Ṣé o ti jẹ sushi rí, oúnjẹ ará Japan? Tàbí o ti rí ilé ìtajà kan tí ń ta àwọn nǹkan gbígbẹ tí ewéko wọn ti gbẹ rí? Ìyẹn ni a ń pè ní ewéko. Àwọn wọ̀nyí kì í ṣe oúnjẹ lásán, wọ́n jẹ́ oúnjẹ tó dára jùlọ tí ó kún fún oúnjẹ. Nítorí náà, lónìí, ẹ jẹ́ kí a sọ̀rọ̀ nípa àwọn ewéko wọ̀nyí.
Kí ni àwọn ewébẹ̀ òkun wọ̀nyí?
Ní ṣókí, ewéko omi jẹ́ oríṣiríṣi ewéko tí a lè jẹ tí ó ń dàgbà nínú òkun. Àwọn ewéko wọ̀nyí ń dàgbà nípa gbígba agbára láti inú oòrùn àti fífà àwọn fítámì àti ohun alumọ́ni iyebíye láti inú omi òkun nípa ti ara wọn.
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ọ̀pọ̀ ènìyàn ní orílẹ̀-èdè wa kò mọ̀ nípa àwọn wọ̀nyí dáadáa, àwọn orílẹ̀-èdè Éṣíà bíi Japan, Korea, àti China ti ń jẹ wọ́n fún ọ̀pọ̀ ìran. Lónìí, ó lé ní oríṣi ewéko tó lé ní ọgbọ̀n tí a lè jẹ lórí ọjà. Wọ́n sábà máa ń pín wọn sí ewéko pupa, ewéko aláwọ̀ ewé, àti ewéko aláwọ̀ ilẹ̀.
Iru kọọkan ni apẹrẹ, itọwo, ati akojọpọ ounjẹ tirẹ. Jẹ ki a wo awọn iru ti o wọpọ julọ.
| Irú omi ewéko | Àpèjúwe |
|---|---|
| Nori | Irú èyí ni èyí tí kò dùn tó bẹ́ẹ̀. A máa ń lo nori aláwọ̀ ewé yìí láti fi wé àwọn ìrọ̀rí sushi. Ó ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ nínú àwọn acids fatty omega-3 tó ń mú ìlera wá. Ó ní iodine tó kéré ju àwọn irú mìíràn lọ. |
| Kelp | Orúkọ tí a sábà máa ń pe onírúurú ewéko ni èyí. Ó jẹ́ irú ewéko tí a sábà máa ń jẹ jùlọ ní àgbáyé. |
| Kombu | Irú ewébẹ̀ aláwọ̀ ilẹ̀ ni èyí. Ó jẹ́ adùn tó dára fún ọbẹ̀. A tún máa ń lò ó fún àwọn nǹkan bíi eyín ìfọwọ́ àti ajílẹ̀. |
| Aramaic | Èyí náà jẹ́ irú ewéko aláwọ̀ ilẹ̀. Ó ní adùn díẹ̀, ó sì ní ìrísí líle díẹ̀ ju àwọn irú ewéko mìíràn lọ. |
| Dúlsì | Irú ewé pupa yìí ni. Ó jẹ́ rírọ̀ díẹ̀, ó sì rọrùn láti jẹ. Ó ní èròjà amuaradagba púpọ̀. A tún ń lò ó nínú àwọn ohun èlò ìṣẹ̀dá. |
| Carrageenan | A tun mọ ọ gẹgẹbi moss Irish, o jẹ aropo olokiki fun gelatin ninu awọn ounjẹ ajewebe. |
A le ra àwọn wọ̀nyí gẹ́gẹ́ bí ewé gbígbẹ, àwọn páálí oúnjẹ díẹ̀díẹ̀, lulú, nudulu, àti àwọn tábìlẹ́ẹ̀tì pàápàá.
Níbo ni àwọn wọ̀nyí ti wá? Ṣé wọ́n dára láti jẹun?
Orílẹ̀-èdè Japan ló sábà máa ń ṣe èpò òkun, tí wọ́n sì máa ń kó jáde. Nítorí náà, ọ̀pọ̀lọpọ̀ èpò omi tí ó ń wá sí Sri Lanka wá láti Japan. Wọ́n máa ń gbìn ín ní ọjà, wọ́n sì máa ń kó o láti inú òkun.
Ohun kan wà tí a gbọ́dọ̀ ṣọ́ra gidigidi nípa rẹ̀ níbí. Àwọn èpò òkun máa ń gba àwọn èròjà tó níye lórí, ṣùgbọ́n wọ́n tún lè fa àwọn irin tó léwu sínú omi òkun. Èyí túmọ̀ sí wípé agbègbè òkun tí wọ́n ti ń kórè wọ́n gbọ́dọ̀ mọ́ tónítóní.
Àwọn irin lílágbára wọ̀nyí ní arsenic , lead, àti cadmium. Nínú ìwọ̀nyí, arsenic ni ohun tó léwu jùlọ tí a sábà máa ń rí.
Nítorí náà, kí o tó ra ọjà ewéko, rí i dájú pé ó wá láti ọ̀dọ̀ ilé-iṣẹ́ olókìkí kan. Ní Orílẹ̀-èdè Amẹ́ríkà, àwọn àjọ bíi USDA ló ń dán àwọn ọjà wọ̀nyí wò fún dídára wọn. Ní Sri Lanka, ó dára láti yan àwọn ọjà láti inú ilé-iṣẹ́ tó dára, tó sì ní orúkọ rere . Tí o bá fura sí pé ó ní oògùn olóró, o lè wá ìmọ̀ràn láti ọ̀dọ̀ National Poison Information Center ní Colombo National Hospital lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀.
Kí ni oúnjẹ tó wà nínú ewéko omi?
Àwọn èpò omi jẹ́ ibi ìkópamọ́ oúnjẹ. Iye oúnjẹ tí wọ́n ní lè yàtọ̀ síra ní ìbámu pẹ̀lú irú ewéko, agbègbè tí wọ́n ti ń gbìn wọ́n, àti àkókò ìkórè. Àwọn oríṣi kan ní tó 47% amuaradagba ewéko nítorí ìwọ̀n gbígbẹ. Èyí dára fún àwọn oníjẹun .
Àwọn èròjà oúnjẹ tí a sábà máa ń rí nínú ewéko omi nìyí:
- Fáíbà
- Púrọ́tíìnì
- Potasiomu
- Kálísíọ́mù
- Fọ́sórùsì
- Magnásíọ̀mù
- Irin
- Fódínì
- Àwọn Fítámì A àti C
- Àsídì Fọ́líkì
Àwọn àǹfààní ìlera ti jíjẹ ewéko omi
Nípa fífi omi ewéko kún oúnjẹ rẹ, o lè rí ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ tó ń mú kí ara rẹ yá gágá. Èyí tún ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní ìlera.
- Ó ń ran lọ́wọ́ láti dín ìwọ̀n ara kù: Wọ́n ní kalori àti ọ̀rá díẹ̀. Ní àfikún, a ti fihàn pé polysaccharide alginate tí a rí nínú wọn ń dín ìṣẹ̀dá ọ̀rá nínú ara kù.
- Ó lè dín ìfúnpọ̀ ẹ̀jẹ̀ kù: Àyẹ̀wò ìwádìí láti inú ọgọ́rùn-ún ìwádìí fi hàn pé jíjẹ ewéko omi déédéé lè dín ìfúnpọ̀ ẹ̀jẹ̀ kù.
- Ó dára fún ìlera ọkàn: Ìwádìí kan náà fi hàn pé lílo ewéko ní ipa rere lórí ìlera ọkàn gbogbogbòò, ó sì lè dín ewu àwọn àrùn ọkàn kan kù.
- Ó ń ṣiṣẹ́ lòdì sí ìgbóná ara àti àwọn kòkòrò àrùn: Àwọn èròjà phytonutrients tí wọ́n ní, bíi polysaccharides tí a fi sulfate ṣe, ń ran lọ́wọ́ láti ṣàkóso ìgbóná ara àti àkóràn kòkòrò àrùn nínú ara.
- Dín ewu àrùn jẹjẹrẹ kù: Ìwádìí àkọ́kọ́ fihàn pé folic acid, tí a rí nínú ewéko, lè dín ewu àrùn jẹjẹrẹ tí ó ní í ṣe pẹ̀lú estrogen kù, bí àrùn jẹjẹrẹ inú ikùn àti àrùn jẹjẹrẹ ọmú.
Ta ló lè rí àwọn wọ̀nyí tí kò dára fún jíjẹ?
Láìka àwọn àǹfààní wọn sí, wọn kò yẹ fún gbogbo ènìyàn. Tí o bá ní ìṣòro ìlera, tí o ń lo àwọn oògùn kan, tàbí tí o ń jẹ oúnjẹ pàtàkì, o yẹra fún jíjẹ ewéko púpọ̀ . Tí o bá ń ṣiyèméjì, ó dára jù láti bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ kí o tó jẹ ohunkóhun.
| Àwọn ènìyàn láti yẹra fún | Ìdí |
|---|---|
| Àwọn ènìyàn tí wọ́n ń lo àwọn oògùn tí ń dín ẹ̀jẹ̀ kù bíi Warfarin | Epo okun ní Vitamin K tó pọ̀. Èyí lè dí iṣẹ́ ogun warfarin lọ́wọ́. |
| Àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àrùn kíndìnrín | Àwọn wọ̀nyí ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ potassium. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé èyí kì í ṣe ìṣòro fún ẹni tí ara rẹ̀ le, ó lè ṣe ewu fún àwọn aláìsàn kíndìnrín. |
| Awọn eniyan ti o ni awọn iṣoro tairodu | Epo okun ní iodine tó pọ̀ gan-an, ó sì ju ìwọ̀n ojoojúmọ́ lọ. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ìwọ̀n díẹ̀ ló dára fún ìlera thyroid, lílo iodine tó pọ̀ jù lè fa àwọn àìsàn bíi hypothyroidism. |
| Àwọn tó ń ṣàkóso iyọ̀ (sodium) | Àwọn èpò òkun máa ń fa iyọ̀ púpọ̀ (sodium) láti inú òkun, nítorí náà wọn kò yẹ fún àwọn ènìyàn tí wọ́n ń jẹ oúnjẹ tí kò ní iyọ̀ púpọ̀. |
Báwo lo ṣe ń pèsè àwọn wọ̀nyí láti jẹ?
Wọ́n sábà máa ń tà wọ́n ní ọjà gẹ́gẹ́ bí aṣọ gbígbẹ. Wọ́n nílò láti tún omi mu kí wọ́n tó jẹ ẹ́. O lè fi wọ́n kún oúnjẹ tí ò ń sè, kódà bí wọ́n bá gbẹ. Fún àpẹẹrẹ, tí o bá fi wọ́n kún ọbẹ̀, wọ́n á fa omi náà sínú ọbẹ̀ náà.
Tabi ki o fi omi sinu abọ kan fun igba diẹ. Fi omi sinu wọn titi ti wọn yoo fi rọ to bi o ṣe fẹ. Ni afikun si awọn eerun sushi, o le fi wọn kun si ounjẹ eyikeyi, gẹgẹbi ọbẹ, awọn sandwiṣi, ati awọn saladi. A tun le lo awọn flakes kelp dipo iyọ.
Nítorí náà, ewéko omi jẹ́ ohun dídùn àti oúnjẹ tó ń fúnni ní oúnjẹ. Bí o kò bá tilẹ̀ fẹ́ràn irú ewéko àkọ́kọ́ tí o gbìyànjú, gbìyànjú irú ewé mìíràn. Àǹfààní ìlera rẹ pọ̀ gidigidi.
Ifiranṣẹ Mu-Ile
- Eso okun jẹ́ oúnjẹ tó ní èròjà tó pọ̀ tó sì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ fítámì, ohun alumọ́ni àti amuaradagba.
- Nígbà tí o bá ń ra àwọn wọ̀nyí, rí i dájú pé o yan ọjà tí ó ṣeé gbẹ́kẹ̀lé, tí ó sì ní agbára gíga, nítorí pé wọ́n lè ní àwọn irin tí ó wúwo nínú.
- Epo okun jẹ anfani pupọ fun idinku iwuwo, iṣakoso titẹ ẹjẹ, ati ilera ọkan.
- Tí o bá ní àrùn kíndìnrín, ìṣòro thyroid, tàbí tí o ń lo àwọn oògùn tí ń dín ẹ̀jẹ̀ kù, ó ṣe pàtàkì láti bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ kí o tó jẹ ewéko.
💬 Comments (0)
Ko si awọn asọye ti a firanṣẹ sibẹsibẹ. Fi ọrọ rẹ kun nibi fun igba akọkọ.
Fi ọrọ rẹ kun