तिल हमारे भोजन का अभिन्न अंग हैं, है ना? न केवल केवम, मूंग केवम, आलूवा और तल गुली जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में, बल्कि चटनी और सॉस में भी इनका प्रयोग किया जाता है। लेकिन कुछ लोगों के लिए, यही स्वादिष्ट तिल एक बड़ी समस्या बन सकता है, यानी इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है। आज हम इसी तिल की एलर्जी के बारे में बात कर रहे हैं, जो कई लोगों को होती है, लेकिन उन्हें इसके बारे में ठीक से पता नहीं होता।
तिल से एलर्जी आखिर क्या होती है?
सरल शब्दों में कहें तो, तिल से एलर्जी तब होती है जब शरीर की रक्षा प्रणाली, यानी प्रतिरक्षा प्रणाली , गलती से तिल को शरीर के लिए हानिकारक समझकर उससे लड़ने लगती है। इसी लड़ाई के परिणामस्वरूप हमें एलर्जी के लक्षण महसूस होते हैं।
यह आज दुनिया में सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है। कुछ लोगों में यह जीवन भर रह सकती है। हालांकि, बचपन में इस एलर्जी से ग्रसित होने वाले लगभग 20% से 30% बच्चे 6 वर्ष की आयु तक इससे उबर जाते हैं। हालांकि, कभी-कभी वयस्कता में तिल से नई एलर्जी विकसित हो सकती है।
कई लोग पूछते हैं कि क्या तिल एक प्रकार का मेवा है। नहीं, तिल एक बीज है , मेवा नहीं। हालांकि, कुछ लोगों को तिल से एलर्जी होने पर उन्हें मूंगफली जैसे अन्य मेवों और बीजों से भी एलर्जी हो सकती है।
इस एलर्जी के लक्षण क्या हैं?
तिल से एलर्जी के लक्षण हर व्यक्ति में अलग-अलग हो सकते हैं। कुछ लोगों को बहुत हल्के लक्षण महसूस हो सकते हैं, जबकि अन्य लोगों को गंभीर लक्षण हो सकते हैं। ये लक्षण आमतौर पर तिल युक्त कोई भी चीज़ खाने के कुछ ही मिनटों के भीतर शुरू हो जाते हैं। हालांकि, कभी-कभी ये दो घंटे बाद भी दिखाई दे सकते हैं।
| शरीर का अंग | संभावित लक्षण |
|---|---|
| श्वसन प्रणाली | सांस लेने में कठिनाई, सीने में जकड़न, खांसी, गले में खराश |
| पाचन तंत्र | पेट दर्द, उल्टी, दस्त |
| त्वचा | पित्ती, त्वचा का लाल होना, खुजली |
| चेहरा और गला | होंठ, जीभ या गले में सूजन, आंखों में खुजली और पानी आना |
| रक्त परिसंचरण | रक्तचाप में अचानक गिरावट के कारण चक्कर आना या बेहोशी महसूस होना |
कभी-कभी तिल से एलर्जी होने पर एनाफिलेक्सिस नामक एक गंभीर, यहाँ तक कि जानलेवा स्थिति भी हो सकती है। इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली अचानक रक्तप्रवाह में बड़ी मात्रा में रसायन छोड़ देती है। इससे पूरा शरीर सदमे में जा सकता है। याद रखें, यह न सोचें कि पहले आपको मामूली प्रतिक्रिया हुई थी। अगली बार जब आप तिल खाएँगे, तो गंभीर प्रतिक्रिया होने की पूरी संभावना है।
हमें इस तरह की एलर्जी क्यों होती है?
हमारे प्रतिरक्षा तंत्र में एंटीबॉडी नामक सैनिक होते हैं। इनका काम शरीर में प्रवेश करने वाले रोगाणुओं की पहचान करके उनसे लड़ना और हमारी रक्षा करना है। तिल से एलर्जी वाले व्यक्ति के शरीर में, यह प्रतिरक्षा तंत्र तिल नामक एक हानिरहित भोजन को एक बड़ा दुश्मन समझ लेता है।
फिर, इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) नामक एक विशेष प्रकार की एंटीबॉडी बनती है। अगली बार जब आप तिल का बीज या तिल के तेल की एक बूंद खाते हैं, तो ये आईजीई एंटीबॉडी प्रतिरक्षा प्रणाली को संकेत देती हैं कि वह हिस्टामाइन जैसे कई रसायनों को रक्तप्रवाह में छोड़े। ये रसायन ही त्वचा, आंखों, फेफड़ों, गले और पाचन तंत्र जैसे स्थानों में सूजन पैदा करते हैं, जिससे वे लक्षण दिखाई देते हैं जिनकी हमने पहले चर्चा की थी।
वैज्ञानिकों को अभी तक ठीक से पता नहीं है कि कुछ लोगों के साथ ऐसा क्यों होता है, लेकिन यह आनुवंशिक हो सकता है। साथ ही, यदि आपको पहले से ही अन्य खाद्य पदार्थों से एलर्जी, हे फीवर या एक्जिमा है, तो आपको तिल से एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है।
आपको कैसे पता चलेगा कि आपको एलर्जी है?
यदि आपको ये लक्षण हैं, तो आपको यह सोचकर डॉक्टर से अवश्य परामर्श लेना चाहिए कि "यह तिल से एलर्जी हो सकती है। " डॉक्टर आपकी जांच करेंगे, आपके पारिवारिक चिकित्सा इतिहास के बारे में पूछेंगे और यदि आवश्यक हो तो कुछ परीक्षण करवाने का आदेश देंगे।
- त्वचा परीक्षण: इसमें तिल के दानों की बहुत थोड़ी मात्रा आपके हाथ या पीठ की त्वचा पर रखी जाती है और एक छोटी सुई से हल्के से खरोंचा जाता है। इससे तिल के दानों से थोड़ी मात्रा में प्रोटीन त्वचा में प्रवेश कर जाता है। यदि आपको एलर्जी है, तो कुछ ही मिनटों में वह जगह लाल हो जाएगी और एक छोटे छाले की तरह सूज जाएगी।
- रक्त परीक्षण: इसमें आपके रक्त का एक नमूना लिया जाता है और एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थों के खिलाफ उत्पादित आईजीई एंटीबॉडी की मात्रा मापी जाती है।
- ओरल फूड चैलेंज: कभी-कभी, ऊपर बताए गए दोनों परीक्षण सटीक परिणाम नहीं देते। ऐसे में डॉक्टर आपको इस परीक्षण के लिए भेज सकते हैं। एलर्जी की पुष्टि करने का यह सबसे सटीक तरीका है। लेकिन यह परीक्षण केवल डॉक्टर की पूरी देखरेख में, अस्पताल में ही किया जाता है। क्योंकि आपातकालीन स्थिति में, इलाज के लिए सभी सुविधाएं उपलब्ध होती हैं। इस परीक्षण में आपको तिल की बहुत थोड़ी मात्रा खिलाई जाती है, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाई जाती है, और ध्यानपूर्वक देखा जाता है कि कोई प्रतिक्रिया होती है या नहीं।
इसका इलाज और प्रबंधन कैसे करें?
अभी तक इसका कोई इलाज नहीं है। सबसे अच्छा और एकमात्र उपाय यही है कि तिल युक्त किसी भी चीज का सेवन या उपयोग पूरी तरह से बंद कर दें। लेकिन अगर गलती से तिल निगल लिया जाए तो क्या होगा? इसके लिए आपको तैयार रहना होगा।
आपका डॉक्टर आपको "एलर्जी एक्शन प्लान" नामक एक दस्तावेज़ देगा। इसमें स्पष्ट रूप से बताया गया है कि कौन से लक्षण मामूली हैं, कौन से गंभीर हैं और प्रत्येक स्थिति में क्या करना है।
- मामूली प्रतिक्रिया होने पर: आप अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई एंटीहिस्टामाइन की गोली ले सकते हैं।
- गंभीर प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस) के लिए: आपका डॉक्टर इस स्थिति में उपयोग के लिए एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर पेन देगा। यह एक ऐसी वस्तु है जिसे आपको हर समय अपने साथ रखना चाहिए।
आपातकालीन स्थिति! यदि आपको या किसी अन्य व्यक्ति को एनाफिलेक्सिस के लक्षण जैसे सांस लेने में कठिनाई, गले में जकड़न या बेहोशी का अनुभव होता है, तो यह एक चिकित्सीय आपात स्थिति है।अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई एपिनेफ्रिन की खुराक तुरंत लें। फिर, बिना देरी किए, नजदीकी अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाएं। भले ही लक्षण कम हो जाएं, फिर भी कुछ घंटों तक चिकित्सकीय निगरानी में रहना आवश्यक है, क्योंकि कोई और प्रतिक्रिया हो सकती है।
एलर्जी के साथ जीवन जीते समय ध्यान रखने योग्य बातें
तिल एक ऐसी चीज है जो हमारी सोच से कहीं अधिक खाद्य पदार्थों और अन्य उत्पादों में छिपी हो सकती है।
खाने-पीने की चीजों के प्रति सावधान रहें।
दुकान से खरीदे गए किसी भी पैकेटबंद खाद्य पदार्थ का लेबल ध्यानपूर्वक पढ़ें। कानून के अनुसार, यदि उसमें तिल है, तो लेबल पर स्पष्ट रूप से लिखा होना चाहिए। हालांकि, पुराने उत्पादों पर यह जानकारी उपलब्ध नहीं हो सकती है।
जब आप किसी रेस्टोरेंट में जाएं, तो वेटर या शेफ को तिल से होने वाली एलर्जी के बारे में स्पष्ट रूप से बताएं। यह भी पूछें कि क्या खाने में तिल है या क्या उसे पकाने में इस्तेमाल किए गए बर्तनों में तिल का इस्तेमाल हुआ है (जिससे तिल के संपर्क में आने का खतरा हो सकता है)। जब आप किसी के घर, पार्टी या किसी अन्य समारोह में जाएं, तो यह पूछने में संकोच न करें कि क्या खाने में तिल है। आपकी जान इससे कहीं ज्यादा कीमती है। अगर आपको संदेह हो, तो उस खाने से परहेज करें।
इन खाद्य पदार्थों के सेवन में विशेष सावधानी बरतें।
| तिल के बीज युक्त वस्तुएं | ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें तिल के बीज छिपे हो सकते हैं |
|---|---|
| तिल के बीज | एशियाई, भारतीय, मध्य पूर्वी व्यंजन |
| तिल का तेल | हुम्मस और फलाफेल |
| ताहिनी (तिल का पेस्ट) | बेकरी उत्पाद (ब्रेड, बन, बर्गर बन) |
| हलवा (तिल के बीजों से बनी मिठाई) | सॉस, डिप्स और ड्रेसिंग |
| गोमासियो (तिल का नमक) | चिप्स, क्रैकर्स और ग्रैनोला |
सिर्फ खाने की चीजें ही नहीं, इनमें तिल भी हो सकता है!
आप जिन चीजों का इस्तेमाल करते हैं उनमें से कुछ में तिल का तेल भी हो सकता है। इस बात का भी ध्यान रखें।
- कुछ दवाइयाँ
- पोषण पूरक
- सौंदर्य प्रसाधन और सौंदर्य उत्पाद (साबुन, लिपस्टिक, मॉइस्चराइजर)
- इत्र
- पालतू भोजन
लेबल पर Sesamum indicum (तिल का वैज्ञानिक नाम) लिखा है या नहीं, यह जांच लें।
मुख्य संदेश
- तिल से एलर्जी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की तिल के प्रति अतिप्रतिक्रिया है। इसे हल्के में न लें।
- इसके लक्षण मामूली खुजली से लेकर जानलेवा एनाफिलेक्सिस तक हो सकते हैं।
- तिल युक्त खाद्य पदार्थों और उत्पादों से पूरी तरह परहेज करना ही सबसे अच्छा उपाय है। खाद्य पदार्थों के लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ना अत्यंत आवश्यक है।
- यदि आपको किसी एलर्जी का संदेह है, तो सलाह और सटीक निदान के लिए डॉक्टर से अवश्य मिलें।
- हमेशा अपने साथ एक या दो एपिनेफ्रिन पेन रखें, ताकि आपातकालीन स्थिति में डॉक्टर द्वारा दिए जाने पर आप इसका इस्तेमाल कर सकें। इसका सही इस्तेमाल करना ज़रूर सीख लें।
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