Ma tha thu a’ feuchainn ri cuideam a chall no fuireach fallain, is dòcha gu bheil thu air an abairt a chluinntinn, “Na ith gualaisg, cuiridh tu cuideam ort.” Nuair a chì thu rudan mar rus, aran, agus nùdail, is dòcha gum bi beagan eagail ort, ceart? Is tric a bhios gualaisg a’ chiad fheadhainn air a’ choire airson àrdachadh cuideim agus galairean mar tinneas an t-siùcair. Ach an e gualaisg a th’ ann an nàmhaid dhuinn? Gu h-onarach, chan eil. Is e gualaisg am prìomh chonnadh a bheir lùth don bhodhaig againn. Is e an duilgheadas nach eil sinn dha-rìribh a’ tuigsinn an eadar-dhealachaidh eadar gualaisg ‘math’ agus ‘dona’. Mar sin an-diugh, bruidhnidh sinn mu dheidhinn ann an teirmean sìmplidh.
Dè a th’ ann an gualaisgean sìmplidh agus iom-fhillte?
Faodar gualaisgean a roinn ann an dà phrìomh roinn: gualaisgean sìmplidh agus gualaisgean iom-fhillte. Cuidichidh tuigse air an eadar-dhealachadh eatorra thu gus roghainnean nas fhallaine a dhèanamh.
Tha Carbohydrates Sìmplidh coltach ri droch charaidean
Gu sìmplidh, is iad sin an roinn air am feum sinn a bhith faiceallach. Tha iad air an dèanamh à biadhan grinne. Tha sin a’ ciallachadh gu bheil tòrr den t-fibre agus am beathachadh air a thoirt air falbh. Mar thoradh air an sin, nuair a thèid iad a-steach do na cuirp againn, bidh iad air an cnàmhadh gu sgiobalta, ag adhbhrachadh àrdachadh obann ann an ìrean siùcar fala. Smaoinich air deoch shiùcair òl. Tha thu a’ faireachdainn mar gum biodh spreadhadh obann lùtha agad. Ach chan eil e a’ mairsinn ach airson ùine ghoirid. Às deidh greis, bidh thu a’ faireachdainn sgìth a-rithist agus acrach. Is e seo a chanas sinn ri ‘tuiteam siùcair’. Leis gu bheil sinn an-còmhnaidh acrach, bidh sinn ag ithe barrachd na bu chòir dhuinn. An toradh? Cunnart nas motha bho ghalaran leithid àrdachadh cuideim, tinneas an t-siùcair, agus bruthadh-fala àrd.
Ged a bhios iad sin a’ leigeil a-mach lùth gu sgiobalta, bidh an lùth sin air chall gu sgiobalta. Dìreach mar phìos pàipeir a lasas agus a thèid a-mach gu sgiobalta.
Tha gualaisgean iom-fhillte coltach ri caraidean as fheàrr
Is iad seo na seòrsaichean gualaisg a tha fìor mhath airson ar cuirp. Gheibhear iad gu nàdarra ann am biadh planntrais. Tha iad làn de dh’iomadh beathachadh leithid snàithleach, vitamain, agus mèinnirean. Air sgàth an t-snàithleach seo, tha iad air an cnàmh gu slaodach nar cuirp. Leis gu bheil iad air an cnàmh gu slaodach, tha glùcois no siùcar air a chur ris an fhuil againn gu slaodach agus ann an dòigh fo smachd. Tha seo a’ cur casg air ìrean siùcar fala bho bhith ag èirigh gu h-obann. Cuideachd, leis gu bheil iad gad dhèanamh a’ faireachdainn làn airson ùine mhòr às deidh dhut an ithe, tha smachd air ithe tric cuideachd.
| Seòrsa gualaisg | Eisimpleirean (rudan cumanta ann an Sri Lanka) |
|---|
| Rudan dona 'Gualaisg shìmplidh' ri chuingealachadh | - Aran geal, buinneagan
- Rìs geal
- Nudalan agus pasta air an dèanamh le flùr grinne
- Cèicean, briosgaidean, soithichean milis
- Deochan siùcair
|
| Rudan ri chur ris an daithead agad airson 'carbohydrates iom-fhillte' math | - Rìs bran (rìs dearg, nadu)
- Arbhar , coirce, eòrna
- Leaghan mar lentil, chickpeas, pònairean uaine, agus peas
- Buntàta, buntàta milis, cassava
- Glasraich is measan (gu h-àraidh le craiceann)
|
Ionnsaich sinn cuideachd mu dheidhinn Fibre, Stalc, agus Siùcar.
Faodar gualaisgean a roinn tuilleadh ann an trì roinnean: fibre, stalc, agus siùcar.
- Fibre: Is iad seo seòrsa de charbohydrate iom-fhillte a lorgar ann am biadh planntrais nach urrainn dha na cuirp againn a chnàmh gu tur. Ach, tha iad glè chuideachail ann a bhith a’ cumail ar siostam cnàmhaidh fallain, a’ cur casg air constipation , agus gar toirt a’ faireachdainn làn.
- Stàirse : Tha iad sin cuideachd nan gualaisgean iom-fhillte. Bidh iad a’ toirt lùth don bhodhaig againn a bharrachd air vitamain agus mèinnirean. Tha stalse pailt ann am biadhan mar bhuntàta, buntàta milis, gràn agus lentil.
- Siùcar: Tha dà sheòrsa siùcair ann. Gheibhear siùcaran nàdarra ann an rudan mar mheasan agus bainne. Cuirtear siùcaran a bharrachd ri biadhan gus am blas a neartachadh. Chan eil ar cuirp dha-rìribh a’ tuigsinn an eadar-dhealachaidh eadar an dà rud, tha iad le chèile nan gualaisg sìmplidh. Ach, nuair a dh’itheas tu measan, gheibh thu tòrr rudan math mar fiber agus vitamain còmhla ris an t-siùcar. Ach nuair a dh’itheas tu seoclaid, chan fhaigh thu ach calaraidhean falamh agus siùcar. Sin as coireach gum feum sinn a bhith gu math faiceallach leis na siùcaran a bharrachd seo.
Dè na buannachdan a tha an lùib gualaisgean fallain?
Tha gualaisgean math, iom-fhillte riatanach airson ar bodhaig obrachadh gu ceart. Mura h-eil iad ann, faodaidh mòran dhuilgheadasan èirigh.
Bidh gualaisgean fallain a’ toirt lùth do na siostaman seo nar bodhaig:- Eanchainn
- Dubhain
- Fèithean cridhe
- an siostam nearbhach meadhanach
- Siostam cnàmhaidh
Nuair a gheibh na buill-bodhaig seo lùth gu leòr, bidh an gnìomh aca a’ fàs nas fheàrr agus bidh cunnart ghalaran leithid tinneas an t-siùcair agus tinneas cridhe a’ lùghdachadh. Mura faigh a’ bhodhaig gu leòr charbohydrates math, bidh comharraidhean leithid:- Ceann goirt
- Sgìths
- Laigse
- Duilgheadas a bhith a’ cur fòcas
- Nausea
- Constipation
- Easbhaidhean bhiotamain agus mèinnirean
Ciamar a roghnaicheas tu carbohydrates math?
Chan fheum thu a bhith nad neach-beathachaidh airson seo. Faodaidh tu seo a riaghladh le beagan cheumannan sìmplidh. Is e an rud as cudromaiche carbohydrates dona a chur an àite carbohydrates math an àite an gearradh a-mach gu tur.
Modh a’ Phlàta
’S e dòigh glè fhurasta is phractaigeach a tha seo. Roinn nad inntinn am plàta air a bheil thu ag ithe ann an ceithir pàirtean.- Leth a’ phlàta (dà phàirt): Lìon le glasraich ìosal-stalc, àrd-fhìbreach. (m.e. càl, pònairean, spionag, gourd searbh , leitis)
- Cuibhreann den phlàta agad (aon chuibhreann): Cuir biadh stalcach an dàrna taobh. Dh’ fhaodadh seo a bhith na rus (is e rus donn as fheàrr), buntàta, buntàta milis, lentil, msaa.
- An còrr den ùine (am pàirt mu dheireadh): Thoir aire do thùs pròtain ìosal ann an geir. (m.e. iasg, cearc, uighean, peasairean)
Ath-chur sìmplidh
- An àite aran geal: Tagh aran cruithneachd slàn, aran flùr atta, no aran gràin slàn.
- An àite rus geal, fàs cleachdte ri bhith ag ithe rus donn (rus dearg/rus donn).
- An àite deochan siùcair: Òl rudeigin nàdarrach mar uisge, watermelon, no sùgh orainds.
- Nuair a tha thu airson milseagan ithe: Ith measan an àite cèic no bhriosgaidean.
Ma tha tinneas ort leithid tinneas an t-siùcair, bi cinnteach gun bruidhinn thu ris an dotair agad mus dèan thu co-dhùnaidhean sam bith mu do dhaithead. Cuidichidh e no i thu gus an daithead as fheàrr dhut a thaghadh. Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Chan eil a h-uile gualaisg dona. Tha iad riatanach airson lùth a thoirt don bhodhaig againn.
- Feumaidh sinn fòcas a chur air gualaisgean ‘math’ no iom-fhillte.Tha eisimpleirean a’ toirt a-steach rus bran, gràinean, glasraich, measan agus cnothan.
- Cuir crìoch air gualaisgean “dona” no sìmplidh . Tha seo a’ gabhail a-steach aran geal, rus geal, siùcar, agus biadhan is deochan milis.
- Nuair a bhios tu a’ ceannach biadhan giullaichte, leugh an leubail gus faicinn dè an ìre de ‘shiùcar a bharrachd’ a tha ann.
- Tha cleachdadh an ‘Modh Plàta’ glè fheumail airson cothromachadh a chumail air do dhaithead.
- Ma tha tinneas ort, tha e glè chudromach bruidhinn ri dotair mus dèan thu atharrachaidhean sam bith air daithead.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න