წიწაკა ჩვენი სამზარეულოს შეუცვლელი ინგრედიენტია. ჩვენ ხშირად ვიყენებთ თევზის წიწაკას და მწვანე წიწაკას, რათა კერძს ცოტაოდენი სანელებელი, ფერი და არომატი დავამატოთ. მაგრამ იცოდით, რომ ეს წიწაკა არა მხოლოდ საკვებს არომატს მატებს, არამედ სავსეა კვებითი ღირებულებებით, რომლებიც ძალიან ღირებულია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის? დღეს ჩვენ
დეტალურად ვისაუბრებთ ამ საოცარ ბოსტნეულზე, რომელიც დაბალკალორიულია, მაგრამ მდიდარია ვიტამინებითა და ბოჭკოებით.
რა სახის ჩილის წიწაკაა ეს? მოდით, ზუსტად გავარკვიოთ!
მსოფლიოში წიწაკის მრავალი სხვადასხვა სახეობა არსებობს. ზოგი ტკბილია და უმადაც შეიძლება მისი ჭამა. ზოგი კი იმდენად ცხარეა, რომ თვალებზე ცრემლებს მოგგვრით. თუმცა, ყველა ეს წიწაკის სახეობა
Capsicum-ის გვარს მიეკუთვნება. მაღაზიებსა და სალათებში ნანახი მწვანე, ყვითელი, ნარინჯისფერი და წითელი ბულგარული წიწაკა, ასევე ოდნავ ცხარე ხალაპენიო, ასევე ამ ოჯახის წევრები არიან. უფრო ცხარე წიწაკებიც კი, როგორიცაა ჩილი და ჰაბანერო წიწაკა, ასევე ამ ოჯახის წევრები არიან.
მაგრამ აქ არის მნიშვნელოვანი რამ. შავი წიწაკა, რომელსაც საკვების შესაზავებლად ვიყენებთ, წიწაკის სახეობა არ არის. ის ვაზის ნაყოფიდან მოდის, რომელსაც „Piper nigrum“ ეწოდება. ამიტომ გახსოვდეთ, რომ თევზის წიწაკა და წიწაკა ორი განსხვავებული რამ არის.
რატომ იცვლიან ფერს თევზი და ჩილი წიწაკა?
შეიძლება შეგიმჩნევიათ, რომ ჩილი წიწაკა სხვადასხვა ფერებში გვხვდება. მწვანე, ყვითელი, ნარინჯისფერი, წითელი... ისინი ყველა ერთსა და იმავე მცენარეზე იზრდება. მარტივად რომ ვთქვათ, მწვანე წიწაკა ის წიწაკაა, რომელსაც სრულ დამწიფებამდე კრეფენ. თუ ჩილის წიწაკას მცენარეზე შეინახავთ, ის თანდათან გაყვითლდება, შემდეგ ნარინჯისფერი და ბოლოს მუქ წითლად შეფერილდება. ისევე, როგორც მანგო, რაც უფრო მწიფეა, მით უფრო მკვებავია.
წითელი ჩილი წიწაკა დაახლოებით 11-ჯერ მეტ ბეტა-კაროტინს და ორჯერ მეტ C ვიტამინს შეიცავს, ვიდრე მწვანე. ამიტომ, წითელი ჩილის წიწაკის არჩევა, როცა ეს შესაძლებელია, ძალიან კარგია თქვენი ორგანიზმისთვის.
თევზის წიწაკის განსაკუთრებული სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
თევზი და ჩილი დაბალკალორიული და მაღალკვებითი ღირებულების მქონე შესანიშნავი საკვებია. მოდით, გადავხედოთ მის მიერ შეთავაზებულ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებს.
| ჯანმრთელობის სარგებელი | როგორ მუშაობს და რას ნიშნავს |
|---|
| C ვიტამინის მაღალი შემცველობა | მხოლოდ ერთი ჭიქა დაჭრილი მწვანე წიწაკა დაახლოებით 120 მილიგრამ C ვიტამინს შეიცავს. C ვიტამინი ძლიერი ანტიოქსიდანტია, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს რკინის შეწოვაში ეხმარება, აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას და ჯანსაღი ცხოვრების წესთან ერთად გულის დაავადებებისა და კიბოს რისკის შემცირებას უწყობს ხელს. |
| მაღალი არტერიული წნევის შემცირება | ფართომასშტაბიანი კვლევები აჩვენებს, რომ ადამიანებს, რომლებსაც ორგანიზმში C ვიტამინის მაღალი დონე აქვთ, მაღალი არტერიული წნევის განვითარების უფრო დაბალი რისკი აქვთ. თუმცა, ეს მნიშვნელოვანია, როგორც ჯანსაღი კვების რაციონის ნაწილი. |
| საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობა | ერთი ჭიქა უმი თევზი დაახლოებით 2.5 გრამ საკვებ ბოჭკოს შეიცავს. ბოჭკო ძალიან ეხმარება ჩვენს ნაწლავებს ფუნქციონირებაში. ის აადვილებს განავლის გამოყოფას და ამცირებს ისეთი დაავადებების რისკს, როგორიცაა ბუასილი. |
| დიაბეტის რისკის შემცირება | ბოჭკოვანით მდიდარი საკვები, როგორიცაა თევზი და ჩილი, აკონტროლებს ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებში არსებული შაქრის სისხლში შეწოვის სიჩქარეს. ეს ხელს უწყობს დიაბეტის განვითარების რისკის კონტროლს. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ თქვენი საერთო დიეტა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ერთ საკვებზე დაყრდნობა. |
აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს ყველაფერი ჩილისთან მუშაობისას!
ჩილის წიწაკა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბოსტნეული. მისი უმი სახით დამატება შესაძლებელია სალათებში, სოუსებში, ან შემწვარ ბრინჯში ან მაკარონში ფერის დასამატებლად. თუმცა, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ ცხარე წიწაკასთან (მაგ., კაიენის წიწაკა, ჩილი, ხალაპენიო) მუშაობისას. ამ წიწაკაში შემავალმა ქიმიურმა ნაერთმა
, კაპსაიცინმა, შეიძლება გააღიზიანოს კანი და თვალები.
- აუცილებლად გაიკეთეთ რეზინის ხელთათმანები.
- წიწაკის დამუშავებისას , არავითარ შემთხვევაში არ შეეხოთ ხელებით სახეს, განსაკუთრებით თვალებს.
- დასრულების შემდეგ ხელები კარგად დაიბანეთ საპნით.
- თუ შემთხვევით ხელი დაიწვება , წყლით დაბანა აზრი არ აქვს. კაპსაიცინი წყალში არ იხსნება. მას ცხიმი სჭირდება. ამიტომ საუკეთესო გამოსავალია...ანთებით ადგილას წაისვით ცოტაოდენი ქოქოსის რძე , იოგურტი ან თუნდაც ცოტაოდენი რძე.
ნამდვილად გეხმარებათ თუ არა წიწაკის ჭამა წონის დაკლებაში?
ალბათ გსმენიათ გამოთქმა: „სწორი კვება წონაში კლებას უწყობს ხელს“. ვნახოთ, მართალია თუ არა ეს.
გახსოვდეთ, წონის დაკლებისთვის ჯადოსნური საკვები არ არსებობს. ყველაზე მნიშვნელოვანი არის შაქრის დაბალი შემცველობის დიეტა და რეგულარული ვარჯიში.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ჩილის წიწაკაში შემავალი რამდენიმე ნაერთი გარკვეულწილად ხელს უწყობს წონის დაკლებას. 1.
კაპსაიცინი: ის გვხვდება ცხარე წიწაკაში. ამ ნაერთს შეუძლია ოდნავ დააჩქაროს ჩვენი ორგანიზმის მეტაბოლიზმი. ანუ ის ზრდის ორგანიზმის მიერ კალორიების წვის სიჩქარეს. ის ასევე გარკვეულწილად აკონტროლებს მადას. თუმცა, ეს
მხოლოდ ძალიან მცირე სარგებელს იძლევა. ნუ ელით, რომ ის კილოგრამებით დაიკლებს წონაში. 2.
დიჰიდროკაფსიატი (DCT): ეს კაპსაიცინის ნათესავია. თუმცა, ის გვხვდება უფრო რბილ, ტკბილ ჩილის წიწაკაში. ის ასევე ზრდის ორგანიზმის მიერ კალორიების წვას, მაგრამ არ არის ცხარე. ამ საკითხზე კვლევები ჯერ კიდევ წინასწარი ეტაპია. 3.
პიპერინი: ის გვხვდება
შავ წიწაკაში, რომელზეც ადრე ვისაუბრეთ. თაგვებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ნაერთს შეუძლია ორგანიზმში ახალი ცხიმოვანი უჯრედების წარმოქმნის პრევენცია. თუმცა, ჯერ არ არის დადასტურებული, აქვს თუ არა ამას იგივე ეფექტი ადამიანებზე. ამიტომ, კარგია წიწაკის გამოყენება საკვებისთვის არომატის დასამატებლად და ის არ შეიცავს კალორიებს. თუმცა, ნუ დაეყრდნობით მას წონის დასაკლებად. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეშფოთება თქვენს ჯანმრთელობასთან, წონის მართვასთან ან დიეტასთან დაკავშირებით, უმჯობესია რჩევისთვის მიმართოთ
თქვენს ოჯახის ექიმს (ექიმს) .
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ჩილი წიწაკა ძვირფასი ბოსტნეულია, რომელიც დაბალკალორიულია და მდიდარია კვებითი ღირებულებით, როგორიცაა ვიტამინები და ბოჭკოები .
- სხვადასხვა ფერის თევზის წიწაკიდან, კარგად დამწიფებული წითელი თევზის წიწაკა ყველაზე მეტ კვებით ღირებულებას შეიცავს.
- ცხარე წიწაკის (კოშინეალის, გველის წიწაკა) გამოყენებისას ყოველთვის გამოიყენეთ ხელთათმანები და მოერიდეთ თვალებთან და სახესთან კონტაქტს. თუ ხელები დაიწვათ, წაუსვით ცოტაოდენი რძე ან ქოქოსის რძე.
- მიუხედავად იმისა, რომ ჩილის წიწაკის ჭამა შეიძლება წონაში დაკლებაში დაგეხმაროთ, ეს ჯადოსნური არ არის. დაბალანსებული დიეტა და ვარჯიში ყველაზე მნიშვნელოვანია.
- თქვენს ჯანმრთელობასთან ან კვებასთან დაკავშირებული ნებისმიერი შეშფოთების შემთხვევაში, გთხოვთ, მიმართოთ კვალიფიციურ ექიმს და არ დაეყრდნოთ მხოლოდ ინტერნეტში განთავსებულ ინფორმაციას.
თევზის ჩილი, ჩილის თვისებები, კაპსაიცინი, C ვიტამინი, წონის დაკლება, ჯანსაღი საკვები, წიწაკა სინჰალურ ენაზე
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი