Comeches algunha vez sushi, un prato xaponés? Ou viches algunha vez unha tenda que vende cousas secas de follas verdes? Iso é o que chamamos algas. Non son calquera alimento, son un superalimento cheo de valor nutricional. Así que hoxe imos falar destas algas.
Que son estas verduras mariñas?
En poucas palabras, as algas son unha variedade de algas comestibles que medran no mar. Estas algas medran absorbendo enerxía da luz solar e absorbendo de forma natural valiosas vitaminas e minerais da auga do mar.
Aínda que moita xente no noso país non está moi familiarizada con elas, países asiáticos como Xapón, Corea e China levan consumíndoas durante xeracións. Hoxe en día, hai máis de 30 tipos de algas comestibles no mercado. Clasifícanse principalmente como algas vermellas, verdes e marróns.
Cada tipo ten a súa propia forma, sabor e composición nutricional únicos. Vexamos os tipos máis comúns.
| Tipo de alga | Descrición |
|---|---|
| Nori | Este é o tipo menos saboroso. Este nori verde úsase para envolver rolos de sushi. É rico en ácidos graxos omega-3 que promoven a saúde. Ten menos iodo que outros tipos. |
| Algas mariñas | Este é un nome común para varios tipos de algas. É o tipo de alga máis consumido no mundo. |
| Kombu | Este é un tipo de alga marrón. É un bo aromatizante para sopas. Tamén se usa en cousas como pasta de dentes e fertilizantes. |
| Arameo | Este tamén é un tipo de alga marrón. Ten un sabor lixeiramente doce e unha textura lixeiramente máis firme que outros tipos. |
| Dulse | Este é un tipo de alga vermella. É un pouco branda e fácil de mastigar. Ten un alto contido en proteínas. Tamén se usa en produtos de beleza. |
| Carragenano | Tamén coñecido como musgo irlandés, é un substituto popular da xelatina en pratos vexetarianos. |
Pódense mercar como follas secas, paquetes de aperitivos, po, fideos e mesmo comprimidos.
De onde veñen estes? Son seguros para comer?
As algas mariñas son producidas e exportadas principalmente polo Xapón. Polo tanto, a maior parte das algas que chegan a Sri Lanka proceden do Xapón. Cultívanse comercialmente e recóllense de forma natural do mar.
Hai algo co que debemos ter moito coidado . As algas absorben nutrientes valiosos, pero tamén poden absorber metais pesados nocivos na auga do mar. Isto significa que a zona mariña onde se recollen debe estar moi limpa.
Estes metais pesados inclúen o arsénico , o chumbo e o cadmio. Deles, o arsénico é a substancia nociva que se atopa con máis frecuencia.
Polo tanto, antes de mercar un produto de algas, asegúrate de que proceda dunha empresa de renome. Nos Estados Unidos, a calidade destes produtos é controlada por organizacións como o USDA. En Sri Lanka, é aconsellable elixir produtos dunha marca de boa calidade e de renome . Se sospeitas algunha intoxicación, podes consultar inmediatamente o Centro Nacional de Información sobre Intoxicacións do Hospital Nacional de Colombo .
Cal é o contido nutricional das algas?
As algas mariñas son un almacén de nutrientes. A cantidade de nutrientes que conteñen pode variar dependendo do tipo de alga, da rexión onde se cultivan e da época da colleita. Algunhas variedades conteñen ata un 47 % de proteína vexetal en peso seco. Isto é estupendo para os vexetarianos .
A continuación móstranse algúns dos nutrientes que se atopan habitualmente nas algas mariñas:
Beneficios para a saúde de comer algas mariñas
Ao engadir algunhas algas á túa dieta, podes obter moitos nutrientes nunha pequena cantidade. Isto tamén ten moitos beneficios para a saúde.
- Axuda a perder peso: son moi baixos en calorías e graxas . Ademais, demostrouse que o alxinato de polisacárido que conteñen limita a produción de graxa no corpo .
- Pode baixar a presión arterial: unha análise de datos de 100 estudos descubriu que comer algas con regularidade pode baixar a presión arterial.
- Bo para a saúde cardíaca: o mesmo estudo descubriu que o consumo de algas ten un efecto positivo na saúde cardíaca en xeral e pode reducir o risco de certas enfermidades cardíacas.
- Actúa contra a inflamación e os virus: os fitonutrientes que conteñen, como os polisacáridos sulfatados, axudan a controlar a inflamación e as infeccións virais no corpo.
- Redución do risco de cancro: As investigacións preliminares suxiren que o ácido fólico, que se atopa nas algas mariñas, pode axudar a reducir o risco de cancros relacionados cos estróxenos, como o cancro de colon e o cancro de mama.
Quen podería considerar que estes non son aptos para comer?
A pesar dos seus beneficios, non son axeitados para todo o mundo. Se tes algún problema de saúde, estás a tomar certos medicamentos ou segues unha dieta especial, debes evitar comer grandes cantidades de algas. En caso de dúbida, o mellor é falar co teu médico antes de consumir calquera cousa.
| Persoas a evitar | Razón |
|---|---|
| Persoas que toman anticoagulantes como a warfarina | As algas mariñas teñen un alto contido en vitamina K. Isto pode interferir coa acción do fármaco warfarina. |
| Persoas con enfermidade renal | Teñen un contido moi alto en potasio. Aínda que isto non supón un problema para unha persoa sa, pode ser prexudicial para os pacientes con problemas renais. |
| Persoas con problemas de tiroide | As algas teñen un contido moi alto en iodo, superando o requisito diario. Aínda que unha cantidade moderada é boa para a saúde da tiroide, consumir demasiado iodo pode causar afeccións como o hipotiroidismo. |
| Aqueles que controlan o sal (sodio) | As algas mariñas absorben unha gran cantidade de sal (sodio) do océano, polo que non son axeitadas para persoas que seguen unha dieta baixa en sal. |
Como os preparas para comer?
Adoitan venderse no mercado en forma de láminas secas. É preciso rehidratalas antes de comelas. Podes engadilas á comida que esteas cociñando, mesmo se están secas. Por exemplo, se as engades a unha sopa, absorberán a auga da sopa.
Como alternativa, podes deixalos en remollo nun recipiente de auga durante un tempo. Déixaos en remollo ata que estean o suficientemente brandos como queiras. Ademais dos rolos de sushi, podes engadilos a calquera prato, como sopas, bocadillos e ensaladas. Tamén se poden usar flocos de alga kelp en lugar de sal.
Entón, as algas son deliciosas e nutritivas. Mesmo se non che gusta o primeiro tipo que probes, proba con outro. Os beneficios para a saúde son inmensos.
Mensaxe para levar a casa
- As verduras mariñas son un alimento moi nutritivo, rico en vitaminas, minerais e proteínas.
- Ao mercalos, asegúrate de escoller un produto fiable e de alta calidade, xa que poden conter metais pesados.
- As algas son moi beneficiosas para a perda de peso, o control da presión arterial e a saúde cardíaca.
- Se tes enfermidades renais, problemas de tiroide ou estás a tomar medicamentos anticoagulantes, é fundamental consultar co teu médico antes de consumir algas.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario