Humus - Bu süper lezzetli sos gerçekten sağlıklı mı? (Sağlıklı Sos)

Arkadaşlarla film izlerken veya küçük bir buluşmada yediğimiz atıştırmalıkları hatırlıyor musunuz? Çoğu zaman masaya cips ve soslar gelirdi, değil mi? Hem lezzetli hem de sağlıklı, gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz bir sosun ne kadar harika olacağını hayal edin. Humus bunun en iyi cevabı. Orta Doğu'ya özgü bu kremalı , lezzetli yemek artık ülkemizde de çok popüler. Bu yüzden bugün humusun ne olduğunu, gerçekten sağlığa faydalı olup olmadığını ve yemeklerimize nasıl ekleyebileceğimizi konuşalım.

Humusun faydaları nelerdir?

Basitçe söylemek gerekirse, humus birkaç süper besinin birleşimidir. Bu, yapımında kullanılan her bir malzemenin ayrı ayrı tüketildiğinde bile çok besleyici olduğu anlamına gelir. Peki, bunların hepsi bir araya geldiğinde nasıl bir yiyecek olmalı, değil mi?

Humusun başlıca içeriği şunlardır:

• Nohut: Humusun ana malzemesidir. Nohut, protein , sağlıklı karbonhidratlar ve lif açısından zengin bir besindir . Diğer baklagiller gibi, nohut da dünyanın en sağlıklı besinleri listesinin başında yer alır.
• Susam ezmesi (Tahini): Bu, susam tohumlarından yapılır. Susam ayrıca çok faydalıdır.
• Sarımsak: Sarımsağın faydaları zaten aşikar. Lezzet verici olmasının yanı sıra, birçok sağlık faydası da vardır.
• Zeytinyağı: Dünyaca ünlü Akdeniz Diyeti'nin önemli bir bileşeni olan zeytinyağı , aynı zamanda sağlığı destekleyici yağ asitleri ve antioksidanlarla doludur.

Bu bilgilere bakarak, humusun sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda besin değeri açısından da oldukça zengin olduğunu görebilirsiniz.

Evde yapmak en iyisi!

Marketten humus almak kolaydır. Ama evde yapmanın ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız. Hem paradan tasarruf edersiniz hem de humusunuzun içinde ne olduğunu tam olarak bilirsiniz. Bazı marketten alınan humuslar koruyucu maddeler, gereksiz şeker veya tuzla dolu olabilir.

Tamam, işte nasıl düzeltileceği:

1. Yaklaşık bir su bardağı haşlanmış nohut alın. (Nohutların konserve olması fark etmez, sadece suyunu süzün.)

2. Buna yaklaşık 1/4 su bardağı susam ezmesi (tahin) ekleyin.

3. Damak zevkinize göre 1-2 diş sarımsak ekleyin.

4. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

5. Bir limonun suyunu (yaklaşık yarısını) ekleyin.

6. Bir tutam tuz ekleyin ve tüm malzemeleri blender veya mutfak robotuna koyup krema kıvamına gelene kadar karıştırın.

Sırf lezzetli diye çok fazla yemek iyi değil, değil mi? (Porsiyon Kontrolü)

Bu çok önemli bir nokta. Her bir kaşık humus besin açısından zengin olsa da, belirli bir miktarda kalori de içerir. Ortalama olarak, bir bardak humus yaklaşık 435 kalori içerebilir.

Yani bir kase dolusu humusu tek seferde yemeyeceksiniz, değil mi? Her güzel şeyde olduğu gibi, fazlası iyi değildir. Bu yüzden porsiyon kontrolü çok önemlidir.Genellikle iki veya üç yemek kaşığı kadar tüketmelisiniz. Bu miktar size besin sağlayacak ve vücudunuzda gereksiz kalori birikmesini önleyecektir.

Humusu neyle yiyorsunuz? - Biraz daha sağlıklı beslenelim!

Humus genellikle pideyle yenir, değil mi? Ama bu pide genellikle beyaz ekmek unundan yapılır. Bu da pek sağlıklı değil.

Bunun yerine şunları deneyin:

• Tam tahıllı veya kepekli buğday unundan yapılmış pide ekmeğiyle yiyin. Böylece daha fazla lif ve vitamin almış olursunuz.
• Daha da iyi bir seçenek ise humus'u sebzelerle birlikte yemektir. Havuç, salatalık ve biber gibi sebzeleri ince ince doğrayıp humusla birlikte yemenin ne kadar lezzetli ve sağlıklı olacağını bir düşünün. Böylece ekmek, kraker ve cipslerden gereksiz kalori almazsınız ve sebzelerden daha fazla besin alırsınız.

Sandviçlerinize margarin ve mayonez yerine humus eklemeyi deneyin!

Humus sadece bir sos değil. Sandviçlere sürülebilecek harika bir malzeme. Sandviç yaparken margarin, tereyağı veya mayonez kullanıyorsanız, bunun yerine biraz humus sürmeyi deneyin.

Humus, bir yemek kaşığı mayonezin kalorisinin yarısından daha azına sahip olup, daha fazla protein ve lif içerir . Bu da lezzet ve besin değeri açısından zengin olduğu anlamına gelir. Çocukların beslenme çantalarında sandviçlere harika bir alternatiftir.

Son olarak, bir restoranda humus yerseniz, üzerine genellikle zeytinyağı gezdirildiğini fark etmiş olabilirsiniz. İyi yapılmış bir humus bu kadar çok yağa ihtiyaç duymaz. Bu fazladan yağ, bir yemek kaşığı başına 120 kaloriden fazla ekleyebilir. Bu nedenle, mümkünse garsona yağsız servis etmesini rica edin.