ඔයා කඩෙන් ගන්න කෑම පැකට් එකක, බිස්කට් එකක නැත්නම් වෙනත් ආහාරයක අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව බලද්දි 'ලෙසිතින්' (Lecithin) කියලා නමක් දැකලා තියෙනවද? සමහරවිට ඔයා මේක අතිරේක පෝෂණයක් (supplement) විදියටත් දැකලා ඇති. ඇත්තටම මොකක්ද මේ ලෙසිතින් කියන්නේ? අපේ ශරීරයට මේකෙන් හොඳක් වෙනවද, නරකක් වෙනවද? ගොඩක් දෙනෙක්ට මේ ගැන තියෙන්නේ ලොකු ප්‍රශ්නයක්. ඉතින් අද අපි මේ ගැන සරලව, ඔයාට තේරෙන විදියට කතා කරමු.
ඔබේ ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකය (BMI) සහ බර වර්ගීකරණය දැනගන්න
සරලවම කිව්වොත්, මොකක්ද මේ ලෙසිතින් (Lecithin) කියන්නේ?
ලෙසිතින් කියන්නේ අපේ ශරීරයේ සෛල වලට අත්‍යවශ්‍ය මේද (fat) වර්ගයක්. මේක ස්වභාවිකවම ගොඩක් ආහාර වල අඩංගු වෙනවා. හිතන්නකෝ, අපේ ශරීරයේ හැම සෛලයකම බිත්තියක් වගේ කොටසක් තියෙනවා. ඒ සෛල බිත්ති නිරෝගීව තියාගන්න ලෙසිතින් උදව් වෙනවා.
ස්වභාවිකවම ලෙසිතින් වැඩියෙන්ම තියෙන්නේ සෝයා බෝංචි සහ බිත්තර කහ මදය වල. ඊට අමතරව තිරිඟු ඇට (wheat germ), රටකජු සහ සත්ත්ව අක්මාව වගේ දේවල් වලත් මේවා අඩු වැඩි වශයෙන් අඩංගු වෙනවා.
අද කාලේ අපි කඩෙන් ගන්න ගොඩක් ආහාර වලට, විශේෂයෙන්ම චොකලට්, බේකරි නිෂ්පාදන, සලාද සැරසිලි (salad dressings) වගේ දේවල් වලටත් ලෙසිතින් එකතු කරනවා. ඒකට හේතුව තමයි, ලෙසිතින් වලට පුළුවන් ආහාරයක රසය, පෙනුම සහ කල් තබා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කරන්න. උදාහරණයක් විදියට, සෝයා තෙල් වලට උණු වතුර එකතු කරලා, අධික වේගයෙන් කරකවලා තමයි කර්මාන්ත මට්ටමෙන් සෝයා ලෙසිතින් නිෂ්පාදනය කරන්නේ.
ලෙසිතින් වලින් අපේ සිරුරට ලැබෙන වාසි මොනවද?
ලෙසිතින් භාවිතය ගැන කතා කරද්දී, ඒකෙන් අපේ සෞඛ්‍යයට ලැබෙනවා කියලා සැලකෙන වාසි කිහිපයක්ම තියෙනවා. අපි ඒ එකින් එක බලමු.
හදවතේ සෞඛ්‍යයට උදව්වක්
අපේ සිරුරේ කොලෙස්ටරෝල් වර්ග දෙකක් ගැන අපි නිතරම කතා කරනවා නේද? ඒ තමයි "හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් සහ "නරක" කොලෙස්ටරෝල්.
- "නරක" කොලෙස්ටරෝල් (LDL Cholesterol): මේවා වැඩි වුණාම අපේ ලේ නහර වල ඇතුළත බිත්තිවල මේද තට්ටු විදියට තැන්පත් වෙන්න පටන් ගන්නවා. මේ නිසා ලේ නහර ටිකෙන් ටික පටු වෙලා, හෘදයාබාධ සහ අංශභාගය වගේ බරපතළ රෝග (Cardiovascular disease) ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වෙනවා.
- "හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් (HDL Cholesterol): මේවගේ කාර්යභාරය තමයි, ලේ නහර වල තැන්පත් වෙලා තියෙන නරක කොලෙස්ටරෝල් ටික අරගෙන ගිහින්, ඒවා සකසන්න අක්මාවට භාර දෙන එක. හරියට අපේ ඇඟේ කුණු අයින් කරන කෙනෙක් වගේ.
පර්යේෂණ වලින් පෙන්වලා දීලා තියෙනවා, විශේෂයෙන්ම සෝයා වලින් හදන ලෙසිතින් වලට පුළුවන් කියලා මේ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන්න. ඒ වගේම සමහර විට "හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරන්නත් උදව් වෙන්න පුළුවන්. මේ නිසා හදවතේ සෞඛ්‍යය රැකගන්න ලෙසිතින් යම්තාක් දුරකට දායක වෙන්න ඉඩ තියෙනවා.
මව්කිරි දෙන අම්මලාට විශේෂයි!
මේක නම් මව්කිරි දෙන අම්මලාට ගොඩක් වැදගත් වෙන කාරණයක්. සමහර වෙලාවට මව්කිරි දෙනකොට, කිරි නාල අවහිර වෙන්න (clogged ducts) පුළුවන්. මේක හරිම වේදනාකාරී, අපහසු අත්දැකීමක්. අවහිර වූ තැන ඉදිමිලා, රතු වෙලා, වේදනාවක් එන්න පුළුවන්.
මේ කිරි නාල අවහිර වීම දිගටම පැවතුනොත්, ඒක බුරුළු ප්‍රදාහය (Mastitis) කියන ආසාදිත තත්ත්වයක් දක්වා වර්ධනය වෙන්න පුළුවන්. එතකොට ඇඟපතේ වේදනාව, උණ ගතිය වගේ ලක්ෂණත් මතු වෙන්න පුළුවන්.
මෙන්න මේ අවස්ථාවට උදව්වක් විදියට ලෙසිතින් භාවිත කරන්න පුළුවන් කියලා මතයක් තියෙනවා. ලෙසිතින් මගින් මව්කිරි වල උකු ගතිය අඩු කරනවා කියලා සැලකෙනවා. කිරි දියර ගතියට පත් වුණාම, නාල වල හිරවෙන එක අඩු වෙනවා. සමහර නිර්දේශ වලට අනුව, දවසට හතර වතාවක් ලෙසිතින් මිලිග්‍රෑම් 1,200 (1.2g) ක් විතර ගන්න එකෙන් මේ තත්ත්වය වළක්වා ගන්න උදව් වෙන්න පුළුවන්.
හැබැයි, මේක හරිම වැදගත්: ඔයා කවදාවත් තනියම මේ වගේ දෙයක් පටන් ගන්න එපා. අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ ඩොක්ටර් එක්ක කතා කරලා, එතුමාගෙන් උපදෙස් අරගෙනම විතරයි ඕනෑම අතිරේකයක් පටන් ගන්න ඕන.
මොළයේ ක්රියාකාරීත්වයට බලපෑමක් තියෙනවද?
ලෙසිතින් වල කෝලීන් (Choline) කියන මොළයේ ක්රියාකාරීත්වයට ඉතාම වැදගත් පෝෂකයක් අඩංගු වෙනවා. මේ නිසා, මතකය දුර්වල වීමේ රෝග වලට, විශේෂයෙන්ම ඩිමෙන්ෂියාවාව (Dementia) වගේ තත්ත්වයන්ට ලෙසිතින් වලින් ප්රයෝජනයක් ගන්න පුළුවන්ද කියලා පර්යේෂකයන් හොයලා බලලා තියෙනවා.
එක පර්යේෂණයකින් යම් සාර්ථක ප්රතිඵල පෙන්නුවත්, අනෙක් බොහෝ පර්යේෂණ වල ප්රතිඵල එතරම් පැහැදිලි නෑ. ඒ කියන්නේ, මතක ශක්තිය සම්බන්ධ ගැටළු වලට ලෙසිතින් ගැනීමෙන් ස්ථිර ප්රයෝජනයක් ලැබෙනවා කියලා තවමත් ඔප්පු වෙලා නෑ. ඒ නිසා මේ ගැන තවදුරටත් පර්යේෂණ අවශ්යයි.
නිරෝගී සමකට උදව්වක්
ඔයා පාවිච්චි කරන සමහර සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන (skin care products) සහ විලවුන් වර්ග වල අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව බැලුවොත්, ඔයාට ලෙසිතින් කියන නම දකින්න ලැබෙයි. ඒකට හේතුව, ලෙසිතින් කියන්නේ හරිම හොඳ මොයිස්චරයිසර් එකක්, ඒ කියන්නේ සමේ තෙතමනය රඳවා තබන කාරකයක්. සමට ගැළුවාම, සමේ වියළි බව සහ පොතු ගැලවී යාම අඩු කරන්න මේකට පුළුවන්. පර්යේෂණ වලින් පෙන්වන්නේ 15%ක් දක්වා සාන්ද්‍රණයකින් සම මත ආලේප කිරීම ආරක්ෂිතයි කියලයි.
ලෙසිතින් භාවිතයේදී සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන කරුණු
ඕනෑම දෙයක් වගේම, ලෙසිතින් භාවිතයේදීත් අපි අවධානය යොමු කරන්න ඕන කරුණු කිහිපයක් තියෙනවා. මේවා අතුරු ආබාධ හෝ අවදානම් විදියට හඳුන්වන්න පුළුවන්.
| අවදානම / අතුරු ආබාධය | විස්තරය සහ කළ යුතු දේ |
|---|---|
| අසාත්මිකතා (Allergies) | ගොඩක් වෙලාවට ලෙසිතින් හදන්නේ සෝයා වලින්. සෝයා වලට ආසාත්මිකතා තියෙන ගොඩක් දෙනෙක්ට අසාත්මික වෙන්නේ සෝයා ප්‍රෝටීන වලටයි. විද්‍යාඥයන් කියන්නේ සෝයා ලෙසිතින් වල සෝයා ප්‍රෝටීන අඩංගු වෙන්නේ නෑ කියලයි. ඒත්, ඔයාට සෝයා වලට අසාත්මිකතාවයක් තියෙනවා නම්, අවදානමක් නොගෙන ඉන්න එක තමයි හොඳ. ආහාරයක ලේබලයේ ලෙසිතින් මූලාශ්‍රය සඳහන් කරලා නැත්නම්, නිෂ්පාදකයාගෙන් විමසන එක හෝ එම ආහාරය මඟහරින එක නුවණට හුරුයි. |
| ආහාර දිරවීමේ ගැටළු | සමහර අයට ලෙසිතින් ගත්තම බඩේ වේදනාව, බඩ පුරවා දැමීම සහ බඩ බුරුලෙන් යාම (පාචනය) වගේ සුළු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අපහසුතා ඇති වෙන්න පුළුවන්. |
| ගර්භණී සහ මව්කිරි දෙන කාලය | මේක නම් අනිවාර්යයෙන්ම මතක තියාගන්න ඕන දෙයක්. ඔයා ගැබිනියක් නම් හෝ මව්කිරි දෙන මවක් නම්, ලෙසිතින් අතිරේකයක් ගන්න කලින් අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබාගන්න. |
ලෙසිතින් ගන්න ඕන මාත්‍රාව කොහොමද?
ලෙසිතින් සඳහා නිල වශයෙන් නිර්දේශිත දෛනික මාත්‍රාවක් නෑ. ඒ කියන්නේ, "දවසකට මෙච්චරක් ගන්න ඕන" කියලා නියමිත ප්‍රමාණයක් නෑ.
සමහර මූලාශ්‍ර වල, මව්කිරි දෙන මවුවරුන්ට කිරි නාල අවහිර වීම සඳහා දිනකට හතර වතාවක් මිලිග්‍රෑම් 1,200 ක් ගන්න කියලා සඳහන් වෙනවා. තවත් තැන්වල සාමාන්‍ය සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා දිනකට දෙතුන් වතාවක් මිලිග්‍රෑම් 300 ක් ගන්න කියලා කියනවා.
හොඳම දේ තමයි, ඔයා ලෙසිතින් අතිරේකයක් (කැප්සියුල, කුඩු, හෝ දියර) මිලදී ගන්නවා නම්, එහි ඇසුරුමේ ඇති නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස් පිළිපැදීම.
ඒත්, ඊටත් වඩා වැදගත්ම දේ තමයි, ඔයාගේ ආහාර රටාවට ලෙසිතින් එකතු කරගන්න කලින් ඔයාගේ ඩොක්ටර් එක්ක කතා කරන එක. ඔයාගේ සෞඛ්‍ය තත්ත්වය, අවශ්‍යතාවය සහ වෙනත් රෝගාබාධ ගැන සලකා බලලා, ඔයාට ගැළපෙනම මාත්‍රාව කුමක්ද කියා තීරණය කරන්න පුළුවන් හොඳම කෙනා එතුමායි.
💡 මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- ලෙසිතින් (Lecithin) කියන්නේ ස්වභාවිකවම ආහාර වල අඩංගු, අපේ ශරීරයට අවශ්‍ය මේද වර්ගයක්. ඒ වගේම මේක ආහාර ආකලනයක් සහ අතිරේක පෝෂණයක් විදියටත් භාවිත වෙනවා.
- නරක කොලෙස්ටරෝල් (LDL) අඩු කරලා හෘද සෞඛ්‍යයට උදව් කරන්නත්, සමේ තෙතමනය රැකගන්නත් ලෙසිතින් වලට පුළුවන්.
- විශේෂයෙන්ම මව්කිරි දෙන මවුවරුන්ගේ කිරි නාල අවහිර වීම වළක්වා ගන්න ලෙසිතින් උදව් වෙන්න පුළුවන් කියලා සැලකෙනවා.
- මතක ශක්තියට මෙහි ඇති බලපෑම ගැන තවමත් ස්ථිරව ඔප්පු වෙලා නෑ.
- සෝයා වලට අසාත්මිකතා තියෙන අය සහ ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇතිවිය හැකි අය ප්‍රවේශම් විය යුතුයි.
- වැදගත්ම දේ: කිසිම වෙලාවක වෛද්‍ය උපදෙස් නැතුව තනියම ලෙසිතින් හෝ වෙනත් කිසිම අතිරේකයක් පටන් ගන්න එපා. හැමවිටම ඔබේ ඩොක්ටර් සමඟ කතා කර, ඔබට එය ගැළපෙනවාද, ගත යුතු මාත්‍රාව කුමක්ද යන්න තීරණය කරන්න.
තවම කිසිම අදහසක් පළ කරලා නැහැ. ඔයාගේ අදහස හෝ ප්‍රශ්නය මෙතනින් එක් කරන්න.