'কেট'ছিছ' শব্দটো কেতিয়াবা শুনিছেনে? হয়তো আপুনি ওজন কমাবলৈ আগ্ৰহী কোনোবা এজনৰ পৰা শুনিছে, বা আপুনি ইণ্টাৰনেটত পঢ়িছে। আমাৰ শৰীৰত ঘটা এটা অতি আকৰ্ষণীয়, তথাপিও কিছু জটিল প্ৰক্ৰিয়া। গতিকে, আজি আমি কেট’ছিছ কি, ই আমাৰ কি কৰে, আৰু ইয়াৰ লাভ-লোকচান কি সেই বিষয়ে অতি সহজ, সহজে বুজিব পৰা ভাষাত ক’ম।

এই প্ৰক্ৰিয়াটোক কিট’ছিছ বোলা হয় ঠিক কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে কেট’ছিছ হৈছে এনে এক অৱস্থা য’ত আপোনাৰ শৰীৰে চৰ্বিক শক্তিৰ প্ৰধান উৎস হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰে। গাড়ীৰ দৰে ভাবিব। এই গাড়ীখন চলোৱা ইন্ধন সাধাৰণতে গ্লুক’জ। আমি খোৱা খাদ্যত থকা কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰা এই গ্লুক’জ পাওঁ। অৰ্থাৎ ভাত, ৰুটি, আলু, ফলমূল, চেনি আদি বস্তুৰ পৰা। আমি যেতিয়া এই কাৰ্বহাইড্ৰেটবোৰ খাওঁ তেতিয়া আমাৰ শৰীৰত গ্লুক’জলৈ ভাঙি যায়। তাৰ পিছত এই গ্লুক’জে আমাৰ কোষবোৰক শক্তি প্ৰদান কৰে। আমাৰ ফোন চাৰ্জ কৰাৰ দৰেই। বাকী থকা গ্লুক’জ যকৃতত জমা হৈ থাকে, পিছত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সাজু হয়। কিন্তু, কল্পনা কৰকচোন, যদি আপুনি কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ কমাই দিয়ে তেন্তে কি হ’ব? যকৃতত জমা হৈ থকা গ্লুক’জ শেষ হ’লে শৰীৰৰ বাবে শক্তিৰ মূল উৎস বিচ্ছিন্ন হৈ পৰে। তেতিয়া আমাৰ শৰীৰটো বৰ স্মাৰ্ট। শক্তি উৎপাদনৰ নতুন উপায় বিচাৰি পায়। অৰ্থাৎ শৰীৰত জমা হৈ থকা চৰ্বি জ্বলাবলৈ আৰম্ভ কৰা। আমি যেতিয়া এনেদৰে চৰ্বি জ্বলাই দিওঁ তেতিয়া উপজাত হিচাপে আমাৰ শৰীৰত ‘কিটন’ বা ‘কিটন বডি’ নামৰ ৰাসায়নিক যৌগ এটা উৎপন্ন হয়। তেতিয়া সেই কিট’নবোৰেই আমাৰ মগজু আৰু শৰীৰৰ অন্যান্য অংশৰ বাবে শক্তিৰ মূল উৎস। আমি যেতিয়া এইদৰে শৰীৰৰ চৰ্বিৰ পৰা শক্তি তৈয়াৰ কৰো তেতিয়া তেজত কিট’নৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায়। সেইটোৱেই আমি কেট’ছিছ বুলি কওঁ ৷ আচলতে আমাৰ লিভাৰে মাত্ৰ সামান্য পৰিমাণৰ কিট’নহে তৈয়াৰ কৰে। কিন্তু যেতিয়া আমি আমাৰ গ্লুক’জ সেৱন কমাই দিওঁ তেতিয়া আমাৰ ইনচুলিনৰ মাত্ৰাও কমি যায়। তাৰ পিছত লিভাৰে এটা সংকেত পায়, "ঠিক আছে, এতিয়া পৰ্যাপ্ত গ্লুক'জ নাই, মগজুক শক্তি দিবলৈ কিট'ন বনাবলৈ আৰম্ভ কৰক।" তেতিয়াই কিট’নৰ উৎপাদন বৃদ্ধি পায়। এইদৰে কিট’ন তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা চৰ্বি আমি খোৱা খাদ্যৰ পৰা পোৱা চৰ্বি হ’ব পাৰে (ইয়াক ‘পুষ্টিকৰ কেট’ছিছ’ বুলি কোৱা হয়), বা ই আমাৰ নিজৰ শৰীৰত জমা হোৱা চৰ্বি হ’ব পাৰে।

গতিকে, কেট’ ডায়েট কি?

আপুনি হয়তো Keto Diet বা Ketogenic Diet ৰ কথা শুনিছে। এইটোৱেই হৈছে খাদ্যৰ মূল পদ্ধতি যিয়ে শৰীৰক কিট’ছিছৰ অৱস্থাত প্ৰৱেশ কৰাত সহায় কৰে। এই খাদ্যই আমাৰ শৰীৰে খাদ্য ব্যৱহাৰৰ ধৰণ সলনি কৰে। ই আমাৰ শৰীৰে খাদ্য ব্যৱহাৰৰ ধৰণ সলনি কৰে। ই আমাৰ শৰীৰে কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ সলনি শক্তিৰ বাবে চৰ্বি ব্যৱহাৰ কৰাৰ ধৰণ সলনি কৰে। কিটো ডায়েটত চৰ্বি বেছি, প্ৰটিন মধ্যমীয়া আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট অতি কম।সেইটোৱেই হ’ল। এটা মানক কিটো খাদ্য সাধাৰণতে প্ৰায় ৭০% - ৮০% চৰ্বি, ১০% - ২০% প্ৰটিন, আৰু সামান্য পৰিমাণৰ কাৰ্বহাইড্ৰেট, প্ৰায় ৫% - ১০% থাকে।

কি খাব পাৰে আৰু কেট’ ডায়েটত কি কম কৰিব লাগে?

যিহেতু এই খাদ্যই কাৰ্বহাইড্ৰেট থকা প্ৰায় সকলো বস্তুকে বাধা দিয়ে, গতিকে কিছুমান পুষ্টিকৰ খাদ্যও হ্ৰাস কৰিবলগীয়া হয়। যেনে, গোটা শস্য, বহুতো ফল-মূল, আৰু কিছুমান শাক-পাচলিত কাৰ্বহাইড্ৰেট বেছি থাকে। গতিকে ৰুটি, বান, কেক, ভাত, নুডলছ আদি বস্তু সম্পূৰ্ণৰূপে নাইকিয়া কৰিব লাগিব। ফলমূল আৰু শাক-পাচলিও যথেষ্ট কমাব লগা হয়। গতিকে, এই খাদ্যত কি কি খাদ্যই চৰ্বি প্ৰদান কৰে?

• মাংস আৰু মাছ
• কণী
• বাদাম আৰু গুটি (যেনে কাজু, আলমণ্ড, কুমলীয়া গুটি)
• মাখন আৰু ক্ৰীম
• চীজ
• তেল (যেনে নাৰিকল তেল, জলপানৰ তেল, কেন’লা তেল)

কিট’ছিছত প্ৰৱেশ কৰিবলৈ প্ৰতিদিনে কিমান কাৰ্বহাইড্ৰেট সীমিত কৰিব লাগিব?

কেট’ছিছত প্ৰৱেশ আৰু বজাই ৰাখিবলৈ আপুনি আপোনাৰ কাৰ্বহাইড্ৰেট গ্ৰহণ প্ৰতিদিনে ৫০ গ্ৰামৰ তলত ৰাখিব লাগিব। পাইছেনে? সেইটো প্ৰায় তিনিটা ৰুটিৰ টুকুৰা, বা দুটা কল, বা প্ৰায় একাপ পাস্তাত থকা কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণতকৈ কম।

কেট’ছিছত উপনীত হ’বলৈ কিমান সময় লাগে?

যদি আপুনি প্ৰতিদিনে ২০ৰ পৰা ৫০ গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট খায় তেন্তে সাধাৰণতে দুদিনৰ পৰা চাৰিদিনৰ ভিতৰত কেট’ছিছৰ অৱস্থাত উপনীত হ’ব পাৰে। অৱশ্যে এইটো সকলোৰে বাবে একে নহয়। কিছুমানৰ বাবে এসপ্তাহলৈকে সময় লাগিব পাৰে। ইয়াৰ ওপৰত কেইবাটাও কাৰকে প্ৰভাৱ পেলায়।

কি কি কাৰকে ইয়াক প্ৰভাৱিত কৰে?

• আপোনাৰ বয়স।
• আপুনি গ্ৰহণ কৰা কাৰ্বহাইড্ৰেট, চৰ্বি , আৰু প্ৰটিনৰ পৰিমাণ।
• আপোনাৰ শাৰীৰিক কাৰ্য্যকলাপৰ স্তৰ। (শাৰীৰিক কাৰ্য্যকলাপৰ স্তৰ)
• আপোনাৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়া . (বিপাকীয় ক্ৰিয়া)
• আপোনাৰ টোপনিৰ স্বাস্থ্য। (টোপনিৰ স্বাস্থ্য )
• আপোনাৰ মানসিক চাপৰ মাত্ৰা। (চাপৰ মাত্ৰা)

উদাহৰণস্বৰূপে, যদি আপুনি কীট’ ডায়েট আৰম্ভ কৰাৰ আগতে বহুত কাৰ্বহাইড্ৰেট খাইছিল, তেন্তে কম কাৰ্বযুক্ত ডায়েটত থকা ব্যক্তিতকৈ কেট’ছিছত উপনীত হ’বলৈ বেছি সময় লাগিব পাৰে। কাৰণ আপোনাৰ শৰীৰৰ গ্লুক’জৰ ভঁৰাল প্ৰথমে ক্ষয় কৰিব লাগিব। কেতিয়াবা মাজে মাজে উপবাসে অলপ খৰকৈ কেট’ছিছত সোমাবলৈ সহায় কৰে বুলি কোৱা হয়। ইয়াৰ বাবে ২৪ ঘণ্টাৰ সময়ৰ ৮ ঘণ্টাৰ ভিতৰত দিনটোৰ সকলো খাদ্য খাব লাগে আৰু বাকী ১৬ ঘণ্টা উপবাসে থাকিব লাগে।

কেট’ছিছৰ কি কি উপকাৰীতা আছে?

গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে কেট’ছিছে স্বাস্থ্যৰ বাবে কেইবাটাও উপকাৰ দিব পাৰে।

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল ই আপোনাক ওজন কমোৱাত সহায় কৰে ৷ এই প্ৰক্ৰিয়াই আপোনাৰ ভোক কমাব পাৰে , যিয়ে আপোনাক কম খোৱাত সহায় কৰিব পাৰে। ই আপোনাক ভিতৰৰ চৰ্বি কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে , বিশেষকৈ আপোনাৰ পেটৰ চাৰিওফালে, আৰু ই আপোনাক চৰ্বিহীন পেশীৰ ভৰ সংৰক্ষণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

আন সম্ভাৱ্য সুবিধাসমূহৰ ভিতৰত আছে:

• মৃগীৰোগ : বিশেষকৈ মৃগীৰোগী শিশুৰ আক্ৰমণ হ্ৰাস কৰিবলৈ, আৰু সম্ভৱতঃ বন্ধ কৰিবলৈও চিকিৎসকে কেট’ ডায়েটৰ পৰামৰ্শ দিয়ে। এইটোৱে মগজুৰ কিছুমান উত্তেজনাৰ আৰ্হি সলনি কৰি কাম কৰে।
• অন্যান্য স্নায়ুজনিত অৱস্থা: গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে কেট’ ডায়েটে এলঝেইমাৰ ৰোগ, অটিজিম স্পেকট্ৰম ডিছঅৰ্ডাৰ, আৰু কিছুমান মগজুৰ টিউমাৰ, যেনে গ্লিঅ’ব্লাষ্টোমাৰ বাবে কিছু সকাহ দিব পাৰে।
• টাইপ ২ ডায়েবেটিছ: কেট’ ডায়েটে টাইপ ২ ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ ওজন কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে।
• হৃদৰোগ: কীট’ ডায়েটে ৰক্তচাপ কমাই, ভাল কলেষ্টেৰল (HDL cholesterol) বৃদ্ধি কৰি, ট্ৰাইগ্লিচাৰাইড হ্ৰাস কৰি হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে বুলি কোৱা হয়।
• মেটাবলিক চিনড্ৰম: এই খাদ্যই হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনাৰ সৈতে জড়িত মেটাবলিক চিনড্ৰমৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

কেৱল সেয়াই নহয়, কেট'ছিছে আপোনাৰ মনোযোগ আৰু শক্তি বৃদ্ধি কৰে বুলিও কোৱা হয়। Keto Diet ৰ পৰা শৰীৰে যি ধৰণে শক্তি লাভ কৰে তাৰ ফলত শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমি যায়। কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে মগজুৱে গ্লুক’জতকৈ কিট’নৰ ওপৰত অধিক কাৰ্যক্ষমভাৱে কাম কৰে।

Ketosis ৰ কোনো পাৰ্শ্ব-প্ৰতিক্ৰিয়া আছেনে?

Keto Diet ৰ সকলো সুবিধা থকাৰ পিছতো কিছুমান পাৰ্শ্ব-প্ৰতিক্ৰিয়া হব পাৰে। মুদ্ৰাৰ দুফালৰ দৰে। কেট’ছিছৰ প্ৰথম দিনত কিছুমান লোকে ‘কিট’ ফ্লু’ নামৰ অৱস্থাৰ সন্মুখীন হ’ব পাৰে। ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল পেট বেয়া হোৱা, মূৰৰ বিষ, ভাগৰুৱা হোৱাৰ দৰে কথা। আন সম্ভাৱ্য পাৰ্শ্বক্ৰিয়াসমূহ হ’ল-

• মুখৰ পৰা অহা উশাহ-নিশাহৰ সামান্য পৰিৱৰ্তন (‘keto breath’)।
• কোষ্ঠকাঠিন্য।
• অনিদ্ৰা।
• পানীলগা।
• হাড়ৰ ঘনত্ব হ্ৰাস (অষ্টিঅ’পেনিয়া) আৰু হাড় ভাঙি যোৱা।
• উচ্চ কলেষ্টেৰল (হাইপাৰলিপিডেমিয়া)।
• বৃক্কৰ পাথৰ।

বিশেষকৈ আন চিকিৎসাজনিত অৱস্থা থাকিলে কিট’ ডায়েট আৰম্ভ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ লগত কথা পতাটো অতি প্ৰয়োজনীয় ।

কিট’ছিছ আৰু ডায়েবেটিক কিট’এচিড’ছিছ (DKA)ৰ মাজত পাৰ্থক্য কি?

বহুতৰে মনত থকা এটা সাধাৰণ ভুল ধাৰণা, আৰু যিটো অতি বিপজ্জনক হ’ব পাৰে, সেয়া হ’ল কেট’ছিছ আৰু ডায়েবেটিক কিট’এচিড’ছিছ (DKA)ৰ মাজত হোৱা বিভ্ৰান্তি, যিটো অৱস্থা ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ ক্ষেত্ৰত (আৰু হয়তো যিসকলে ডায়েবেটিছ ৰোগী বুলি নাজানে) হ’ব পাৰে।

এই দুটা সম্পূৰ্ণ বেলেগ পৰিস্থিতি।

* কীট’ছিছ (Ketosis): যেতিয়া আপোনাৰ তেজত কিট’ন থাকে, কিন্তু এচিড’ছিছৰ সৃষ্টি কৰিব পৰাকৈ গুৰুতৰ পৰিমাণত নহয়। সাধাৰণতে আপুনি উপবাসে বা কম কাৰ্বহাইড্ৰেটযুক্ত খাদ্য গ্ৰহণ কৰিলে এনে হয়। Ketosis ক্ষতিকাৰক নহয়।

* ডায়েবেটিক কিট’এচিড’ছিছ (DKA): এইটো এটা অতি বিপজ্জনক, জীৱন সংকটজনক অৱস্থা আৰু ডায়েবেটিছ ৰোগীক আক্ৰান্ত কৰে। ইনচুলিনৰ অভাৱত তেজত কিট’ন জমা হয়, যাৰ ফলত তেজ এচিডিক হৈ পৰে। ডি কে এৰ বাবে তৎকালীন চিকিৎসাৰ প্ৰয়োজন।

গতিকে দুয়োটাকে বিভ্ৰান্ত নকৰিব। যদি আপুনি ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত, তেন্তে আনকি কেট’ ডায়েটৰ কথা চিন্তা কৰাৰ আগতে নিশ্চয় চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতক।

শেষত মনত ৰখা কথাবোৰ

কিট’ছিছ হৈছে এক প্ৰাকৃতিক বিপাকীয় প্ৰক্ৰিয়া যিয়ে আমাৰ শৰীৰৰ চৰ্বি জ্বলাই শক্তি উৎপাদন কৰে। কেট’ ডায়েটে ওজন কমা, শক্তি বৃদ্ধি, আৰু কিছুমান দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ ব্যৱস্থাপনা আদি সুবিধা প্ৰদান কৰিব পাৰে। অৱশ্যে এই খাদ্য সকলোৰে বাবে নহয়, আৰু ইয়াক পালন কৰাটো অলপ কঠিন হ’ব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও ‘keto breath’ আৰু কোষ্ঠকাঠিন্য আদি পাৰ্শ্বক্ৰিয়াও দেখা যায়। গতিকে কেট’ছিছৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ প্ৰতি আগ্ৰহী হ’লে এই খাদ্য আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত নেকি আৰু আপোনাৰ বাবে নিৰাপদ নেকি বুলি চিকিৎসকক সুধিলে ভাল। তেওঁ আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ অৱস্থাৰ মূল্যায়ন কৰি আপোনাক সঠিক পৰামৰ্শ দিব পাৰে। মনত ৰাখিব, সকলোৰে শৰীৰ বেলেগ বেলেগ, গতিকে এজন ব্যক্তিৰ বাবে যি কাম কৰে, আন এজনৰ বাবে কাম নকৰিবও পাৰে।

---

`কিট’ছিছ, কিট’ ডায়েট, কাৰ্বহাইড্ৰেট, চৰ্বি জ্বলোৱা, ওজন হ্ৰাস, কিট’ন, স্বাস্থ্য উপকাৰীতা