عندما تدهن الخبز بالزبدة أو تحاول تناول قطعة من الجبن، ألم تسمع توبيخًا من عائلتك: "تناول هذا سيرفع مستوى الكوليسترول لديك ويسبب نوبة قلبية ؟" لطالما سمعنا جميعًا أن الدهون الحيوانية، أي الدهون المشبعة، ضارة بالقلب. لطالما قيل لنا إن هذه الدهون، الموجودة في اللحوم والجبن والحليب والزبدة، تساهم في أمراض القلب. في المقابل، تعلمنا أيضًا تناول "الدهون الصحية" مثل المكسرات والأسماك والزيوت النباتية. ولكن هل هذه الحقيقة صحيحة؟ دعونا نكتشف ذلك اليوم.
بحث جديد يروي قصة مختلفة
أحدثت الأبحاث الحديثة بعض التغييرات في هذا الاعتقاد القديم. إليكم هذه المعلومة: وجدت مراجعة شاملة لـ 72 دراسة أنه لا توجد علاقة مباشرة بين تناول الدهون المشبعة والإصابة بأمراض القلب . ليس هذا فحسب، بل وجدت أيضاً أن الدهون الأحادية غير المشبعة ، الموجودة في مصادر مثل زيت الزيتون والأفوكادو، لا توفر الحماية الكافية ضد أمراض القلب كما كان يُعتقد سابقاً.
ليست هذه المرة الأولى التي يُبلغ فيها عن شيء من هذا القبيل. فقد فشلت دراسة مماثلة أجريت قبل بضع سنوات في إيجاد صلة بين الدهون المشبعة وأمراض القلب.
لكن لا يمكننا التوصل إلى استنتاج نهائي من هذه الدراسات وحدها. فالمنظمات الصحية الرائدة في العالم، مثل جمعية القلب الأمريكية، لا تزال تؤكد أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ولم تُغير هذه المنظمات توصياتها بعد. لذا، فإن لهذه المسألة وجهان.
إذن، ما الذي ينبغي علينا فعله؟ كيف ينبغي لنا أن نأكل؟
إلى أن يجد العلم إجابة قاطعة لهذا السؤال، فماذا ينبغي علينا أن نفعل؟
لا تنظر إلى هذا البحث الجديد وتُلقي باللوم مباشرةً على أشياء مثل شرائح اللحم والزبدة والجبن. المهم هو التفكير ملياً في أنواع الدهون التي نتناولها.
المفهوم الأساسي هنا هو "الاستبدال". وكما يقول خبراء التغذية: "إذا قمت بإزالة الدهون المشبعة من نظامك الغذائي واستبدلتها بالدهون المتعددة غير المشبعة ، فستحصل على فائدة واضحة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب".
قد تبدو هذه الأنواع من الدهون مربكة بعض الشيء بالنسبة لك. دعونا نبسط الأمر.
| نوع الدهون | من أين يأتي؟ (المصادر) | ماذا نفعل؟ (ماذا نفعل؟) |
|---|---|---|
| الدهون المشبعة | لحم أحمر، زبدة، جبن، حليب كامل الدسم، زيت جوز الهند، زيت النخيل. | ليس عليك التوقف تماماً، ولكن عليك الحد من ذلك. |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | زيت الزيتون، الأفوكادو، الفول السوداني، اللوز، الكاجو. | خيار جيد. أضفه إلى الطعام. |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين والرنجة. زيوت الصويا والذرة والكانولا. الجوز وبذور الكتان. | مفيد جداً لصحة القلب. من الأفضل استبدال هذه الدهون بالدهون المشبعة. |
ببساطة، إذا قللت من استهلاكك للزبدة وأضفت بدلاً منها زيت الزيتون، أو قطعة من السمك إلى وجبتك، أو بعض المكسرات إلى سلطتك، فسيحدث ذلك فرقاً كبيراً في صحة قلبك. الدهون المتعددة غير المشبعة هي أحماض أوميغا 3 الدهنية التي سمعنا عنها جميعاً.وهو مخصص للأحماض الدهنية التي تسمى أوميغا 6.
الحل الأمثل: نمط "هول فودز"
إن أفضل طريقة للوقاية من أمراض القلب هي تناول أكبر قدر ممكن من الأطعمة الكاملة غير المصنعة .
ماذا يعني ذلك؟ يعني تناول أكبر قدر ممكن من الطعام الطبيعي بدلاً من الأطعمة المعلبة والمغلفة والمعالجة.
- سمك طازج
- البقوليات مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس
- الفواكه والخضراوات الطازجة
- الأرز البني
- المكسرات مثل الفول السوداني والكاجو والجوز
- المكسرات مثل بذور اليقطين وبذور عباد الشمس
- زيت نباتي وزيت زيتون
- أشياء مثل الزبادي والحليب الخالي من الدسم وبعض أنواع اللحوم والأجبان المختارة بعناية.
ومن الأمثلة الجيدة على ذلك النظام الغذائي المتوسطي ، الذي يتكون من حوالي 45٪ من الدهون في نظامهم الغذائي، ولكنها تأتي من مصادر صحية مثل زيت الزيتون والأسماك والمكسرات.
وأخيرًا، تذكر أن النظام الغذائي ليس العامل الوحيد الذي قد يسبب أمراض القلب. تلعب جيناتك وعادات نمط حياتك (مثل التدخين، وقلة ممارسة الرياضة، وارتفاع مستويات التوتر) دورًا كبيرًا أيضًا.
إذا كانت لديك أي أسئلة أو مخاوف بشأن نظامك الغذائي أو خطر إصابتك بأمراض القلب، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو التحدث إلى طبيب العائلة. فهو قادر على تقديم أفضل النصائح لك بناءً على حالتك الصحية.
الرسالة الرئيسية
- إن فكرة أن الدهون المشبعة (كالزبدة والجبن واللحوم) ضارة تماماً باتت موضع تساؤل. لكن هذا لا يعني أنه من المقبول الإفراط في تناولها، فمن المهم التحكم في الكمية .
- أهم شيء هو الاستبدالإن استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة - الموجودة في الأسماك الدهنية والمكسرات والزيوت النباتية - يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تجنب الأطعمة المصنعة قدر الإمكان وتناول الأطعمة الكاملة . الأرز البني والخضراوات والفواكه والبقوليات والأسماك والمكسرات أمثلة جيدة على ذلك.
- لا يقتصر تأثير النظام الغذائي على أمراض القلب فقط، بل إن نمط حياتك، وممارسة الرياضة، وتجنب التدخين ، وإدارة التوتر أمور بالغة الأهمية أيضاً.
- إذا كانت لديك أي شكوك بشأن صحتك، فتجنب التخمين. استشر طبيبك للحصول على النصيحة المناسبة.
الدهون المشبعة، صحة القلب، الكوليسترول، أمراض القلب، التغذية الصحية، الدهون المتعددة غير المشبعة
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك