⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Bu hazır erişte tam olarak nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, hazır erişte, kurutulmuş ve tuğla şeklinde bir blok eriştedir. Yanında küçük bir paket aroma tozu da bulunur. Çoğu zaman, biraz su kaynatırız, bu erişteyi ve aroma paketini ekleriz ve pişiririz. Ancak "Ramen" adı verilen gerçek Japon yemeği çok farklıdır. Sadece erişte değil, besleyici bir çorba ile servis edilen bir erişte yemeğidir. Sebze, et, balık ve yumurta gibi birçok besleyici malzeme içerir. Ancak marketten aldığımız hazır erişte paketi çok basit, işlenmiş ve besin değeri çok düşüktür.Bunlar neyden yapılmış? Gerçekten vücut için zararlı mı?
Hazır erişte esas olarak buğday unu, su, tuz ve 'kansui' adı verilen alkali bir mineralden yapılır. Bu 'kansui', erişteye esnek dokusunu ve sarı rengini veren şeydir. Bazı insanlar bu sarı rengin yumurta eklenmesinden kaynaklandığını düşünür, ancak genellikle hazır erişte yumurta içermez. Şimdi bunun gerçek besin (veya besin dışı) yönüne bakalım.Tipik bir paket hazır erişte (yaklaşık 81 gram) yaklaşık 6,5 gram doymuş yağ içerir. Bu , günlük ihtiyacınız olan doymuş yağın %33'üne denk gelir; yani bir porsiyonda bunun üçte birini alırsınız .Bu yiyecek çok az lif, vitamin, mineral ve protein içerir. Bu, tok olsanız bile vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besinleri alamadığınız anlamına gelir. Sadece boş kalori alıyorsunuz.
Bu tehlikeli kimyasal maddeye (TBHQ) eklendi.
Özellikle dikkat etmemiz gereken bir nokta var. Hazır erişteyi kurutmak, paketlemek ve muhafaza etmek için kullanılan özel bir kimyasal madde var. Bu maddeye Tersiyer-bütil hidrokinon veya kısaca (TBHQ) deniyor.Bu, petrol bazlı bir üründür. Bu kimyasal, böcek ilaçlarında ve verniklerde de bulunur. Düşünün, yediğimiz yiyeceklerde böyle bir şey var. (TBHQ) adı verilen bu kimyasal, vücudumuzun bu erişteyi sindirmesini çok zorlaştırır. Bu nedenle bu kimyasal vücudumuzda uzun süre kalır. Sadece bu değil, aynı zamanda yediğimiz diğer besleyici yiyeceklerden besin emilimini de engeller. Uzun süre maruz kalındığında, mide bulantısı ve kusma gibi belirtiler de ortaya çıkabilir.Hazır erişte ve ciddi hastalıklar
Şimdi de düzenli olarak hazır erişte tüketmenin sağlık risklerine bakalım. Bunlar sandığınızdan daha ciddi. Araştırmalar, haftada iki kereden fazla hazır erişte tüketen kadınların metabolik sendrom geliştirme riskinin %68 daha yüksek olduğunu ortaya koymuştur. Metabolik sendrom, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri, bel çevresinde yağ birikimi ve anormal kolesterol seviyelerinin birleşimidir. Bu durum kalp hastalığı, felç ve diyabet gibi ciddi hastalıklara yol açabilir.| Olumsuz bileşen | Olası sağlık riskleri |
|---|---|
| Yüksek sodyum (tuz) | Tipik bir paket erişte 1500 miligramdan fazla sodyum içerir. Bu, önerilen günlük alımın %65'ine denk gelir. Çok fazla tuz , yüksek tansiyon , kalp krizi ve felç riskini doğrudan artırır. |
| Doymuş Yağ | Bunlar vücuttaki kötü kolesterol seviyesini artırır ve yağın atardamarlarda birikmesine zemin hazırlar. Bu da kalp hastalığının önemli bir nedenidir. |
| Koruyucular (TBHQ) | Vücut tarafından sindirilmesi zor olan bu kimyasal maddenin uzun süre alınması, karaciğer hasarı ve diğer besin maddelerinin emiliminde bozukluk gibi sorunlara yol açabilir. |
Bu erişteleri nasıl sağlıklı hale getirirsiniz?
Peki, hazır noodle yemeyi tamamen bırakmamız mı gerekiyor? Hayır. Acil bir durumda yemek zorunda kalırsak, biraz daha sağlıklı hale getirebiliriz. İşte bunu yapmanın bazı basit yolları.Öncelikle ve en önemlisi: Baharat paketini atın! Evet, o parlak paket sadece tuz ve kimyasallarla dolu. Atın gitsin.Peki o zaman ne yaparsınız?
- Farklı bir et suyu kullanın: Baharat paketinin yerine ev yapımı tavuk suyu, sebze suyu veya biraz daha az tuzlu soya sosu kullanabilirsiniz.
- Bolca sebze ekleyin: Erişte yaparken, lahana, havuç, fasulye, ıspanak ve mantar gibi sevdiğiniz sebzelerden bolca ekleyin. Bu, vücudunuza ihtiyaç duyduğu vitaminleri, mineralleri ve lifi sağlayacaktır.
- Protein ekleyin: Yemeği tamamlamak için haşlanmış yumurta, doğranmış tavuk, somon veya bir parça tofu ekleyin.
- Taze baharatlar ekleyin: Üzerine yeşil biber, zencefil, sarımsak ve kıyılmış kişniş serpin. Bunlar yemeğin lezzetini artıracak ve besin değerini yükseltecektir.
Özetle
- Hazır erişte, yüksek oranda işlenmiş, tuz ve doymuş yağ oranı yüksek ve besin değeri düşük bir gıdadır.
- Bu ürünlerde bulunan TBHQ gibi kimyasallar uzun vadede vücuda zararlı olabilir.
- Hazır noodle'ları sık sık tüketmek, yüksek tansiyon , kalp hastalığı, diyabet ve metabolik sendrom gibi hastalıkların riskini artırır.
- Eğer aceleyle yiyorsanız, mutlaka içindeki baharat paketini çıkarın ve yerine ev yapımı sebzeler, protein ( yumurta vb.) ekleyin.(et gibi) ve sağlıklı baharatlar ekleyin.
- Beslenmeniz ve sağlığınızla ilgili herhangi bir endişeniz varsa, doktorunuzla konuşmanız çok önemlidir.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.