Ert þú einhver sem borðar og drekkur hluti eins og „sykurlausa“ drykki, kex og jógúrt úr búðinni? Eða notar þú annað sætuefni í stað sykurs til að léttast? Þá þekkir þú líklega nafnið „sakkarín“. Þetta hefur verið til í næstum 150 ár. En það hafa verið sögusagnir um öryggi þess. Svo í dag skulum við skoða, hvað er þetta sakkarín, er það virkilega gott fyrir líkamann eða ekki, og ættum við að vera hrædd?
Hvað nákvæmlega er sakkarín?
Einfaldlega sagt er sakkarín
gervisætuefni án kaloría. Þetta þýðir að það bætir sætu án þess að bæta við neinum kaloríum í líkama okkar. Ótrúlegt en satt er það
200 til 700 sinnum sætara en venjulegur sykur! Þannig að þú getur fengið mikla sætu með mjög litlu magni. Þar sem það er líka ódýrt er það oft bætt í matvæli sem eru merkt með lágum kaloríum eða „sykurlaus“. Til dæmis:
En sakkarín hefur örlítið málmkennt eftirbragð. Til að útrýma þessu bragði bæta framleiðendur ýmsu við það. Sum þeirra eru önnur gervisætuefni eins og aspartam og sýklamat.
Er þetta ekki gott fyrir líkamann? Er einhver sannleikur í sögunni um krabbamein?
Þetta er þar sem margir hræðast. Á áttunda áratugnum kom í ljós í rannsókn á rottum að sakkarín, þegar það var gefið í stórum skömmtum, olli þvagblöðrukrabbameini hjá dýrum. Þetta atvik olli miklu uppnámi og leiddi jafnvel til laga sem krafðist viðvörunarmerkingar á öllum vörum sem innihéldu sakkarín.
Hins vegar er mikilvægast að skilja hér að eftir margra ára rannsóknir á mönnum
var ekki hægt að sanna að það hefði sömu áhrif á menn. Síðar kom í ljós að þetta stafaði af mismuninum á því hvernig rottulíkaminn virkar og hvernig mannslíkaminn virkar. Þess vegna fjarlægðu bandarísku heilbrigðisstofnanirnar (National Institutes of Health) og Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) í Bandaríkjunum viðvörunarmerkinguna árið 2000 og lýstu sakkarín opinberlega öruggt til manneldis.
Ímyndaðu þér bara, til þess að manneskja upplifi sömu áhrif og þessar rottur, þyrfti hún að drekka um 800 flöskur af sykruðum gosdrykkjum á dag! Hver drekkur svona mikið, ekki satt? Það er því engin ástæða til að vera hrædd við það magn sem við neytum venjulega.
Eins og er mælir Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) með því að það sé óhætt að neyta ekki meira en 5 milligrömm á hvert kílógramm líkamsþyngdar (5 mg á hvert kg líkamsþyngdar) af sakkaríni á dag. Það er miklu meira en við neytum venjulega.
Hverjir eru kostir og gallar sakkaríns?
Eins og með allt annað hefur sakkarín sína kosti og galla. Við skulum skoða hvað þeir eru.
| Kostir / Ókostir | Einföld útskýring |
|---|
| Kostir: Hjálpar við þyngdarstjórnun | Sykur er ríkur af kaloríum. Með því að nota sætuefni án kaloría í staðinn geturðu dregið úr fjölda kaloría sem þú neytir á dag. Þetta getur hjálpað til við að koma í veg fyrir offitu og léttast. |
| Kostir: Kemur í veg fyrir tannskemmdir | Þegar þú borðar sykur nota bakteríur í munninum hann til að framleiða sýrur. Þessar sýrur leysa upp tannglerung og valda holum. En sakkarín gerjast ekki í munninum. Þannig eru minni líkur á að það valdi tannskemmdum. |
| Ávinningur: Blóðsykur | Líkaminn okkar getur ekki melt sakkarín. Þess vegna hækkar það ekki blóðsykur eftir inntöku. Þess vegna virðist það vera góður valkostur við sykur fyrir fólk með sykursýki, en þetta er enn á rannsóknarstigi. |
| Ókostur: Áhrif á þarmabakteríur | Sumar rannsóknir hafa sýnt að neysla á miklu magni af sakkaríni yfir langan tíma getur haft áhrif á jafnvægi gagnlegra baktería í þörmum okkar. Breytingar á þessum bakteríum geta tengst sjúkdómum eins og sykursýki af tegund 2 og offitu. |
Er í lagi að gefa ungum börnum sakkarín?
Þetta er vandamál fyrir marga foreldra. Reyndar hefur ekki verið sannað að það hafi í för með sér neina verulega heilsufarsáhættu að gefa börnum gervisætuefni í hóflegu magni. Kannski getur það, eins og hjá fullorðnum, hjálpað til við þyngdarstjórnun og tannheilsu barna. Annar góður þáttur er að sakkarín framleiðir ekki sömu efni í heilanum sem gleðja okkur („dópamín“, „endorfín“) eins og sykur gerir. Þess vegna
er minni hætta á fíkn eins og sykur. En eitt þarf að gæta að. Ef þú kynnir barni hluti eins og sakkarín mjög ungt, jafnvel áður en það getur talað, getur líkami þess stundum fengið ofnæmi fyrir því.
Þess vegna, áður en þú gefur barninu þínu eitthvað sem inniheldur sakkarín,
vertu viss um að ræða það við barnalækninn þinn. Læknirinn mun meta heilsu barnsins og ráðleggja þér hvað hentar þér best.
Skilaboð til að taka með heim
- Sakkarín er kaloríulaust gervisætuefni sem er miklu sætara en sykur.
- Krabbameinsógnin á áttunda áratugnum stafaði af tilraun með músum . Engar vísbendingar eru um að slík hætta sé fyrir hendi hjá mönnum við venjulega notkun. Það er nú talið öruggt.
- Það getur hjálpað við þyngdartap og tannheilsu.
- Það er talið að óhófleg notkun geti haft einhver áhrif á gagnlegar bakteríur í þörmum.
- Það er mjög mikilvægt að ráðfæra sig alltaf við barnalækni áður en barninu er gefið matvæli sem innihalda sakkarín.
- Eins og með allt annað er skynsamlegt að neyta sakkaríns í hófi og sem hluta af hollu mataræði .
Sakkarín, gervisætuefni, sykurstaðgengill, þyngdartap, sykursýki, sykurlaust, gervisætuefni, sætuefni
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni