ඔයා කවදාහරි දැකලා තියෙනවද, හරියට ඇපල් ගෙඩියක් වගේ රවුම්, ඒත් කනකොට පෙයාර්ස් ගෙඩියක් වගේම กรุบ กรุบ ගාලා හැපෙන, පැණි රස පළතුරක්? සමහර විට ඔයාට ලංකාවේ ලොකු සුපිරි වෙළඳසැලකදී මේවා දකින්න ලැබිලා ඇති. අපි මේවට කියන්නේ "ඒෂියන් පෙයාර්ස්" (Asian Pears) කියලා. සමහරු "නාෂි පෙයාර්ස්" කියලත් කියනවා. මේක ඇත්තටම ඇපල් සහ පෙයාර්ස් දෙකේම හොඳම ගුණ එකතු වුණු, හරිම රසවත් පළතුරක්. මේකේ තියෙන විශේෂ රසය සහ ගොඩක් කල් තියාගන්න පුළුවන් නිසා, නැගෙනහිර ආසියාවේ රටවල් වල නම් මේක තෑග්ගක් විදියටත් දෙනවා.
මේ පළතුර කොළ, කහ, හෝ දුඹුරු පාටින් එන්න පුළුවන්. මේවා හරිම සියුම් නිසා ලේසියෙන් තැලෙන්න ඉඩ තියෙනවා. ඒකයි ඔයාට කඩවල් වල දකින්න ලැබෙන්නේ එකින් එක පරිස්සමට පොඩි කුෂන් වගේ දේවල් වලින් ඔතලා තියෙනවා. ඉතින්, ඇයි මේ පළතුර ගැන අපි මෙච්චර කතා කරන්නේ? මොකද මේක රස වගේම, අපේ සෞඛ්යයටත් පුදුම හිතෙන තරම් ගුණදායකයි. අපි බලමුද ඒ ගැන විස්තර.
ඉතින් මොනවද මේ පළතුරෙන් අපේ ඇඟට ලැබෙන වාසි?
ඒෂියන් පෙයාර්ස් වල තියෙන විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්රතිඔක්සිකාරක (antioxidants) නිසා අපේ ශරීරයට සැලකිය යුතු සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රැසක් ලැබෙනවා. අපි බලමු ප්රධාන වාසි කිහිපයක්.
හදවතේ නිරෝගීකමට උදව්වක්
හිතන්නකෝ, අපේ රුධිර නාල හරියට පාරවල් වගේ. සමහර වෙලාවට මේ පාරවල් වල "නරක කොලෙස්ටරෝල්" කියන කසළ තැන්පත් වෙලා පාරවල් හිරවෙන්න පුළුවන්. ඒෂියන් පෙයාර්ස් වල තියෙන තන්තු (fiber) හරියට දක්ෂ පිරිසිදු කරන්නෙක් වගේ. මේ තන්තු, අර නරක කොලෙස්ටරෝල්, ඒ කියන්නේ (LDL cholesterol), වලට ඇලිලා, ඒවා ශරීරයෙන් එළියට අරන් යන්න උදව් කරනවා. මේ නිසා අපේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කරගන්න ලොකු සහයක් ලැබෙනවා.
ඒ වගේම තමයි, මේ පළතුරේ පොටෑසියම් (Potassium) බහුලව තියෙනවා. පොටෑසියම් කියන්නේ අධික රුධිර පීඩනය පාලනය කරන්න උදව් වෙන වැදගත්ම ඛනිජයක්. අපි කන කෑම වල සෝඩියම් (ලුණු) වැඩි වුණාම රුධිර පීඩනය ඉහළ යනවා. පොටෑසියම් මගින් මේ සෝඩියම් වල බලපෑම අඩු කරලා, රුධිර පීඩනය නැවතත් නිරෝගී මට්ටමකට ගේන්න උදව් කරනවා. ඔයාට අධික රුධිර පීඩනය වගේ තත්ත්වයක් තියෙනවා නම්, මේ වගේ ආහාර රටාවට එකතු කරගන්නා අතරේ, ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්කත් කතා කරන එක හරිම වැදගත්.
දියවැඩියාව පාලනයට සහයක්
ඒෂියන් පෙයාර්ස් වල තියෙන තන්තු, රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කරන්නත් ලොකු උදව්වක් දෙනවා. සරලවම කිව්වොත්, අපි සීනි බහුල දෙයක් කෑවම, ඒ සීනි එකපාරටම ලේ වලට එකතු වෙනවා. නමුත් තන්තු බහුල ආහාරයක් ගත්තම, ඒ ආහාර දිරවලා සීනි ශරීරයට උරාගන්නේ හෙමින්. මේ නිසා ඉන්සියුලින් වලට ලේසියෙන් මේ සීනි මට්ටම කළමනාකරණය කරන්න පුළුවන් වෙනවා. මේක විශේෂයෙන්ම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව (Type 2 Diabetes) තියෙන අයට ගොඩක් ප්රයෝජනවත්.
සමහර පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමට උදව් වෙනවා
අපේ ශරීරයේ සෛල වලට හානි කරන, අපි "නිදහස් අංශු" (free radicals) කියලා හඳුන්වන අහිතකර අංශු වර්ගයක් තියෙනවා. මේවා නිසා සෛල වලට හානි වෙලා පිළිකා ඇතිවෙන්න පුළුවන්. ඒෂියන් පෙයාර්ස් වල විටමින් C වගේ ප්රතිඔක්සිකාරක (antioxidants) බහුලයි. මේ ප්රතිඔක්සිකාරක කරන්නේ අර හානිකර නිදහස් අංශු අක්රිය කරලා, සෛල ආරක්ෂා කරන එකයි. විශේෂයෙන්ම මහා බඩවැලේ සහ පුරස්ථි ග්රන්ථියේ පිළිකා අවදානම අඩු කරන්න මේ ප්රතිඔක්සිකාරක උදව් වෙන බව අධ්යයන වලින් පෙන්වලා දීලා තියෙනවා.
මතක තියාගන්න, මේවා පිළිකාවලට බෙහෙතක් නෙවෙයි, නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර රටාවක කොටසක් විදියට පිළිකා අවදානම අඩු කරගන්න උදව්වක් වෙනවා.
ගර්භණී මව්වරුන්ට ඉතාම ගුණදායකයි
ඒෂියන් පෙයාර්ස් කියන්නේ ෆෝලේට් (Folate) හෙවත් ෆෝලික් ඇසිඩ් වලින් පොහොසත් පළතුරක්. ගර්භණී සමයේදී, බබාගේ සෛල නිවැරදිව බෙදෙන්න, DNA නිපදවෙන්න, විශේෂයෙන්ම මොළය සහ කොඳු ඇට පෙළ නිසියාකාරව වර්ධනය වෙන්න ෆෝලේට් කියන්නේ නැතුවම බැරි දෙයක්. ගොඩක් වෙලාවට දොස්තර මහත්වරු ගර්භණී මව්වරුන්ට ෆෝලේට් පෙති නිර්දේශ කරන්නේ මේ නිසයි. ඉතින්, ස්වභාවිකවම ෆෝලේට් ලබාගන්න ඒෂියන් පෙයාර්ස් කියන්නේ කදිම lựa chọnයක්.
මේ පළතුරේ අඩංගු පෝෂක ගැන බලමුද?
සාමාන්ය ප්රමාණයේ ඒෂියන් පෙයාර්ස් ගෙඩියක අඩංගු පෝෂණ තොරතුරු තමයි මේ.
| පෝෂක වර්ගය | ප්රමාණය |
|---|---|
| කැලරි (Calories) | 51 ක් පමණ |
| ප්රෝටීන් (Protein) | ග්රෑම් 1 |
| මේදය (Fat) | ග්රෑම් 1 ට අඩු |
| කාබෝහයිඩ්රේට (Carbohydrates) | ග්රෑම් 13 |
| තන්තු (Fiber) | ග්රෑම් 4 |
| සීනි (Sugar) | ග්රෑම් 9 |
මීට අමතරව, ඒෂියන් පෙයාර්ස් කියන්නේ තවත් වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ රැසක හොඳ ප්රභවයක්.
- පොටෑසියම් (Potassium): හෘද ස්පන්දනය නියමිතව පවත්වා ගන්න උදව් වෙනවා.
- විටමින් C: ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකයක්, ප්රතිශක්තිය වඩවනවා.
- විටමින් K: රුධිරය කැටි ගැසීමට සහ අස්ථි වල ශක්තිමත් බවට අත්යවශ්යයි.
- තඹ (Copper): රුධිර සෛල හදන්න, ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරීත්වයට සහ කොලැජන් (collagen) නිෂ්පාදනයට උදව් වෙනවා.
- ෆෝලේට් (Folate): ගර්භණී සමයේදී සහ සෛල වර්ධනයට අත්යවශ්යයි.
- මැග්නීසියම් (Magnesium): මාංශ පේශී සහ ස්නායු ක්රියාකාරීත්වයට වැදගත්.
හොඳයි, කොහොමද අපි මේ ඒෂියන් පෙයාර්ස් රස විඳින්නේ?
මේ පළතුර සාමාන්යයෙන් සැප්තැම්බර් සිට නොවැම්බර් කාලයේදී තමයි වැඩිපුරම දකින්න ලැබෙන්නේ. ලංකාවේ නම් දැන් ලොකු සුපර්මාකට් වල මේවා හොයාගන්න පුළුවන්.
වැදගත්ම දේ තමයි, අනිත් පෙයාර්ස් වගේ මේවා ඉදෙනකොට මෙලෙක් වෙන්නේ නෑ. ඒෂියන් පෙයාර්ස් ඉදිලත් තද ගතියටමයි තියෙන්නේ. ඒ නිසා කඩෙන් ගන්නකොට තද ගෙඩියක්ම තෝරගන්න. මේවා අනිත් පළතුරු වලට වඩා සති ගාණක් ශීතකරණයේ තියාගන්න පුළුවන්.
මෙන්න මේ පළතුර රස විඳින්න පුළුවන් ක්රම කිහිපයක්:
- අමුවෙන් කෑමට: හොඳට හෝදලා, කෑලි කපලා අමුවෙන්ම කන එක තමයි රසම සහ ලේසිම ක්රමය. පොඩි ලුණු, ගම්මිරිස් කුඩු ටිකක් දාගත්තම රස තවත් වැඩි වෙනවා.
- ෆෘට් සලාද වලට: අනිත් පළතුරුත් එක්ක එකතු කරලා ෆෘට් සලාද එකක් හදාගන්න පුළුවන්. මේකේ තියෙන හැපෙන ගතිය සලාදෙට වෙනස්ම රසයක් එකතු කරනවා.
- ළමයින්ගේ කෑම පෙට්ටියට: පාසල් යන දරුවන්ගේ කෑම පෙට්ටියට දාලා යවන්න කදිම, පෝෂණීය කෙටි කෑමක්.
- ස්මූති (Smoothie) එකකට: යෝගට්, කිරි සහ වෙනත් පළතුරු එක්ක බ්ලෙන්ඩ් කරලා රසවත් ස්මූති එකක් හදාගන්න පුළුවන්.
- පයි හෝ ටාට් වලට: බේක් කරන්න කැමති කෙනෙක් නම්, ඇපල් පයි වගේම මේවයින් පයි හෝ ටාට් හදන්නත් පුළුවන්.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- ඒෂියන් පෙයාර්ස් කියන්නේ ඇපල් ගෙඩියක් වගේ හැපෙන ගතියකුත්, පෙයාර්ස් ගෙඩියක පැණි රසයකුත් තියෙන හරිම රසවත් පළතුරක්.
- මේවායේ තන්තු, පොටෑසියම්, විටමින් C සහ ෆෝලේට් වගේ අපේ ශරීරයට අත්යවශ්ය පෝෂක ගොඩක් අඩංගුයි.
- හදවතේ සෞඛ්යයට, රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනයට සහ ගර්භණී මව්වරුන්ට මේ පළතුර ඉතාම ගුණදායකයි.
- ගන්නකොට තද ගතියෙන් යුතු ගෙඩි තෝරගන්න. මේවා ඉදුණත් මෙලෙක් වෙන්නේ නැහැ.
- අමුවෙන් කෑමට, සලාද වලට හෝ ස්මූති වලට එකතු කරගෙන ඔයාගේ ආහාර වේලට පහසුවෙන්ම එකතු කරගන්න පුළුවන්.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න