आइए उन सूक्ष्म पोषक तत्वों के बारे में जानें जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।

क्या आपको कभी-कभी थकान और सुस्ती महसूस होती है? भले ही हम खाना खाते हैं, फिर भी कभी-कभी हमारे शरीर को ज़रूरी पोषण नहीं मिल पाता। कुछ खास तरह के पोषक तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को स्वस्थ रहने के लिए ज़रूरत होती है। आज हम इसी बारे में बात करेंगे। ये हैं विटामिन और खनिज , या चिकित्सा की भाषा में कहें तो सूक्ष्म पोषक तत्व।

ये सूक्ष्म पोषक तत्व क्या हैं?

ठीक है, चलिए इसे सरल शब्दों में समझते हैं। हम जो भी खाना खाते हैं, उसमें दो मुख्य प्रकार के पोषक तत्व होते हैं।

1. वृहद पोषक तत्व: ये कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होते हैं। ये घर बनाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्रियों की तरह हैं, जैसे ईंटें, सीमेंट और रेत। शरीर को ऊर्जा प्राप्त करने, बढ़ने और दैनिक कार्यों को करने के लिए प्रतिदिन इनकी बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है।

2. सूक्ष्म पोषक तत्व: ये विटामिन और खनिज होते हैं। घर बनाने के बाद, ये उन छोटी-छोटी लेकिन आवश्यक चीजों की तरह हैं जिनकी हमें काम करने के लिए ज़रूरत होती है। जैसे तार, बल्ब, नल और पेंच। ये आकार में छोटे होते हैं, लेकिन इनके बिना आप अपना होमवर्क नहीं कर सकते, है ना? सूक्ष्म पोषक तत्व शरीर के लिए इसी तरह काम करते हैं। ये हमारे शरीर की लगभग हर प्रक्रिया के लिए थोड़ी मात्रा में आवश्यक होते हैं।

आपको कितने सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकता है, यह आपकी उम्र, लिंग और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है। यदि आपके शरीर में किसी भी सूक्ष्म पोषक तत्व की लंबे समय तक कमी रहती है, तो इससे कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। हालांकि, श्रीलंका में हमारे खान-पान के कारण गंभीर विटामिन की कमी दुर्लभ है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों के मुख्य प्रकार क्या हैं?

हमारे आहार में चार मुख्य प्रकार के सूक्ष्म पोषक तत्व शामिल होने चाहिए। आइए जानते हैं कि वे क्या हैं, शरीर के लिए उनके क्या लाभ हैं और वे हमें किन खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं।

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आपको ये पोषक तत्व भोजन से कैसे मिलते हैं?

अधिकांश विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि इन सभी पोषक तत्वों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका विविध और संतुलित आहार खाना है।

याद रखें, सभी खाद्य पदार्थों में ये सभी पोषक तत्व नहीं होते। इसीलिए हम हमेशा कहते हैं कि रंग-बिरंगी सब्जियां, फल और अन्य खाद्य पदार्थ खाएं। अपनी थाली में रंगों की विविधता लाने का प्रयास करें।

उदाहरण के लिए, अगर आप एक दिन पालक का सलाद खाते हैं, तो अगले दिन गाजर का सांबोल बनाएं। एक दिन संतरा खाएं और अगले दिन अमरूद खाएं। यह विविधता सुनिश्चित करती है कि आपके शरीर को लगभग सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल जाएं।

इसके अतिरिक्त, बाज़ार में मिलने वाले कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (जैसे कुछ प्रकार के आटे, नाश्ते के अनाज) में ये विटामिन और खनिज मिलाए जाते हैं। आप जो भी खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, उसके पोषण संबंधी लेबल को पढ़कर इसके बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

आइए विटामिन सप्लीमेंट्स के बारे में भी जानें।

आप शायद सोच रहे होंगे, "क्या मुझे अपने भोजन से आवश्यक पोषण मिल रहा है?" यदि आपको कोई संदेह है, तो सबसे अच्छा यही होगा कि आप इस बारे में अपने पारिवारिक चिकित्सक से बात करें।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिना डॉक्टरी सलाह के खुद से फार्मेसी जाकर विटामिन की गोलियां या अन्य सप्लीमेंट लेना शुरू न करें।

यदि आवश्यक हो, तो आपका डॉक्टर आपके शरीर में पोषक तत्वों की कमी की जांच के लिए रक्त परीक्षण कराने की सलाह दे सकता है। कमी की पुष्टि होने पर ही वह आपके लिए उपयुक्त आहार पूरक की सिफारिश करेगा।

• मल्टीविटामिन: ये ऐसे सप्लीमेंट हैं जिनका इस्तेमाल कई लोग करते हैं, जिनमें एक ही गोली में कई विटामिन और खनिज मौजूद होते हैं।
• एकल पोषक तत्व पूरक: हो सकता है कि आपके शरीर में केवल आयरन या विटामिन डी की कमी हो। ऐसे मामलों में, आपका डॉक्टर आपको केवल उसी पोषक तत्व वाला पूरक आहार लेने की सलाह दे सकता है।

लेकिन यह बात याद रखें: पोषक तत्वों की खुराक कभी भी अच्छे आहार का विकल्प नहीं होती। इनका उपयोग केवल संतुलित आहार के पूरक के रूप में और केवल तभी किया जाना चाहिए जब किसी डॉक्टर ने किसी कमी का निदान और अनुशंसा की हो।

आपको किस प्रकार और कितनी मात्रा में विटामिन की आवश्यकता होगी, यह आपकी उम्र, लिंग, गर्भावस्था और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं पर निर्भर करता है। इसलिए, केवल आपका डॉक्टर ही बता सकता है कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।