هل شعرت بحكة بعد تناول الطعام؟ هل هذه حساسية تجاه الطعام؟ (مسببات الحساسية الغذائية الشائعة)

أحيانًا، عند تناول الطعام الحار أو الطعام الهندي الحار، قد يُصاب المرء بسيلان الأنف، أليس كذلك؟ يشعر بعض الأشخاص بألم في المعدة عند شرب الحليب، ويشعرون بالشبع. غالبًا ما يكون السبب هو عدم قدرة الجسم على هضم هذا الطعام. نسمي هذه الحالات حساسية الطعام أو عدم تحمل الطعام. هذه ليست مشاكل في جهاز المناعة .

لكن حساسية الطعام أمر مختلف تمامًا. ففيها، يخطئ جهاز المناعة في جسمك، فيعتبر طعامًا غير ضار عدوًا خطيرًا. لذا، عندما تتناول طعامًا لديك حساسية تجاهه، يبدأ جهاز المناعة بمقاومة شديدة "لإنقاذك". ونتيجة لذلك، قد تشعر بحكة خفيفة، أو حكة في العينين، أو حتى قد تُصاب بحالة خطيرة تُعيق تنفسك.

تُعدّ الحساسية الغذائية خطيرة، ولكن يمكن السيطرة عليها. وأفضل ما يُمكن فعله هو تحديد الأطعمة التي تُسبب لك الحساسية بدقة وتجنبها.

ما هي الأطعمة التي تسبب معظم أنواع الحساسية؟

تُشكّل تسع مجموعات غذائية رئيسية حوالي 90% من حالات الحساسية الغذائية المُبلّغ عنها في العالم. دعونا نلقي نظرة عليها.

إضافةً إلى هذه القائمة الرئيسية، يُمكن لأي طعام تقريبًا أن يُسبب الحساسية. ومن بين مسببات الحساسية الأقل شيوعًا ما يلي:

• حبوب ذرة
• الجيلاتين
• اللحوم مثل لحم البقر والدجاج ولحم الماعز
• بذور مثل بذور عباد الشمس وبذور الخشخاش
• التوابل مثل الكمون والكزبرة والثوم والخردل

ما هي أعراض حساسية الطعام؟

قد يبدأ رد الفعل التحسسي في غضون دقائق من تناول الطعام ، أو قد يتطور بعد عدة ساعات. وتتراوح الأعراض من خفيفة إلى شديدة للغاية.

الأعراض الخفيفة شائعة

أحيانًا يصعب تصديق أن هذه الأعراض ناتجة بالفعل عن تناول الوجبات السريعة.

• احمرار الجلد، أو تورمه، أو جفافه، أو حكته. حكة تشبه حكة الشرى .
• سيلان الأنف، انسداد الأنف، العطس، أو السعال الجاف الخفيف.
• حكة، وسيلان دموع، واحمرار في العينين.
• الشعور بالحكة داخل الفم أو الأذنين.
• أشعر بطعم غريب في فمي.
• ألم المعدة،ألم في المعدة ، أو قيء، أو إسهال.

هذه أعراض خطيرة! اطلب العناية الطبية فوراً!

في أغلب الأحيان، قد تحدث ردود الفعل التحسسية الشديدة بسبب أطعمة مثل الفول السوداني، والمكسرات الأخرى، والأسماك، والمحار. مع ذلك، قد يتسبب أي طعام في هذه الحالة. إذا شعرت بهذه الأعراض ، عليك التوجه فوراً إلى قسم الطوارئ في أقرب مستشفى.

• صعوبة في التنفس أو البلع.
• تورم الشفتين أو اللسان أو الحلق.
• الشعور بالضعف أو الارتباك أو الدوار أو الإغماء.
• ألم في الصدر أو ضعف في نبضات القلب وعدم انتظامها.

ما هي خصائص الأطفال الصغار؟

لا يعرف الأطفال الصغار كيفية وصف ما يحدث لهم بشكل صحيح، لذلك قد يقولون أشياء مثل:

• "فمي يصرخ"
• "لساني ثقيل"
• "أشعر وكأن هناك ضفدعاً في حلقي"

كما أن بحة صوت الطفل وتلعثمه في الكلام قد يكونان من علامات الحساسية الشديدة.

ما هي الحساسية المفرطة؟ إنها حالة تهدد الحياة!

قد يكون رد الفعل التحسسي شديدًا لدرجة أنه يؤثر على الجسم بأكمله، وقد يُهدد الحياة. تُسمى هذه الحالة بالتأق (الصدمة التأقية) . وهي حالة طبية طارئة . تحدث عادةً في غضون دقائق من تناول الطعام المُسبب للحساسية. إذا كنت تعاني من الربو وحساسية الطعام، فأنت أكثر عرضة للإصابة بالتأق.

إذا ظهرت عليك أعراض رد فعل تحسسي شديد، حتى لو لم تكن متأكدًا تمامًا من أنها حساسية، ينصحك الأطباء باستخدام حقنة الإبينفرين دون خوف . لن يضرك الدواء، بل قد ينقذ حياتك. إذا لم تختفِ الأعراض بسرعة بعد استخدام الإبينفرين، أو إذا كانت الأعراض شديدة للغاية، فتوجه فورًا إلى قسم الطوارئ في أقرب مستشفى.

كيف يمكن العثور على المحفزات الخفية في الطعام؟

أفضل طريقة للتعامل مع حساسية الطعام هي تجنب الطعام المسبب للمشكلة. لكن هذا ليس بالأمر السهل دائمًا. ففي بعض الأحيان، قد يكون الطعام الذي تعاني من الحساسية تجاهه موجودًا ضمن مكونات طعام آخر.

فكر في الأمر،

• غالباً ما تُصنع منتجات المخابز مثل الكعك والبسكويت من البيض وقد تحتوي أيضاً على المكسرات.
• حتى علبة سمك السلمون قد تحتوي على نوع من بروتين الحليب.
• قد تُصنع تتبيلة السلطة من زيت فول الصويا.
• حتى النقانق قد تحتوي على بروتين الحليب الخفي.

لذا، اجعل من عادتك قراءة ملصق الطعام بعناية على أي عبوة طعام تشتريها من المتجر . هذه هي الخطوة الأولى.

مع ذلك، لا تُخبرك الملصقات دائمًا بكل شيء. على سبيل المثال، إذا رأيت عبارة "نكهة" أو "نكهة طبيعية"، فقد يعني ذلك أن المنتج يحتوي على مادة لديك حساسية تجاهها، مثل بروتين الصويا. وبالمثل، قد تعني كلمات مثل "مستحلب" أو "مادة رابطة" أن المنتج يحتوي على الصويا أو البيض.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام، فمن المهم أن تكون على دراية بهذه المصطلحات الشائعة ومعانيها. إذا كنت غير متأكد من منتج ما، فاستشر الشركة المصنعة له.

كذلك، عند ذهابك إلى المطعم، اقرأ قائمة الطعام بعناية. قبل الطلب، من المهم جدًا لسلامتك أن تسأل إذا كانت لديك أي شكوك حول طريقة تحضير الطعام. سيتمكنون من مساعدتك بمجرد شرح وضعك.