ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។

នៅពេលដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកវិធី សម្រកទម្ងន់ ប្រាកដជាមាននរណាម្នាក់បានប្រាប់អ្នកឱ្យ «ញ៉ាំ ប្រូតេអ៊ីន ឱ្យបានច្រើន និងញ៉ាំអាហារ ដែលមានម្សៅ តិចដូចជាបាយ» មែនទេ? ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបបអាហារដ៏ពេញនិយមនេះ។ តើវាជាអ្វី? តើវាល្អសម្រាប់រាងកាយទេ? ហើយវាសមស្របសម្រាប់អ្នកណា? ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងទាំងអស់នេះឱ្យច្បាស់។

តើរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនេះជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ នេះ​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង ​ការ​បន្ថែម​អាហារ​ដែល​សម្បូរ​ប្រូតេអ៊ីន​បន្ថែម​ទៀត (ដូចជា​ត្រី សាច់ និង ​ស៊ុត ) ទៅ​ក្នុង​អាហារ​ប្រចាំថ្ងៃ​របស់​យើង ខណៈ​ពេល​ដែល​កំណត់​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​ផ្ទុក​កាបូអ៊ីដ្រាត​ខ្ពស់ ដូចជា​អង្ករ នំប៉័ង គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ និង​ដំឡូងបារាំង។

មនុស្សជាច្រើនងាកទៅរករបបអាហារប្រភេទនេះដើម្បីសម្រកទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកខ្លះ ក៏ ធ្វើតាមវិធីសាស្ត្រនេះដើម្បីគ្រប់គ្រង កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងស្ថានភាពដូចជា ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមុនទឹកនោមផ្អែម។

វិធីសាស្រ្តនេះបានចាប់ផ្តើមមានប្រជាប្រិយភាពនៅលើពិភពលោកនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ជាពិសេសជាមួយនឹង របបអាហារ Atkins។ បន្ទាប់មកមានវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗដូចជារបបអាហារ Paleo, របបអាហារ South Beach និង របបអាហារ Keto ដែលល្បីល្បាញបំផុត។ ក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តទាំងអស់នេះ ជាទូទៅគេនិយាយថា ចន្លោះពី 30% ទៅ 50% នៃកាឡូរីសរុបដែលទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃគួរតែទទួលបានពីប្រូតេអ៊ីន។

ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា មុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារណាមួយ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺផ្សេងទៀត វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក និងស្វែងរកដំបូន្មាន។

តើ​ទម្លាប់​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​នេះ​ដំណើរការ​យ៉ាង​ដូចម្តេច​នៅ​ក្នុង​រាងកាយ?

ប្រភពថាមពលចម្បងសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងគឺកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលជាម្សៅ។ នៅពេលដែលយើងកំណត់របស់របរដូចជាអង្ករ និងនំប៉័ង រាងកាយរបស់យើងមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ថាមពលនោះទេ។

តើមានអ្វីកើតឡើង? រាងកាយរបស់យើងឆ្លាតណាស់។ ពួកគេស្វែងរកវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីទទួលបានថាមពល។ នោះគឺ ចាប់ផ្តើមដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ដែលរក្សាទុកក្នុងរាងកាយ និងបង្កើតថាមពល។ នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដុតបំផ្លាញតាមរបៀបនេះ អ្វីមួយដែលហៅថា សារធាតុ ketones ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះ សារធាតុ ketones ទាំងនេះក្លាយជាប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ ស្ថានភាពនេះត្រូវបានគេហៅថា ketosis ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ។

វិធីសាស្ត្រនេះដំណើរការដូចខាងក្រោម៖

• ទម្ងន់ចាប់ផ្តើមថយចុះ នៅពេលដែលរាងកាយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់។
• ការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម ជួយកាត់បន្ថយភាពស្រេកឃ្លាន និងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ។ នេះក៏គ្រប់គ្រងការញ៉ាំញឹកញាប់ផងដែរ។
• ការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ក៏ជួយ ដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំ ផងដែរ។

តើអ្នកគួរធ្វើដូចម្តេចប្រសិនបើអ្នកកំពុងចាប់ផ្តើមរបបអាហារប្រភេទនេះ?

រឿងដំបូងដែលត្រូវនិយាយគឺ មុនពេលចាប់ផ្តើមធ្វើបែបនេះ សូមជួបជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ហើយ ពិភាក្សាអំពីស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នក។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដឹងថាតើវាឆបគ្នាជាមួយនឹងស្ថានភាពវេជ្ជសាស្ត្រផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចមានដែរឬទេ។

បន្ទាប់មកសូមគិតអំពីរឿងទាំងនេះ៖

• រៀបចំរបស់របរចាំបាច់នៅផ្ទះ៖ យកបន្លែ និងសាច់ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ កាបូអ៊ីដ្រាតទាបដូចជាត្រី សាច់មាន់ ស៊ុត ឈីស ប្រូខូលី ស្ពៃខ្មៅ និងផ្កាខាត់ណាខៀវមករក្សាទុក។
• សូមគិតអំពីអាហារសម្រន់៖ អាហារសម្រន់ជាច្រើនដែលយើងញ៉ាំជាប្រចាំគឺសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដូច្នេះ សូមយកអាហារសម្រន់ដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជាឈីសមួយដុំ ស៊ុតឆ្អិន ឬទឹកដោះគោជូរក្រិកទៅជាមួយផង។
• ផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន៖ នៅពេលដែលយើងកាត់បន្ថយការទទួលទានផ្លែឈើ បរិមាណទឹកដែលរាងកាយរបស់យើងទទួលបានក៏អាចថយចុះផងដែរ។ ដូច្នេះសូមចងចាំថាត្រូវផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនពេញមួយថ្ងៃ។
• កំណត់គោលដៅ៖ កុំព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរអ្វីៗទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ ធ្វើការផ្លាស់ប្តូរតូចៗ ហើយកំណត់គោលដៅជាក់ស្តែងដែលអ្នកអាចបន្តខិតខំឆ្ពោះទៅរក។

តើអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីបាន ហើយតើអ្នកគួរកំណត់អ្វី?

ដើម្បីទទួលបានគំនិតច្បាស់លាស់អំពីរឿងនេះ សូមមើលតារាងខាងក្រោម។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យនៃរបបអាហារនេះ?

ដូច​វិធី​ទាំងអស់​ដែរ វិធីសាស្ត្រ​នេះ​មាន​ទាំង​គុណសម្បត្តិ និង​គុណវិបត្តិ​របស់​វា។ វា​ជា​ការ​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ដឹង​អំពី​ទាំង​ពីរ។

តើអ្នកណាមិនគួរធ្វើតាមរបបអាហារនេះ?

របបអាហារនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពជាក់លាក់ណាមួយឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាទាំងនេះ កុំគិតអំពីវាអី។

• អ្នកដែលមាន ជំងឺតម្រងនោម ឬបញ្ហាទាក់ទងនឹងតម្រងនោម ។
• ម្តាយមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន។ អាហារូបត្ថម្ភមានតុល្យភាពគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ទាំងម្តាយ និងកូនក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
• អ្នកដែលមានបញ្ហា ទល់លាមក ។ ស្ថានភាពនេះអាចកាន់តែអាក្រក់ទៅៗដោយសារកង្វះអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ។
• អ្នកដែលមាន ឬធ្លាប់មាន បញ្ហានៃការញ៉ាំ ដោយគិតមិនធម្មតាអំពីអាហារ។

នៅទីបំផុត មនុស្សដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសម្រេចចិត្តថាតើវិធីនេះសាកសមសម្រាប់អ្នកឬអត់នោះគឺគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ សូមពិភាក្សាជាមួយគាត់ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ហើយរៀបចំផែនការមួយដែលនឹងធានាថារាងកាយរបស់អ្នកទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលវាត្រូវការ។

ចូរចងចាំថា ការសម្រកទម្ងន់ដោយជោគជ័យពិតប្រាកដមិនមែននិយាយអំពីរបបអាហារបណ្ដោះអាសន្ននោះទេ ប៉ុន្តែនិយាយអំពីការទទួលយករបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ ដែលអ្នកអាចរក្សាបានពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក។