سىز ۋېگانمۇ ياكى ئۆسۈملۈك ئاساسلىق دىئېتا تۇتقۇچىمۇ؟ ياكى يېمەكلىكلىرىڭىزگە پىشلاق تەمى ۋە خۇشبۇي قوشۇشنى ياخشى كۆرىسىزمۇ؟ ئۇنداقتا سىز ئىلگىرى «ئوزۇقلۇق خېمىر» دېگەن نامنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز كېرەك. ئۇ ھازىر سىرىلانكىدا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشتى. شۇڭا بۈگۈن، ئوزۇقلۇق خېمىرنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى، ئۇنىڭ بەدىنىمىزگە پايدىلىق ياكى پايدىسىز ئىكەنلىكىنى ۋە ئۇنى ئىشلەتكەندە نېمىلەرگە دىققەت قىلىش كېرەكلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئوزۇقلۇق خېمىرتۇرۇچى دېگەن نېمە؟
ئوزۇقلۇق خېمىرمۇ خېمىرنىڭ بىر تۈرى. ئېنىق قىلىپ ئېيتقاندا، ئۇ بىز نان پىشۇرۇش ۋە پىۋا ياساشتا ئىشلىتىدىغان خېمىرنىڭ تۈرىگە مۇناسىۋەتلىك خېمىر. بۇ ئىلمىي جەھەتتىن «(Saccharomyces cerevisiae)» دەپ ئاتىلىدۇ. ئەمما بۇنىڭ ئارىسىدا چوڭ پەرق بار. نان خېمىر تىرىك تۇرغاندا، ئوزۇقلۇق خېمىر ياسالغاندا، بۇ خېمىر ھۈجەيرىلىرى پۈتۈنلەي ئاكتىپسىزلىنىدۇ . يەنى، بىز دۇكاندىن سېتىۋالىدىغان بۇ ئالتۇن رەڭلىك تابلېتكىلاردا تىرىك خېمىر يوق.
بۇنىڭ ئالاھىدىلىكى شۇكى، ئۇنىڭ پىشلاققا ئوخشاش، ئازراق ياڭاق تەمى ۋە خۇش پۇراقلىق بولۇشىدۇر. شۇنداقلا، ئۇنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ئىنتايىن يۇقىرى . ئۇ گۆشسىز يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىدىغانلار يېتىشمەيدىغان ئوزۇقلۇق ماددىلارنى تەمىنلەيدۇ. شۇنداقلا، ئۇنىڭ تەركىبىدە گلۇتېن، پۇرچاق ۋە شېكەر يوق بولغاچقا، ھەر خىل يېمەكلىك ئاللېرگىيىسى بارلار ئۈچۈن ياخشى تاللاش.
بۇنىڭ ھەر خىل تۈرلىرى بارمۇ؟
شۇنداق، بۇنىڭ ئىككى ئاساسلىق تۈرى بار. بۇنى سېتىۋالماقچى بولسىڭىز، بۇنى بىلىش ناھايىتى مۇھىم.
1. كۈچەيتىلگەن ئوزۇقلۇق خېمىرتۇرۇچ: بازاردىكى كۆپىنچە تۈرلەر بۇ تۈرگە كىرىدۇ. ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار ، بولۇپمۇ گۆشسىز يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىدىغانلاردا كەمچىل بولۇشى مۇمكىن بولغان ئوزۇقلۇق ماددىلار، مەسىلەن B12 ۋىتامىنى قوشۇلىدۇ.
2. ماددىسىز ئوزۇقلۇق خېمىر: بۇ خىل خېمىر پەقەت خېمىر ھۈجەيرىلىرىدە تەبىئىي ھالدا بار بولغان ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ھېچقانداق نەرسە قوشۇلمىغان.
شۇڭا، بۇنى سېتىۋالغاندا، بەلگىسىنى دىققەت بىلەن ئوقۇڭ. ئەگەر سىزگە ئالاھىدە B12 ۋىتامىنىغا ئوخشاش ئوزۇقلۇق ماددا كېرەك بولسا، «B12 ۋىتامىنى بىلەن بېيىتىلغان» دېگەندەك نەرسىلەرنى ئىزدەش ناھايىتى مۇھىم.
ئوزۇقلۇق خېمىرىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانداق؟
بۇ ھەقىقەتەن ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى. كېلىڭ، ئىككى قوشۇق ئىچىملىكتىكى ئوزۇقلۇق قىممىتىگە نەزەر سېلىپ باقايلى.
| ئوزۇقلۇق | تەخمىنىي مىقدار |
|---|---|
| كالورىيە | 50 |
| ئاقسىل | 5 گرام |
| ماي | 0 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 3 گرام |
| تالا | 2 گرام |
| شېكەر | 0 گرام |
بۇنىڭدىن باشقا، ئۇنىڭ تەركىبىدە B ۋىتامىنى مول.
قويۇقلاشتۇرۇلغان تۈرلەردە B12 ۋىتامىنى ۋە فولىك كىسلاتاسى (فولىك كىسلاتاسى - B9) مول. بۇلار بەدىنىمىزدىكى DNA ۋە قىزىل قان ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى ۋە ساقلىنىشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
بۇنىڭ سالامەتلىككە قانداق پايدىسى بار؟
ئوزۇقلۇق خېمىر پەقەت تەم قوشۇش رولىنىلا ئوينىمايدۇ. ئۇنىڭ بەدەنگە نۇرغۇن پايدىسى بار.
يۈرەك ساغلاملىقىغا ياردەم بېرىدۇ
بۇنىڭدىكى تالا تۈرى بېتا-گلۇكان دەپ ئاتىلىدۇ، ئۇ بەدەن تەرىپىدىن سۈمۈرۈلىدۇ.تەتقىقاتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى، ئۇ خولېستېرىن سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە قان شېكىرى سەۋىيىسىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدىغان خروم مىنېرالىغا مول. بۇ دىئابېت ۋە يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن.
ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىدۇ.
يۇقىرىدا تىلغا ئېلىنغان بېتا-گلۇكان ئىممۇنىتېت سىستېمىمىزنى كۈچەيتىشكە ياردەم بېرىدۇ. بىر تەتقىقاتتا، ئوزۇقلۇق خېمىرىنى ئىستېمال قىلىدىغان كىشىلەرنىڭ ئادەتتىكى كىشىلەرگە قارىغاندا زۇكام بولۇش ئېھتىماللىقى %25 تۆۋەن ئىكەنلىكى بايقالغان. ئۇنىڭ تەركىبىدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلارنىڭ راكقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىمۇ بولۇشى مۇمكىن.
چېنىقىشتىن كېيىن تېز ئەسلىگە كېلىشىڭىزگە ياردەم بېرىدۇ
بۇ تەنھەرىكەتچىلەر ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق. ئۇ مەشىقتىن كېيىنكى مۇسكۇل ئاغرىقى ۋە چارچاشنى پەسەيتىشكە ياردەم بېرىدۇ ھەمدە روھىي ساغلاملىقنى ياخشىلايدۇ. بۇنىڭ سەۋەبى، ئۇ مەشىق جەريانىدا بۇزۇلغان ئاق قان ھۈجەيرىلىرىنى ئەسلىگە كەلتۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ. شۇنداقلا، ئۇنىڭ تەركىبىدە مۇسكۇللارنىڭ ئەسلىگە كېلىشى ئۈچۈن مۇھىم بولغان سىنىك مول.
چارچاشقا قارشى تۇرىدۇ
ئەگەر سىز دائىم چارچاپ، ھالسىزلىنىپ قالسىڭىز، بۇنىڭ بىر سەۋەبى B12 ۋىتامىنىنىڭ يېتىشمەسلىكى بولۇشى مۇمكىن. بۇ ئەھۋال بولۇپمۇ گۆشسىز يېمەكلىكلەر ئارىسىدا كۆپ ئۇچرايدۇ. قويۇقلاشتۇرۇلغان ئوزۇقلۇق خېمىرتۇرۇچ سىزگە كۈندىلىك تەۋسىيە قىلىنغان B12 مىقدارىنىڭ نەچچە ھەسسىسىنى تەمىنلىيەلەيدۇ. بۇ بەدەننىڭ ماددا ئالمىشىشىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
بۇنى ئىشلىتىشتە قانداق خەۋپ-خەتەر بار؟
بۇ كۆپچىلىك كىشىلەر ئۈچۈن بىخەتەر بولسىمۇ، بەزىلەر ئۈچۈن مەسىلە پەيدا قىلىشى مۇمكىن. شۇڭا بۇ مەسىلىلەرگىمۇ دىققەت قىلىش مۇھىم.
ئەڭ مۇھىمى: يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە يېڭى نەرسە قوشۇشتىن بۇرۇن، بولۇپمۇ كېسەللىكىڭىز بولسا ياكى ھەر قانداق دورا ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەڭ ياخشى .
| يوشۇرۇن خەۋپ | چۈشەندۈرۈش ۋە كىملەرگە دىققەت قىلىش كېرەك |
|---|---|
| مىگرېن | خېمىرنىڭ تەركىبىدە تىرامىن دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل ئامىنو كىسلاتا بار بولۇپ، ئۇ باش ئاغرىقى بار بەزى كىشىلەردە باش ئاغرىقىنى قوزغىتىدۇ. |
| ھەزىم قىلىش سىستېمىسى مەسىلىلىرى | بۇنىڭدا تالا ماددىسى مول. بىراقلا ئارتۇقچە يېيىش قورساقنىڭ كۆپۈشى ۋە ئاغرىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا ئاز مىقداردىن باشلاڭ . كۆپ سۇ ئىچىڭ. |
| ئاللېرگىيە ۋە كېسەللىكلەرنىڭ ئېغىرلىشىشى | بۇ خىل دورا ئېچىتقۇغا ئاللېرگىيىسى بار كىشىلەرگە ماس كەلمەيدۇ. ئۇ يەنە كرون كېسىلى، گلاۋكوما ۋە يۇقىرى قان بېسىمى قاتارلىق ياللۇغلىنىشچان ئۈچەي كېسەللىكلىرى (IBD) بار كىشىلەرنىڭ كېسەللىك ئالامەتلىرىنى ئېغىرلاشتۇرۇۋېتىشى مۇمكىن. |
| دورىلار بىلەن توقۇنۇش | تىرامىن مونوئامىن ئوكسىدازا چەكلىگۈچىلىرى (MAOIs)، بەزى ئاغرىق پەسەيتكۈچى دورىلار ۋە دىئابېت دورىلىرى قاتارلىق دورىلار بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. شۇڭا، ئەگەر سىز ھەر قانداق دورىنى ئىستېمال قىلىۋاتقان بولسىڭىز، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز مۇھىم . |
بىر كۈندە قانچىلىك تاماق يېگىلى بولىدۇ؟
قانچىلىك بىخەتەر ئىكەنلىكى توغرىسىدا ئېنىق تەۋسىيە يوق. قانداقلا بولمىسۇن، كۈنىگە بىر ياكى ئىككى قوشۇق قوشۇش ئادەتتە مەسىلە ئەمەس. بۇنىڭ سىزنىڭ ئوزۇقلۇق ئېھتىياجىڭىزغا ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقىنى دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىپ ئېنىقلىغان ياخشى.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ئوزۇقلۇق خېمىرتۇرۇچى بىر خىل ئاكتىپ ئەمەس خېمىرتۇرۇچ بولۇپ، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى. ئۇ بولۇپمۇ گۆشسىز يېمەكلىكلەر ئۈچۈن ئىنتايىن پايدىلىق.
- سېتىۋالغاندا، «كۈچەيتىلگەن» دېگەن ماركىنى تاللاڭ. بۇنداق قىلغاندا، سىز يەنە B12 ۋىتامىنى قاتارلىق قوشۇمچە ئوزۇقلۇق ماددىلارغا ئېرىشىسىز.
- بۇ يۈرەك، ئىممۇنىتېت ۋە بەدەن كۈچى ئۈچۈن پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.
- ئۇنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇشقا باشلىغاندا، كۈنىگە بىر قوشۇق قاتارلىق ئاز مىقداردىن باشلاڭ .
- ئەگەر سىزدە كرون كېسىلى، گلاۋكوما، يۇقىرى قان بېسىمى قاتارلىق كېسەللىكلەر بولسا ياكى دېپرېسسىيە ياكى دىئابېتقا قارشى دورا ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، بۇنى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ .
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ