Hummus - এই চুপাৰ সুস্বাদু ডুব সঁচাকৈয়ে স্বাস্থ্যকৰ নেকি? (দ্য হেল্ থী ডিপ)

বন্ধু-বান্ধৱীৰ সৈতে চিনেমা চাই বা সৰু সৰু গেট-টুগেদাৰত আমি খোৱা জলপানবোৰ মনত আছেনে? বেছিভাগ সময়তে চিপচ আৰু ডিপ টেবুলত আহে নহয়নে? কল্পনা কৰকচোন, আপোনাৰ শৰীৰৰ বাবে সোৱাদ ভাল আৰু স্বাস্থ্যকৰ, আৰু আপুনি ভয় নোহোৱাকৈ খাব পৰা ডিপ এটা থাকিলে কিমান ভাল হ’ব। তাৰ উত্তৰ হুমছ হৈছে সৰ্বোত্তম। মধ্যপ্ৰাচ্যৰ এই ক্ৰীমযুক্ত , সুস্বাদু খাদ্য এতিয়া আমাৰ দেশত অতি জনপ্ৰিয়। গতিকে আজি আহকচোন হামুছ কি, সঁচাকৈয়ে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নেকি, আৰু ইয়াক আমাৰ খাদ্যত কেনেকৈ যোগ কৰিব পাৰি সেই বিষয়ে কওঁ।

হামুছৰ উপকাৰিতাৰ কি কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে হামুছ হৈছে কেইবাটাও ছুপাৰ ফুডৰ সংমিশ্ৰণ। অৰ্থাৎ ইয়াক বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা প্ৰতিটো উপাদানেই বেলেগ বেলেগকৈ খালেও অতি পুষ্টিকৰ। গতিকে সকলোৱে একেলগে আহিলে কেনেকুৱা খাদ্য হ’ব লাগে নহয়নে?

হামুছত মূলতঃ থাকে:

• চজিনাঃ এইবিধ হামুছৰ প্ৰধান উপাদান। চজিনা হৈছে প্ৰটিন , স্বাস্থ্যকৰ কাৰ্বহাইড্ৰেট , আৰু আঁহযুক্ত খাদ্য ৷ আন আন মাহজাতীয় শস্যৰ দৰে চজিনাও বিশ্বৰ আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যৰ তালিকাৰ শীৰ্ষত আছে।
• তিলৰ পেষ্ট (তাহিনী): ইয়াক তিলৰ গুটিৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। তিলও অতি উপকাৰী।
• নহৰু: নহৰুৰ উপকাৰিতা নক’লেও হয়। সোৱাদ বৃদ্ধিকাৰী হোৱাৰ লগতে ইয়াৰ স্বাস্থ্যৰ বহু উপকাৰো আছে।
• অলিভ অইল: অলিভ অইল , বিশ্ববিখ্যাত ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্যৰ এটা মূল উপাদান , স্বাস্থ্য- উন্নয়নকাৰী ফেটি এচিড আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টেও ভৰপূৰ।

এইবোৰ চালে দেখা যায় যে হামুছ কেৱল সোৱাদযুক্ত খাদ্যই নহয়, পুষ্টিকৰ মূল্যৰে ভৰা বস্তুও।

ঘৰতে বনোৱাটোৱেই উত্তম!

দোকানৰ পৰা হামুছ কিনিবলৈ সহজ। কিন্তু আপুনি আচৰিত হ'ব যে ঘৰতে বনোৱাটো কিমান সহজ। ই আপোনাৰ টকা ৰাহি কৰে, আৰু আপুনি আপোনাৰ হামুছত কি আছে সেইটো সঠিকভাৱে জানে। দোকানৰ পৰা কিনা কিছুমান হামাছত সংৰক্ষক, অপ্ৰয়োজনীয় চেনি বা নিমখ ভৰ্তি হ’ব পাৰে।

ঠিক আছে, ইয়াত ইয়াক কেনেকৈ সমাধান কৰিব পাৰি:

১) প্ৰায় একাপ সিজোৱা চজিনা খাব। (চজিনা কেনৰ পৰা হ’লেও কথা নাই, মাত্ৰ পানীখিনি উলিয়াই দিব)।

২) ইয়াত প্ৰায় ১/৪ কাপ তিলৰ পেষ্ট (তাহিনী) দিব।

৩) আপোনাৰ ৰুচি অনুসৰি ১-২ টা হালধি দিব।

৪) ২ চামুচ অলিভ অইল দিব।

৫) এটা চূণৰ ৰস (আধামান) দিব।

৬) এচিকুট নিমখ দি, আৰু এই সকলোবোৰ ব্লেণ্ডাৰ বা ফুড প্ৰচেছৰত থৈ ক্ৰীমযুক্ত হোৱালৈকে মিহলাই লওক।

ভাল বুলিয়েই বেছিকৈ খোৱাটো ভাল নহয় নহয়নে? (অংশ নিয়ন্ত্ৰণ)

এইটো এটা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা। যদিও প্ৰতি চামুচ হামুছ পুষ্টিৰে ভৰপূৰ, তথাপিও ইয়াত নিৰ্দিষ্ট পৰিমাণৰ কেলৰিও থাকে। গড়ে একাপ হামুছত প্ৰায় ৪৩৫ কেলৰি থাকিব পাৰে।

গতিকে গোটেই কাপ হামুছ এবাৰতে খাবলৈ যোৱা নাই নহয়নে? যিকোনো ভাল বস্তুৰ দৰেই অত্যধিক ভাল নহয়। সেইবাবেই পৰ্চন কণ্ট্ৰল ইমান গুৰুত্বপূৰ্ণ।সাধাৰণতে দুই-তিনি চামুচমান খাব লাগে। সেই পৰিমাণে আপোনাক পুষ্টিকৰ উপাদান প্ৰদান কৰিব আৰু আপোনাৰ শৰীৰত অপ্ৰয়োজনীয় কেলৰি জমা হোৱাত বাধা দিব।

কিহৰ লগত হামুছ খায়? - অলপ বেছি স্বাস্থ্যকৰ হওঁ!

হামুছ প্ৰায়ে পিটা ব্ৰেডৰ লগত খোৱা হয় নহয়নে? কিন্তু এই পিটা ৰুটি প্ৰায়ে বগা ৰুটিৰ আটাৰে তৈয়াৰ কৰা হয়। বৰ স্বাস্থ্যকৰ নহয়।

ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে এইবোৰ চেষ্টা কৰক:

• গোটা শস্য বা গোটা ঘেঁহুৰ আটাৰ পৰা তৈয়াৰী পিটা ৰুটিৰ সৈতে খাব ৷ তেনেকৈয়ে আপুনি অধিক আঁহ আৰু ভিটামিন পাব।
• ইয়াতকৈও ভাল বিকল্প হ’ল শাক-পাচলিৰ সৈতে হামুছ খোৱা। এবাৰ ভাবি চাওকচোন, বিলাহী, শসা, জলকীয়া আদি শাক-পাচলি কাটি লাঠিত কাটি তাৰ লগত হামুছ খালে কিমান সুস্বাদু আৰু স্বাস্থ্যকৰ হ’ব। তেতিয়া ৰুটি, ক্ৰেকাৰ, চিপছৰ পৰা অপ্ৰয়োজনীয় কেলৰি নাথাকিব, আৰু শাক-পাচলিৰ পৰা আপুনি অধিক পুষ্টি লাভ কৰিব।

মাৰ্জাৰিন আৰু মেয়নেজৰ পৰিৱৰ্তে আপোনাৰ চেণ্ডুইচত হামাছ যোগ কৰি চাওক!

হামুছ কেৱল ডুব যোৱা নহয়। চেণ্ডুইচত এটা ডাঙৰ স্প্ৰেড। যদি আপুনি চেণ্ডুইচ বনাওঁতে মাৰ্জাৰিন, মাখন বা মেয়নেজ ব্যৱহাৰ কৰিছে, তেন্তে ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে কিছু হামাছ বিস্তাৰ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক।

হামুছত মেয়নেজৰ এচামুচৰ কেলৰিৰ আধাতকৈ কম, আৰু প্ৰটিন আৰু আঁহ বেছি । অৰ্থাৎ ই সোৱাদ আৰু ভালপোৱাৰে ভৰপূৰ। শিশুৰ লাঞ্চবক্সত চেণ্ডুইচৰ বিকল্প।

শেষত ক’ব পাৰি যে যদি আপুনি ৰেষ্টুৰেণ্টত হামুছ খায় তেন্তে হয়তো লক্ষ্য কৰিছে যে ইয়াত প্ৰায়ে অলিভ অইলৰ টোপাল টোপাল টোপালকৈ টোপাল হৈ পৰে। ভালকৈ বনোৱা হামুছত ইমান তেলৰ প্ৰয়োজন নাই। সেই অতিৰিক্ত তেলে প্ৰতি চামুচত ১২০ কেলৰিৰ ওপৰত যোগ কৰিব পাৰে। গতিকে পাৰিলে ওৱেটাৰক তেল নোহোৱাকৈ পৰিবেশন কৰিবলৈ কওক।