Τρώτε συχνά instant noodles; Ορίστε η αληθινή ιστορία των Ramen Noodles.

Όταν σκεφτόμαστε ένα γρήγορο γεύμα για μια ξαφνική πείνα, ένα σνακ αργά το βράδυ ή ένα γρήγορο γεύμα για τα αδέρφια μας στο οικοτροφείο, οι περισσότεροι από εμάς σκεφτόμαστε ένα πακέτο instant noodles. Αυτό το γεύμα, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις δύο ή τρία λεπτά και συνοδεύεται από ένα πακέτο καρυκευμάτων, είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ πόσο καλά ή κακά είναι για τον οργανισμό σας τα noodles μέσα σε αυτό το όμορφο χρωματιστό πακέτο; Σήμερα, θα μιλήσουμε για αυτά τα instant noodles, ή όπως τα γνωρίζουν πολλοί, noodles Ramen.

Τι ακριβώς είναι αυτά τα στιγμιαία noodles;

Με απλά λόγια, τα στιγμιαία noodles είναι ένα μπλοκ από noodles που αποξηραίνονται και έχουν σχήμα τούβλου. Συνοδεύονται από ένα μικρό φακελάκι σκόνης αρώματος. Τις περισσότερες φορές, βράζουμε λίγο νερό, προσθέτουμε αυτά τα noodles και το φακελάκι με το αρωματικό και το φτιάχνουμε. Αλλά το πραγματικό ιαπωνικό πιάτο που ονομάζεται "Ramen" είναι πολύ διαφορετικό. Δεν είναι απλώς noodles, αλλά ένα πιάτο με noodles που σερβίρεται με μια θρεπτική σούπα. Έχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως λαχανικά, κρέας, ψάρι και αυγά. Αλλά το φακελάκι με τα στιγμιαία noodles που αγοράζουμε από το κατάστημα είναι πολύ απλό, επεξεργασμένο και έχει πολύ μικρή θρεπτική αξία.

Από τι είναι φτιαγμένα αυτά; Είναι πραγματικά επιβλαβή για τον οργανισμό;

Τα στιγμιαία noodles παρασκευάζονται κυρίως από αλεύρι σίτου, νερό, αλάτι και ένα αλκαλικό μέταλλο που ονομάζεται «kansui». Αυτό το «kansui» είναι που δίνει στα noodles την ελαστική υφή και το κίτρινο χρώμα τους. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το κίτρινο χρώμα οφείλεται στην προσθήκη αυγών, αλλά συνήθως τα στιγμιαία noodles δεν περιέχουν αυγά. Ας δούμε τώρα την πραγματική θρεπτική (ή μη θρεπτική) πλευρά αυτού. Αυτή η τροφή περιέχει πολύ λίγες φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες. Αυτό σημαίνει ότι παρόλο που είστε χορτάτοι, δεν λαμβάνετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας. Λαμβάνετε μόνο κενές θερμίδες.

Η επικίνδυνη χημική ουσία που προστίθεται σε αυτό (TBHQ)

Να τι πρέπει να προσέξουμε ιδιαίτερα. Υπάρχει μια ειδική χημική ουσία που χρησιμοποιείται για την ξήρανση, τη συσκευασία και τη συντήρηση των στιγμιαίων noodles. Ονομάζεται τριτοταγής-βουτυλοϋδροκινόνη ή (TBHQ) εν συντομία.Αυτό είναι ένα προϊόν με βάση το πετρέλαιο. Αυτή η χημική ουσία βρίσκεται επίσης σε φυτοφάρμακα και βερνίκια. Φανταστείτε, κάτι τέτοιο υπάρχει και στις τροφές που τρώμε. Αυτή η χημική ουσία που ονομάζεται «(TBHQ)» δυσκολεύει πολύ το σώμα μας να χωνέψει αυτά τα νουντλς. Επομένως, αυτή η χημική ουσία παραμένει στο σώμα μας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όχι μόνο αυτό, αλλά παρεμβαίνει επίσης στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από άλλες θρεπτικές τροφές που τρώμε. Εάν εκτεθούμε σε αυτά για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί επίσης να εμφανιστούν συμπτώματα όπως ναυτία και έμετος.

Στιγμιαία νουντλς και σοβαρές ασθένειες

Ας δούμε τώρα τους κινδύνους για την υγεία από την τακτική κατανάλωση στιγμιαίων noodles. Αυτοί είναι πιο σοβαροί από ό,τι νομίζετε. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες που τρώνε στιγμιαία noodles περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα έχουν 68% αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου . Το «μεταβολικό σύνδρομο» είναι ένας συνδυασμός υψηλής αρτηριακής πίεσης, υψηλού σακχάρου στο αίμα, συσσώρευσης λίπους γύρω από τη μέση και μη φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και διαβήτη. Σκεφτείτε απλώς ότι κάθε φορά που τρώτε ένα τέτοιο πακέτο, ο κίνδυνος αυξάνεται λίγο. Εάν ήδη πάσχετε από κάποια ασθένεια όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση ή ο διαβήτης, είναι πολύ σημαντικό για την υγεία σας να μειώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση τέτοιων τροφών. Είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με αυτό και να λάβετε συμβουλές για μια δίαιτα που είναι κατάλληλη για εσάς.

Πώς θα κάνετε αυτά τα noodles υγιεινά;

Εντάξει, λοιπόν, πρέπει να σταματήσουμε εντελώς να τρώμε instant noodles; Όχι. Αν χρειαστεί να τα φάμε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, μπορούμε να τα κάνουμε λίγο πιο υγιεινά. Ακολουθούν μερικοί απλοί τρόποι για να το κάνετε. Τι κάνεις τότε;

• Χρησιμοποιήστε διαφορετικό ζωμό: Αντί για το φακελάκι με τα καρυκεύματα, χρησιμοποιήστε κάτι όπως σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, λίγο ζωμό λαχανικών ή λίγη λιγότερο αλμυρή σάλτσα σόγιας.
• Προσθέστε πολλά λαχανικά: Όταν φτιάχνετε noodles, προσθέστε πολλά από τα αγαπημένα σας λαχανικά όπως λάχανο, καρότα, φασόλια, σπανάκι και μανιτάρια. Αυτό θα παρέχει στον οργανισμό σας τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τις φυτικές ίνες που χρειάζεται.
• Προσθήκη πρωτεΐνης: Προσθέστε ένα βραστό αυγό, λίγο ψιλοκομμένο κοτόπουλο, λίγο σολομό ή ένα κομμάτι τόφου για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
• Προσθέστε φρέσκα καρυκεύματα: Πασπαλίστε από πάνω μια πράσινη πιπεριά τσίλι, τζίντζερ, σκόρδο και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Αυτά θα κάνουν το πιάτο πιο γευστικό και θα αυξήσουν τη θρεπτική του αξία.

Όταν παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε ένα θρεπτικό, νόστιμο γεύμα αντί για πολλές κενές θερμίδες. Στιγμιαία noodles, noodles ramen, υγιεινή διατροφή, υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις, διατροφή, TBHQ