کیا آپ کو سلفائٹ کی حساسیت ہے؟ آئیے اس کا مطلب سمجھتے ہیں۔

کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ شراب کے ایک گلاس کے بعد، یا شاید پراسیسڈ اسنیکس یا خشک میوہ جات کھانے کے بعد آپ کیوں بیمار محسوس کرتے ہیں؟ ہوسکتا ہے کہ آپ نے جلد پر خارش محسوس کی ہو یا اپنے سینے میں جکڑن محسوس کی ہو۔ اس کی وجہ 'سلفائٹس' نامی کیمیکلز کے لیے حساسیت ہو سکتی ہے۔ فکر مت کرو؛ جب کہ یہ سب کے لیے عام نہیں ہے، اس کے لیے آگاہ ہونا ضروری ہے۔ آئیے اسے آسان، سمجھنے میں آسان الفاظ میں توڑتے ہیں۔

سلفائٹس بالکل کیا ہیں؟

سادہ الفاظ میں، سلفائٹس کیمیائی مرکبات کا ایک گروپ ہے جو بعض کھانے اور مشروبات کو محفوظ رکھنے، ان کے رنگ کو برقرار رکھنے، اور بیکٹیریا اور فنگی کی افزائش کو روکنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ سب سے زیادہ عام طور پر کھانے کے تحفظ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

اس کے بارے میں سوچیں: خشک خوبانی کا متحرک نارنجی رنگ یا بوتل میں بند لیموں کے رس کا شیلف مستحکم رنگ اکثر سلفائٹس کی بدولت برقرار رہتا ہے۔

تاہم، یہ ہمیشہ بیرونی طور پر شامل نہیں ہوتے ہیں۔ کبھی کبھی، وہ قدرتی طور پر ہوتے ہیں. مثال کے طور پر، شراب یا بیئر بنانے کے ابال کے عمل کے دوران، سلفائٹس قدرتی طور پر پیدا ہوتے ہیں۔ زیادہ تر لوگوں کے لئے، سلفائٹس کوئی مسئلہ نہیں بناتا ہے. تاہم، افراد کی ایک چھوٹی سی فیصد کے لیے—خاص طور پر وہ لوگ جو دمہ جیسے حالات میں ہیں—وہ منفی جسمانی ردعمل کو متحرک کر سکتے ہیں۔

سلفائٹ کی حساسیت کی علامات کیا ہیں؟

اگر آپ کو سلفائٹس کے لیے حساسیت ہے، تو آپ ان کے استعمال کے چند منٹوں سے لے کر چند گھنٹوں تک کہیں بھی مختلف علامات کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ علامات فرد سے فرد میں مختلف ہوتی ہیں؛ جبکہ کچھ کو ہلکی تکلیف محسوس ہو سکتی ہے، دوسروں کے لیے، یہ جان لیوا ہو سکتی ہے۔

آئیے علامات پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

اگر آپ ان شدید علامات میں سے کسی کا تجربہ کرتے ہیں،اپنے قریبی ایمرجنسی ڈیپارٹمنٹ میں فوری طبی امداد حاصل کریں۔ دیر نہ کریں۔

کھانے اور مشروبات جو سلفائٹس پر مشتمل ہوسکتے ہیں۔

آپ سوچ رہے ہوں گے، "مجھے کس چیز سے بچنا چاہیے؟" ذیل میں ان غذاؤں کی فہرست دی گئی ہے جن میں سلفائٹس شامل ہو سکتے ہیں۔ یاد رکھیں، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ اشیاء ہمیشہ ان پر مشتمل ہوتی ہیں، لیکن یہ ضروری ہے کہ پیک شدہ سامان خریدتے وقت لیبل پڑھیں یا باہر کھاتے وقت پوچھ گچھ کریں۔

• مشروبات: شراب (خاص طور پر سفید شراب)، بیئر، ایپل سائڈر، بوتل بند چونے اور لیموں کا رس، اور کچھ پھلوں کے رس۔
• خشک میوہ جات: خشک خوبانی، کشمش وغیرہ۔
• ڈبہ بند/پروسیسرڈ فوڈز: ڈبہ بند سبزیاں، اچار، جام، اور ماراشینو چیری۔
• آلو کی مصنوعات: پہلے سے کٹی ہوئی یا خشک آلو کی مصنوعات، بشمول بعض آلو کے چپس۔
• سمندری غذا: منجمد یا تازہ کیکڑے۔
• دیگر اشیاء: سینکا ہوا سامان، سوپ مکس، مخصوص گریوی/مصالحہ جات، اور گواکامول۔

لیبل پر سلفائٹس کی شناخت کیسے کریں۔

ہم اکثر اجزاء کی فہرستیں چیک کرنا بھول جاتے ہیں، لیکن اگر آپ میں حساسیت ہے تو یہ عادت بہت ضروری ہے۔ ہو سکتا ہے آپ کو لفظ "سلفائٹ" براہ راست درج نظر نہ آئے۔ اس کے بجائے، ان کیمیائی ناموں کو تلاش کریں۔

سلفائٹ حساسیت کے ساتھ رہنا

اگر آپ کو شک ہے کہ آپ کو سلفائٹ کی حساسیت ہے، تو پہلا اور سب سے اہم قدم اپنے بنیادی نگہداشت کے معالج سے مشورہ کرنا ہے۔ اندازہ لگانے کے بجائے پیشہ ورانہ تشخیص اور رہنمائی حاصل کریں۔ آپ کا ڈاکٹر آپ سے فوڈ ڈائری رکھنے کے لیے کہہ سکتا ہے یا آپ کو الرجی کے ماہر کے پاس بھیج سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، آپ ان اقدامات پر عمل کر سکتے ہیں:

• ہمیشہ لیبل پڑھیں: ہر پیک شدہ کھانے یا مشروبات کے اجزاء کی فہرست چیک کریں جو آپ خریدتے ہیں۔
• باہر کھاتے وقت دریافت کریں: ریستوراں میں پوچھنے سے نہ گھبرائیں: "میرے پاس سلفائٹ کی حساسیت ہے؛ کیا آپ براہ کرم چیک کر سکتے ہیں کہ کیا اس ڈش میں کوئی سلفائٹ ہے؟" آپ کی حفاظت اولین ترجیح ہے۔
• تازہ کھانوں کا انتخاب کریں: جہاں ممکن ہو، تازہ سبزیوں، پھلوں، گوشت اور مچھلی کو پراسیسڈ فوڈز کے مقابلے میں منتخب کریں جن میں اکثر پریزرویٹیو ہوتے ہیں۔

سلفائٹ، سلفائٹ کی حساسیت، الرجی، الرجی، کھانے کی الرجی، کھانے کی الرجی، سانس لینے میں دشواری، جلد پر دانے، دمہ، شراب