ما تحتاج لمعرفته حول الأطعمة المدعمة

عند ذهابك إلى المتجر، هل سبق لك أن رأيت عبوات حليب بودرة، أو بسكويت، أو حبوب إفطار تحمل عبارات مثل "مدعم بفيتامين د" أو "مضاف إليه حديد"؟ ما معنى "مدعم"؟ هل هذا مفيد حقاً لصحتنا؟ أم أنها مجرد حيلة إعلانية؟ اليوم، سنتحدث عن الأطعمة المدعمة، أي كل ما يتعلق بالأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مضافة.

ببساطة، ما هي هذه الأطعمة المدعمة؟

الأطعمة المدعمة هي أطعمة مُدعّمة بعناصر غذائية دقيقة أساسية، كالفيتامينات والمعادن ، غير موجودة فيها بشكل طبيعي أثناء إنتاجها. هذه العناصر ضرورية للعديد من العمليات الحيوية في الجسم، إلا أن الجسم لا يستطيع إنتاجها بنفسه، بل يجب الحصول عليها من الطعام. تقوم شركات الأغذية بتصنيع هذه الفيتامينات والمعادن كيميائيًا وإضافتها إلى منتجاتها. ولا تُحدث هذه الإضافة تغييرًا يُذكر في طعم الطعام أو رائحته أو مظهره.

لماذا نضيف هذه العناصر الغذائية الإضافية إلى الطعام؟

السبب الرئيسي وراء ذلك هو تحسين الصحة العامة. أحيانًا لا نحصل على جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها بالكمية المطلوبة من نظامنا الغذائي المعتاد. قد يتأثر ذلك بعوامل عديدة، مثل الصعوبات الاقتصادية، وحساسية الطعام، واتباع نظام غذائي نباتي، والبيئة التي نعيش فيها. خير مثال على ذلك في سريلانكا هو الملح المُيَوَّد . في الماضي، كان مرض تضخم الغدة الدرقية، وهو تورم في الغدة الدرقية، شائعًا في بعض مناطق البلاد، وكان السبب هو نقص اليود. كحلٍّ لهذه المشكلة، تدخلت الحكومة وجعلت إضافة اليود إلى الملح المتوفر في السوق إلزامية. واليوم، بفضل ذلك، انخفضت نسبة الإصابة بتضخم الغدة الدرقية بشكل ملحوظ. وينطبق الأمر نفسه على إضافة فيتامين د إلى الحليب. فرغم أن الحليب يحتوي على الكالسيوم، إلا أن فيتامين د ضروري لامتصاص الجسم لهذا الكالسيوم بشكل جيد. لذا، عند إضافة فيتامين د إلى الحليب، يتمكن الجسم من الحصول على أقصى فائدة من الكالسيوم الذي يوفره.

ما هي أكثر الأطعمة المدعمة شيوعاً في بلدنا؟

تحتوي معظم الأطعمة المعلبة والمصنعة على هذا النوع من العناصر الغذائية المضافة. في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى المتجر، خذ لحظة لقراءة الملصقات الموجودة على هذه المنتجات.

ما هي الفوائد الصحية الحقيقية لهذه الأطعمة المدعمة؟

هناك العديد من الفوائد لهذه الأمور.

الوقاية من أمراض نقص التغذية

عندما لا يحصل جسمنا على كمية كافية من أحد العناصر الغذائية، نمرض. وهذا ما يُسمى بمرض نقص التغذية. وقد ساهمت الأطعمة المدعمة في الوقاية من عدد كبير من هذه الأمراض.

• الكساح ( ضعف العظام عند الأطفال):مرض ناتج عن نقص فيتامين د.
• فقر الدم الناتج عن نقص الحديد: حالة تحدث عندما لا يحتوي الجسم على كمية كافية من الحديد. وهذا قد يسبب إرهاقاً شديداً وخمولاً .
• هشاشة العظام (ترقق العظام): حالة تسبب هشاشة العظام بسبب نقص الكالسيوم وفيتامين د ، وخاصة عند النساء الأكبر سناً.

مهم جداً للأمهات الحوامل.

خلال فترة الحمل، تحتاج الأم إلى تغذية أكثر من المعتاد، لأن الجنين الذي ينمو في الرحم يتغذى أيضاً من غذائها. يُعدّ حمض الفوليك فيتاميناً أساسياً خلال هذه الفترة. الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك في بداية الحمل يُمكن أن يقي من عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين. لذلك ينصح الأطباء بتناول أقراص حمض الفوليك للحوامل. كما يُمكن الحصول على هذا الفيتامين من خلال الأطعمة المدعمة.

قوة لكبار السن

مع تقدمنا ​​في العمر، يقل امتصاص أجسامنا للفيتامينات والمعادن من الطعام، وقد تقل شهيتنا أيضاً. وهذا يجعل كبار السن أكثر عرضة للإصابة بنقص التغذية. يمكن للأطعمة المدعمة أن تساعد في تزويدهم بالعناصر الغذائية التي يحتاجونها، والحفاظ على قوة عظامهم، والوقاية من أمراض القلب.

مساهمة في النمو الصحي للأطفال

التغذية السليمة ضرورية لنمو الطفل، إذ تضمن له عظاماً قوية، ونمواً دماغياً سليماً، وجهازاً مناعياً قوياً. إلى جانب النظام الغذائي المتوازن، يُسهم توفير الأطعمة المدعمة بالعناصر الغذائية كالحديد وفيتامين د في دعم نمو الطفل.

مساعدة للأشخاص ذوي الاحتياجات الغذائية الخاصة

يواجه النباتيون صعوبة في الحصول على عناصر غذائية مثل فيتامين ب12، إذ يوجد معظمه في المنتجات الحيوانية. كما يواجه الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز صعوبة في الحصول على كمية كافية من الكالسيوم. لذا، تُعدّ الأطعمة مثل الحبوب المدعمة بفيتامين ب12 وحليب الصويا المدعم بالكالسيوم مفيدة جدًا لهؤلاء.

هل كل شيء على ما يرام؟ هل هناك أي شيء يدعو للقلق؟

على الرغم من أن الأطعمة المدعمة أمر جيد، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها. الأمر الآخر هوخطر فرط تناول الفيتامينات منخفض. هذا نادر الحدوث مع الأطعمة المدعمة وحدها، لكن هناك خطرًا عند تناول كميات كبيرة من الأطعمة المدعمة مع تناول مكملات الفيتامينات. الإفراط في أي شيء ليس جيدًا. لذلك، يمكن أن تكون الأطعمة المدعمة إضافة جيدة لنظامنا الغذائي، لكن لا ينبغي الاعتماد عليها كليًا. التغذية التي نحصل عليها من الخضراوات والفواكه الطازجة والأعشاب والحبوب الكاملة والأطعمة الطبيعية هي الأفضل دائمًا.

الرسالة الرئيسية

• الأطعمة المدعمة هي أطعمة تم تدعيمها بالفيتامينات والمعادن أثناء الإنتاج. وتساعد هذه الأطعمة على الوقاية من نقص التغذية.
• قد تكون هذه مفيدة بشكل خاص للأمهات الحوامل، والأطفال في طور النمو، وكبار السن، وأولئك الذين لديهم احتياجات غذائية خاصة.
• لا يعني كون الطعام مُدعّماً بالضرورة أنه صحي. انتبه دائماً لكمية السكر والملح والدهون التي يحتويها.
• ينبغي أن يرتكز نظامك الغذائي على الخضراوات والفواكه الطازجة والأطعمة الطبيعية. أما الأطعمة المدعمة فهي مكمل غذائي فقط، وليست بديلاً عنها.
• إذا كانت لديك أي مخاوف أو شكوك بشأن نظامك الغذائي أو العناصر الغذائية التي تحتاجها، فتحدث إلى طبيبك حول هذا الأمر.

الأطعمة المدعمة، التغذية، الفيتامينات، المعادن، الغذاء الصحي، حمض الفوليك، نقص الحديد