Ви веган чи дотримуєтеся рослинної дієти ? Або ж любите додавати сирний смак та аромат до своєї їжі? Тоді ви, мабуть, чули назву «харчові дріжджі». Зараз вони стали досить популярними на Шрі-Ланці. Тож сьогодні давайте розглянемо, що ж таке харчові дріжджі насправді, чи корисні вони для нашого організму, і з чим слід бути обережним, якщо ви їх використовуєте.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Простіше кажучи, що таке харчові дріжджі?
Харчові дріжджі також є видом дріжджів. Якщо бути точним, це дріжджі, споріднені з тим типом дріжджів, які ми використовуємо для випікання хліба та виробництва пива. Науково це називається «(Saccharomyces cerevisiae)». Але є велика різниця. У той час як хлібні дріжджі живі, під час виробництва харчових дріжджів ці дріжджові клітини повністю деактивуються . Це означає, що в цих золотистих таблетках, які ми купуємо в магазині, немає живих дріжджів.
Особливість цього продукту полягає в тому, що він має сирний, злегка горіховий смак і аромат. Крім того, він має дуже високу харчову цінність . Він забезпечує поживні речовини, яких може не вистачати вегетаріанцям. Крім того, оскільки він не містить глютену, сої та цукру, це хороший варіант для людей з різними харчовими алергіями.
Чи існують різні види цього?
Так, є два основних типи. Дуже важливо знати це, якщо ви купуєте це.
1. Збагачені харчові дріжджі: більшість видів, представлених на ринку, належать до цієї категорії. Під час виробництва до них додаються вітаміни та мінерали , особливо поживні речовини, яких може не вистачати вегетаріанцям, такі як вітамін B12 .
2. Незбагачені харчові дріжджі: цей тип містить лише вітаміни та мінерали, які природним чином містяться в клітинах дріжджів. Нічого не додано.
Тож, купуючи цей продукт, уважно прочитайте етикетку. Якщо вам саме потрібна така поживна речовина, як вітамін B12, дуже важливо шукати щось на кшталт «Збагачений вітаміном B12».
Яка харчова цінність харчових дріжджів?
Це справжня джерело поживних речовин. Давайте розглянемо поживну цінність лише у двох столових ложках.
| Поживна речовина | Приблизна сума |
|---|---|
| Калорії | 50 |
| Білок | 5 грамів |
| Жир | 0 грамів |
| Вуглеводи | 3 грами |
| Клітковина | 2 грами |
| Цукор | 0 грамів |
Крім того, він багатий на вітаміни групи В.
Збагачені сорти мають високий вміст вітаміну B12 та фолієвої кислоти (фолієва кислота - B9). Вони необхідні для виробництва та підтримки ДНК та еритроцитів у нашому організмі.
Які переваги цього для здоров'я?
Харчові дріжджі – це не просто ароматизатор. Вони мають кілька переваг для організму.
Допомагає здоров'ю серця
Тип клітковини в цьому продукті називається бета-глюкан, який засвоюється організмом.Дослідження показали, що він допомагає знизити рівень холестерину . Він також багатий на мінерал хром, який допомагає контролювати рівень цукру в крові . Це може допомогти знизити ризик розвитку діабету та серцевих захворювань.
Зміцнює імунну систему.
Згаданий вище бета-глюкан також допомагає зміцнити нашу імунну систему. Одне дослідження показало, що люди, які вживають харчові дріжджі, приблизно на 25% рідше застуджуються, ніж середня людина. А антиоксиданти, що містяться в них, можуть навіть мати протиракові властивості.
Допомагає швидше відновитися після фізичних навантажень
Це дуже корисно для спортсменів. Це допомагає зменшити біль у м’язах і втому після тренування, а також покращує психічне здоров’я. Причина цього полягає в тому, що це допомагає відновити лейкоцити, пошкоджені під час фізичних навантажень. Крім того, воно багате на цинк, який необхідний для відновлення м’язів.
Бореться з втомою
Якщо ви постійно відчуваєте втому та виснаження, однією з можливих причин може бути дефіцит вітаміну B12. Цей стан особливо поширений серед вегетаріанців. Збагачені харчові дріжджі можуть забезпечити вас у кілька разів більшою добовою рекомендованою кількістю B12. Це допомагає підтримувати метаболізм організму.
Чи є якісь ризики у використанні цього?
Хоча для більшості людей це безпечно, для деяких це може спричинити проблеми. Тому важливо знати й про ці проблеми.
Найголовніше: найкраще проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати щось нове до свого раціону, особливо якщо у вас є захворювання або ви приймаєте будь-які ліки.
| Потенційний ризик | Опис і кого це повинно турбувати |
|---|---|
| Мігрені | Дріжджі містять амінокислоту під назвою тирамін, яка може викликати головний біль у деяких людей з мігренню. |
| Проблеми з травною системою | Це багате на клітковину. Вживання занадто великої кількості за один раз може спричинити здуття живота та спазми у шлунку. Тому починайте з малого . Пийте багато води. |
| Загострення алергії та захворювань | Він не підходить людям з алергією на дріжджі. Він також може посилити симптоми у людей із запальними захворюваннями кишечника (ЗЗК), такими як хвороба Крона, глаукома та високий кров'яний тиск. |
| Конфлікт з ліками | Тирамін може взаємодіяти з такими ліками, як інгібітори моноаміноксидази (МАО), деякі знеболювальні та ліки від діабету. Тому важливо проконсультуватися з лікарем, якщо ви приймаєте будь-які ліки . |
Скільки можна з'їсти за день?
Немає конкретних рекомендацій щодо безпечної кількості. Однак додавання однієї або двох столових ложок на день до вашого раціону зазвичай не є проблемою. Найкраще поговорити з лікарем, щоб визначити, чи це відповідає вашим потребам у харчуванні.
Повідомлення на винос
- Харчові дріжджі – це тип неактивних дріжджів, які є дуже поживними. Вони особливо корисні для вегетаріанців.
- Під час покупки обирайте бренд із позначкою «збагачений». Таким чином, ви також отримаєте додаткові поживні речовини, такі як вітамін B12.
- Це може бути корисним для серця, імунітету та сил організму.
- Коли ви починаєте додавати його до свого раціону, почніть з невеликої кількості , наприклад, чайної ложки на день.
- Якщо у вас є захворювання, таке як хвороба Крона, глаукома, високий кров'яний тиск, або ви приймаєте ліки від депресії чи діабету, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж використовувати цей засіб .
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.