Sağlıklı ve besleyici kabul edilen bazı sebze ve meyvelerin aslında bazı insanlar için zararlı olabileceğini hiç düşündünüz mü? Bazen kendimizi hasta hissettiğimizde, baş ağrımız olduğunda veya midemiz bozulduğunda, bazı yiyeceklere alerjimiz olduğunu düşünürüz. Ancak bunun nedeni, hiçbirimizin adını duymadığı "salisilat" adı verilen bir kimyasal olabilir. Bugün bunu basit bir şekilde ele alalım.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Basitçe söylemek gerekirse, bu salisilat nedir?
Salisilatlar, bitkiler tarafından doğal olarak üretilen kimyasallardır. Bitkilerin kendilerini hastalıklardan ve böceklerden korumak için kullandıkları bir tür koruyucu kalkan görevi görürler. Meyveler, sebzeler, kuruyemişler, çay yaprakları ve baharatlar da dahil olmak üzere birçok şeyde bulunurlar.
Hepimizin bildiği ağrı kesici aspirinin ana maddesi, salisilatlardan elde edilen 'asetilsalisilik asit' kimyasal maddesidir. Bu nedenle aspirin ağrıyı, şişmeyi ve ateşi azaltabilir. Aspirin ayrıca bazı kalp rahatsızlıklarını kontrol etmek için de kullanılır.
Dolayısıyla bu durum bitkiler için olduğu kadar birçok insan için de faydalıdır. Ancak bazı kişilerde, bu salisilatlar vücuda girdiğinde çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir.
Salisilat alerjisi nasıl oluşur? Ne gibi sorunlar ortaya çıkabilir?
Birçok insan için salisilat açısından zengin bir diyet (örneğin Akdeniz diyeti ) kanser, kalp hastalığı ve diyabet gibi hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur. Ancak çok az sayıda insan için bu durum zararlı olabilir. Bunun nasıl işlediğine bakalım.
Salisilat hassasiyeti ve alerjileri
Bazı insanların vücutları salisilat adı verilen bu kimyasala karşı hassas olabilir. Tıpkı bazı insanların yer fıstığı ve karides gibi şeylere alerjisi olması gibi. Bu kişiler sadece gıdalarda bulunan doğal salisilatlara değil, aspirin gibi salisilat içeren ilaçlara da alerjik olabilirler.
Bu nedenle, herhangi bir ilaç almadan önce, içeriğinde herhangi bir bileşen olup olmadığını görmek için etiketi okumak çok önemlidir.
Salisilat alerjisinin belirtileri şunları içerebilir:
- Kaşıntı veya döküntü (Kurdeşen)
- Ellerde, ayaklarda ve yüzde şişlik
- Burun akıntısı veya burun tıkanıklığı
- Ani baş ağrısı
- Karın ağrıları ve sızıları
- İshal
Çok önemli: Bazı şiddetli alerjik vakalarda, solunum yollarının tamamen kapanmasına yol açan 'anafilaktik şok' adı verilen tehlikeli bir durum ortaya çıkabilir. Bu tür şiddetli belirtiler (nefes darlığı, şiddetli şişlik) ortaya çıkarsa, derhal bir hastanenin Acil Servisine (AÜ) gitmelisiniz.
Tehlikeli ama nadir görülen bir durum: Reye Sendromu
Bu durum en sık çocuklarda ve ergenlerde görülür. Ateş veya viral enfeksiyon (örneğin suçiçeği) sırasında ağrıyı hafifletmek için aspirin verilirse, bazı çocuklarda çok nadir de olsa karaciğer ve beyin şişmesi gelişme riski vardır. Buna Reye Sendromu denir.
Bu durum çok nadir görülse de oldukça ciddidir. Bu nedenle , 18 yaşın altındaki çocuklara asla doktor tavsiyesi olmadan aspirin vermeyin.
Reye sendromunun belirtileri şunları içerebilir:
- İshal
- Hızlı nefes alma
- Sürekli kusma
- Dayanılmaz derecede yorgun hissediyorum.
- Bilinç bulanıklığı, konfüzyon
- Vücudun zayıflaması
- Nöbetler
Bu tür bir belirti görürseniz, bunu acil bir durum olarak değerlendirin ve hemen bir doktora görünün.
Hangi gıdalarda salisilat oranı yüksektir, hangilerinde düşüktür?
Salisilat hassasiyetiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, bu iki besin listesi size çok yardımcı olacaktır. Ancak unutmayın, bu liste eksiksiz değildir.
| Salisilat oranı yüksek gıdalar (kaçının) | Salisilat içermeyen veya düşük salisilatlı gıdalar (yenilebilir) |
|---|---|
| Sebzeler: brokoli, karnabahar, salatalık, mantar, turp, ıspanak, patlıcan, acılı balık sosu, domates (soslar ve salatalar dahil). | Etler: Taze, baharatlanmamış et, balık, tavuk, keçi eti. |
| Meyveler: Elma, Avokado, Orman Meyveleri (Yaban Mersini, Çilek), Kiraz, Üzüm, Şeftali, Erik. | Süt ürünleri:Her türlü süt, peynir, yoğurt vb. |
| İçecekler: meyve suyu (elma, üzüm, portakal), çay (siyah çay, yeşil çay), kahve, şarap, bira, rom. | Tahıllar: Tahıllar yaygın bir kahvaltılık gevrek türüdür (ancak badem ve yer fıstığı gibi kuruyemiş içerenlerden kaçının). |
| Baharatlar ve Otlar: Köri tozumuz, garam masala, zerdeçal, kırmızı biber, kekik, biberiye ve daha birçok baharat. | Frenk soğanı: Bir baharat olarak frenk soğanı, salisilat açısından çok düşüktür. |
| Kuruyemişler: Badem, çam fıstığı, yer fıstığı. |
Diyetinizi değiştirmeden önce bunu mutlaka yapın!
Bu makaleyi okuduktan sonra, "Tamam, bugünden itibaren bu yiyeceklerin hepsini yemeyi bırakacağım" diye düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Bunu yapmayın. Çünkü sebze ve meyveler vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitaminler, mineraller ve liflerle doludur.
Salisilat alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, en iyi çözüm doktorunuza görünmektir.
O kişi sizi muayene edecek ve gerekirse bir diyetisyene yönlendirecektir. Birlikte, size uygun ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besin maddelerinden mahrum kalmamasını sağlayacak bir beslenme planı oluşturacaklardır. İstediğiniz gibi yiyecekleri diyetinizden çıkarmak yalnızca besin eksikliklerine yol açacaktır.
Özetle
- Salisilat, bitkilerde doğal olarak bulunan bir kimyasaldır. Birçok sebze, meyve, baharat ve aspirin gibi ilaçlarda bulunur.
- Bunlar birçok insan için faydalı olsa da, az sayıda kişide alerjiye ve çeşitli semptomlara (kaşıntı, şişme, mide rahatsızlığı) neden olabilirler.
- Çocuklara ve genç yetişkinlere viral ateş sırasında tıbbi tavsiye olmadan aspirin vermekten kaçının. Bu, nadir ancak tehlikeli bir durum olan Reye Sendromuna neden olabilir.
- Salisilat alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, kendi başınıza diyetinizi kontrol etmeye çalışmadan önce mutlaka doktorunuzla konuşun.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.