Untada en una rebanada de pan o con una galleta… La mantequilla de cacahuete se ha convertido en un alimento muy popular en nuestros hogares. A los niños pequeños les encanta, sobre todo. Pero, ¿es buena para la salud además de deliciosa? Algunos dicen que engorda, otros que es buena para el corazón. ¿De qué se trata realmente? Analicemos esto con claridad y sencillez hoy.
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En pocas palabras, ¿qué es la mantequilla de cacahuete?
Es muy sencillo. La mantequilla de cacahuete es una pasta espesa que se elabora moliendo cacahuetes bien tostados. Es un alimento muy popular y rico en proteínas en todo el mundo.
Pero hay algo que debemos tener muy en cuenta. No todas las botellas de mantequilla de cacahuete que se venden en las tiendas son iguales. Algunas empresas añaden ingredientes como azúcar, aceite vegetal y grasas trans para realzar el sabor y conservarla. Estos aditivos pueden reducir las propiedades beneficiosas de la mantequilla de cacahuete.
Así que, al elegir mantequilla de cacahuete, asegúrate de leer la etiqueta . Lo mejor es optar por una variedad "natural" que no contenga nada añadido, solo cacahuetes y un poco de sal.
Analicemos el valor nutricional de la mantequilla de cacahuete.
El contenido nutricional de dos cucharadas (unos 32 gramos) de mantequilla de cacahuete natural es generalmente el siguiente.
| Sección de nutrientes | tamaño ( aprox .) |
|---|---|
| calorías | 190 |
| Proteína | 8 gramos |
| Gordo | 16 gramos |
| Carbohidratos | 7 gramos |
| Fibra | 3 gramos |
| Azúcar | 1 gramo (en variedades naturales) |
Además, la mantequilla de cacahuete es una buena fuente de vitaminas y minerales como:
- Vitamina E
- Niacina ( vitamina B3 )
- Manganeso
- Vitamina B6
- Magnesio
- Cobre: Es muy importante para la salud de nuestros huesos, el sistema inmunológico y los vasos sanguíneos .
Beneficios para la salud de comer mantequilla de maní
Si se elige la cantidad y el tipo adecuados, la mantequilla de cacahuete tiene varios beneficios para nuestro organismo.
Bueno para la salud del corazón
Uno de los principales tipos de grasa en la mantequilla de cacahuete es el ácido oleico . Estas son las grasas "buenas". Ayudan a mantener los niveles de colesterol bueno (HDL) y a reducir el colesterol malo (LDL). También ayudan a controlar la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre . Todo esto contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas .
Reduce el riesgo de diabetes
Las investigaciones han demostrado que los ácidos grasos omega-6, como el ácido oleico presente en la mantequilla de cacahuete, pueden reducir la resistencia a la insulina en el organismo. En resumen, esto permite que nuestras células utilicen el azúcar de forma más eficiente, lo que puede ayudar a disminuir el riesgo de diabetes.
Propiedades anticancerígenas
La mantequilla de cacahuete es un alimento rico en antioxidantes. El principal es un compuesto llamado resveratrol . Estos antioxidantes ayudan a prevenir y reparar el daño celular en nuestro organismo, lo que puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como el cáncer.
¿Ayuda a controlar el peso?
Mucha gente cree que comer mantequilla de cacahuete engorda. Si bien es rica en calorías, contiene grasas saludables, proteínas y fibra. Estos nutrientes ayudan a sentirse saciado incluso con una pequeña cantidad, lo que puede ayudar a controlar los antojos.
Lo más importante es el control de las porciones . Si limitas tu consumo a una o dos cucharadas al día, esto puede ayudarte a controlar tu peso.
Cosas que debes tener en cuenta al comer mantequilla de cacahuete
Además de las ventajas, hay algunas cosas a las que debemos prestar atención.
- Alergia al cacahuete: Este es un problema muy serio. Algunas personas pueden desarrollar una alergia grave al cacahuete. Si usted o algún miembro de su familia padece este tipo de alergia, debe evitar por completo la mantequilla de cacahuete.
- Alto contenido calórico: Como ya mencionamos, este alimento tiene un alto contenido calórico, por lo que consumirlo sin control puede provocar aumento de peso.
- Grasas saturadas: Si bien existen grasas saludables, también contienen grasas saturadas. Su consumo excesivo no es bueno para el corazón.
- Absorción de minerales: Los cacahuetes son ricos en fósforo. Esto puede reducir la absorción de otros minerales importantes como el hierro y el zinc. Si padeces deficiencia de hierro, es recomendable que consultes con tu médico .
Mantequilla de cacahuete y mantequilla de almendras: ¿Cuál es la diferencia?
Además de la mantequilla de cacahuete, otras opciones populares como la mantequilla de almendras y la de anacardos también son la mantequilla de cacahuete. Veamos las principales diferencias entre ambas.
| Característica | Manteca de cacahuete | Mantequilla de almendras |
|---|---|---|
| Ventaja principal | Su contenido proteico es bastante alto. Además, es económico. | Alto contenido en vitamina E, magnesio y fibra. |
| tipo de grasa | Rico en grasas buenas (monoinsaturadas). | La cantidad de grasas buenas (monoinsaturadas) es incluso mayor que la de la mantequilla de cacahuete. |
| Nutrientes adicionales | Contiene antioxidantes como el resveratrol. | El contenido de calcio es ligeramente elevado. |
¿Qué es este polvo de mantequilla de cacahuete (PB2)?
Este producto también está disponible en el mercado. Se elabora prensando cacahuetes y extrayendo la mayor parte de su aceite. Por lo tanto, tiene menos calorías y grasa que la mantequilla de cacahuete tradicional. Es popular entre las personas que hacen ejercicio y se preocupan por su consumo de calorías.
Investigaciones recientes han demostrado que introducir productos con cacahuete a niños muy pequeños (bajo supervisión médica) puede reducir el riesgo de desarrollar alergia al cacahuete en el futuro. Sin embargo, este es un tema delicado. Es fundamental consultar con su pediatra antes de darle a su bebé cualquier alimento de este tipo.
Mensaje para llevar a casa
- La mantequilla de cacahuete es un alimento nutritivo y rico en proteínas, pero para obtener todos sus beneficios, elige una variedad natural sin azúcar ni aceite añadidos .
- Si se consume con moderación (1-2 cucharadas al día), puede contribuir a la salud cardiovascular y al control del peso.
- Si usted o algún miembro de su familia tiene alergia al cacahuete , evite estos alimentos por completo. No se lo tome a la ligera.
- Antes de comprar una botella en la tienda, lea siempre la etiqueta y fíjese en los ingredientes.
- Si padeces diabetes, enfermedades cardíacas u otra afección crónica, lo más seguro es consultar con tu médico antes de añadir algo como la mantequilla de cacahuete a tu dieta.
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