نکاتی که باید در مورد ویتامین‌ها بدانید

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که داستان پشت کلمه « ویتامین » که همیشه می‌شنویم چیست؟ شاید پزشک شما برای شما ویتامین تجویز کرده باشد. یا شاید ویتامین‌ها را در بطری‌های زیبای داروخانه دیده باشید. این ویتامین‌ها دقیقاً چه هستند؟ چرا آنها برای بدن ما اینقدر مهم هستند؟ امروز، بیایید به روشی بسیار ساده در مورد آن صحبت کنیم. مثل صحبت کردن دو دوست.

در گذشته، حدود دهه ۱۹۷۰، بسیاری از مردم فکر می‌کردند که ویتامین‌ها فقط چیزهای عجیب و غریبی هستند. اما به تدریج، با پیشرفت علم و افزایش تحقیقات، همه متوجه شدند که ویتامین‌ها برای زندگی سالم ما ضروری هستند. حال، بیایید بررسی کنیم که چگونه برخی از ویتامین‌های اصلی به بدن ما کمک می‌کنند.

ویتامین C: ابرقهرمان سیستم ایمنی ما

امکان ندارد که اسم ویتامین C را نشنیده باشید. به همین دلیل است که باید چند پرتقال بخورید و مقداری آب پرتقال بنوشید، مخصوصاً وقتی که سرما خورده‌اید. داستان ویتامین C به بیش از صد سال پیش برمی‌گردد.

تصور کنید، در گذشته، دریانوردانی که ماه‌ها با کشتی سفر می‌کردند، به بیماری عجیبی مبتلا می‌شدند. این بیماری اسکوربوت نام داشت. وقتی این بیماری بروز می‌کرد، لثه‌ها خونریزی می‌کردند، بدن قدرت خود را از دست می‌داد و گاهی حتی می‌مرد. بعداً کشف شد که علت این امر کمبود میوه و سبزیجات تازه بود. بنابراین وقتی آنها شروع به خوردن چیزهایی مانند لیمو کردند، این بیماری کاملاً از بین رفت. دلیل این امر ویتامین C موجود در لیمو بود.

تحقیقات فعلی نشان می‌دهد که ویتامین C ممکن است به محافظت در برابر بیماری‌هایی مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و آب مروارید کمک کند. ویتامین C همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن ما کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های مکرر را کاهش می‌دهد.

خانواده ویتامین B: ضروری برای انرژی و ذهن ما

وقتی می‌گویید ویتامین B، منظور یکی نیست، مثل یک خانواده است. انواع مختلفی از ویتامین B وجود دارد. در طول جنگ جهانی دوم، به سربازان یک بسته ویتامین همراه با بسته‌های غذایی‌شان داده می‌شد تا آنها را قوی و از نظر ذهنی آرام نگه دارد.

آیا تا به حال عبارت «غنی‌شده با ویتامین‌های گروه B» را روی بسته‌های آرد نان یا جعبه‌های غلاتی که از فروشگاه می‌خرید دیده‌اید؟ به همین دلیل است. در گذشته، مردم به دلیل کمبود نیاسین، نوعی ویتامین B، به بیماری‌ای به نام پلاگرا مبتلا می‌شدند. این بیماری نه تنها می‌تواند باعث مشکلات معده، بلکه باعث بیماری‌های روانی نیز شود. برای جلوگیری از این امر، دولت‌ها وارد عمل شدند و قوانینی را برای افزودن ویتامین B به چیزهایی مانند آرد وضع کردند.

بیایید در این جدول به برخی از اعضای اصلی خانواده ویتامین B و نحوه کمک آنها به بدنمان نگاهی بیندازیم.

اسید فولیک: به ویژه برای شما به عنوان یک مادر مهم است

اسید فولیک یکی از مهمترین اعضای خانواده ویتامین B است. این یک ضرورت است، به خصوص اگر منتظر بچه دار شدن هستید یا متاهل هستید و به بچه دار شدن فکر می کنید.

تحقیقات نشان داده است که نوزادانی که از مادرانی که قبل از بارداری اسید فولیک مصرف می‌کنند متولد می‌شوند، خطر ابتلا به نقص‌های مادرزادی جدی مانند اسپینا بیفیدا ، یک بیماری جدی که بر ستون فقرات و سیستم عصبی کودک تأثیر می‌گذارد، بسیار کمتر است.

ویتامین E: محافظ قلب و پوست

آیا کارتونی را که در کودکی تماشا می‌کردید، در مورد پسری که با خوردن اسفناج قوی‌تر می‌شد، به خاطر دارید؟ آن اسفناج سرشار از ویتامین E است. در گذشته، ویتامین E داستان عجیبی داشت. اعتقاد بر این بود که قدرت جنسی را افزایش می‌دهد.

اما اکنون، تحقیقات مدرن نشان داده است که ویتامین E، مانند ویتامین C، یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی است. این بدان معناست که آسیب به سلول‌های ما را کاهش می‌دهد. به طور خاص، برخی تحقیقات نشان داده‌اند که ویتامین E می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را حدود ۴۰٪ کاهش دهد . ما همچنین می‌دانیم که ویتامین E به حفظ سلامت پوست و روشن شدن آن کمک می‌کند.

اما مشکل این است که دریافت مقدار بهینه ویتامین E مورد نیاز بدن فقط از طریق غذا کمی دشوار است. بنابراین گاهی اوقات مجبوریم آن را به عنوان مکمل و با توصیه پزشک مصرف کنیم.

آینده ویتامین‌ها: تحقیقات چه چیزهای دیگری به ما می‌گویند؟

داستان ویتامین‌ها به اینجا ختم نمی‌شود. دانشمندان هنوز در حال کشف چیزهای جدید هستند. به بشقاب سالاد خود نگاه کنید. گوجه فرنگی، هویج، سبزیجات موجود در آن... اکنون تحقیقات روی ترکیبات شیمیایی که به آنها رنگ می‌دهند و آنها را بسیار مفید می‌کنند، در حال انجام است. به اینها مواد شیمیایی گیاهی می‌گویند. به عنوان مثال، لیکوپن موجود در گوجه فرنگی یک آنتی اکسیدان قوی است.

در آینده، تحقیقات به ما کمک خواهد کرد تا بفهمیم چرا یک ویتامین خاص، افراد مختلف را به طور متفاوت تحت تأثیر قرار می‌دهد. این بدان معناست که در آینده، ما قادر خواهیم بود ویتامین درمانی متناسب با ژن‌های شما ارائه دهیم.