تاماق يېگەندىن كېيىن ئاشقازان ئاغرىيدۇ؟ بۇنىڭ سەۋەبى Clostridium perfringens بولۇشى مۇمكىن!

چۈشلۈك تاماق يەپ بولغاندىن كېيىن، چۈشتىن كېيىن قۇسۇپ، ئاشقازىنىڭىز قاتتىق ئاغرىپ، ئىچ سۈرۈش بىلەن ئاغرىغان ئەھۋالىڭىز بارمۇ؟ بەزىدە «بەلكىم يېمەكلىك بەك ئاچچىق بولغان بولۇشى مۇمكىن» دەپ ئويلايمىز. ئەمما، ھەمىشە ئۇنداق بولمايدۇ. بەزىدە، بۇنىڭ سەۋەبى Clostridium perfringens دەپ ئاتىلىدىغان باكتېرىيە كەلتۈرۈپ چىقارغان يېمەكلىك زەھەرلىنىشى بولۇشى مۇمكىن. بۈگۈن بۇ ھەقتە تەپسىلىي توختىلايلى.

Clostridium perfringens دېگەن نېمە؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، Clostridium perfringens بىر خىل باكتېرىيە . C. perfringens يېمەكلىك زەھەرلىنىشى بۇ باكتېرىيە بىلەن بۇلغانغان يېمەكلىكلەرنى يېگەندە يۈز بېرىدىغان كېسەللىك. كۆپىنچە ۋاقىتلاردا، بۇ ئۇنچە ئېغىر ئەمەس. قانداقلا بولمىسۇن، ئاشقازان ئاغرىش ۋە سۇلۇق ئىچ سۈرۈشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. بۇ ئالامەتلەر ئادەتتە بىر ياكى ئىككى كۈندىن كېيىن يوقىلىدۇ.

ئەمما، ئەگەر بۇ «C. perfringens» باكتېرىيەسى يارىلارغا يۇقۇملانسا ، ئۇ گاز گانگرېناسى ۋە ئانائېروب سېللۇلىت قاتارلىق ئېغىر كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. ئەمما بۈگۈن بىز يېمەكلىك زەھەرلىنىشى ھەققىدە سۆزلەۋاتىمىز.

Clostridium perfringens يېمەكلىك زەھەرلىنىشى قانچىلىك كۆپ ئۇچرايدۇ؟

ئەمەلىيەتتە، «C. perfringens» كەلتۈرۈپ چىقارغان يېمەكلىك زەھەرلىنىش ئەھۋالى سىز ئويلىغاندىنمۇ كۆپ ئۇچرايدۇ . سىرىلانكىدا بۇنداق ئەھۋاللار كۆپ ئۇچرايدۇ. بولۇپمۇ بايراملاردا، رېستورانلاردا ۋە سىرتتا تاماق يېگەندە ، بۇنداق ئىشلارنىڭ يۈز بېرىش ئېھتىماللىقى يۇقىرى. ھەتتا ئامېرىكا قاتارلىق بىر دۆلەتتىمۇ ھەر يىلى تەخمىنەن بىر مىليون ئادەمنىڭ بۇ باكتېرىيە بىلەن كېسەل بولىدىغانلىقى ئېيتىلىدۇ.

Clostridium perfringens يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئالامەتلىرى نېمە؟

بۇنىڭ ئاساسلىق ئالامەتلىرى تۆۋەندىكىچە:

• ئېغىر ئاشقازان ئاغرىش
• سۇلۇق ئىچ سۈرۈش

كۆپىنچە ۋاقىتلاردا ، قۇسۇش ياكى قىزىتما كۆرۈلمەيدۇ . بۇ ئۇنىڭ باشقا يېمەكلىك زەھەرلىنىشلىرىدىن پەرقلىنىدىغان يېرى. بۇ ئالامەتلەر بۇلغانغان يېمەكلىكلەرنى يېگەندىن كېيىن 6 سائەتتىن 24 سائەتكىچە بولغان ئارىلىقتا باشلىنىدۇ.

نېمىشقا بۇنداق ئەھۋال يۈز بېرىدۇ؟ سەۋەبلىرى نېمە؟ (Clostridium perfringens نى نېمە كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ؟)

بۇنى يۇقىرىدا تىلغا ئېلىنغان «Clostridium perfringens» باكتېرىيەسى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بىز بۇ باكتېرىيە بار يېمەكلىكلەرنى يېگەندە، بۇ باكتېرىيە بىزنىڭ ئوزۇقلۇقىمىزغا كىرىدۇ. زەھەرلىك ماددىلار ئاشقازان-ئۈچەي يولىدا، يەنى ئۈچەيدە ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. بۇ زەھەرلىك ماددىلار ئۈچەيدە ياللۇغلىنىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ، بۇ كېسەللىك ئۈچەي ياللۇغى دەپ ئاتىلىدۇ، بۇ كېسەللىك ئىچ سۈرۈش ۋە ئاشقازان ئاغرىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

قانداق قىلىپ Clostridium Perfringens يېمەكلىك زەھەرلىنىشىگە گىرىپتار بولىسىز؟

ئەگەر سىز بىر ياكى ئىككى سائەت سىرتتا تۇرغان يېمەكلىكلەرنى يېسىڭىز ، C. perfringens دىن يېمەكلىك زەھەرلىنىشى مۇمكىن. C. perfringens باكتېرىيەسى سپورا ھاسىل قىلالايدۇ. بۇ سپورالار باكتېرىيە ئۈچۈن قوغداش كىيىمىگە ئوخشايدۇ. بۇ باكتېرىيەلەرنىڭ ئىنتايىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا بەرداشلىق بېرىشىگە شارائىت ھازىرلايدۇ. بۇ سپورالار كۆپىيەلمەيدۇ، ئەمما پىشقاندىن كېيىن يېمەكلىكنىڭ ئىچىدە قالالايدۇ. ئاندىن، ئەگەر يېمەكلىك 4 سېلسىيە گرادۇستىن 60 سېلسىيە گرادۇسقىچە (40 سېلسىيە گرادۇستىن 140 گرادۇسقىچە) تېمپېراتۇرىدا بىر سائەت ياكى ئۇنىڭدىن ئۇزۇنراق ۋاقىت قايتا قىزىتىلمىسا ياكى توڭلاتقۇدا ساقلىنمىسا ، سپورالار قايتا ئاكتىپلىشىپ، تېز سۈرئەتتە كۆپىيىشكە باشلايدۇ.

تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، سىز گۆش قورۇمىسى پىشۇرۇپ، ئۇنى بىر چەتكە قويۇپ قويدۇڭىز. بىر مەزگىلدىن كېيىن، ئۇ ئوتتىن ئۆچۈپ كېتىدۇ. بۇ چاغدا بۇ باكتېرىيە ئۆسۈش ئۈچۈن ئەڭ ياخشى مۇھىتنى تاپىدۇ.

C. perfringens قانداق يېمەكلىكلەر بىلەن بۇلغانغان بولۇشى مۇمكىن؟

C. perfringens باكتېرىيەسى ئەڭ كۆپ تۆۋەندىكىلەردە ئۇچرايدۇ :

• گراۋىس
• قىزىل گۆش - كالا گۆشى، چوشقا گۆشى
• قۇش گۆشى - توخۇ، كۈركە

بېلىق ۋە كۆكتاتلاردا بۇ مىقدار ئازراق بولىدۇ. بۇ خەتەر، بولۇپمۇ كۆپ مىقداردا پىشۇرۇلغان گۆشلەردە، ئەگەر ئۇلار ياخشى سوۋۇتۇلمىسا ياكى قايتا قىزىتىلمىسا، ئالاھىدە يۇقىرى بولىدۇ. ئەگەر ئۆيدە چوڭ قازان گۆش پىشۇرۇپ، ئۇنى كىچىك پارچىلارغا بۆلۈپ، ئوتتۇرىسى ياخشى قىزىتىلمىسا نېمە بولىدىغانلىقىنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ.

بۇ ئاسارەتلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىنمۇ؟

C. perfringens يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئەگەشمە كېسەللىكلىرى ئاز ئۇچرايدۇ . قانداقلا بولمىسۇن، ئېغىر ئەگەشمە كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپى ئاز بولۇپ، بۇلار ناھايىتى ئاز ئۇچرايدۇ. بۇلار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:

• سۇسىزلىنىش: ئىچ سۈرۈش سۇنى ئىچىشتىن تېزراق يوقىتىشقا سەۋەب بولىدۇ. سۇ ۋە شورپا ئىچىش سۇسىزلىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ، بولۇپمۇ ئىچ سۈرۈش ئېغىر بولمىسا. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر سىزدە داۋاملىق ئىچ سۈرۈش ياكى قۇسۇش بولسا، سۇنى قايتا تولدۇرۇش ئۈچۈن دوختۇرغا كۆرۈنۈشىڭىز كېرەك.
• سېپسىس: ئەگەر C. perfringens باكتېرىيەسى قان ئايلىنىش سىستېمىسىغا كىرسە، ئۇ قان ھۈجەيرىلىرىڭىزنى تېزلا ۋەيران قىلىپ، سېپسىس دەپ ئاتىلىدىغان كېسەللىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. سېپسىس بولسا بەدەننىڭ يۇقۇملىنىشقا بولغان ھاياتىغا خەۋپ يەتكۈزىدىغان ئىنكاسى. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئىنتايىن ئاز ئۇچرايدىغان ئەگەشمە كېسەللىكى. بۇنىڭدىن ئانچە ئەنسىرەپ كەتمەڭ، ئەمما بۇنىڭغا دىققەت قىلىش ياخشى.

بۇنى قانداق دىئاگنوز قويىسىز؟

دوختۇرلار كۆپىنچە يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنى سىزنىڭ ئالامەتلىرىڭىزگە ئاساسەن دىئاگنوز قويىدۇ . ئەگەر ئۇلار تەكشۈرۈش ئېلىپ بېرىشقا توغرا كەلسە، سىزدىن تەرەت ئەۋرىشكىسى بېرىشنى تەلەپ قىلىدۇ. ئەۋرىشكا C. perfringens ۋە باشقا كېسەل پەيدا قىلىدىغان مىكروبلارنى تەكشۈرۈش ئۈچۈن تەجرىبىخانىغا ئەۋەتىلىدۇ. بەزىدە، نۇرغۇن كىشىلەر بىرلا ۋاقىتتا كېسەل بولغاندا، سەھىيە خادىملىرى يېمەكلىكلەرنى تەكشۈرۈپ، باكتېرىيەنىڭ مەنبەسىنى تېپىشقا تىرىشىدۇ.

داۋالاش قانداق ئېلىپ بېرىلىدۇ؟

C. perfringens كەلتۈرۈپ چىقارغان يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنى داۋالاش ئۈچۈن ئالاھىدە داۋالاش ئۇسۇلى يوق . ئادەتتە بىر ياكى ئىككى كۈن ئىچىدە ئۆزلۈكىدىن يوقىلىدۇ. ئەڭ مۇھىمى سۇسىزلىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن كۆپ سۇيۇقلۇق ئىچىش.

ئەگەر ئەھۋالىڭىز ناھايىتى ئېغىر بولسا، دوختۇرىڭىز سىزگە ئانتىبىئوتىك بېرىشى مۇمكىن، ئەمما كۆپىنچە ۋاقىتلاردا ئۇلارنىڭ ھاجىتى يوق.

بۇنىڭدىن قانداق ساقلىنىش كېرەك؟ (ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن؟)

يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن، يېمەكلىكلەرنى ئىسسىتىش، ساقلاش ۋە داستىخانغا قويۇشتا تۆۋەندىكى ئېھتىياتچانلىق تەدبىرلىرىنى قوللىنىڭ:

• تاماق تەييارلاشتىن بۇرۇن، تاماق يېيىشتىن بۇرۇن، تاماق تەييارلىغاندىن كېيىن ۋە تاماق يېگەندىن كېيىن قولىڭىزنى پاكىز يۇيۇڭ.
• ئىشلىتىشتىن بۇرۇن ۋە كېيىن ئىستاكان، قوشۇق، چاتال ۋە كېسىش تاختىسى قاتارلىق يېمەكلىك تەييارلاش ۋە يېيىش قوراللىرىنى پاكىز يۇيۇڭ.
• يېيىشتىن بۇرۇن، يېمەكلىكلەرنى بىخەتەر تېمپېراتۇرىغا (گۆش تۈرىگە ئاساسەن 145°F دىن 165°F گىچە) يەتكۈزگىچە پىشۇرۇڭ .
• يېمەكلىكلەرنى 4 سېلسىيە گرادۇستىن (40°F) تۆۋەن ۋە 60 سېلسىيە گرادۇستىن (140°F) يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ساقلاڭ. بۇ «تېمپېراتۇرا خەتەرلىك رايونى» دەپ ئاتىلىدۇ. بۇ خىل تېمپېراتۇرىدا باكتېرىيە تېز كۆپىيىدۇ.
• گۆش، بېلىق ۋە قۇش گۆشىنى ئىمكانقەدەر تېزراق توڭلاتقۇغا ياكى توڭلاتقۇغا سېلىڭ.
• پىشقان يېمەكلىكلەرنى ئىككى سائەتتىن ئارتۇق سىرتتا قويۇپ قويماڭ. ئىسسىق كىلىماتقا ئىگە دۆلىتىمىزدە، ھەتتا بىر سائەتمۇ بەزىدە بەك ئۇزۇن بولۇپ كېتىدۇ.
• بىر سائەتتىن ئارتۇق ۋاقىت ئىسسىتىلماي تۇرۇپ قويۇلغان يېمەكلىكلەرنى يېيىشتىن ساقلىنىڭ. بولۇپمۇ بۇففېت ۋە زىياپەتلەردە بېرىلىدىغان يېمەكلىكلەرگە ئالاھىدە دىققەت قىلىڭ.

«گۇمانلانسىڭىز تاشلىۋېتىڭ!» دېگەن گەپنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ. ئەگەر بىرەر يېمەكلىكنىڭ ياخشى ياكى ياخشى ئەمەسلىكىگە ئازراق گۇمانىڭىز بولسا، ئۇنى يېمىگەن ياخشى.

ئەگەر بۇ مېنىڭ بېشىمغا كەلسە نېمە بولىدۇ؟ (نېمىنى كۈتۈش كېرەك؟)

C. پېرفرىڭگېنس يېمەكلىك زەھەرلىنىشى ئادەتتە ئېغىر ئەمەس . داۋالىمىغان تەقدىردىمۇ، ئىككى كۈن ئىچىدە ئۆزىڭىزنى ياخشى ھېس قىلىشىڭىز كېرەك.

ئۆزۈمگە قانداق قارىسام بولىدۇ؟ (ئۆزۈمگە قانداق قارىسام بولىدۇ؟)

ئىچ سۈرۈش ياكى قۇسۇش قاتارلىق ئەھۋاللاردا، سۇسىزلىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن كۆپ سۇيۇقلۇق ئىچىش مۇھىم . سۇسىزلىنىشنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدىغان سۇيۇقلۇقلار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:

• سۇ
• تەنتەربىيە ئىچىملىكلىرى - لېكىن تەركىبىدە شېكەر مىقدارى تۆۋەن بولغانلىرىنى تاللاڭ.
• %100 سۇ قوشۇلغان مېۋە شەربىتى (شېكەر مىقدارى يۇقىرى مېۋە شەربىتى ئىچ سۈرۈشنى كۈچەيتىۋېتىدۇ)
• شورپا
• ئېغىزدىن سۇسىزلاندۇرۇش ئېرىتمىلىرى (ORS) - بۇلارنى Jeevani قاتارلىق دورىخانىلاردىن تاپقىلى بولىدۇ.

نېمە يېيىش/ئىچىش كېرەك؟

ئەگەر ئىچ سۈرۈش كېسىلىڭىز بولسا، ئىچىڭىزنى تېخىمۇ ئېغىرلاشتۇرىدىغان ياكى سۇسىزلىنىشقا سەۋەب بولىدىغان نەرسىلەرنى يېيىشتىن ساقلىنىڭ . بۇلار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:

• ئىسپىرتلىق ئىچىملىكلەر
• كوففېئىن تەركىبىدىكى ئىچىملىكلەر (قەھۋە، چاي)
• تالا ماددىسى يۇقىرى يېمەكلىكلەر - بۇلار ئىچ سۈرۈشنى كۈچەيتىۋېتىدۇ.
• سۈت ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرى - بەزى كىشىلەر ئىچ سۈرۈشكە باشلىغاندا بۇلارنى ھەزىم قىلىشتا قىينىلىدۇ.
• مايلىق، ئاچچىق يېمەكلىكلەر

BRAT دىئېتى قاتارلىق ئاددىي يېمەكلىكلەر ئاشقازىنىڭىزنى تىنچلاندۇرۇشقا ياردەم بېرەلەيدۇ. يەنى:

• بانان
• گۈرۈچ (بۇغدا پىشۇرۇلغان گۈرۈچ شورپىسىغا ئوخشاش)
• ئالما قىيامى (پىشۇرۇلغان ۋە ئېزىلگەن ئالما - ئەگەر دۆلىتىمىزدە تېپىش تەس بولسا، قاينىتىلغان ئالما تېخىمۇ ياخشى)
• قورۇلغان نان (مايسىز قورۇلغان نان)

لېكىن بۇ BRAT دىئېتىسىنى داۋاملاشتۇرۇش ياخشى پىكىر ئەمەس، چۈنكى ئۇ سىزگە كېرەكلىك بارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارنى تەمىنلىيەلمەيدۇ. ئۆزىڭىزنى سەل ياخشى ھېس قىلغاندا، دائىم يېنىك تاماقلارنى يېيىشكە باشلاڭ.

قاچان داۋالىنىش مۇلازىمىتى بىلەن تەمىنلىگۈچىگە كۆرۈنۈشۈم كېرەك؟

ئەگەر بىر نەچچە كۈندىن كېيىن كېسەللىك ئالامەتلىرىڭىز ياخشىلانمىسا، ياكى ئۈزلۈكسىز ئىچ سۈرۈش ياكى قۇسۇش كۆرۈلسە، دوختۇرغا كۆرۈنۈڭ.

قاچان جىددىي قۇتقۇزۇش بۆلۈمىگە بېرىشىم كېرەك؟

ئەگەر سىزدە بۇ ئېغىر ئالامەتلەر كۆرۈلسە، ئەڭ يېقىن جىددىي قۇتقۇزۇش بۆلۈمىگە (ETU) بېرىڭ :

• قالايمىقانچىلىق، ھوشسىزلىنىش
• سۈيدۈكنىڭ قېنىق رەڭلىك بولۇشى ياكى ئادەتتىكىدىن ئاز سۈيدۈك بولۇشى - بۇلار سۇسىزلىنىشنىڭ ئالامەتلىرى.
• باش ئايلىنىش، ئاجىزلىق ياكى بېشىنىڭ ئايلىنىشى
• تۇيۇقسىز ياكى ئېغىر نەپەس قىسىلىش
• يۈرەك سوقۇشىنىڭ تېزلىشىشى (يۈرىكىڭىزنىڭ تېز سوقۇۋاتقانلىقىنى ھېس قىلىسىز)
• قان بېسىمىڭىز تۆۋەن (سىز ھوشىڭىزدىن كېتىشىڭىز مۇمكىن)

بۇلارنى نەزەردىن ساقىت قىلماڭ.

دوختۇرۇمدىن قانداق سوئاللارنى سورىشىم كېرەك؟

دوختۇرغا كۆرۈنگەندە، تۆۋەندىكىدەك سوئاللارنى سورىشىڭىز پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن:

• مېنىڭ بۇ ئەھۋالغا چۈشۈپ قېلىشىمنىڭ سەۋەبى نېمە بولۇشى مۇمكىن؟
• بەدىنىمنىڭ سۇ مىقدارىنى (سۇسىزلىنىش) قانداق ساقلايمەن؟
• قانداق يېڭى ياكى ئېغىرلىشىۋاتقان ئالامەتلەرگە دىققەت قىلىشىم كېرەك؟
• قاچان سىز بىلەن يەنە ئالاقىلىشىشىم كېرەك؟

ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى

C. perfringens يېمەكلىك زەھەرلىنىشى كۆپ ئۇچرايدىغان ئەھۋال. بۇ خىل ئەھۋال يېقىمسىز بولۇشى مۇمكىن، ئەمما ئادەتتە ئېغىر كېسەللىك ئەمەس.. كۆپ سۇيۇقلۇق ئىچىڭ. ئەگەر بىر نەچچە كۈن ئىچىدە ئۆزىڭىزنى ياخشى ھېس قىلمىسىڭىز، دوختۇرغا كۆرۈنۈشتىن ئىككىلەنمەڭ. يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە دىققەت قىلىش ئارقىلىق بۇ خىل كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا نۇرغۇن ئىشلارنى قىلالايمىز. شۇڭا يېمەكلىك تەييارلاش، ساقلاش ۋە يېيىشتە بىخەتەرلىك قائىدىلىرىگە ئەمەل قىلىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.