का रउवा अइसन आदमी हईं जे ‘चीनी मुक्त’ पेय, बिस्कुट, आ स्टोर से दही जइसन चीज खात-पीयत बानी? भा वजन कम करे खातिर चीनी के जगह दोसरा मिठास के इस्तेमाल करेनी? तब रउरा शायद "सकरिन" नाम से परिचित होखब. ई एगो अइसन चीज ह जवन लगभग 150 साल से चलत आ रहल बा। लेकिन एकरा सुरक्षा के लेके अफवाह उड़ल बा। त आज देखल जाव कि ई सैकरी का ह, का ई सचहूँ देह खातिर बढ़िया बा कि ना, आ हमनी के डेराए के चाहीं?
सैकरीन ठीक से का होला?
सीधा-सीधा कहल जाए त सैकरीन
जीरो कैलोरी वाला कृत्रिम मिठास ह। मतलब कि इ हमनी के शरीर में कवनो कैलोरी के बिना डालले मिठास बढ़ावेला। हैरानी के बात बा कि इ
नियमित चीनी से 200 से 700 गुना मीठा होखेला! त बहुत कम मात्रा में बहुत मिठास मिल सकता। चुकी इ सस्ता भी होखेला एहसे एकरा के अक्सर अयीसन खाद्य पदार्थ में मिलावल जाला, जवना प कम कैलोरी चाहे ‘चीनी मुक्त’ के लेबल लगावल जाला। उदाहरण खातिर:
लेकिन सैकरीन में हल्का धातु के बाद के स्वाद होखेला। एह स्वाद के खतम करे खातिर निर्माता लोग एकरा में तरह तरह के चीज जोड़ देला। इनहन में से कुछ अउरी कृत्रिम मिठास वाला पदार्थ बाड़ें जइसे कि एस्पार्टेम आ साइक्लेमेट।
का ई देह खातिर बढ़िया नइखे? का कैंसर के कहानी में कवनो सच्चाई बा?
इहे ह जहवाँ बहुत लोग डेरा जाला। 1970 के दशक में प्रयोगशाला के चूहा के इस्तेमाल से भईल एगो अध्ययन में पाता चलल कि सैकरीन के जादा खुराक में दिहला प जानवर में मूत्राशय के कैंसर हो जाला। एह घटना से बहुत बड़ बवाल मच गईल, अवुरी इहाँ तक कि कानून बन गईल कि सैकरीन वाला सभ उत्पाद प चेतावनी लेबल लगावे के होई।
हालांकि इहाँ सबसे जरूरी बात इ समझे के बा कि इंसान के इस्तेमाल से कई साल के अध्ययन के बाद
इ साबित ना भईल कि एकर असर इंसान प भी ओतने पड़ी। बाद में पता चलल कि एकर कारण चूहा के शरीर के काम करे के तरीका अवुरी इंसान के शरीर के काम करे के तरीका में अंतर बा। एह से 2000 में अमेरिका के नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ आ फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) एह चेतावनी लेबल के हटा के आधिकारिक तौर पर सैकरीन के मानव सेवन खातिर सुरक्षित घोषित क दिहलस।
बस कल्पना करीं कि कवनो इंसान के ओह चूहा के जइसन असर होखे खातिर ओकरा रोज करीब 800 बोतल चीनी वाला डाइट सोडा पीये के पड़ी! के एतना पीयेला ना? त हमनी के सामान्य रूप से जवन मात्रा के सेवन करेनी जा ओकरा से डेराए के कवनो कारण नईखे।
फिलहाल, अमेरिकी खाद्य अवुरी औषधि प्रशासन (एफडीए) के सलाह बा कि, रोज अपना शरीर के वजन के 5 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम (5 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन) से जादे सैकरीन के सेवन कईल सुरक्षित बा। जवन कि हमनी के आमतौर प खपत करे से बहुत जादे बा।
सैकरीन के का फायदा अवुरी नुकसान बा?
कवनो चीज़ निहन सैकरीन के भी फायदा अवुरी नुकसान होखेला। आईं एक नजर डालल जाव कि ऊ लोग का ह.
| लाभ / नुकसान के बा | सरल व्याख्या बा |
|---|
| फायदा : वजन नियंत्रण में मदद करेला | चीनी में कैलोरी के मात्रा जादा होखेला। एकरा बजाय जीरो कैलोरी वाला मिठास के इस्तेमाल से आप रोज के सेवन करे वाला कैलोरी के संख्या कम क सकतानी। एकरा से मोटापा से बचाव में मदद मिल सकता अवुरी वजन कम करे में मदद मिल सकता। |
| फायदा : दांत के सड़ला से बचावेला | चीनी खाए के समय मुंह में बैक्टीरिया एकर इस्तेमाल एसिड बनावे में करेला। इ एसिड ही दांत के तामचीनी के घुला के गुहा पैदा करेला। लेकिन सैकरीन मुंह में किण्वन ना होखेला। एहसे एकरा से दांत के सड़ला के संभावना कम होखेला। |
| फायदा : ब्लड शुगर के स्तर होखेला | हमनी के शरीर सैकरीन के पच नईखे पावत। एहसे एकरा के खईला के बाद ब्लड शुगर के स्तर ना बढ़ेला। एहसे डायबिटीज से पीड़ित लोग खाती इ चीनी के निमन विकल्प लागता, लेकिन इ अभी शोध के दौर में बा। |
| नुकसान : आंत के बैक्टीरिया पर प्रभाव | कुछ अध्ययन से पता चलल बा कि लंबा समय तक सैकरीन के जादा मात्रा में सेवन से हमनी के आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया के संतुलन प असर पड़ सकता। एह बैक्टीरिया में होखे वाला बदलाव के संबंध टाइप 2 डायबिटीज अवुरी मोटापा जईसन स्थिति से हो सकता। |
का छोट लइकन के सैकरीन दिहल ठीक बा?
इ बहुत माता-पिता खाती समस्या बा। दरअसल, बच्चा के मध्यम मात्रा में कृत्रिम मिठास देवे से स्वास्थ्य के कवनो बड़ खतरा साबित नईखे भईल। शायद बड़ लोग निहन इ बच्चा के वजन नियंत्रण अवुरी दंत स्वास्थ्य में मदद क सकता। एगो अउरी बढ़िया बात ई बा कि सैकरीन हमनी के दिमाग में उहे रसायन ना पैदा करेला जवन हमनी के खुश करेला (`डोपामाइन`, `एन्डोर्फिन`) जवन चीनी से होखेला। एहसे
चीनी जईसन नशा के खतरा कम होखेला। बाकिर एगो बात बा जवना से सावधान रहे के चाहीं. अगर रउआ बहुत कम उमिर में बच्चा के सैकरीन जईसन चीज़ के परिचय दे देनी, त ओकरा बात करे से पहिले ही ओकरा शरीर में कबो-कबो एकरा से एलर्जी हो सकता।
एहसे अपना छोट बच्चा के सैकरीन वाला कवनो चीज़ देवे से पहिले
अपना बाल रोग विशेषज्ञ से एकरा बारे में जरूर बात करीं। डॉक्टर आपके बच्चा के स्वास्थ्य के आकलन करीहे अवुरी आपके सलाह दिहे कि आपके खाती का सबसे निमन बा।
घर ले जाए के संदेश
- सैकरीन कैलोरी मुक्त कृत्रिम मिठास ह जवन चीनी से बहुत मीठा होखेला।
- 1970 के दशक में कैंसर के डर चूहा के इस्तेमाल से भईल एगो टेस्ट के चलते भईल रहे . सामान्य इस्तेमाल में मनुष्य में अयीसन कवनो खतरा होखे के कवनो सबूत नईखे। अब एकरा के सुरक्षित मानल जाता।
- इ वजन घटावे अवुरी दंत के स्वास्थ्य में मदद क सकता।
- एगो मान्यता बा कि जादा इस्तेमाल से आंत में मौजूद फायदेमंद बैक्टीरिया प कुछ असर पड़ सकता।
- अपना बच्चा के सैकरीन वाला खाना देवे से पहिले हमेशा अपना बाल रोग विशेषज्ञ से बात कईल बहुत जरूरी बा।
- जइसे कि कवनो चीज के साथ होला, सैकरीन के इस्तेमाल संयम से आ संतुलित आहार के हिस्सा के रूप में कइल बुद्धिमानी बा .
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