Чили чушките са незаменима съставка в нашата кухня. Често използваме рибни чили чушки и зелени чили чушки, за да добавим малко пикантност, цвят и вкус към ястието. Но знаете ли, че тези чили чушки не са просто нещо, което добавя вкус към храната, но са пълни с хранителни ползи, които са много ценни за нашето здраве? Днес ще поговорим
подробно за този невероятен зеленчук, който е с ниско съдържание на калории, но богат на витамини и фибри.
Какви са тези видове люти чушки? Нека разберем точно!
По света има много различни видове люти чушки. Някои са сладки и могат да се консумират сурови. Други са толкова люти, че ви докарват сълзи до очите. Но всички тези люти чушки принадлежат към рода
Capsicum . Зелените, жълтите, оранжевите и червените чушки, които виждаме в магазините и в салатите, както и леко лютите халапеньо, също са членове на това семейство. Дори по-лютите люти чушки, като лютата чушка и хабанеро, също са членове на това семейство.
Но ето нещо важно. Черният пипер , който използваме за подправяне на храната си, не е вид люта чушка. Той идва от плодовете на лоза, наречена „Piper nigrum“. Затова не забравяйте, че рибеното чили и лютата чушка са две различни неща.
Защо рибата и лютите чушки променят цвета си?
Може би сте забелязали, че лютите чушки се предлагат във всички различни цветове. Зелени, жълти, оранжеви, червени... Всички те растат на едно и също растение. Казано по-просто, зелените чушки са тези, които се берат, преди да са напълно узрели. Ако държите лютите чушки на растението, те постепенно ще пожълтят, след това ще станат оранжеви и накрая тъмночервени. Точно както при мангото, колкото по-узрели са, толкова по-хранителни са.
Червената люта чушка съдържа около 11 пъти повече бета-каротин и два пъти повече витамин С от зелената. Така че, избирането на червени люти чушки, когато е възможно, е много полезно за вашето тяло.
Специални ползи за здравето от рибните люти чушки
Рибата и чилито са чудесна храна с ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества. Нека разгледаме някои от ползите за здравето, които предлагат.
| Полза за здравето | Как работи и какво означава |
|---|
| Високо съдържание на витамин С | Само една чаша нарязани зелени люти чушки ви осигурява около 120 милиграма витамин С. Витамин С е мощен антиоксидант, който помага на тялото ни да абсорбира желязо, ускорява заздравяването на рани и помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак, заедно със здравословния начин на живот. |
| Намаляване на високото кръвно налягане | Мащабни проучвания показват, че хората с високи нива на витамин C в тялото си имат по-нисък риск от развитие на високо кръвно налягане. Но това е важно като част от здравословното хранене като цяло. |
| Здраве на храносмилателната система | Една чаша сурова риба съдържа около 2,5 грама диетични фибри. Фибрите са нещо, което помага много на червата ни да функционират. Те улесняват изхождането и намаляват риска от състояния като хемороиди. |
| Намаляване на риска от диабет | Богатите на фибри храни като риба и чили контролират скоростта, с която захарта в храната, която ядем, се абсорбира в кръвния поток. Това помага за контролиране на риска от развитие на диабет. Но не забравяйте, че цялостната ви диета е по-важна от това да разчитате само на една храна. |
Не забравяйте да запомните тези неща, когато работите с чили!
Лютите чушки могат да се използват като зеленчук. Могат да се добавят сурови към салати, дипове или към пържен ориз или паста за придаване на цвят. Трябва обаче да бъдете много внимателни, когато работите с люти чушки (напр. кайенски пипер, чили, халапеньо). Химическото съединение в тези чушки
, наречено капсаицин, може да раздразни кожата и очите ви.
- Не забравяйте да носите гумени ръкавици.
- Докато боравите с чили , никога не докосвайте лицето си с ръце, особено очите си, по каквато и да е причина.
- Измийте добре ръцете си със сапун, когато приключите.
- Ако случайно изгорите ръката си , миенето ѝ с вода е безполезно. Капсаицинът не се разтваря във вода. Той се нуждае от мазнини . Така че най-доброто нещо, което можете да направите, еНанесете малко кокосово мляко , кисело мляко или дори малко мляко върху възпалената област.
Наистина ли консумацията на чили помага за отслабване?
Вероятно сте чували поговорката „Правилното хранене кара човек да отслабне“. Нека видим дали това е вярно или не.
Не забравяйте, че няма магическа храна за отслабване . Най-важното е диета с ниско съдържание на захар и редовни упражнения.
Изследвания са установили, че няколко съединения в лютите чушки могат да помогнат до известна степен за отслабване. 1.
Капсаицин: Това съединение се намира в лютите чушки. Това съединение може леко да ускори метаболизма на тялото ни. Тоест, то увеличава скоростта, с която тялото изгаря калории. Също така контролира апетита до известна степен. Но това
осигурява само много малка полза. Не очаквайте да отслабнете с килограми. 2.
Дихидрокапсиат (DCT): Това е роднина на капсаицина. Но се намира в по-меките, по-сладки люти чушки. Той също така увеличава изгарянето на калории от организма, но не се усеща пикантен. Изследванията по този въпрос все още са на предварително ниво. 3.
Пиперин: Това съединение се намира в
черния пипер, за който говорихме по-рано. Изследвания с мишки са установили, че това съединение може да предотврати образуването на нови мастни клетки в тялото. Но все още не е потвърдено дали това има същия ефект върху хората. Така че е добре да използвате черен пипер, за да добавите вкус към храната си, и той не съдържа никакви калории. Но не разчитайте на него, за да отслабнете. Ако имате някакви притеснения относно здравето, контрола на теглото или диетата си, най-добре е да се консултирате със
семейния си лекар за съвет.
Послание за вкъщи
- Чили чушките са ценен зеленчук с ниско съдържание на калории и високо хранително съдържание, като витамини и фибри .
- От различните цветове на рибните люти чушки, добре узрелите червени рибни люти чушки съдържат най-много хранителни вещества.
- Когато боравите с люти чушки (кохинил, змийски пипер), винаги носете ръкавици и избягвайте контакт с очите и лицето. Ако ръцете ви се изгорят, нанесете малко мляко или кокосово мляко.
- Въпреки че консумацията на люти чушки може да ви помогне да отслабнете, това не е магия. Балансираната диета и упражненията са най-важните неща.
- За всякакви притеснения относно вашето здраве или хранене, моля, потърсете съвет от квалифициран лекар , вместо да разчитате единствено на информация в интернет.
Рибено чили, свойства на чилито, капсаицин, витамин C, отслабване, здравословна храна, чушки на синхалски
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න