ሱሺን በልተህ ታውቃለህ? ወይስ የደረቁ አረንጓዴ ቅጠላማ ነገሮችን የሚሸጥ ሱቅ አይተህ ታውቃለህ? የባህር ውስጥ ምግብ የምንለው ይህንኑ ነው። እነዚህ ምግቦች ብቻ ሳይሆኑ በአመጋገብ ዋጋ የተሞሉ እጅግ በጣም ጥሩ ምግቦች ናቸው። ስለዚህ ዛሬ ስለእነዚህ የባህር ውስጥ ምግቦች እንነጋገር።
እነዚህ የባህር አትክልቶች ምንድናቸው?
በቀላል አነጋገር፣ የባህር አረም በባህር ውስጥ የሚበቅሉ የተለያዩ የሚበሉ አልጌዎች ናቸው። እነዚህ አልጌዎች የሚበቅሉት ከፀሐይ ብርሃን የሚገኘውን ኃይል በመምጠጥ እና በተፈጥሮ ከባህር ውሃ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን በመምጠጥ ነው።
በአገራችን ውስጥ ብዙ ሰዎች እነዚህን በደንብ የማያውቁ ቢሆኑም፣ እንደ ጃፓን፣ ኮሪያ እና ቻይና ያሉ የእስያ አገሮች ለትውልድ ሲመገቡ ቆይተዋል። ዛሬ በገበያ ላይ ከ30 በላይ የሚበሉ የአልጋ ዓይነቶች አሉ። በዋናነት ቀይ፣ አረንጓዴ እና ቡናማ አልጌ ተብለው ይመደባሉ።
እያንዳንዱ አይነት የራሱ የሆነ ልዩ ቅርፅ፣ ጣዕም እና የአመጋገብ ቅንብር አለው። በጣም የተለመዱትን ዓይነቶች እንመልከት።
| የባህር አረም አይነት | መግለጫ |
|---|---|
| ኖሪ | ይህ በጣም ጣዕም የሌለው አይነት ነው። ይህ አረንጓዴ ኖሪ የሱሺ ጥቅልሎችን ለመጠቅለል ያገለግላል። ጤናን በሚያበረታቱ ኦሜጋ-3 የሰባ አሲዶች የበለፀገ ነው። ከሌሎች ዓይነቶች ጋር ሲነጻጸር በአዮዲን ዝቅተኛ ነው። |
| ኬልፕ | ይህ ለብዙ የአልጌ ዓይነቶች የተለመደ ስም ነው። በዓለም ላይ በብዛት የሚበላ የአልጌ ዓይነት ነው። |
| ኮምቡ | ይህ አይነት ቡናማ ኬልፕ ነው። ለሾርባ ጥሩ ጣዕም አለው። እንደ የጥርስ ሳሙና እና ማዳበሪያ ባሉ ነገሮችም ጥቅም ላይ ይውላል። |
| አራማይክ | ይህ ደግሞ ቡናማ ኬልፕ አይነት ነው። ከሌሎች ዓይነቶች ጋር ሲነጻጸር ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እና ትንሽ ጠንካራ ሸካራነት አለው። |
| ዱልሴ | ይህ የቀይ አልጌ አይነት ነው። ትንሽ ለስላሳ እና ለማኘክ ቀላል ነው። በፕሮቲን የበለፀገ ነው። በውበት ምርቶችም ጥቅም ላይ ይውላል። |
| ካርሬጂናን | የአየርላንድ ሞስ በመባልም ይታወቃል፣ በቬጀቴሪያን ምግቦች ውስጥ ለጄላቲን ተወዳጅ ምትክ ነው። |
እነዚህ እንደ የደረቁ ቅጠሎች፣ የመክሰስ ፓኬቶች፣ ዱቄት፣ ኑድል እና ታብሌቶች እንኳን ሊገዙ ይችላሉ።
እነዚህ ከየት ይመጣሉ? ለመብላት ደህና ናቸው?
የባህር አረም በዋናነት የሚመረትና የሚላከው በጃፓን ነው። ስለዚህ ወደ ስሪላንካ የሚመጣው አብዛኛው የባህር አረም ከጃፓን ነው። ለንግድ የሚመረተው እንዲሁም በተፈጥሮ ከባህር የሚሰበሰብ ነው።
እዚህ ላይ በጣም መጠንቀቅ ያለብን ነገር አለ። የባህር አረሞች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይቀበላሉ፣ ነገር ግን በባህር ውሃ ውስጥ ጎጂ የሆኑ ከባድ ብረቶችንም ሊወስዱ ይችላሉ። ይህ ማለት እነዚህ የሚሰበሰቡበት የባህር አካባቢ በጣም ንጹህ መሆን አለበት ማለት ነው።
እነዚህ ከባድ ብረቶች አርሴኒክ ፣ ሊድ እና ካድሚየም ያካትታሉ። ከእነዚህም ውስጥ አርሴኒክ በብዛት የሚገኘው ጎጂ ንጥረ ነገር ነው።
ስለዚህ የባህር ውስጥ ምርት ከመግዛትዎ በፊት፣ ከታመነ ኩባንያ የመጣ መሆኑን ያረጋግጡ። በዩናይትድ ስቴትስ፣ እነዚህ ምርቶች እንደ USDA ባሉ ድርጅቶች የጥራት ምርመራ ይደረግባቸዋል። በስሪላንካ፣ ምርቶችን ከጥሩ ጥራት እና ታዋቂ ከሆነ የምርት ስም መምረጥ ብልህነት ነው። ምንም አይነት መርዝ እንዳለ ከተጠራጠሩ ወዲያውኑ በኮሎምቦ ብሔራዊ ሆስፒታል ከሚገኘው የብሔራዊ የመርዝ መረጃ ማዕከል ምክር መጠየቅ ይችላሉ።
በባህር ውስጥ ያለው የአመጋገብ ዋጋ ምንድነው?
የባህር አረሞች የንጥረ ነገሮች ማከማቻ ናቸው። የያዙት ንጥረ ነገር መጠን እንደ አልጌ አይነት፣ የሚበቅሉበት ክልል እና የመከር ጊዜ ሊለያይ ይችላል። አንዳንድ ዝርያዎች በደረቅ ክብደት እስከ 47% የሚሆነውን የእፅዋት ፕሮቲን ይይዛሉ። ይህ ለቬጀቴሪያኖች በጣም ጥሩ ነው።
ከዚህ በታች በባህር ውስጥ በብዛት የሚገኙት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ናቸው፡-
የባህር ወፍ መመገብ የጤና ጥቅሞች
በአመጋገብዎ ውስጥ የባህር አረም በመጨመር፣ በትንሽ መጠን ብዙ ንጥረ ነገሮችን ማግኘት ይችላሉ። ይህ ደግሞ ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት።
- ክብደት ለመቀነስ ይረዳል፡- በካሎሪና በስብ በጣም ዝቅተኛ ናቸው። በተጨማሪም፣ በውስጣቸው የሚገኘው ፖሊሶካካርዴድ አልጀኔት በሰውነት ውስጥ የስብ ምርትን እንደሚገድብ ታይቷል።
- የደም ግፊትን ሊቀንስ ይችላል፡- ከ100 ጥናቶች የተወሰደ መረጃ ትንተና እንደሚያሳየው የባህር አረምን አዘውትሮ መመገብ የደም ግፊትን ሊቀንስ ይችላል።
- ለልብ ጤና ጠቃሚ፡- ተመሳሳይ ጥናት እንዳመለከተው የባህር ውስጥ እፅዋትን መመገብ በአጠቃላይ የልብ ጤና ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ እንዳለው እና የተወሰኑ የልብ በሽታዎች ተጋላጭነትን ሊቀንስ ይችላል።
- እብጠትንና ቫይረሶችን ይቋቋማል፡- እንደ ሰልፌትድ ፖሊሶካካርዴስ ያሉ በውስጣቸው የያዙት ፋይቶኒውትሪንቶች በሰውነት ውስጥ እብጠትንና የቫይረስ ኢንፌክሽኖችን ለመቆጣጠር ይረዳሉ።
- የካንሰር ተጋላጭነትን መቀነስ፡- በባህር ውስጥ የሚገኘው ፎሊክ አሲድ እንደ ኮሎን ካንሰር እና የጡት ካንሰር ያሉ ከኢስትሮጅን ጋር የተያያዙ የካንሰር ዓይነቶችን አደጋ ለመቀነስ እንደሚረዳ የመጀመሪያ ጥናቶች ይጠቁማሉ።
እነዚህን ለመብላት የማይመቹ ማን ሊያገኛቸው ይችላል?
ጥቅሞቻቸው ቢኖሩም፣ ለሁሉም ሰው ተስማሚ አይደሉም። ማንኛውም የጤና ችግር ካለብዎት፣ የተወሰኑ መድሃኒቶችን የሚወስዱ ከሆነ ወይም ልዩ አመጋገብ ላይ ከሆኑ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው የባህር አረም ከመመገብ መቆጠብ አለብዎት። ጥርጣሬ ካለዎት ማንኛውንም ነገር ከመመገብዎ በፊት ሐኪምዎን ማነጋገር ጥሩ ነው።
| ማስወገድ ያለባቸው ሰዎች | ምክንያት |
|---|---|
| እንደ ዋርፋሪን ያሉ የደም ማቅጠኛ መድኃኒቶችን የሚወስዱ ሰዎች | የባህር አረም በቫይታሚን ኬ ከፍተኛ ነው። ይህ የዋርፋሪን መድሃኒት ተግባር ላይ ጣልቃ ሊገባ ይችላል። |
| የኩላሊት በሽታ ያለባቸው ሰዎች | እነዚህ በፖታሲየም የበለፀጉ ናቸው። ይህ ለጤናማ ሰው ችግር ባይሆንም፣ ለኩላሊት ህመምተኞች ጎጂ ሊሆን ይችላል። |
| የታይሮይድ ችግር ያለባቸው ሰዎች | የባህር አረም በአዮዲን ውስጥ በጣም ከፍተኛ ሲሆን ይህም ከዕለታዊ ፍላጎቱ በላይ ነው። መጠነኛ መጠን ለታይሮይድ ጤና ጥሩ ቢሆንም፣ ከመጠን በላይ አዮዲን መውሰድ እንደ ሃይፖታይሮዲዝም ያሉ በሽታዎችን ሊያስከትል ይችላል። |
| ጨውን (ሶዲየም) የሚቆጣጠሩ ሰዎች | የባህር አረሞች ከውቅያኖስ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው (ሶዲየም) ስለሚወስዱ ዝቅተኛ የጨው መጠን ላላቸው ሰዎች ተስማሚ አይደሉም። |
እነዚህን ለመብላት እንዴት ያዘጋጃሉ?
እነዚህ ብዙውን ጊዜ በገበያ ላይ እንደ ደረቅ ሉሆች ይሸጣሉ። ከመብላታቸው በፊት እንደገና እርጥበት ያስፈልጋቸዋል። ደረቁ ቢሆኑም እንኳ ምግብ በሚያበስሉት ምግብ ላይ ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ፣ ወደ ሾርባ ካከሉዋቸው፣ በሾርባው ውስጥ ያለውን ውሃ ይመግባሉ።
በአማራጭ፣ ለተወሰነ ጊዜ በውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማጥለቅለቅ ይችላሉ። እርስዎ በሚፈልጉት መጠን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያጥቧቸው። ከሱሺ ጥቅልሎች በተጨማሪ እንደ ሾርባ፣ ሳንድዊች እና ሰላጣ ባሉ በማንኛውም ምግብ ውስጥ ማከል ይችላሉ። የኬልፕ ፍሌክስ ከጨው ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
ስለዚህ የባህር አረም ጣፋጭና ገንቢ ነው። የመጀመሪያውን የሞከሩት አይነት ባይወዱትም እንኳ ሌላ አይነት ይሞክሩ። የጤና ጥቅሞቹ እጅግ በጣም ብዙ ናቸው።
ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት
- የባህር አትክልቶች በቪታሚኖች፣ በማዕድናትና በፕሮቲን የበለፀገ እጅግ በጣም ገንቢ ምግብ ናቸው።
- እነዚህን ሲገዙ፣ ከባድ ብረቶች ሊይዙ ስለሚችሉ አስተማማኝ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት መምረጥዎን ያረጋግጡ።
- የባህር አረም ለክብደት መቀነስ፣ ለደም ግፊት ቁጥጥር እና ለልብ ጤና በጣም ጠቃሚ ነው።
- የኩላሊት በሽታ፣ የታይሮይድ ችግር ወይም የደም ማቅጠኛ መድኃኒቶችን የሚወስዱ ከሆነ የባህር አረም ከመብላትዎ በፊት ሐኪም ማማከር አስፈላጊ ነው።
💬 Comments (0)
እስካሁን ምንም አስተያየት አልተለጠፈም። ለመጀመሪያ ጊዜ አስተያየትዎን እዚህ ያክሉ።
አስተያየትህን ጨምር