ඔබ කවදාහරි අහලා තියෙනවද මුහුදු වතුරෙන් වැවෙන, කෑමට ගන්න පුළුවන්, ඒ වගේම පුදුම හිතෙන සෞඛ්‍ය වාසි ගොඩක් තියෙන පැළෑටියක් ගැන? ගොඩක් දෙනෙක් නොදන්නවා වුණාට, එහෙම වටිනා පැළෑටියක් තියෙනවා. මේ පැළෑටියේ මුල්, කඳ, කොළ, ඇට, මේ හැම කොටසක්ම හරිම වටිනවා. අවුරුදු සිය ගාණක් තිස්සේ මිනිස්සු මේක ආහාරයක් විදියට, බෙහෙතක් විදියට, සත්තුන්ට කෑමක් විදියට වගේම කිසිම වගාවක් කරන්න බැරි පාළු ඉඩම් අස්වද්දන්නත් පාවිච්චි කරලා තියෙනවා. අද අපි කතා කරන්නේ මේ පුදුම ශාකය, ඒ කියන්නේ සැලකෝනියා (Salicornia) ගැනයි.
ඔබේ ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකය (BMI) සහ බර වර්ගීකරණය දැනගන්න
සැලකෝනියා (Salicornia) කියන්නේ මොකක්ද?
සරලවම කිව්වොත්, සැලකෝනියා කියන්නේ සෙන්ටිමීටර් 30කට වඩා උස යන්නේ නැති, මාංසල (succulent) පොඩි පැළෑටියක්. හරියට අපේ රටේ තියෙන හාතාවාරිය වගේ නිසා සමහරු මේකට "මුහුදු හාතාවාරිය" (sea asparagus) කියලත් කියනවා. සාමාන්‍යයෙන් මේක කොළ පාටයි, හැබැයි සරත් කාලය එනකොට රතු පාටට හැරෙනවා. මේකෙ කඳ සහ අතු සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ගන්නවා.
මේ ශාකයේ විශේෂත්වය තමයි, මේක ලවණතාවයට අධිකව ඔරොත්තු දෙන එක. ඒ කියන්නේ මුහුදු වතුර තියෙන, ලුණු ගතිය වැඩි වගුරු බිම්වල (salt marsh) මේක හරිම සරුවට වැවෙනවා. කොරියාවේ බටහිර වෙරළ තීරයේ බහුලව වගා කළත්, අද වෙනකොට ලෝකේ පුරාම මිනිස්සු මේක අමුවෙන්, අච්චාරු දාලා, එළවළු තෙල් විදියට, රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදන වලට වගේම ඉන්ධනයක් විදියටත් පාවිච්චි කරනවා.
මේ පුදුම ශාකයේ තියෙන ප්‍රයෝජන මොනවද?
සැලකෝනියා කියන්නේ නිකන්ම නිකන් කෑමට ගන්න ශාකයක් විතරක් නෙවෙයි. මේකෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන රාශියක් තියෙනවා.
පරිසරයට ලැබෙන සේවය
මේ ශාකය වගා කරන්න පාවිච්චි කරන්නේ මුහුදු වතුර. හිතන්නකෝ, ඒ නිසා මිරිදිය ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් ඉතුරු කරගන්න පුළුවන්. ඒ වගේම, වගා කරන්න බැහැ කියලා අතෑරලා දාපු ලවණ සහිත පාළු ඉඩම්, කාන්තාර පවා මේ ශාකය වගා කරලා නැවත සරු බිම් බවට පත් කරන්න පුළුවන්. මේක පරිසරයට කරන ලොකු සේවයක්.
ආහාරයක් සහ තෙල් වර්ගයක් ලෙස
- සැලකෝනියා ඇටවලින් කෑමට ගන්න පුළුවන් තෙල් හදනවා. මේ තෙල් මිනිස්සුන්ට වගේම සත්තුන්ටත් සුදුසුයි.
- මේ තෙල්වලින් කෑම හදනවා විතරක් නෙවෙයි, ජෛව ඉන්ධනයක් (biofuel) විදියටත් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්.
- මේකේ කඳ තම්බලා ලුණු හදාගන්නත් සමහර රටවල්වල අය පුරුදු වෙලා ඉන්නවා.
- ප්‍රෝටීන් බහුල නිසා, විශේෂයෙන්ම මිරිදිය හිඟ ප්‍රදේශවල, සත්තුන්ට කෑමක් (fodder crop) විදියටත් මේක ගොඩක් වටිනවා.
- සමහර රටවල්වල මේකේ ඇට සහ කඳ පාවිච්චි කරලා පාන් හදනවා, ඒ වගේම සලාද වලටත් යොදාගන්නවා.
- කොරියාවේදී, මේකේ ලපටි දඬු පදම් කරපු එළවළුවක්, සලාදයක් සහ පැසවීමට ලක් කරපු ආහාරයක් (fermented food) විදියට කනවා. ඒ වගේම ඇටවලින් තේ හදනවා.
- කැනඩාවේ සමහර ප්‍රදේශවල විනාකිරි දාලා බෝතල් කරලා අච්චාරු හදනවා.
වෙනත් කාර්මික ප්‍රයෝජන
ආහාර සහ බෙහෙත් වලට අමතරව, සැලකෝනියා තවත් දේවල් ගොඩකට පාවිච්චි කරනවා.
- අළු (ash) ප්‍රමාණය වැඩි නිසා සබන් නිෂ්පාදනයට යොදාගන්නවා.
- වීදුරු නිෂ්පාදනයට අවශ්‍ය සෝඩා (සෝඩියම් කාබනේට්) ලබාගන්න පාවිච්චි කරනවා.
- ආරක්ෂිත ආලේපන, ප්ලාස්ටික්, රෙදිපිළි, ලිහිසි තෙල් (lubricants) සහ කාබනික කෘමිනාශක හදන්නත් යොදාගන්නවා.
සැලකෝනියා වල තියෙන පෝෂණ ගුණය
සැලකෝනියා ශාකයේ හැම කොටසකම වටිනා පෝෂක අඩංගු වෙනවා. පහළ වගුවෙන් ඒ මොනවද කියලා බලමු.
| පෝෂක කොටස | පෝෂක කොටස |
|---|---|
| විටමින් A | ෆ්ලේවනොයිඩ් (Flavonoids) සහ තන්තු (Fiber) |
| ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් C) | ලුටීන් (Lutein) |
| කැරොටීන් (Carotene) | යකඩ (Iron) |
| පොලිෆීනෝල් (Polyphenols) | සෝඩියම් (Sodium) |
| ටොකෝෆෙරෝල් (විටමින් E) | පොටෑසියම් (Potassium) සහ මැග්නීසියම් (Magnesium) |
සැලකෝනියා වලින් ලැබෙන සෞඛ්‍යමය වාසි
මේ ඉහළ පෝෂණ සංයුතිය නිසා සැලකෝනියා ශාකයෙන් අපේ සෞඛ්‍යයට ලැබෙන වාසි නම් මෙතෙකැයි කියන්න බැහැ. මේකේ තියෙන සමහර ජෛව ක්‍රියාකාරී සංයෝග (bioactive metabolites) ඖෂධ නිෂ්පාදනයටත් ගොඩක් වැදගත් වෙනවා.
උදාහරණයක් විදියට, සැලකෝනියා වල අඩංගු වෙනවා අධි රුධිර පීඩනය, පිළිකා සහ ප්‍රදාහ තත්ත්වයන් (inflammation) පාලනය කරන්න උදව් වෙන සංයෝග වර්ග.
දැන් අපි මේකෙන් ලැබෙන ප්‍රධාන සෞඛ්‍ය වාසි ටිකක් වෙන වෙනම බලමු.
වයසට යෑමේ ක්‍රියාවලිය පාලනය කරනවා
සැලකෝනියා වල ලුටීන් (Lutein) කියන ප්‍රතිඔක්සිකාරකය අඩංගු වෙනවා. මේක ඇස් වල සෞඛ්‍යයට හරිම වැදගත්. විශේෂයෙන්ම වයසට යනවිට ඇසේ දෘෂ්ටි විතානයේ ඇතිවෙන පරිහානීය රෝග තත්ත්වයන් (age-related macular degenerative diseases) වළක්වා ගන්න මේක උදව් වෙනවා.
ලුණු වෙනුවට පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්!
මේක තමයි වැදගත්ම කාරණය. සැලකෝනියා වල අඩංගු trans-ferulic acid කියන සංයෝගයට රුධිර නාල වල ක්‍රියාකාරීත්වය සහ අධි රුධිර පීඩනය පාලනය කරන්න උදව් කරන්න පුළුවන්. ඒ නිසා මේක ලුණු වලට හොඳ ආදේශකයක් විදියට පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්. මීයන් යොදාගෙන කරපු පරීක්ෂණයකදී, අධිකව ලුණු දුන්නම ඔවුන්ගේ රුධිර පීඩනය වැඩි වුණා. හැබැයි, ඒ ලුණු ප්‍රමාණයට සමාන සෝඩියම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු සැලකෝනියා දුන්නම, ඔවුන්ගේ රුධිර පීඩනයට ලොකු බලපෑමක් වුණේ නැහැ.
වැදගත්: ඔබ අධි රුධිර පීඩනය තියෙන කෙනෙක් නම්, ලුණු වෙනුවට මේ වගේ දෙයක් පාවිච්චි කරන්න කලින් අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ ඩොක්ටර් එක්ක කතා කරන්න ඕන.
තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරීත්වය අඩුවීම වළක්වනවා
සැලකෝනියා වල අයඩීන් (Iodine) අඩංගු වෙනවා. තයිරොයිඩ් හෝමෝන නිෂ්පාදනයට අයඩීන් කියන්නේ නැතුවම බැරි දෙයක්. ඒ නිසා, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරීත්වය අඩුවීමේ රෝග තත්ත්වය (Hypothyroidism) වළක්වාගන්න මේක උදව් වෙන්න පුළුවන්.
බැක්ටීරියා නාශක ගුණයක් තියෙනවා
සැලකෝනියා වලට ප්‍රබල බැක්ටීරියා නාශක ගුණයක් තියෙනවා. අපි මේක ආහාරයක්, බෙහෙතක්, හෝ රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදනයක් විදියට පාවිච්චි කරනකොට මේ ගුණය ශරීරයට හරිම ප්‍රයෝජනවත්.
පාරම්පරික වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී සැලකෝනියා වල භාවිතය
ලෝකයේ විවිධ රටවල පාරම්පරික වෛද්‍ය ක්‍රමවලදී සැලකෝනියා බහුලව පාවිච්චි කරලා තියෙනවා. නූතන අධ්‍යයන වලින් පවා මේ ශාකයේ තියෙන ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ක්ෂුද්‍රජීවී නාශක, පිළිකා සෛල වර්ධනය පාලනය කිරීමේ, ප්‍රදාහය අඩුකිරීමේ සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමේ හැකියාවන් තහවුරු වෙලා තියෙනවා.
මේ ගුණාංග නිසා, පාරම්පරිකව පහත සඳහන් රෝග තත්ත්වයන්ට ප්‍රතිකාර කරන්න සැලකෝනියා යොදාගෙන තියෙනවා:
- ශ්වාසනාලිකා ප්‍රදාහය (Bronchitis)
- අක්මාවේ ප්‍රදාහය (Hepatitis)
- පාචනය (Diarrhea)
- බඩවැල් ආශ්‍රිත රෝග
- වකුගඩු රෝග (Nephropathy)
- ධමනි සිහින් වීම (Atherosclerosis)
- රුධිරයේ මේදය අධික වීම (Hyperlipidemia)
- දියවැඩියාව (Diabetes)
සැලකෝනියා කියන්නේ ඇත්තටම "පුදුම පැළෑටියක්" කිව්වොත් වැරදි නැහැ. ආහාර සහ ඖෂධ කර්මාන්තයට දෙන දායකත්වයට අමතරව, පොසිල ඉන්ධන වෙනුවට ආදේශකයක් වෙන්නත් මේකට හැකියාව තියෙනවා. ඒ නිසා, අනාගතයේදී හරිත බලශක්ති විසඳුම් සහ ලොව පුරා ඉඩම් ගොඩකිරීමේ ප්‍රයත්නයන් සඳහා සැලකෝනියා කියන්නේ ඉතාම හොඳ විකල්පයක්.
💡 මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- සැලකෝනියා (Salicornia) කියන්නේ ලුණු සහිත පරිසරයක වැවෙන, ඉතා ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් තියෙන මාංසල ශාකයක්.
- විටමින් වර්ග, ඛනිජ ලවණ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ තන්තු වලින් මේක පොහොසත්.
- අධි රුධිර පීඩනය තියෙන අයට ලුණු සඳහා හොඳ ආදේශකයක් වෙන්න පුළුවන්. හැබැයි, ඕනෑම ආහාර රටාවක වෙනසක් කරන්න කලින් ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ගන්න.
- ආහාර, බෙහෙත්, රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදන, ජෛව ඉන්ධන සහ පරිසරය සුරැකීම වගේ විවිධ ප්‍රයෝජන රාශියක් මේ ශාකයෙන් ලැබෙනවා.
- පාරම්පරික වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී රෝග රැසකට ප්‍රතිකාර කරන්න යොදාගෙන ඇති අතර, නූතන විද්‍යාවෙනුත් එහි ගුණ තහවුරු කරමින් පවතිනවා.
තවම කිසිම අදහසක් පළ කරලා නැහැ. ඔයාගේ අදහස හෝ ප්‍රශ්නය මෙතනින් එක් කරන්න.