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हमनी के शरीर के सचमुच चर्बी के जरूरत काहें बा?
ठीक कार्बोहाइड्रेट अवुरी प्रोटीन निहन वसा भी हमनी के संतुलित आहार के एगो जरूरी हिस्सा ह। देखल जाव कि काहे.- ऊर्जा के एगो प्रमुख स्रोत : वसा ऊर्जा के एगो समृद्ध स्रोत ह। बस सोची, एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट अवुरी प्रोटीन से हमनी के मात्र 4 किलोकैलोरी ऊर्जा मिलेला। लेकिन एक ग्राम वसा से 9 किलो कैलोरी ऊर्जा मिलेला।
- विटामिन के सोख लेवे में मदद करेला: हमनी के शरीर खाती वसा में घुलनशील विटामिन जईसे विटामिन ए , डी, ई, अवुरी के के सही तरीका से सोख लेवे खाती बहुत जरूरी होखेला, चाहे आप केतना भी सेवन करीं, जदी आपके शरीर में पर्याप्त वसा ना होखे त इ विटामिन ओतना कारगर ना होई।
- जरूरी फैटी एसिड उपलब्ध करावेला : अयीसन फैटी एसिड होखेला जवन कि हमनी के शरीर अपना आप पैदा नईखे क सकत, लेकिन जिए खाती जरूरी होखेला। हमनी के ई सब खाली हमनी के खाए वाला खाना से मिलेला।
वसा के प्रकार का होला? आईं 'अच्छा' अवुरी 'खराब' वसा के पहचान कईल जाए
सीधा-सीधा कहल जाए त वसा के मुख्य रूप से दु प्रकार में बांटल जा सकता। इ 'अच्छा वसा' अवुरी 'खराब वसा' ह। एह तालिका से रउरा एकर बढ़िया अंदाजा हो जाई.| वसा के प्रकार के बा | प्रकृति आ स्वास्थ्य पर प्रभाव के बारे में बतावल गइल बा |
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| 'अच्छा' वसा - असंतृप्त वसा | ई कमरा के तापमान पर तरल होलें (जइसे कि वनस्पति तेल)। दिल खातिर बहुत बढ़िया होला। इ खून में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम करेला, जवना से दिल के बेमारी अवुरी स्ट्रोक जईसन बेमारी के खतरा कम हो जाला। इनहन के दू तरह के होला: मोनोअनसैचुरेटेड आ पॉलीअनसैचुरेटेड। |
| 'खराब' वसा - संतृप्त वसा | ई कमरा के तापमान पर ठोस होलें (जइसे कि मक्खन, नारियल तेल)। ई जानवरन के खाद्य पदार्थ (मांस, पनीर) में भरपूर मात्रा में पावल जालें। एकरा के जादा खईला से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर बढ़ सकता अवुरी दिल के बेमारी के खतरा बढ़ सकता। |
| 'बहुत खराब' वसा - ट्रांस फैट | इ सबसे खतरनाक प्रकार के चर्बी ह। ई कृत्रिम रूप से बनावल चर्बी (हाइड्रोजनेशन के माध्यम से) अक्सर बेक्ड सामान, मार्जरीन आ प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ सभ में पावल जाले। इ खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) बढ़ावेला अवुरी बढ़िया कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के कम करेला। एहसे दिल के बेमारी, स्ट्रोक, अवुरी डायबिटीज के खतरा बढ़ जाला। |
त, का रउरा समझ में आवत बा? हमनी के चर्बी खाए के पूरा तरीका से बंद करे के जरूरत नईखे। जरुरी बा कि खराब वसा (संतृप्त अवुरी ट्रांस वसा) के कम कईल जाए अवुरी एकरा बदला में हमनी के आहार में निमन वसा (असंतृप्त वसा) के जोड़ल जाए।
कवन-कवन खाद्य पदार्थ में पॉलीअनसैचुरेटेड फैट (PUFA) होखेला?
ठीक बा, अब हमनी के कहानी के नायक पॉलीअनसैचुरेटेड फैट पर गहिराह नजर डालल जाव. इनहन के मुख्य रूप से दू गो प्रकार में बाँटल जाला। इ ओमेगा-3 अवुरी ओमेगा-6 ह। दुनो हमनी के शरीर खाती जरूरी बा। इहाँ कुछ तरीका बतावल गईल बा कि हमनी के रोजमर्रा के आहार में एकरा के जोड़ल जा सकता।| ओमेगा-3 से भरपूर खाद्य पदार्थ | ओमेगा-6 से भरपूर खाद्य पदार्थ |
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हमनी के शरीर खातिर पॉलीअनसैचुरेटेड फैट के फायदा
इ निमन वसा हमनी के शरीर के कई तरह से मदद करेला।- इ आपके खून में खराब कोलेस्ट्रॉल ( LDL ) के स्तर के कम करे में मदद करेला।
- खून के नली में वसा जमा होखे आ रुकावट के खतरा कम हो जाला .
- दिल के बेमारी अवुरी स्ट्रोक के खतरा बहुत कम हो जाला।
- इ हमनी के शरीर में कोशिका के बढ़े अवुरी रखरखाव में मदद करेला।
- दिमाग के विकास आ कामकाज खातिर बहुत जरूरी बा .
- इ ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करेला अवुरी दिल के स्वास्थ्य में सुधार करेला।
- विटामिन ई जईसन वसा में घुलनशील विटामिन शरीर के एकरा के सोख लेवे के क्षमता बढ़ावेला।
हमनी खातिर केतना बढ़िया बा?
जवन वसा के प्रकार रउआ खात बानी, ओतने महत्वपूर्ण बा, जतना कि मात्रा। डॉक्टर हर हफ्ता लगभग 225 ग्राम (8 औंस) कई तरह के समुद्री भोजन खाए के सलाह देवेले। एकरा अलावे रोज लगभग 3 चम्मच स्वस्थ वनस्पति तेल, जईसे जैतून के तेल अवुरी कैनोला तेल डालल भी निमन विचार बा। सबसे जरूरी बा कि स्टोर से खरीदल खाद्य अवुरी स्नैक्स प लिखल लेबल पढ़ल जाए। एकरा में कवन प्रकार के वसा होखेला, खास तौर प संतृप्त वसा अवुरी ट्रांस वसा के देखल जाए। अइसन खाद्य पदार्थ चुनीं जवना में संतृप्त वसा कम होखे आ असंतृप्त वसा अधिका होखे.अगर रउरा एह बारे में कवनो सवाल बा, खासकर अगर रउरा कवनो दोसर मेडिकल स्थिति (जइसे कि डायबिटीज भा हाई ब्लड प्रेशर) बा त अपना परिवार के डॉक्टर से बात करीं . उ आपके स्वास्थ्य के स्थिति खाती सबसे निमन सलाह दे सकतारे।
घर ले जाए के संदेश
- ‘मोट’ कहे वाला हर चीज खराब ना होला. पॉलीअनसैचुरेटेड अवुरी मोनोअनसैचुरेटेड उ 'अच्छा वसा' ह जवन कि हमनी के शरीर अवुरी दिल खाती निमन होखेला।
- हमनी के शरीर अपना आप इ निमन वसा नईखे बना सकत, एहसे हमनी के एकरा के तेल वाला मछरी, अखरोट ), अवुरी नट्स (जैतून के तेल) से बनल तेल जईसन खाद्य पदार्थ से लेवे के जरूरत बा।
- बेक्ड सामान, प्रोसेस्ड फूड, अवुरी जानवर के वसा में पावल जाए वाला 'खराब वसा' (संतृप्त अवुरी ट्रांस वसा) के जतना हो सके कम करीं।
- बढ़िया वसा खराब कोलेस्ट्रॉल कम करेला, दिल के बेमारी के खतरा कम करेला अवुरी दिमाग के कामकाज में मदद करेला।
- अपना खानपान के बारे में सबसे निमन सलाह खाती हमेशा अपना डॉक्टर से सलाह लीही।
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