ගස්ලබු කිව්වම කටට රසයක් එක්ක මතක් වෙන්නේ ඒකෙ පැණි රසයි, සුවඳයි නේද? අපේ ගෙවල් වල බොහොම සුලබව දකින්න ලැබෙන, ලේසියෙන්ම හොයාගන්න පුළුවන් මේ පළතුර ඇත්තටම නිකන්ම නිකන් පළතුරක් නෙවෙයි. මේක ඇතුළේ ඔයාගේ සෞඛ්යයට ගොඩක් වටිනා ගුණ රැසක් හැංගිලා තියෙනවා. ඉතින් අද අපි කතා කරමු, මේ රසම රස ගස්ලබු පළතුර අපේ ඇඟට කොච්චර හොඳද කියලා.
ගස්ලබු කියන්නේ මොකක්ද? පොඩි හැඳින්වීමක්
ගස්ලබු, නැත්නම් පැපොල් කියන්නේ නිවර්තන කලාපීය රටවල්වල හොඳට වැවෙන පළතුරක්. අපේ ලංකාවෙත් බොහොම ජනප්රියයිනේ. විද්යාත්මක නාමය තමයි `(Carica papaya)`. මේකෙ රස වගේම මෘදු ස්වභාවය නිසා පොඩි දරුවෝ වුණත් කන්න හරිම කැමතියි. ගස්ලබු ගෙඩියේ මදය වගේම ඇටත් කන්න පුළුවන්, හැබැයි ඇට නම් ටිකක් සැරයි, තිත්ත රසයි.
මුලින්ම ගස්ලබු ව්යාප්ත වෙලා තියෙන්නේ මධ්යම ඇමරිකාවෙන්. පස්සේ කාලෙක ස්පාඤ්ඤ සහ පෘතුගීසි ජාතිකයින් තමයි මේක ලංකාව, ඉන්දියාව, පිලිපීනය වගේ රටවල් වලට ගෙනල්ලා තියෙන්නේ. අද වෙනකොට අපේ රටෙත් ගස්ලබු ගොඩක් ජනප්රිය වෙලා තියෙනවා. සමහර අය මේකට "පැපොල්" කියලත් කියනවා.
ගස්ලබු කෑවම ලැබෙන පුදුම හිතෙන සෞඛ්ය වාසි
ගස්ලබු කියන්නේ නිකන්ම රස කෑමක් නෙවෙයි, ඒක අපේ සෞඛ්යයට ගොඩක් හිතකරයි. අපි බලමු ඒ වාසි මොනවද කියලා.
හදවතේ හොඳම යාළුවෙක්
ගස්ලබු වල විටමින් A, විටමින් C, සහ විටමින් E වගේ ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක (antioxidants) පිරිලා තියෙනවා. සරලවම කිව්වොත්, මේ ප්රතිඔක්සිකාරක අපේ ඇඟේ තියෙන අහිතකර කොලෙස්ටරෝල් (cholesterol) නහර වල තැන්පත් වෙලා, ඒවා අවහිර වෙන එක වළක්වනවා. මේ නිසා හෘද රෝග අවදානම අඩු කරගන්න ලොකු උදව්වක් ලැබෙනවා.
ඊට අමතරව ගස්ලබු වල තියෙන තන්තු (fiber) නිසාත් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය වෙනවා. ඒ වගේම ගස්ලබු වල `(Folic acid)` කියන පෝෂකයත් අඩංගුයි. මේකෙන් අපේ රුධිරයේ තියෙන `(Homocysteine)` කියන හදවතට අහිතකර ඇමයිනෝ අම්ලයක් හානිකර නොවන තත්ත්වයට පත් කරනවා. ඉතින් ගස්ලබු කන එකෙන් හදවත නිරෝගීව තියාගන්න පුළුවන්.
දිරවීමේ ක්රියාවලියට ලොකු සහනයක්
ඔයාට බඩේ අප්සට් එකක්, හරියට කෑම දිරවන්නේ නැති ගතියක් තියෙනවද? එහෙනම් ගස්ලබු කියන්නේ හොඳ විසඳුමක්. ගස්ලබු වල පැපේන් (papain) සහ කයිමොපැපේන් (chymopapain) කියලා එන්සයිම (enzymes) වර්ග දෙකක් තියෙනවා. මේ එන්සයිම දෙකෙන්ම කරන්නේ අපි කන කෑම වල තියෙන ප්රෝටීන හොඳින් බිඳ දාලා, ආහාර දිරවීම පහසු කරන එකයි. බඩ පුරවා දැමීම, ගැස් වගේ තත්ත්වයන්ට මේකෙන් සහනයක් ලැබෙනවා.
ඒ වගේම මේ එන්සයිම වලට ශරීරයේ ඇතිවන ප්රදාහයන් (inflammation) අඩු කිරීමේ හැකියාවත් තියෙනවා. ඒ කියන්නේ, ආතරයිටීස් (arthritis) වගේ සන්ධි වේදනා, ඇදුම (asthma) වගේ රෝග තත්ත්වයන් පාලනය කරන්නත් මේවා උදව් වෙනවා.
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරනවා
නිතර නිතර ලෙඩ හැදෙනවද? ඒ කියන්නේ ඔයාගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය (immune system) ටිකක් දුර්වලයි වෙන්න පුළුවන්. ගස්ලබු කියන්නේ විටමින් C වලින් පොහොසත් පළතුරක්. විටමින් C වලින් අපේ ඇඟේ ප්රතිශක්තිය වැඩි කරලා, විවිධ බැක්ටීරියා සහ වෛරස් ආසාදන එක්ක සටන් කරන්න ශක්තිය දෙනවා.
ඒ විතරක් නෙවෙයි, නිරෝගී ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියකට අත්යවශ්ය විටමින් A ත් ගස්ලබු වල හොඳින් අඩංගු වෙනවා.
මතක තියාගන්න, ශක්තිමත් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් කියන්නේ ලෙඩ රෝග වලින් ආරක්ෂා වෙන්න තියෙන හොඳම පලිහක්.
පිළිකා වලින් ආරක්ෂා වෙන්නත් උදව්වක්?
ගස්ලබු, තක්කාලි, කොමඩු වගේ රතු සහ තැඹිලි පාට පළතුරු වල ලයිකොපීන් (lycopene) කියන ස්වභාවික වර්ණකය අඩංගුයි. සමහර අධ්යයනයන් පෙන්වා දෙන විදිහට, මේ ලයිකොපීන් බහුල ආහාර ගැනීමෙන් පුරස්ථි ග්රන්ථියේ පිළිකා (prostate cancer) අවදානම අඩු කරගන්න පුළුවන්. හැබැයි මේ ගැන තවදුරටත් පර්යේෂණ කෙරෙමින් පවතිනවා.
ගස්ලබු ඇට වලත් ගුණ තියෙනවා!
ගොඩක් අය ගස්ලබු ඇට අහක දානවනේ. ඒත් ඔයා දන්නවද ඒ ඇට වලත් සෞඛ්ය වාසි තියෙනවා කියලා?
- පරපෝෂිතයන්ට එරෙහිව: පරණ කාලේ ඉඳන්ම බඩේ ඉන්න පණු රෝග වගේ පරපෝෂිතයන්ට (intestinal parasites) ප්රතිකාරයක් විදිහට ගස්ලබු ඇට භාවිතා කරලා තියෙනවා.
- අක්මාවට හිතකරයි: සමහර පර්යේෂණ වලින් කියවෙන්නේ ගස්ලබු ඇට වල තියෙන සංයෝග අක්මාවේ (liver) සෞඛ්යයට හිතකරයි කියලයි.
- ප්රදාහය අඩු කරයි: ගස්ලබු ඇට වල අඩංගු සංයෝග වලට ශරීරයේ ප්රදාහයන් අඩු කිරීමේ හැකියාවත් තියෙනවා.
ගස්ලබු වල අඩංගු පෝෂණය කොහොමද?
ගස්ලබු කියන්නේ නිකන්ම රසවත් පළතුරක් විතරක් නෙවෙයි, පෝෂණ ගුණයෙනුත් ඉහළයි. අපි බලමු සාමාන්ය ප්රමාණයේ ගස්ලබු ගෙඩියක (ග්රෑම් 275ක් විතර) අඩංගු පෝෂණ සංඝටක මොනවද කියලා.
| පෝෂණ සංඝටකය | ප්රමාණය |
|---|---|
| කැලරි (Calories) | 119 ක් පමණ |
| කාබෝහයිඩ්රේට (Carbohydrates) | ග්රෑම් 30 |
| තන්තු (Dietary Fiber) | ග්රෑම් 4.7 |
| සීනි (Sugar) | ග්රෑම් 21.58 |
| ප්රෝටීන් (Protein) | ග්රෑම් 1.3 |
| මේදය (Fat) | ග්රෑම් 1 ට අඩු |
මීට අමතරව, ගස්ලබු කියන්නේ ෆෝලේට් (Folate), විටමින් A, තඹ (Copper), මැග්නීසියම් (Magnesium) සහ පොටෑසියම් (Potassium) වගේ අත්යවශ්ය පෝෂක ලබාගන්නත් හොඳ ප්රභවයක්.
සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන දේවල්
සාමාන්යයෙන් ගස්ලබු කියන්නේ හරිම ආරක්ෂිත පළතුරක්. ඒත්, සමහර අයට ගස්ලබු වලට අසාත්මිකතා (allergies) ඇතිවෙන්න පුළුවන්. ඒ වගේම ගස්ලබු වල ස්වභාවික සීනි අඩංගු නිසා, දියවැඩියාව වගේ රෝග තත්ත්වයක් නිසා සීනි පාලනය කරන්න අවශ්ය නම්, ඔයාගේ සෞඛ්ය තත්ත්වයට ගැළපෙන ප්රමාණයෙන් කන එක වැදගත්. මේ ගැන ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයාගෙන් අහලා දැනගන්න එක තමයි හොඳම.
ගස්ලබු කෑමට ගන්න පුළුවන් විවිධ ක්රම
හොඳ ගස්ලබු ගෙඩියක් තෝරගන්නේ කොහොමද? කහ, තැඹිලි පාටට හුරු පොත්තක් තියෙන, අතින් අල්ලලා බලද්දී යන්තම් මෘදු ගතියක් දැනෙන ගෙඩියක් තමයි හොඳට ඉදිලා, රසම රසට තියෙන්නේ. ගොඩක් මෘදු වුණු ගෙඩි ගන්න එපා.
- නැවුම්ව කන්න: හොඳට ඉදුණු ගස්ලබු ගෙඩියක් දෙකට කපලා, ඇට ටික අයින් කරලා, හැන්දකින් කන එක තමයි ලේසිම සහ රසම ක්රමය.
- Smoothie හදාගන්න: ඉදුණු ගස්ලබු කෑලි ටිකකට කෙසෙල්, යෝගට් ටිකක් සහ කිරි ටිකක් දාලා හොඳට බ්ලෙන්ඩ් (blend) කරලා රසවත් smoothie එකක් හදාගන්න පුළුවන්.
- සලාද හදාගන්න: අමු ගස්ලබු සිහින්ව ලියලා, කැරට්, බෝංචි, රටකජු වගේ දේවල් එක්ක එකතු කරලා රසවත්, සැර සලාදයක් හදාගන්න පුළුවන්.
- ව්යංජනයක් ලෙස: අමු ගස්ලබු වෑංජනයක් විදිහට උයලත් කෑමට ගන්න පුළුවන්.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- ගස්ලබු කියන්නේ විටමින් A, C, E සහ තන්තු වලින් පොහොසත්, පෝෂණ ගුණයෙන් ඉහළ පළතුරක්.
- හෘද රෝග අවදානම අඩු කිරීමට, ආහාර දිරවීම පහසු කිරීමට සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට ගස්ලබු උදව් වෙනවා.
- ගස්ලබු මදය වගේම ඇට වලත් සෞඛ්ය වාසි තියෙනවා.
- ගස්ලබු නැවුම්ව, smoothie එකක් ලෙස හෝ සලාදයක් ලෙස විවිධ ක්රම වලට ආහාරයට ගන්න පුළුවන්.
- ඔයාට යම් රෝග තත්ත්වයක් තියෙනවා නම්, විශේෂයෙන්ම දියවැඩියාව හෝ අසාත්මිකතා, ගස්ලබු ආහාරයට ගන්න කලින් ඔයාගේ වෛද්යවරයා එක්ක කතා කරන එක වැදගත්.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න