الجميع يحب زبدة الفول السوداني. هل هي مفيدة حقاً للجسم؟ دعونا نكتشف ذلك بالتأكيد!

يُدهن على شريحة خبز، أو يُقدّم مع بسكويت... أصبح زبدة الفول السوداني من الأطعمة الشائعة في منازلنا، وخاصةً بين الأطفال الصغار. لكن هل هي مفيدة للجسم كما هي لذيذة؟ يقول البعض إنها تسبب زيادة الوزن، بينما يقول آخرون إنها مفيدة للقلب. ما حقيقة هذا الأمر؟ دعونا نتحدث عنه اليوم ببساطة ووضوح.

ببساطة، ما هي زبدة الفول السوداني؟

الأمر بسيط للغاية. زبدة الفول السوداني عبارة عن معجون سميك يُصنع بطحن الفول السوداني المحمص جيداً. وهي طعام شائع جداً وغني بالبروتين في جميع أنحاء العالم.

لكن ثمة أمرٌ يجب أن ننتبه إليه جيداً. فليست كل عبوات زبدة الفول السوداني في المتاجر متماثلة. إذ تضيف بعض الشركات مواد مثل السكر والزيوت النباتية والدهون المتحولة لتحسين النكهة وحفظها، ما قد يقلل من فوائد زبدة الفول السوداني الطبيعية.

دعونا نلقي نظرة على القيمة الغذائية الموجودة في زبدة الفول السوداني.

المحتوى الغذائي لملعقتين كبيرتين (حوالي 32 جرامًا) من زبدة الفول السوداني الطبيعية يكون بشكل عام كما يلي.

بالإضافة إلى ذلك، يُعد زبدة الفول السوداني مصدراً جيداً للفيتامينات والمعادن مثل:

• فيتامين هـ
• النياسين ( فيتامين ب3 )
• المنغنيز
• فيتامين ب6
• المغنيسيوم
• النحاس - وهو عنصر مهم جداً لصحة عظامنا وجهاز المناعة والأوعية الدموية .

الفوائد الصحية لتناول زبدة الفول السوداني

إذا اخترت الكمية المناسبة والنوع المناسب، فإن زبدة الفول السوداني لها فوائد عديدة لأجسامنا.

مفيد لصحة القلب

يُعد حمض الأوليك أحد أهم أنواع الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني، وهو من الدهون "الجيدة". فهو يُساعد على الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، كما يُساعد على ضبط ضغط الدم ومستويات السكر في الدم . كل هذه العوامل تُساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب .

يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

أظهرت الأبحاث أن أحماض أوميغا-6 الدهنية، مثل حمض الأوليك الموجود في زبدة الفول السوداني، يمكن أن تقلل من مقاومة الأنسولين في الجسم. ببساطة، هذا يجعل خلايانا أكثر كفاءة في استخدام السكر، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بداء السكري.

خصائص مضادة للسرطان

زبدة الفول السوداني غنية بمضادات الأكسدة، وأهمها مركب الريسفيراترول . تساعد هذه المضادات على الوقاية من تلف خلايا الجسم وإصلاحها، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة كالسرطان.

هل يساعد في التحكم بالوزن؟

يعتقد الكثيرون أن تناول زبدة الفول السوداني يؤدي إلى زيادة الوزن. صحيح أنها غنية بالسعرات الحرارية، لكنها تحتوي على دهون صحية وبروتين وألياف. هذه العناصر الغذائية تساعدك على الشعور بالشبع حتى بعد تناول كمية قليلة، مما يساعدك على التحكم في تناول الوجبات الخفيفة المتكررة.

أمور يجب الانتباه إليها عند تناول زبدة الفول السوداني

إلى جانب المزايا، هناك بعض الأمور التي يجب أن نوليها اهتماماً.

• حساسية الفول السوداني: هذه مشكلة خطيرة للغاية. قد يُصاب بعض الأشخاص بحساسية شديدة تجاه الفول السوداني. إذا كنت أنت أو أحد أفراد عائلتك تعاني من هذا النوع من الحساسية، فيجب عليك تجنب زبدة الفول السوداني تمامًا.
• غني بالسعرات الحرارية: كما ذكرنا سابقاً، يحتوي هذا المنتج على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذا فإن تناوله دون تحكم يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
• الدهون المشبعة: على الرغم من وجود دهون صحية، إلا أن هناك أيضاً بعض الدهون المشبعة. وهذه الدهون ليست جيدة للقلب إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
• امتصاص المعادن: الفول السوداني غني بالفوسفور، مما قد يقلل أحيانًا من امتصاص الجسم لمعادن أخرى مهمة كالحديد والزنك. إذا كنت تعاني من حالة نقص الحديد، يُنصح باستشارة طبيبك .

زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز - ما الفرق؟

إلى جانب زبدة الفول السوداني، تحظى أنواع أخرى من زبدة اللوز وزبدة الكاجو بشعبية كبيرة أيضاً. دعونا نلقي نظرة على الفروقات الرئيسية بين زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز.

ما هو مسحوق زبدة الفول السوداني (PB2)؟

هذا المنتج متوفر الآن في الأسواق. يُصنع عن طريق عصر الفول السوداني وإزالة معظم الزيت منه، ولذلك يحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل من زبدة الفول السوداني العادية. وهو شائع بين الرياضيين الذين يهتمون بالسعرات الحرارية.

أظهرت الأبحاث الحديثة أن إدخال منتجات الفول السوداني للأطفال الصغار جدًا (تحت إشراف طبي) قد يقلل من خطر إصابتهم بحساسية الفول السوداني في المستقبل. مع ذلك، يُعدّ هذا موضوعًا حساسًا، لذا يُنصح باستشارة طبيب الأطفال قبل إعطاء طفلك أي شيء من هذا القبيل.