ብዙ ጊዜ ፈጣን ኑድል ትበላለህ? የራመን ኑድልስ እውነተኛ ታሪክ ይኸውልህ።

ለድንገተኛ የረሃብ ስሜት ፈጣን ምግብ፣ ለሌሊት መክሰስ ወይም ለአዳሪ ትምህርት ቤት ወንድሞቻችን ፈጣን ምግብ ስናስብ፣ አብዛኞቻችን ስለ ፈጣን ኑድል ፓኬት እናስባለን። ይህ ምግብ፣ በሁለት ወይም በሦስት ደቂቃዎች ውስጥ ሊዘጋጅ የሚችል እና ከቅመማ ቅመም ጋር አብሮ የሚመጣ፣ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ነገር ግን በዚህ ውብ ባለቀለም ፓኬት ውስጥ ያሉት ኑድል ለሰውነትዎ ምን ያህል ጥሩ ወይም መጥፎ እንደሆነ አስበው ያውቃሉ? ዛሬ፣ ስለ እነዚህ ፈጣን ኑድል ወይም ብዙ ሰዎች እንደሚያውቁት ስለ ራመን ኑድል እንነጋገራለን።

እነዚህ ፈጣን ኑድል በትክክል ምንድን ናቸው?

በቀላል አነጋገር፣ ፈጣን ኑድል እንደ ጡብ የሚደርቁ እና ቅርጽ ያላቸው የኑድል ብሎኮች ናቸው። ይህ ከትንሽ የጣዕም ዱቄት ፓኬት ጋር አብሮ ይመጣል። አብዛኛውን ጊዜ ውሃ እናፈላለን፣ እነዚህን ኑድል እና የጣዕም ፓኬት እንጨምራለን እናሰራዋለን። ነገር ግን "ራመን" የሚባለው እውነተኛ የጃፓን ምግብ በጣም የተለየ ነው። ኑድል ብቻ ሳይሆን ከገንቢ ሾርባ ጋር የሚቀርብ የኑድል ምግብ ነው። እንደ አትክልት፣ ስጋ፣ አሳ እና እንቁላል ያሉ ብዙ ገንቢ ነገሮችን ይዟል። ነገር ግን ከሱቁ የምንገዛው ፈጣን ኑድል ፓኬት በጣም ቀላል፣ የተቀነባበረ እና በጣም አነስተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው።

እነዚህ ከምን የተሠሩ ናቸው? በእርግጥ ለሰውነት ጎጂ ናቸው?

ፈጣን ኑድል የሚዘጋጀው በዋናነት ከስንዴ ዱቄት፣ ከውሃ፣ ከጨው እና 'ካንሱይ' ከሚባል የአልካላይን ማዕድን ነው። ይህ 'ካንሱይ' ኑድል የመለጠጥ ሸካራነቱን እና ቢጫ ቀለማቸውን የሚሰጠው ነው። አንዳንድ ሰዎች ይህ ቢጫ ቀለም እንቁላል በመጨመር ምክንያት እንደሆነ ያስባሉ፣ ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ፈጣን ኑድል እንቁላል አይይዝም። አሁን የዚህን ትክክለኛ የአመጋገብ (ወይም የአመጋገብ ያልሆነ) ጎን እንመልከት። ይህ ምግብ በጣም ትንሽ ፋይበር፣ ቫይታሚኖች፣ ማዕድናት እና ፕሮቲን ይዟል። ይህ ማለት ምንም እንኳን ቢጠግቡም፣ ሰውነትዎ የሚያስፈልገውን የተመጣጠነ ምግብ አያገኙም ማለት ነው። የሚያገኙት ባዶ ካሎሪዎችን ብቻ ነው።

ወደዚህ የተጨመረው አደገኛ ኬሚካል (TBHQ)

ልዩ ትኩረት ልንሰጠው የሚገባ ነገር ይኸውና። ፈጣን ኑድል ለማድረቅ፣ ለማሸግ እና ለማቆየት የሚያገለግል ልዩ ኬሚካል አለ። ይህ ኬሚካል ቴርቲያሪ-ቡቲል ሃይድሮኩዊኖን ወይም (TBHQ) በአጭሩ ይባላል።. ይህ በፔትሮሊየም ላይ የተመሠረተ ምርት ነው። ይህ ኬሚካል በፀረ-ተባይ መድኃኒቶችና በቫርኒሾች ውስጥም ይገኛል። እስቲ አስቡት፣ እንዲህ ያለ ነገር በምንመገበው ምግብ ውስጥ አለ። ይህ `(TBHQ)` የሚባል ኬሚካል ሰውነታችን እነዚህን ኑድል ለመፈጨት በጣም አስቸጋሪ ያደርገዋል። ስለዚህ፣ ይህ ኬሚካል በሰውነታችን ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይቆያል። ይህ ብቻ ሳይሆን፣ ከምንመገባቸው ሌሎች ገንቢ ምግቦች የሚመጡ ንጥረ ነገሮችን ከመምጠጥ ጋርም ይጋጫል። ለእነዚህ ለረጅም ጊዜ ከተጋለጥን፣ እንደ ማቅለሽለሽና ማስታወክ ያሉ ምልክቶችም ሊከሰቱ ይችላሉ።

ፈጣን ኑድል እና ከባድ በሽታዎች

አሁን ፈጣን ኑድል አዘውትረን መመገብ የሚያስከትላቸውን የጤና አደጋዎች እንመልከት። እነዚህ ከምታስቡት በላይ ከባድ ናቸው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት በሳምንት ከሁለት ጊዜ በላይ ፈጣን ኑድል የሚበሉ ሴቶች የሜታቦሊክ ሲንድሮም የመያዝ እድላቸው በ68% ይጨምራል። 'ሜታቦሊክ ሲንድሮም' ከፍተኛ የደም ግፊት፣ ከፍተኛ የደም ስኳር፣ በወገብ ዙሪያ የስብ ክምችት እና ያልተለመደ የኮሌስትሮል መጠን ጥምረት ነው። ይህ እንደ የልብ ህመም፣ ስትሮክ እና የስኳር በሽታ ያሉ ከባድ በሽታዎችን ሊያስከትል ይችላል። እንደዚህ አይነት ፓኬት በበሉ ቁጥር ይህ አደጋ ትንሽ ይጨምራል። እንደ ከፍተኛ የደም ግፊት ወይም የስኳር በሽታ ባሉ በሽታዎች እየተሰቃዩ ከሆነ፣ በተቻለ መጠን እንደዚህ አይነት ምግቦችን መቀነስ ለጤናዎ በጣም አስፈላጊ ነው። ስለዚህ ጉዳይ ከሐኪምዎ ጋር መነጋገር እና ለእርስዎ የሚስማማ አመጋገብ ምክር ማግኘት ጥሩ ነው።

እነዚህን ኑድል ጤናማ እንዴት ታደርጋቸዋለህ?

እሺ፣ ስለዚህ ፈጣን ኑድል መብላትን ሙሉ በሙሉ ማቆም አለብን? አይ። በአስቸኳይ ጊዜ መመገብ ካለብን ትንሽ ጤናማ ማድረግ እንችላለን። ይህን ለማድረግ አንዳንድ ቀላል መንገዶች እነሆ። እንግዲህ ምን ታደርጋለህ?

• የተለየ መረቅ ይጠቀሙ፡- ከቅመማ ቅመም ፓኬት ይልቅ፣ እንደ የቤት ውስጥ የዶሮ መረቅ፣ የአትክልት መረቅ ወይም ትንሽ ጨዋማ ያልሆነ የአኩሪ አተር መረቅ ይጠቀሙ።
• ብዙ አትክልቶችን ይጨምሩ፡- ኑድል ሲሰሩ እንደ ጎመን፣ ካሮት፣ ባቄላ፣ ስፒናች እና እንጉዳይ ያሉ ብዙ ተወዳጅ አትክልቶችን ይጨምሩበት። ይህም ሰውነትዎ የሚያስፈልገውን ቫይታሚኖች፣ ማዕድናት እና ፋይበር ይሰጣል።
• ፕሮቲን ጨምር፡- ምግቡን ለማጠናቀቅ የተቀቀለ እንቁላል፣ የተከተፈ ዶሮ፣ ሳልሞን ወይም የቶፉ ቁራጭ ይጨምሩ።
• ትኩስ ቅመሞችን ይጨምሩ፡- አረንጓዴ ቃሪያ፣ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ሲላንትሮ በላዩ ላይ ይረጩ። እነዚህ ምግቦች ምግቡን የበለጠ ጣዕም ያለው ያደርጉታል እንዲሁም የአመጋገብ ዋጋውን ይጨምራሉ።

በዚህ መንገድ ሲዘጋጁ፣ ብዙ ባዶ ካሎሪዎችን ከመመገብ ይልቅ ገንቢና ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። ፈጣን ኑድል፣ የራመን ኑድል፣ ጤናማ አመጋገብ፣ የደም ግፊት፣ የልብ ህመም፣ የአመጋገብ ስርዓት፣ ቲቢኤችኪው