අැබ්සින්තේ (Absinthe) කියන්නේ සාමාන්ය මත්පැන් වර්ගයක් නෙවෙයි - අඩුම තරමේ ඒ ගැන පැතිරිලා තියෙන කතාවලට අනුව නම් එහෙමයි. කොළ පාට නිසාම "කොළ පාට සුරංගනාවි" (green fairy) කියන හුරතල් නමින් හඳුන්වන මේ පානය, බිව්වම මායාවන් පේනවා, සිහි විකල් වෙනවා වගේ දේවල් එක්ක තමයි ප්රසිද්ධ වෙලා තියෙන්නේ. සමහරු කියන විදිහට මේක බීපු අය උමතු වෙලා, මිනී මරලා, විවිධ භයානක දේවල් කරගෙන තියෙනවා. මේ වගේ කතා නිසා අැබ්සින්තේ වටේට ගොඩනැගිලා තියෙන්නේ අභිරහස්, බියකරු වළල්ලක්. ඉතින් අපි අද බලමු, මේ කතාවල ඇත්තක් තියෙනවද? අැබ්සින්තේ කියන්නේ ඇත්තටම වෙන මත්පැන් වර්ගවලට වඩා හාත්පසින්ම වෙනස්, භයානක දෙයක්ද?
ඇත්තටම මොකක්ද මේ අැබ්සින්තේ (Absinthe) කියන්නේ?
සරලවම කිව්වොත්, අැබ්සින්තේ කියන්නේ විවිධ පැළෑටි වර්ග යොදාගෙන හදන, අධික සැර මත්පැන් වර්ගයක්. මේක හදන්න ප්රධාන වශයෙන්ම යොදාගන්නේ වර්ම්වුඩ් (wormwood) කියන පැළෑටියේ (විද්යාත්මක නාමය `Artemisia absinthium`) කොළ සහ මල්. ඊට අමතරව මහදුරු (`fennel`) සහ මාදුරු (`anise`) වගේ දේවලුත් එකතු කරනවා.
මේකේ තියෙන භයානකම දේ තමයි මෙහි අඩංගු ඉතාම ඉහළ ඇල්කොහොල් ප්රතිශතය. සාමාන්යයෙන් අැබ්සින්තේ එකක ඇල්කොහොල් ප්රමාණය 45% සිට 74% දක්වා වෙනවා. හැබැයි සමහර වෙලාවට 89% ක් තරම් අධික ඇල්කොහොල් සාන්ද්රණයක් තියෙන අැබ්සින්තේ වර්ගත් හොයාගන්න පුළුවන්. හිතන්නකෝ, අපි සාමාන්යයෙන් දන්න වොඩ්කා (vodka) හෝ විස්කි (whiskey) වගේ මත්පැන් වර්ගවල ඇල්කොහොල් තියෙන්නේ 40% ක් විතර. ඉතින් ඒ එක්ක බලද්දී අැබ්සින්තේ කොයිතරම් සැරද කියලා ඔයාට හිතාගන්න පුළුවන්නේ? මේ අධික සැර ගතිය නිසාම, අැබ්සින්තේ පානය කරනවා නම් අනිවාර්යයෙන්ම වතුරෙන් තනුක කරලා (කලවම් කරලා) තමයි බොන්න ඕන.
අැබ්සින්තේ හදන්නේ කොහොමද?
සාම්ප්රදායිකව, අැබ්සින්තේ හදන්නේ වේලපු පැළෑටි සහ වර්ම්වුඩ් යොදාගෙන. මේ පැළෑටි මිශ්රණය හොඳට අඹරලා, ඒකෙන් මත්පැන් උරාගන්නවා (distillation). මේ ක්රියාවලිය අවසානයේදී ලැබෙන්නේ 60% ත් 80% ත් අතර ඇල්කොහොල් අඩංගු, පාටක් නැති දියරයක්. ඊට පස්සේ තමයි මේකට ඒ විශේෂ කොළ පාට දෙන්න තවත් වර්ම්වුඩ් සහ වෙනත් පැළෑටි එකතු කරන්නේ. අවසානයේදී, පානය කරන්න පුළුවන් මට්ටමට ගේන්න මේක වතුරෙන් තනුක කරනවා.
අැබ්සින්තේවල රසය ගැන විවිධ මත තිබුණත්, ගුණාත්මක අැබ්සින්තේ එකක තිත්ත, වියළි ගතියක් එක්ක සංකීර්ණ පැළෑටි රසයක් තමයි තියෙන්න ඕන කියලා කියවෙන්නේ.
අැබ්සින්තේ වලට තියෙන මේ අමුතු ඉතිහාස කතාව
වර්ම්වුඩ් කියන පැළෑටිය අැබ්සින්තේ හදන්න පාවිච්චි කරන්නත් කලින් ඉඳන්ම ඖෂධයක් විදිහට පාවිච්චි කරලා තියෙනවා. අැබ්සින්තේ වුණත් මුලින්ම හදලා තියෙන්නේ බෙහෙතක් විදිහට. හැබැයි ඒකේ තිබුණු "කික් එක" නිසා වැඩි කල් යන්න කලින් ඒක මත්පැන් එකක් විදිහට ජනප්රිය වුණා. මේකේ ඉතිහාසය හරිම රසවත් වගේම කලබලකාරී එකක්.
| වර්ෂය | සිදුවීම |
|---|---|
| 1789 | ප්රංශ වෛද්යවරයෙක් වුණු Dr. Pierre Ordinaire, ඖෂධීය කටයුත්තක් සඳහා මුල්ම අැබ්සින්තේ වට්ටෝරුව හදනවා. |
| 1840 ගණන් | ප්රංශයේ මත්පැන් එකක් විදිහට අැබ්සින්තේ වෙළඳපොළට එනවා. |
| 1850 - 1890 | අධික සැර ගතිය සහ අඩු මිල නිසා මේක යුරෝපයේ කලාකරුවන් අතර (වින්සන්ට් වෑන් ගෝ, ඔස්කා වයිල්ඩ් වගේ) ඉතාම ජනප්රිය වෙනවා. ඒ එක්කම වෛද්යවරු සහ මත්පැන් විරෝධී කණ්ඩායම් මේක "යක්ෂයෙක්" කියලා ඔප්පු කරන්න උත්සාහ කරනවා. |
| 1869 | වෛද්යවරයෙක් වුණු Valentin Magnan, වර්ම්වුඩ් තෙල් ආඝ්රාණය කළ සතුන්ට වලිප්පුව හැදෙන බව පරීක්ෂණයකින් පෙන්වනවා. ඔහු මේ තත්ත්වයට "ඇබ්සින්තිසම්" (absinthism) කියන නම දෙනවා. ඔහු කියන්නේ අැබ්සින්තේ බීලා වෙන හානිවලට හේතුව මත්පැනට ඇබ්බැහි වීම (alcoholism) නෙවෙයි, මේ "ඇබ්සින්තිසම්" කියන තත්ත්වය කියලයි. |
| 1905 | ස්විට්සර්ලන්තයේ පුද්ගලයෙක් අැබ්සින්තේ පානය කරලා, සිහි විකල් වෙලා තමන්ගේ බිරිඳ සහ දරුවන්ව ඝාතනය කරනවා. මේ සිදුවීමෙන් පස්සේ යුරෝපය පුරාම අැබ්සින්තේ තහනම් කරන්න ලොකු රැල්ලක් එනවා. |
| 1905 - 1915 | ඇමරිකාව, ප්රංශය ඇතුළු රටවල් ගණනාවක අැබ්සින්තේ තහනම් කරනවා. |
| 1990 ගණන් | දශක ගණනාවකට පස්සේ, රටවල් ආයෙත් මේ තහනම ගැන හිතන්න පටන් ගන්නවා. Thujone කියන රසායනිකය සීමා කරලා අැබ්සින්තේ හදන්න අවසර දෙනවා. |
වැදගත්ම ප්රශ්නය: අැබ්සින්තේ බිව්වම ඇත්තටම මායාවන් පේනවද?
කෙටියෙන්ම කිව්වොත්, නෑ.
මේ මායාවන් පේනවා කියන කතාවට ප්රධානම හේතුව විදිහට හැමෝම කිව්වේ වර්ම්වුඩ් පැළෑටියේ අඩංගු `thujone` කියන මනෝ ක්රියාකාරී (psychoactive) රසායනිකය. ගොඩක් අය හිතුවේ ඉස්සර තහනම් කරන්න කලින් තිබුණු අැබ්සින්තේවල (preban absinthe) මේ `thujone` අධිකව තිබුණා කියලයි.
හැබැයි, 2008 දී කරපු පර්යේෂණයකින් නිශ්චිතවම තහවුරු වුණා, අැබ්සින්තේ බිව්වම වෙනවා කියන මේ අමුතු බලපෑම්වලට හේතුව `thujone` නෙවෙයි කියලා. පරණ අැබ්සින්තේවල වගේම අලුත් ඒවාවලත් `thujone` අඩංගු වෙන්නේ මායාවන් පේන්න තරම් ප්රමාණවත් මට්ටමකින් නෙවෙයි. කවුරුහරි අැබ්සින්තේ ලීටරයක්ම බිව්වත්, ඒ `thujone` ප්රමාණයෙන් මායාවන් පේන්නේ නැහැ.
එහෙනම් ඇත්තම වැරදිකරු කවුද?
ඒ පර්යේෂණයෙන්ම හෙළිවුණා "ඇබ්සින්තිසම්" කියලා කිව්ව ඒ භයානක තත්ත්වයට ඇත්තම හේතුව. ඒ තමයි අැබ්සින්තේවල අඩංගු එතනෝල් (`ethanol`). එතනෝල් කියන්නේ අපි මේ කතා කරන ඇල්කොහොල්වලටම කියන රසායනික නම.
සරලවම කිව්වොත්, අැබ්සින්තේ බීලා මිනිස්සුන්ට වෙලා තියෙන්නේ වෙන කිසිම අමුතු දෙයක් නෙවෙයි. ඒකේ තියෙන අධික ඇල්කොහොල් ප්රමාණය නිසා ඇතිවුණු දරුණු මත්පැන් විෂ වීමක් (`alcohol poisoning`) හෝ නිදන්ගත මත්පැනට ඇබ්බැහි වීමේ (`alcoholism`) අතුරු ආබාධ තමයි ඒ.
ඊට අමතරව, ඒ කාලේ බාල විදිහට හදපු සමහර අැබ්සින්තේ වර්ගවලට `methanol` වගේ විෂ සහිත රසායනික ද්රව්ය එකතු කරලා තියෙන්නත් පුළුවන්. ඒ විෂ නිසාත් මිනිස්සුන්ට විවිධ බලපෑම් වෙන්න ඇති.
එහෙනම් අැබ්සින්තේ වල නියම බලපෑම මොකක්ද?
මේ කතාවලින් පැහැදිලි වෙන විදිහට, අද තියෙන අැබ්සින්තේ ෂොට් එකක් දෙකක් බිව්වට කොළ පාට සුරංගනාවියෝ ඇවිත් ඔයත් එක්ක කතා කරන්නවත්, ඔයාගේ සිහිය විකල් වෙන්නවත් යන්නේ නැහැ. වෙන්නේ එකම දෙයයි: ඔයාට හොඳටම වෙරි වෙනවා.
ඒත් ප්රශ්නේ තියෙන්නේ, මේකේ ඇල්කොහොල් ප්රතිශතය ඉතාම ඉහළ නිසා, ඔයාට ඉතාම ඉක්මනින්, ඉතාම දරුණු විදිහට වෙරි වෙන්න පුළුවන්. ඕනෑම සැර මත්පැන් වර්ගයක් වගේම, අැබ්සින්තේ කියන්නෙත් ඉතාම වගකීමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතු දෙයක්. අධිකව මත්පැන් පානය කිරීමෙන්,
- හදිසි අනතුරු සහ තුවාල
- මත්පැන් විෂ වීම (`alcohol poisoning`) - මෙය ජීවිතයට පවා හානි විය හැකි හදිසි තත්ත්වයක්. මෙවන් අවස්ථාවක වහාම රෝහලක හදිසි ප්රතිකාර ඒකකයට (ETU) රැගෙන යා යුතුයි.
- මත්පැනට ඇබ්බැහි වීම (`addiction`)
- මතකය නැති වීම
- අවසානයේ මරණය පවා සිදුවෙන්න පුළුවන්.
ඔබට හෝ ඔබ දන්නා කෙනෙකුට මත්පැන් භාවිතය පාලනය කරගැනීමේ ගැටලුවක් ඇත්නම්, ඒ ගැන ඔබේ පවුලේ වෛද්යවරයා (දොස්තර මහත්තයා) සමඟ කතා කිරීම ඉතාම වැදගත්.
අැබ්සින්තේ දැන් නීත්යානුකූලද? ආරක්ෂිතද?
ඔව්, දැන් බොහෝ රටවල අැබ්සින්තේ නීත්යානුකූලයි. 2000 ගණන් වෙද්දී බොහෝ රටවල් තහනම ඉවත් කළා. හැබැයි ඇමරිකාව වගේ සමහර රටවල `thujone` රහිත අැබ්සින්තේ විතරයි නීත්යානුකූල.
ආරක්ෂිතද කියන ප්රශ්නෙට උත්තරේ තියෙන්නේ ඔයාගේ අතේ. ඉතාම සීමා සහිතව, වගකීමෙන්, සහ අනිවාර්යයෙන්ම වතුරෙන් තනුක කරලා පානය කරනවා නම් අැබ්සින්තේ ආරක්ෂිතයි. හැබැයි මතක තියාගන්න, ඒකේ තියෙන අධික සැර ගතිය නිසා අවදානම හැමවෙලේම වැඩියි.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- අැබ්සින්තේ (Absinthe) කියන්නේ මායාවන් පෙන්වන අද්භූත පානයක් නෙවෙයි. එය ඉතාම ඉහළ ඇල්කොහොල් ප්රමාණයක් අඩංගු, අධික සැර මත්පැන් වර්ගයක්.
- "කොළ පාට සුරංගනාවි" සහ සිහි විකල් වීම වැනි කතා බොහෝ දුරට මිථ්යාවන්.
- අැබ්සින්තේ හා සම්බන්ධ සැබෑ අනතුර වන්නේ එහි අඩංගු `thujone` නොව, අධික ඇල්කොහොල් ප්රමාණයයි (`ethanol`).
- ඉතිහාසයේ වාර්තා වූ භයානක සිදුවීම්වලට හේතු වන්නට ඇත්තේ දරුණු මත්පැන් විෂ වීම (`alcohol poisoning`) හෝ නිදන්ගත මත්පැනට ඇබ්බැහි වීමයි (`alcoholism`).
- මෙය පානය කරන්නේ නම්, ඉතාම ස්වල්ප ප්රමාණයක්, වතුරෙන් හොඳින් තනුක කර, අතිශය වගකීමෙන් යුතුව කළ යුතුයි. එහි අධික සැර ගතිය නිසා මත්පැන් විෂ වීමේ සහ ඇබ්බැහි වීමේ අවදානම ඉතා ඉහළයි.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න