តើ​ជាតិ​ស្អិត​ពិតជា​អាក្រក់​សម្រាប់​រាងកាយ​មែន​ទេ? ចូរ​យើង​និយាយ​អំពី​អាហារ​ដែល​គ្មាន​ជាតិ​ស្អិត

តើអ្នកធ្លាប់មានអាការៈឈឺពោះ ហើមពោះ ឬ ឈឺពោះ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអ្វីមួយដូចជានំប៉័ង នំប៉័ងអាំង នំប៉័ងបំពង ឬមីដែរឬទេ? មនុស្សជាច្រើនគិតថារោគសញ្ញាទាំងនេះជារឿងធម្មតា ហើយភ្លេចអំពីពួកវាចោល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើរាងកាយរបស់អ្នកងាយនឹងប្រតិកម្មទៅនឹង «ជាតិស្អិត» ដ៏ច្រើនលើសលប់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ រោគសញ្ញាទាំងនេះអាចនឹងកើតឡើង។ ដូច្នេះ តើអ្នកណាពិតជាចង់ញ៉ាំអាហារ គ្មានជាតិស្អិត ? ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះដោយសាមញ្ញ និងច្បាស់លាស់។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើមុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត

ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជាឈឺក្រពះ រាគ និង ហើមពោះ នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត រឿងដំបូងដែលអ្នកគួរធ្វើគឺ ទៅជួបគ្រូពេទ្យ និងធ្វើតេស្តរក ជំងឺ celiac។ នេះជារឿងសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ កុំឈប់ញ៉ាំជាតិស្អិតដោយខ្លួនឯង។

សូមគិតអំពីវាតាមវិធីនេះ។ អ្នកចង់ចាប់ចោរ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកអាចប្រាប់ប៉ូលីស ចោរនោះបានលុបចោលភស្តុតាងទាំងអស់ដែលគាត់បន្សល់ទុក។ តើប៉ូលីសអាចមកចាប់ចោរនោះបានទេ? ទេ មែនទេ? នោះហើយជាអ្វីដែលកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកឈប់ញ៉ាំជាតិស្អិតមុនពេលអ្នកទៅពិនិត្យសុខភាព។

ហេតុអ្វីបានជាការធ្វើតេស្តនេះសំខាន់ម៉្លេះ?

ជំងឺ Celiac គឺជាស្ថានភាពមួយដែល ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ របស់រាងកាយអ្នកវាយប្រហារជញ្ជាំងពោះវៀនតូចរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកញ៉ាំជាតិស្អិត។ នេះធ្វើឱ្យខូចជញ្ជាំងពោះវៀន និងកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមពីអាហារដែលយើងញ៉ាំ។ យូរៗទៅ នេះអាចនាំឱ្យមានស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរដូចជាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និង ការសម្រកទម្ងន់ ។

មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីដឹងច្បាស់ថាតើអ្នកមានជំងឺនេះឬអត់ គឺត្រូវធ្វើតេស្តឈាម។ ការធ្វើតេស្តនេះរកមើលអង្គបដិប្រាណប្រភេទពិសេសមួយដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកឈប់ញ៉ាំជាតិស្អិត ការផលិតអង្គបដិប្រាណទាំងនេះនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកនឹងថយចុះបន្តិចម្តងៗ ហើយបាត់ទៅវិញបន្ទាប់ពី 3 ទៅ 6 ខែ។ បន្ទាប់មក ទោះបីជាអ្នក ធ្វើតេស្តឈាមក៏ដោយ វានឹងមិនអាចរកឃើញជំងឺនេះទេ។ ដូច្នេះ ដើម្បីទទួលបានរោគវិនិច្ឆ័យត្រឹមត្រូវ អ្នកគួរតែទៅជួបគ្រូពេទ្យ ហើយធ្វើតេស្តនេះមុនពេលអ្នកឈប់ញ៉ាំជាតិស្អិត។

បើចាំបាច់ អាស្រ័យលើលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តឈាម គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកក៏អាចបញ្ជូនអ្នកទៅធ្វើកោសល្យវិច័យផងដែរ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការយកបំណែកតូចមួយនៃពោះវៀនមកពិនិត្យ។

ចុះប្រសិនបើអ្នកមិនមានជំងឺ Celiac ទេ ប៉ុន្តែមានអាឡែស៊ីជាមួយ gluten?

មិនអីទេ ឥឡូវនេះអ្នកបានធ្វើតេស្តទាំងអស់រួចរាល់ហើយ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលបង្ហាញថាអ្នកមិនមានជំងឺ Celiac ទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកប្រាកដ 100% ថាអ្នកមានបញ្ហាជាមួយនឹងជាតិស្អិត។ ដូច្នេះតើមានអ្វីកើតឡើង?

អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះជាតិស្អិត (gluten) មិនមានការខូចខាតពោះវៀនដូចអ្នកដែលមានជំងឺ celiac ទេ ប៉ុន្តែ រោគសញ្ញាអាចស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្នកដែលមានជំងឺ celiac ហើយជួនកាលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរទៅទៀត។

មិនទាន់មានការធ្វើតេស្តវេជ្ជសាស្ត្រជាក់លាក់ណាមួយដើម្បីធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យស្ថានភាពនេះនៅឡើយទេ។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រាប់គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកឱ្យច្បាស់អំពីរោគសញ្ញារបស់អ្នក។ បន្ថែមពីលើការឈឺក្រពះ មនុស្សជាច្រើនក៏មានរោគសញ្ញាដូចជាអស់កម្លាំងខ្លាំង និង ឈឺក្បាល ផងដែរ។

ចូរយើងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងស្ថានភាពទាំងពីរនេះឱ្យកាន់តែច្បាស់បន្តិច។

តើរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិតពិតជាមានអត្ថប្រយោជន៍ដែរឬទេ?

បាទ/ចាស៎។ ប្រសិនបើគ្រូពេទ្យបាន បញ្ជាក់ ថាអ្នកមានជំងឺ celiac ឬមានភាពរសើបចំពោះ gluten របបអាហារគ្មានជាតិ gluten គឺជាការព្យាបាលតែមួយគត់ដែលអ្នកមាន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមវិធីនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រោគសញ្ញារបស់អ្នកនឹងបាត់ទៅវិញទាំងស្រុង ហើយអ្នកអាចរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។

ប៉ុន្តែមានរឿងសំខាន់មួយដែលយើងទាំងអស់គ្នាត្រូវយល់នៅទីនេះ។

សព្វថ្ងៃនេះ មានរលកនៃមនុស្សដែលញ៉ាំអាហារដែលគ្មានជាតិស្អិតដោយគ្មានដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យ ដោយគ្រាន់តែគិតថាវា "ល្អ"។ នោះមិនមែនជារឿងល្អនោះទេ។ ពីព្រោះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលមានជាតិស្អិតផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ប្រសិនបើយើងឈប់ញ៉ាំអាហារទាំងនេះដោយគ្មានហេតុផល យើងអាចនឹងខកខានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនោះ។

ម្យ៉ាងទៀត នំប៊ីសស្គី និងនំខេកដែលទិញពីហាងដែលមានស្លាកថា "គ្មានជាតិស្អិត" ជួនកាលអាចបន្ថែមជាតិស្ករ ប្រេង និងអំបិលបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វា។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ដោយការញ៉ាំរបស់ទាំងនេះ អ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ដោយផលប៉ះពាល់ផ្ទុយ។

ដូច្នេះតើអ្នកធ្វើបែបនេះបានត្រឹមត្រូវដោយរបៀបណា?

ប្រសិនបើគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកណែនាំអ្នកឱ្យញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិស្អិត អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺគ្រាន់តែលុបបំបាត់អាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិតចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។

• របស់សំខាន់ៗដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត៖ ស្រូវសាលី ស្រូវបាឡេ និងស្រូវសាលី។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ នេះរួមបញ្ចូលទាំងស្ទើរតែ គ្រប់យ៉ាងដែលផលិតពីម្សៅនំប៉័ង (ម្សៅស្រូវសាលី) នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ឧទាហរណ៍៖ នំប៉័ង នំប៉័ងអាំង នំខេក នំប៊ីសស្ទីន មី ប៉ាស្តា រ៉ូទី ទឹកជ្រលក់មួយចំនួន និងធញ្ញជាតិ។
• អាហារ ដែលគ្មានជាតិស្អិត ដែលយើងអាចញ៉ាំបាន៖ អង្ករ ដែលជាអាហារចម្បងរបស់យើង មិនមានផ្ទុកជាតិស្អិតទេ។ ម្យ៉ាងទៀត របស់របរដូចជា សណ្តែកបាយ សណ្តែកបៃតង សណ្តែកបារាំង ដំឡូងជ្វា ដំឡូងបារាំង បន្លែគ្រប់ប្រភេទ ផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទ សាច់ ត្រី ស៊ុត និងទឹកដោះគោ មិនមានផ្ទុកជាតិស្អិតដោយធម្មជាតិនោះទេ។

អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺកាត់បន្ថយអាហារវេចខ្ចប់ និងអាហារកែច្នៃតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារធម្មជាតិ។

គ្លុយតេន, គ្មានគ្លុយតេន, ជំងឺសេលីអាក, ជំងឺសេលីអាក, ភាពរសើបនៃគ្លុយតេន, ឈឺក្រពះ, រាគ, អាហារូបត្ថម្ភ