyk hem uly howp hasaplanmaýar. Bu ýagyň azajyk iýilmegi sizi doýgun duýmaga mejbur edýändigi üçin, ýygy-ýygydan iýmit islegini we açlygyny gözegçilikde saklap bolýar.
Şeýle-de bolsa, hökman üns bermeli bir zat bar. Ol öýde taýýarlanan zeýtun ýagydyr. Eger siz öýde sarymsak, çili we täze otlar ýaly zatlary goşup öz zeýtun ýagyny ýasasaňyz, onda az howp bar. Bu maddalar "botulizm" diýlip atlandyrylýan örän agyr ýagdaýa sebäp bolup biljek bakteriýa sporalaryny öz içine alyp biler. Şonuň üçin öýde taýýarlanan şeýle ýaglar sowadyjyda saklanmaly we birnäçe günüň dowamynda ulanylmaly. Eger şeýle iýmiti iýenden soň şübheli alamatlar ýüze çyksa, derhal hassahananyň gyssagly kömek bölümine (ETU) ýüz tutuň. Zerur bolsa, maslahat üçin Kolombo milli hassahanasyndaky Milli zäher maglumat merkezine hem jaň edip bilersiňiz.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Ekstra gyz zeýtun ýagy (EVOO) iň az arassalanan we iň ýokumly zeýtun ýagynyň görnüşidir.
- Bu salatlar, marinadlar we pes otda bişirmek üçin ajaýypdyr. Ýokary otda gyzdyrmak üçin adaty zeýtun ýagyny ýa-da başga bir laýyk gelýän ýagy ulanyň.
- Bu ýürek saglygy, beýni işi üçin örän peýdalydyr, şeýle hem diabet we käbir rak görnüşleriniň töwekgelçiligini azaltmaga kömek edip biler.
- Satyn alanyňyzda, ýaramlylyk möhletini üns bilen barlaň.
- Eger sizde lukmançylyk ýagdaýyňyz bar bolsa (meselem, diabet, ýokary gan basyşy), iýmitlenişiňizde düýpli üýtgeşmeler girizmezden ozal lukmanyňyz bilen gürleşmek möhümdir.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň