Apakah minum jus buah dan sayuran benar-benar baik untuk tubuh? (Membuat jus) Mari kita bahas ini!

Anda mungkin memperhatikan bahwa saat ini ada banyak sekali bar 'Jus Segar' di mana-mana, bukan? Mungkin teman Anda bahkan pernah bercerita tentang 'Detoksifikasi Jus'. Apa manfaat sebenarnya dari minum jus buah dan sayuran segar? Apakah ini benar-benar sebaik yang kita kira, atau adakah kekurangan yang tidak kita ketahui? Mari kita bahas ini sedikit lebih mendalam dan sederhana.

Apa itu membuat jus?

Sederhananya, membuat jus adalah proses mengambil buah dan/atau sayuran segar dan mengekstrak hanya sarinya. Untuk ini, kita menggunakan mesin yang disebut juicer. Mesin ini menghilangkan serat dan ampas dari buah/sayuran dan hanya mengeluarkan cairan jusnya. Ini bukanlah hal baru. Orang-orang telah memeras buah dan meminum jus dengan cara ini sejak zaman kuno. Tetapi di dunia modern, ini telah menjadi tren besar sebagai cara mudah untuk menyerap nutrisi dengan cepat. Namun kita perlu melihat bagaimana situasi sebenarnya.

Apa sebenarnya yang terkandung dalam segelas jus?

Nilai gizi jus yang Anda buat sepenuhnya bergantung pada buah dan sayuran yang Anda gunakan. Selain itu, apakah Anda membuatnya di rumah atau membelinya di toko juga memengaruhinya. Bayangkan, Anda memeras 4-5 jeruk dan membuat segelas jus. Bisakah Anda memakan semua 4-5 jeruk sekaligus? Sulit, bukan? Tetapi jus mudah diminum. Namun yang terjadi di sini adalah kandungan gula dari semua buah tersebut masuk ke tubuh Anda tanpa hambatan . Karena bagian seratnya dihilangkan, gula diserap lebih cepat. Mari kita lihat informasi nutrisi dari beberapa jenis jus (per gelas - sekitar 240 ml). Tabel ini masuk akal, bukan? Jus sayuran rendah gula dan kalori. Tetapi jus buah jauh lebih tinggi gula dan kalorinya daripada yang Anda kira. Dan tampaknya jus buah sama sekali tidak mengandung serat.

Apa manfaat kesehatan sebenarnya dari mengonsumsi jus?

Tentu ada keuntungannya. Mari kita lihat apa saja keuntungannya.

• Penyerapan nutrisi lebih cepat: Karena jus tidak mengandung serat, vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya diserap dengan cepat dan mudah oleh tubuh. Bagi seseorang yang tidak banyak mengonsumsi sayuran dan buah-buahan setiap hari, ini bisa menjadi cara mudah untuk mendapatkan vitamin bagi tubuh mereka.
• Dukungan kardiovaskular: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minum jus buah dan sayuran dapat meningkatkan kadar oksida nitrat dalam darah. Oksida nitrat adalah zat kimia yang merelaksasi dinding pembuluh darah kita, menyebabkan pembuluh darah melebar. Ini membantu mengontrol tekanan darah dan menjaga fleksibilitas pembuluh darah.

Risiko yang perlu kita perhatikan

Selain manfaatnya, metode ini juga memiliki beberapa risiko yang signifikan. Terkadang, risiko-risiko ini bisa lebih besar daripada manfaatnya.

• Kandungan kalori tinggi: Seperti yang kita lihat pada tabel di atas, jus buahSatu gelas jus ini dapat mengandung antara 100-180 kalori. Jumlah kalori ini hampir sama dengan setengah porsi nasi. Jadi, jika Anda minum beberapa gelas jus ini setiap hari, Anda bisa mengalami kenaikan berat badan tanpa menyadarinya .
• Kandungan gula tinggi: Sebagian besar kalori dalam jus buah berasal dari gula. Karena tidak mengandung serat, gula ini diserap langsung ke dalam aliran darah, menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba. Hal ini dapat meningkatkan risiko penyakit seperti diabetes jika dikonsumsi terlalu sering. Oleh karena itu, cara terbaik untuk mengontrol gula adalah dengan minum jus yang terbuat sepenuhnya dari sayuran, atau jus yang ditambahkan lebih banyak sayuran.
• Hilangnya Serat dan Protein: Ini adalah kerugian terbesar dari mengonsumsi jus. Serat sangat penting untuk sistem pencernaan yang sehat. Serat juga membantu mencegah sembelit . Protein sangat penting untuk menjaga otot, tulang, dan darah kita. Jus kekurangan kedua zat tersebut.

Membuat jus? Membuat minuman yang diblender? Mana yang lebih baik untuk tubuh?

Ini adalah pertanyaan yang sering diajukan banyak orang. Membuat jus dan membuat smoothie adalah dua hal yang berbeda. Mari kita pahami perbedaan pasti antara keduanya.

• Smoothie (Bubuk): Dalam pembuatan smoothie, kita memasukkan seluruh buah atau sayuran ke dalam blender dan menghaluskannya. Terkadang beserta kulitnya. Dengan cara ini, semua nutrisi, termasuk serat dan ampas, tetap ada dalam minuman. Oleh karena itu, saat Anda minum smoothie, Anda akan merasa kenyang. Dan minuman ini tidak langsung meningkatkan kadar gula darah Anda. Anda dapat menambahkan bahan-bahan kaya protein seperti yogurt, kacang-kacangan, biji-bijian ke dalam smoothie dan menjadikannya seperti makanan lengkap. Bahkan sayuran hijau seperti bayam dan kale mungkin tidak terasa enak jika dicampur dengan buah, tetapi kualitasnya akan maksimal.

• Membuat jus: Seperti yang telah kita bahas sebelumnya, proses ini menghilangkan serat dan ampas, sehingga hanya menyisakan jus.

Mari kita lihat perbedaan utama antara keduanya. Jadi, berdasarkan informasi ini, sekarang jelas bagi Anda bahwa pilihan yang paling sehat adalah dengan memblender atau membuat smoothie dan meminumnya . Membuat jus, jus buah, jus sayuran, mencampur, smoothie, nutrisi, manfaat kesehatan, gula, kalori