តើអ្នកមានអាឡែស៊ីអាហារដែរទេ? (អាឡែស៊ីអាហារ) ចូរយើងដឹងរឿងទាំងនេះដើម្បីរស់នៅដោយគ្មានការភ័យខ្លាច!

តើអ្នកក៏មានអារម្មណ៍មិនស្រួលដែរនៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារមួយចំនួនមែនទេ? ប្រហែលជាគ្រូពេទ្យបានប្រាប់អ្នកថាអ្នកមានអាឡែស៊ី អាហារ ។ ប្រសិនបើដូច្នោះមែន គ្រូពេទ្យប្រហែលជាបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបការពារប្រតិកម្ម អាឡែស៊ី នោះពីការកើតឡើង។ ប៉ុន្តែ មានរឿងមួយចំនួនដែលសំខាន់សម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នានៅពេលរស់នៅជាមួយ អាឡែស៊ីអាហារ ទាំងនេះ។ ចូរយើងនិយាយអំពីពួកវាឱ្យ កាន់តែលម្អិត បន្តិចទៀតនៅថ្ងៃនេះ យល់ព្រមទេ? នេះគឺដូចជាការនិយាយជាមួយមិត្តភក្តិ អានវាយឺតៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងការមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចធ្វើបានគឺ ត្រូវជៀសវាងអាហារដែលអ្នកដឹងថាអ្នកមានអាឡែស៊ីទាំងស្រុង ។ គ្រាន់តែគិតថា ពេលខ្លះសូម្បីតែបំណែកតូចមួយក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរដែលមិននឹកស្មានដល់ (ប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ)។ ដូច្នេះនេះមិនមែនជារឿងដែលត្រូវមើលស្រាលនោះទេ។

ពេលយើងនិយាយថា «ជៀសវាង» វាមិនមែនគ្រាន់តែមានន័យថាមិនបរិភោគអាហារនោះទេ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ី សូម្បីតែគ្រាន់តែប៉ះអាហារនោះ ឬធុំក្លិនវាក៏ដោយ។ ម្យ៉ាងទៀត ពេលខ្លះរបស់របរដែលមិនមែនជាអាហារដូចជាគ្រឿងសម្អាងដែលយើងប្រើអាចមានផ្ទុកនូវរបស់របរដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់។

ឥឡូវនេះ ចូរយើងពិនិត្យមើលវិធីសំខាន់ៗមួយចំនួន ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់ជាមួយអាហារដែលអ្នកអាចមានអាឡែស៊ី។

១. សូមអានស្លាកសញ្ញាអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន!

នេះជារឿងសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ស្ទើរតែគ្រប់កញ្ចប់អាហារដែលយើងទិញពីហាងសុទ្ធតែមានស្លាក។ យើងគួរតែធ្វើឱ្យវាក្លាយជាទម្លាប់ក្នុងការអានវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅក្នុងប្រទេសដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារត្រូវបានតម្រូវដោយច្បាប់ឱ្យរាយបញ្ជី សារធាតុអាឡែហ្ស៊ី ទូទៅនៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេ។ សារធាតុអាឡែហ្ស៊ីទូទៅទាំងនេះគឺ៖

• សណ្តែកដី
• គ្រាប់ឈើ (ឧទាហរណ៍ គ្រាប់ Walnut គ្រាប់ស្វាយចន្ទី)
• ខ្យង (ឧ. បង្គា ក្តាម ខ្យង)
• ត្រី
• ស្រូវសាលី
• ទឹកដោះគោ
• ល្ង
• ស៊ុត
• សណ្តែកសៀង

ព័ត៌មានអំពីសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីទាំងនេះអាចរកបាននៅលើស្លាកតាមពីរវិធី៖

• មួយគឺថាប្រភេទអាហារត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។
• មួយទៀតគឺថា មានការព្រមានពិសេសមួយ ដូចជា "ផលិតផលនេះមានសណ្តែកដី" នៅកន្លែងណាមួយនៅលើស្លាក ពោលគឺ "ការព្រមាន"។

ប៉ុន្តែ នេះជារឿងមួយទៀត។ មិនមែនសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីទាំងអស់សុទ្ធតែត្រូវបានចុះបញ្ជីយ៉ាងច្បាស់លាស់នៅលើស្លាកដូចនេះទេ។ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកវាមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីសំខាន់ៗដែលខ្ញុំបានលើកឡើងពីមុនមកទេ វាអាចពិបាករកបន្តិច។ ពេលខ្លះពួកវាអាចត្រូវបានលាក់នៅពីក្រោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលស្តាប់ទៅដូចជាវិទ្យាសាស្ត្រ ឬក្រោមពាក្យទូទៅដូចជា "រសជាតិធម្មជាតិ" "ពណ៌" ឬ " គ្រឿងទេស "។

ដូច្នេះ ត្រូវអានស្លាកនៅលើកញ្ចប់នីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ច ។ ពីព្រោះគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផលិតផលអាចផ្លាស់ប្តូរពីមួយពេលទៅមួយពេល។ ពេលខ្លះ សូម្បីតែទំហំខុសៗគ្នានៃផលិតផលដូចគ្នាក៏អាចមានគ្រឿងផ្សំខុសៗគ្នាដែរ។ ដូច្នេះកុំគិតថា "អូ វាមិនមែននៅក្នុងផលិតផលមុនទេ"។ ពិនិត្យមើលរាល់ពេល។

២. ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការចម្លងមេរោគ!

នេះក៏ជាចំណុចសំខាន់មួយដែរ។ រឿងមួយទៀតដែលអាចមិនត្រូវបានបង្ហាញនៅលើស្លាកគឺហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគឆ្លង។ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថា "តើការចម្លងមេរោគឆ្លងនេះជាអ្វី?"។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ រឿងនេះកើតឡើងនៅពេលដែលអាហារដែលអ្នកមិនមានអាឡែស៊ីប៉ះនឹងអាហារដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី។ ស្រមៃថា ប្រសិនបើអ្នកកិនអាហារប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីន (ឧបករណ៍) ដូចគ្នា នោះនឹងមានហានិភ័យនេះ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកកិនអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនដូចគ្នាដែលកិនសណ្តែកដី សណ្តែកដីបន្តិចបន្តួចអាចចូលទៅក្នុងវាបាន។

ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនប្រើស្លាកដើម្បីព្រមានអ្នកប្រើប្រាស់អំពីហានិភ័យនេះ ដូចជា "អាចមានផ្ទុកសណ្តែកដី" "កែច្នៃនៅក្នុងរោងចក្រដែលកែច្នៃគ្រាប់ផងដែរ" ឬ "ផលិតនៅលើឧបករណ៍ដែលប្រើសម្រាប់ ខ្យង ផងដែរ"។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីអាហារចំពោះអាហារ អ្នក ពិតជាគួរជៀសវាង ផលិតផលដែលមានស្លាកបែបនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនក្រុមហ៊ុនទាំងអស់សុទ្ធតែត្រូវបានតម្រូវដោយច្បាប់ឱ្យដាក់ការព្រមានអំពីការចម្លងមេរោគឆ្លងនៅលើស្លាករបស់ពួកគេនោះទេ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីអាហារ អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺទាក់ទងក្រុមហ៊ុន ហើយសួរថាតើផលិតផលនេះអាចចម្លងមេរោគឆ្លងជាមួយអាហារដែលអ្នកមានអាឡែស៊ីដែរឬទេ។ ពេលខ្លះអ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មាននេះនៅលើគេហទំព័ររបស់ពួកគេ។ ឬអ្នកអាចទូរស័ព្ទទៅពួកគេ ហើយសួរ។ កុំបារម្ភ វាជាសិទ្ធិរបស់អ្នកក្នុងការដឹងពីសុវត្ថិភាពរបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសុវត្ថិភាពពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ?

ឥឡូវនេះ ចូរយើងពិនិត្យមើលពីរបៀបប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ ពោលគឺនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន អាហារដ្ឋាន ឬទីធ្លាអាហារ។ តាមពិតទៅ ឥឡូវនេះមានកន្លែងជាច្រើនដែលមើលថែមនុស្សដែលមានអាឡែស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគដែលបានរៀបរាប់ខាងលើក៏មានផងដែរនៅពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ។ នៅពេលដែលបុគ្គលិកផ្ទះបាយប្រើឧបករណ៍ ផ្ទៃ និងប្រេងដូចគ្នាដើម្បីរៀបចំអាហារប្រភេទផ្សេងៗគ្នា របស់របរដែលអ្នកមានអាឡែស៊ីអាចចូលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។

ដូច្នេះ តើ​អ្វី​ដែល​អាច​ធ្វើ​បាន?

• ត្រូវប្រាកដថាសួរថាតើអាហារដែលអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំមានអ្វីខ្លះ របៀបចម្អិនវា ហើយ បញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់អំពីអ្វីដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី។
• មនុស្សជាច្រើននិយាយ ថា អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺយកអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពពីផ្ទះ ឬញ៉ាំនៅផ្ទះមុនពេលចេញទៅក្រៅ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ស្រួល។
• ប្រសិនបើអ្នកនឹងទៅញ៉ាំអាហារនៅផ្ទះមិត្តភក្តិ ឬជាមួយពួកគេ សូមប្រាប់ពួកគេអំពីអាឡែស៊ីរបស់អ្នកជាមុន ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ។
• ប្រសិនបើមិត្តភក្តិរបស់អ្នកមានអាឡែស៊ីជាមួយអាហារ កុំចែករំលែក ភេសជ្ជៈ ឬសមស្លាបព្រាជាមួយពួកគេ។ កុំទៅភ្លក់អាហាររបស់ពួកគេអី យល់ទេ? វាអាចហាក់ដូចជារឿងតូចតាច ប៉ុន្តែវាអាចជាបញ្ហាធំមួយ។
• រឿងមួយទៀតគឺថា អ្នកអាច យក «កាតមេចុងភៅ» ផ្ទាល់ខ្លួនមក ជាមួយ ដែលមានព័ត៌មានលម្អិតអំពីអាឡែស៊ីរបស់អ្នក។ នៅពេលអ្នកបង្ហាញវាទៅបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន វានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ពួកគេក្នុងការរៀបចំអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នក។
• អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ ប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រង ឬម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមិនសូវចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណើរបស់អ្នកទេ ពោលគឺក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រាប់អ្នកដោយសុវត្ថិភាព វាជាការល្អបំផុតដែលមិនត្រូវញ៉ាំនៅទីនោះ ។ សុខភាពរបស់អ្នកគឺជាអ្វីដែលសំខាន់។

វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការជៀសវាងហាងបែបនេះ!

មានហាងមួយចំនួនដែលមានហានិភ័យខ្ពស់សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាងកន្លែងបែបនេះតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

• ប្រសិនបើអ្នក មានអាឡែស៊ីជាមួយសណ្តែកដី ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជៀសវាងកន្លែងដែលប្រើគ្រាប់ប្រភេទនោះច្រើន ឬកន្លែងដែលប្រើប្រេងសណ្តែកដី។ ទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាស៊ីមួយចំនួន។
• ប្រសិនបើអ្នក មានអាឡែស៊ីជាមួយត្រី ឬសត្វខ្យង វាអាចមានហានិភ័យក្នុងការញ៉ាំនៅកន្លែងដែលមានចង្ក្រានចំហុយ ឬកន្លែងដែលត្រី ឬសត្វខ្យងត្រូវបានចំហុយ។ នេះក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីផងដែរ។
• អាហារប៊ូហ្វេ និងសាឡាដបារ ក៏មានហានិភ័យបន្តិចដែរ ពីព្រោះមនុស្សទំនងជាចែករំលែកអាហារពីស្លាបព្រាដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចលាយអ្វីដែលអ្នកមានអាឡែស៊ីជាមួយអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំ។
• ហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគក៏ខ្ពស់នៅកន្លែងដូចជា ហាងនំប៉័ង ហាងលក់ការ៉េម និងហាងលក់ស្ករគ្រាប់ផង ដែរ ព្រោះឧបករណ៍ដូចគ្នា ឧទាហរណ៍ ស្លាបព្រា ឬគ្រឿងចក្ររួមគ្នា អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់។
• ពេលញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន,ជៀសវាងអាហារចៀនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កន្លែងជាច្រើនចៀនអាហារប្រភេទផ្សេងៗគ្នាក្នុងប្រេងដូចគ្នា។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចៀនអាហាររបស់អ្នកក្នុងប្រេងដូចគ្នាដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី វាអាចជាបញ្ហា។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីភ្លាមៗ?

មិនអីទេ ដូច្នេះយើងបាននិយាយអំពីវិធីការពារអាឡែស៊ីអស់រយៈពេលយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែ មិនថាអ្នកប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុណ្ណាទេ ពេលខ្លះអាឡែស៊ីអាចកើតឡើងដោយមិននឹកស្មានដល់។ តើអ្នកធ្វើអ្វីប្រសិនបើរឿងនោះកើតឡើង? នេះគឺជារឿងសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយជាអ្វីដែលត្រូវចងចាំ។

• ប្រសិនបើគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកបានឲ្យអ្នកប្រើថ្នាំ epinephrine (ជាធម្មតាវាមកជាទម្រង់ចាក់ដូចប៊ិច - ជាថ្នាំចាក់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ) សូមទុកវាពីរដូសជាមួយអ្នកជានិច្ច ។ ទោះបីជាអ្នកប្រើមួយក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការមួយដូសទៀត ឬអ្នកប្រហែលជាត្រូវរង់ចាំរហូតដល់អ្នកទៅដល់មន្ទីរពេទ្យ។
• គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកប្រហែលជាបានផ្តល់ឱ្យអ្នក នូវផែនការសកម្មភាពអាឡែស៊ី ។ វាបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីពេលណាដែលអ្នកគួរ ប្រើ ថ្នាំ epinephrine និងអ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកយល់វា ហើយអនុវត្តតាមវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• ប្រាប់ក្រុមគ្រួសារ មិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធ និងគ្រូបង្រៀននៅសាលាអំពីអាឡែស៊ីរបស់អ្នក ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ សូមបង្ហាញពួកគេពីកន្លែងដែលថ្នាំ epinephrine របស់អ្នកស្ថិតនៅ។ វាជាការល្អប្រសិនបើអ្នកអាចបង្រៀនពួកគេពីរបៀបប្រើប្រាស់វា។
• ប្រាប់មនុស្សពេញវ័យភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ី ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាស្រាលក៏ដោយ (ឧទាហរណ៍ រមាស់បន្តិច ហើមបបូរមាត់បន្តិច) ។ កុំនៅម្នាក់ឯង។ បន្ទាប់មកមនុស្សនោះអាចជួយអ្នកព្យាបាលពួកគេស្របតាមផែនការសកម្មភាពអាឡែស៊ីរបស់អ្នក។

ចូរចងចាំថា ជួនកាលអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ (ដូចជាអាណាហ្វីឡាក់ស៊ី) ចាប់ផ្តើមដោយរោគសញ្ញាធម្មតាតិចតួចបំផុត។ ដូច្នេះកុំមើលរំលងសូម្បីតែរឿងតូចតាចបំផុត។

ដូច្នេះ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​រឿង​សំខាន់ៗ​បំផុត​ដែល​យើង​បាន​រៀន​ពី​រឿង​នេះ? (សារ​ដែល​ត្រូវ​យក​ទៅ​ផ្ទះ)

មិនអីទេ ដូច្នេះសូមរំលឹកអ្នកម្តងទៀតអំពីចំណុចសំខាន់ៗបំផុតពីអ្វីដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយ៖

១. ដឹងច្បាស់ពីអាហារដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី ហើយ ជៀសវាងវាទាំងស្រុង ។

2. តែងតែអានស្លាកអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ។ មិនថាអ្នកទិញកញ្ចប់ថ្មី ឬកញ្ចប់ដែលបានទិញពីមុនទេ ចូរតែងតែពិនិត្យមើលវា។

៣. ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នអំពី ការចម្លងមេរោគ ជាពិសេសនៅពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ។

៤. កុំខ្លាចក្នុងការសួរសំណួរ នៅពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ។ សុវត្ថិភាពរបស់អ្នកគឺសំខាន់ណាស់។

៥. ប្រសិនបើគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកបានឲ្យអ្នកប្រើថ្នាំ epinephrine សូមយកថ្នាំពីរដូសទៅជាមួយអ្នកជានិច្ច ហើយត្រូវដឹងពីរបៀបប្រើប្រាស់វាឲ្យបានច្បាស់លាស់។

៦. ទទួលបាន ផែនការសកម្មភាពអាឡែស៊ី ពីគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ហើយចែករំលែកវាជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។

៧. ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីសូម្បីតែបន្តិចបន្តួចក៏ដោយ សូមប្រាប់មនុស្សពេញវ័យអំពីវាជាបន្ទាន់ ។

ដូច្នេះ ដោយការជៀសវាងអាហារដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី និងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ អ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកបាន។ រឿងនេះអាចហាក់ដូចជាពិបាកបន្តិច ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកស៊ាំនឹងវា វាមិនពិបាកប៉ុន្មានទេ។ សូមចងចាំថា អ្នកមិនឯកាទេ ។ គ្រូពេទ្យ ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជួយអ្នក។ រស់នៅដោយគ្មានការភ័យខ្លាច ហើយត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន!

ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរឿងនេះ អ្នកអាចចូលទៅកាន់គេហទំព័ររបស់អង្គការល្បីៗដូចជា Food Allergy Research & Education (FARE)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាអ្នកធ្វើអ្វីក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីរឿងនេះ ។ គាត់ ឬនាងអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំបូន្មានដែលសមស្របសម្រាប់អ្នក។

អាឡែស៊ីអាហារ, ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី, អេពីណេហ្វ្រីន, ការចម្លងរោគឆ្លង, ស្លាកអាហារ, ការគ្រប់គ្រងអាឡែស៊ី