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प्रतिरक्षा प्रणाली के महानायक: एंटीऑक्सीडेंट
आपने शायद यह नाम सुना होगा। एंटीऑक्सीडेंट आवश्यक पोषक तत्वों का एक समूह है जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और विटामिन ई। तो ये काम कैसे करते हैं? कल्पना कीजिए कि हमारे शरीर में कुछ "हानिकारक कण" होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इन्हें हम "फ्री रेडिकल्स" कहते हैं। ये हमारे शरीर के अंदर छोटे दुश्मनों की तरह होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट नामक ये मित्र इन दुश्मनों को बेअसर करते हैं और उनकी विनाशकारी शक्ति को खत्म कर देते हैं। ये "अंगरक्षकों" की तरह हमारी कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। इसलिए, ये हमें स्वस्थ रहने और बीमार होने पर जल्दी ठीक होने में मदद करते हैं। इन एंटीऑक्सीडेंट को शरीर में पहुंचाने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है जितना हो सके फल और सब्जियां खाना। अगर आप सब्जियां पकाते हैं, तो कोशिश करें कि उन्हें कम से कम पानी में पकाएं। इससे भोजन में मौजूद पोषक तत्व बरकरार रहेंगे। अधिकांश स्वास्थ्य संगठन प्रतिदिन 5 से 9 सर्विंग फल और सब्जियां खाने की सलाह देते हैं। ऐसा करने से आपको भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट मिलेंगे।उदाहरण के लिए, एक पपीते का लगभग एक चौथाई हिस्सा आपके दैनिक अनुशंसित बीटा-कैरोटीन की आधी मात्रा प्रदान करता है। और पालक जैसी पत्तेदार सब्जियां बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, फोलिक एसिड और मैग्नीशियम प्रदान करती हैं।
| पुष्टिकर | आमतौर पर पाए जाने वाले खाद्य पदार्थ (जिनमें श्रीलंका में आम तौर पर पाए जाने वाले खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं) |
|---|---|
| बीटा-कैरोटीन और अन्य कैरोटीनॉयड | गाजर, शकरकंद, कद्दू, आम, पपीता, टमाटर, हरी सब्जियां (पालक, केल, गोटू कोला), ब्रोकली और तरबूज। |
| विटामिन सी | अमरूद, नेक्टेरिन, संतरा, नींबू, कीवी, पपीता, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, ब्रोकली, शिमला मिर्च (फिश चिली), फूलगोभी। |
| विटामिन ई | बादाम, सूरजमुखी के बीज, मूंगफली का मक्खन), हेज़लनट, सैल्मन जैसी तैलीय मछली, कॉड-लिवर का तेल। |
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक अन्य मित्र
एंटीऑक्सीडेंट के अलावा, कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी हैं जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।आइए बायोफ्लेवोनोइड्स के बारे में थोड़ा जानें।
ये भी विटामिन सी के साथ पौधों में पाए जाने वाले प्राकृतिक पदार्थ हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।- यह कहाँ मिलता है?: यह संतरे और नींबू जैसे खट्टे फलों के गूदे और सफेद भाग में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह मछली, चेरी और अंगूर में भी पाया जाता है। क्वेरसेटिन, जो ब्रोकोली, लाल और सफेद प्याज में पाया जाता है, एक बायोफ्लेवोनॉइड की बहुत उच्च सांद्रता है।
ग्लूटाथियोन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।
ग्लूटाथियोन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को संक्रमणों से लड़ने के लिए आवश्यक शक्ति प्रदान करता है।- यह पोषक तत्व आपको ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्ता गोभी, फूलगोभी और पालक जैसी सब्जियों से मिल सकता है ।
फाइटोकेमिकल्स: पौधों की शक्ति
ये रासायनिक यौगिक सभी पौधों में पाए जाते हैं। सरल शब्दों में कहें तो, यदि आप विभिन्न प्रकार के अनाज, फल और सब्जियां खाते हैं, तो आपको स्वाभाविक रूप से ये स्वास्थ्यवर्धक पदार्थ प्राप्त होंगे।- वे कहाँ से आते हैं?: वे सेब, खुबानी, ब्रोकोली, पत्ता गोभी, गाजर, फूलगोभी, लहसुन, फलियां (मसूर, चना), प्याज, लाल शिमला मिर्च, सोयाबीन, शकरकंद और टमाटर जैसे खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
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विवरण देखें →प्रोटीन के महत्व को मत भूलिए!
हालांकि हम अक्सर विटामिनों के बारे में बात करते हैं, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन हमारे शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के साथ-साथ वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों से लड़ने के लिए भी आवश्यक है।जब आप बीमार होते हैं, तो आपका शरीर एक युद्धक्षेत्र की तरह होता है। इसे प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो उस युद्ध के लिए आवश्यक सैनिकों (प्रतिरक्षा कोशिकाओं) के निर्माण और क्षति की मरम्मत के लिए आवश्यक "बुनियादी तत्व" हैं।इसलिए, अपने आहार में प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत शामिल करें। लेकिन ध्यान रखें कि कम वसा वाले प्रोटीन स्रोत ही चुनें। उदाहरण के लिए, मसूर दाल, चना, हरी बीन्स, सोया, कम वसा वाला गोमांस और बिना चमड़ी वाला चिकन या टर्की अच्छे विकल्प हैं।
बीमारी के दिनों में हमारी दादी-नानी के गुप्त नुस्खे
क्या आप जानते हैं कि हमारी दादी-नानी जब हम बीमार होते थे तो हमें जो खाना और पेय पदार्थ देती थीं, उनमें से कुछ का वास्तव में वैज्ञानिक आधार है?- चिकन सूप: दो अध्ययनों में पाया गया है कि चिकन सूप सर्दी-जुकाम से लड़ने में मददगार साबित होता है। पहला कारण यह है कि यह नाक की जकड़न को कम करता है और बलगम को पतला करता है, जिससे खांसी के जरिए बलगम बाहर निकालना आसान हो जाता है। शोध से यह भी पता चलता है कि इसमें हल्के सूजन-रोधी गुण होते हैं जो सर्दी-जुकाम के लक्षणों से राहत दिलाने में सहायक हो सकते हैं।
- गर्म चाय: यह भी एक बहुत लोकप्रिय घरेलू उपाय है। गर्म चाय पीने से बलगम पतला होता है और शरीर में आवश्यक मात्रा में तरल पदार्थ ( हाइड्रेशन ) बना रहता है। हरी और काली चाय फ्लेवोनोइड्स नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। अदरक की चाय और धनिया की चाय जैसी चीजें, जो हम अपने देश में पीते हैं, शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं।
मुख्य संदेश
- यह कहावत कि "सर्दी में उपवास करो, बुखार में खाओ " एक मिथक है। बीमार होने पर आपके शरीर को संक्रमण से लड़ने के लिए ऊर्जा और पोषण की आवश्यकता होती है।
- अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए प्रतिदिन विभिन्न प्रकार के रंग-बिरंगे फल और सब्जियां खाएं, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हों।
- शरीर के ऊतकों की मरम्मत और संक्रमण से लड़ने के लिए प्रोटीन आवश्यक है।कम वसा वाले प्रोटीन स्रोतों का चयन करें।
- बीमार होने पर शरीर में पानी की कमी न होने देना बहुत जरूरी है। खूब सारा तरल पदार्थ पिएं, जैसे पानी, गर्म सूप और गर्म चाय।
- यदि आपको अपनी स्वास्थ्य स्थिति या आहार के बारे में कोई संदेह है, तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।
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