អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីវីតាមីន

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថា រឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយពាក្យថា « វីតាមីន » ដែលយើងឮគ្រប់ពេលនោះ ជាអ្វី? ប្រហែលជាគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកបានចេញវេជ្ជបញ្ជាវីតាមីនសម្រាប់អ្នក។ ឬប្រហែលជាអ្នកបានឃើញវីតាមីននៅក្នុងដបដ៏ស្រស់ស្អាតនៅតាមឱសថស្ថាន។ តើវីតាមីនទាំងនេះជាអ្វី? ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់ចំពោះរាងកាយរបស់យើង? ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីវាតាមរបៀបសាមញ្ញមួយ។ ដូចជាមិត្តភក្តិពីរនាក់កំពុងនិយាយគ្នា។

កាលពីសម័យនោះ ប្រហែលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 មនុស្សជាច្រើនគិតថាវីតាមីនគ្រាន់តែជារបស់ចម្លែកៗប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗ នៅពេលដែលវិទ្យាសាស្ត្ររីកចម្រើន និងការស្រាវជ្រាវកើនឡើង មនុស្សគ្រប់គ្នាបានដឹងថាវីតាមីនមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អរបស់យើង។ ឥឡូវនេះ ចូរយើងពិនិត្យមើលពីរបៀបដែលវីតាមីនសំខាន់ៗមួយចំនួនជួយរាងកាយរបស់យើង។

វីតាមីន C៖ វីរបុរសនៃភាពស៊ាំរបស់យើង

គ្មានវិធីណាដែលអ្នកមិនធ្លាប់បានឮអំពី វីតាមីន C នោះ ទេ។ នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរតែញ៉ាំក្រូច និងផឹកទឹកក្រូច ជាពិសេសនៅពេលអ្នកមានជំងឺផ្តាសាយ។ រឿងរ៉ាវអំពីវីតាមីន C បានចាប់ផ្តើមជាងមួយរយឆ្នាំមុន។

ស្រមៃមើលថា កាលពីអតីតកាល នាវិកដែលធ្វើដំណើរអស់រយៈពេលជាច្រើនខែនៅលើកប៉ាល់បានកើតជំងឺចម្លែកមួយ។ វាត្រូវបានគេហៅថា ជំងឺស្កួរវី ។ នៅពេលដែលជំងឺនេះកើតឡើង អញ្ចាញធ្មេញនឹងហូរឈាម រាងកាយនឹងបាត់បង់កម្លាំង ហើយជួនកាលថែមទាំងស្លាប់ទៀតផង។ ក្រោយមកគេបានរកឃើញថា មូលហេតុនៃបញ្ហានេះគឺកង្វះ ផ្លែឈើ និង បន្លែ ស្រស់ៗ។ ដូច្នេះ នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមញ៉ាំរបស់របរដូចជាក្រូចឆ្មា ជំងឺនេះបានបាត់ទៅវិញទាំងស្រុង។ មូលហេតុនៃបញ្ហានេះគឺវីតាមីន C នៅក្នុងក្រូចឆ្មា។

ការស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្នបង្ហាញថា វីតាមីន C អាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជាជំងឺមហារីក ជំងឺបេះដូង និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ វីតាមីន C ក៏ជួយពង្រឹង ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ របស់យើង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឈឺញឹកញាប់ផងដែរ។

វីតាមីន B គ្រួសារ៖ មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ថាមពល និងចិត្តរបស់យើង

នៅពេលអ្នកនិយាយថាវីតាមីន B វាមិនមែនជាវីតាមីនមួយទេ វាដូចជាគ្រួសារមួយ។ មានវីតាមីន B ច្រើនប្រភេទ។ ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ទាហានត្រូវបានផ្តល់កញ្ចប់វីតាមីនជាមួយនឹងកញ្ចប់អាហាររបស់ពួកគេ ដើម្បីរក្សាពួកគេឱ្យរឹងមាំ និង ស្ងប់ចិត្ត។

តើអ្នកធ្លាប់ឃើញពាក្យថា "បង្កើនវីតាមីន B" នៅលើកញ្ចប់ម្សៅនំប៉័ង ឬប្រអប់ធញ្ញជាតិដែលអ្នកទិញនៅហាងទេ? នេះជាមូលហេតុ។ កាលពីអតីតកាល មនុស្សបានកើតជំងឺមួយហៅថា Pellagra ដោយសារតែកង្វះ Niacin ដែល ជាប្រភេទវីតាមីន B។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាក្រពះមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំង ជំងឺផ្លូវចិត្ត ទៀតផង។ ដើម្បីទប់ស្កាត់បញ្ហានេះ រដ្ឋាភិបាលបានចូលអន្តរាគមន៍ និងដាក់ចេញច្បាប់ដើម្បីបន្ថែមវីតាមីន B ទៅក្នុងរបស់របរដូចជាម្សៅជាដើម។

ចូរយើងពិនិត្យមើលសមាជិកសំខាន់ៗមួយចំនួននៃគ្រួសារវីតាមីន B និងរបៀបដែលពួកវាជួយរាងកាយរបស់យើងនៅក្នុងតារាងនេះ។

អាស៊ីតហ្វូលិក៖ មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជាម្តាយ

អាស៊ីតហ្វូលិកគឺជា សមាជិកសំខាន់បំផុតមួយ នៅក្នុងគ្រួសារវីតាមីន B។ នេះជាការចាំបាច់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងរំពឹងថានឹងមានកូន ឬកំពុងរៀបការហើយកំពុងគិតអំពីការមានកូន។

ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ទារកដែលកើតពីម្តាយដែលលេបអាស៊ីតហ្វូលិកមុនពេលមានផ្ទៃពោះ មានហានិភ័យទាបក្នុងការវិវត្តទៅជាពិការភាពធ្ងន់ធ្ងរពីកំណើតដូចជា ជំងឺ Spina Bifida ដែលជាស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរដែលប៉ះពាល់ដល់ឆ្អឹងខ្នង និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ទារក។

វីតាមីន E៖ ការពារបេះដូង និងស្បែក

តើអ្នកចាំរូបតុក្កតាមួយដែលអ្នកធ្លាប់មើលកាលនៅក្មេងអំពីបុរសម្នាក់ដែលមានកម្លាំងខ្លាំងជាងមុនដោយសារការញ៉ាំស្ពៃខ្មៅទេ? ស្ពៃខ្មៅនោះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E។ កាលពីអតីតកាល វីតាមីន E មានរឿងចម្លែកមួយ។ គេជឿថាវាបង្កើនថាមពលផ្លូវភេទ។

ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ការស្រាវជ្រាវទំនើបបានរកឃើញថា វីតាមីន E ដូចជាវីតាមីន C ដែរ គឺជា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលខ្លាំង ។ នោះមានន័យថាវាជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតដល់កោសិការបស់យើង។ ជាពិសេស ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានរកឃើញថា វីតាមីន E អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងបានប្រហែល 40% ។ យើងក៏ដឹងដែរថា វីតាមីន E ជួយរក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ និងធ្វើឱ្យស្បែកភ្លឺថ្លា។

ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺថា វាពិបាកបន្តិចក្នុងការទទួលបានបរិមាណវីតាមីន E ដ៏ល្អប្រសើរដែលយើងត្រូវការពីអាហារតែម្នាក់ឯង។ ដូច្នេះពេលខ្លះយើងត្រូវលេបវាជាអាហារបំប៉នតាមការណែនាំរបស់គ្រូពេទ្យ។

អនាគតនៃវីតាមីន៖ តើការស្រាវជ្រាវប្រាប់យើងអ្វីខ្លះទៀត?

រឿងរ៉ាវអំពីវីតាមីនមិនបញ្ចប់ត្រឹមនេះទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែកំពុងរកឃើញរបស់ថ្មីៗ។ សូមក្រឡេកមើលចានសាឡាដរបស់អ្នក។ ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត បន្លែបៃតងនៅក្នុងនោះ... ការស្រាវជ្រាវកំពុងដំណើរការលើសមាសធាតុគីមីដែលផ្តល់ពណ៌ដល់ពួកវា និងធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំង។ ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា សារធាតុ phytochemicals ។ ឧទាហរណ៍ lycopene នៅក្នុងប៉េងប៉ោះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។

នាពេលអនាគត ការស្រាវជ្រាវក៏នឹងជួយយើងឱ្យយល់ផងដែរថា ហេតុអ្វីបានជាវីតាមីនដូចគ្នាប៉ះពាល់ដល់មនុស្សផ្សេងៗគ្នាខុសគ្នា។ នេះមានន័យថា នាពេលអនាគត យើងនឹងអាចផ្តល់ការព្យាបាលដោយវីតាមីនដែលសមស្របទៅនឹងហ្សែនរបស់អ្នក។