Te qet sushi, xwarineke Japonî xwariye? An jî te qet firoşgehek dîtiye ku tiştên hişkkirî û pelên kesk difiroşe? Ji vê re em dibêjin giyayên deryayê. Ev ne xwarineke her awayî ne, ew xwarineke super e ku tijî nirxên xurekî ye. Ji ber vê yekê, îro, em li ser van giyayên deryayê biaxivin.
Ev sebzeyên deryayê çi ne?
Bi kurtasî, giyayên deryayê cureyekî ji kevroşkên xwarinê ne ku di deryayê de şîn dibin. Ev kevroşk bi kişandina enerjiya tîrêjên rojê û bi xwezayî vîtamîn û mîneralên hêja ji ava deryayê digirin mezin dibin.
Her çend gelek kes li welatê me bi van ne pir aşina bin jî, welatên Asyayî yên wekî Japonya, Kore û Çîn bi nifşan e wan dixwin. Îro, zêdetirî 30 cureyên kevroşkên xwarinê li sûkê hene. Ew bi piranî wekî kevroşkên sor, kesk û qehweyî têne dabeş kirin.
Her cureyek xwedî şikl, tam û pêkhateya xurekî ya xwe ya bêhempa ye. Werin em li cureyên herî gelemperî binêrin.
| Cureyê deryayê | Terîf |
|---|---|
| Norî | Ev cureyê herî kêm tamxweş e. Ev nîriya kesk ji bo pêçandina rolên sushiyê tê bikar anîn. Ew bi asîdên rûn ên omega-3 yên tenduristiyê dewlemend e. Jê kêmtir îyot tê de heye. |
| Kelp | Ev navekî hevpar e ji bo çend cureyên kevjalan. Ew cureyê kevjalan ê herî zêde li cîhanê tê xwarin e. |
| Kombu | Ev cureyekî kelepê qehweyî ye. Ji bo şorbeyan tama xweş e. Her wiha di tiştên mîna macûna diranan û gubre de jî tê bikaranîn. |
| Aramî | Ev jî cureyekî kelepê qehweyî ye. Tama wê hinekî şîrîn û tevnûrek wê ya hinekî hişktir ji cureyên din heye. |
| Dulse | Ev cureyekî kevjalên sor e. Hinekî nerm e û bi hêsanî tê çirandin. Proteîna wê zêde ye. Di berhemên bedewiyê de jî tê bikaranîn. |
| Karragenan | Her weha wekî moza îrlandî tê zanîn, ew di xwarinên vejeteryan de cîgirê populer ê jelatîn e. |
Ev dikarin wekî pelên hişkkirî, pakêtên xwarinên sivik, toz, nîsk û tewra tablet jî werin kirîn.
Ev ji ku tên? Gelo ew ji bo xwarinê ewle ne?
Kevroşk bi piranî ji hêla Japonya ve tê hilberandin û hinardekirin. Ji ber vê yekê piraniya kevroşkên ku têne Srî Lankayê ji Japonyayê tên. Ew bi bazirganî têne çandin û her weha bi awayekî xwezayî ji deryayê têne berhevkirin.
Li vir tiştek heye ku divê em pir baldar bin . Giyayên deryayê xurekên hêja dimijin, lê ew dikarin metalên giran ên zirardar ên di ava deryayê de jî bimijin. Ev tê vê wateyê ku divê herêma deryayê ya ku ev lê têne berhevkirin pir paqij be.
Ev metalên giran arsenîk , serçûp û kadmiyûm dihewînin. Ji van, arsenîk madeya zirardar a herî zêde tê dîtin e.
Ji ber vê yekê, berî ku hûn hilberek ji giyayên deryayê bikirin, pê ewle bin ku ew ji pargîdaniyek bi navûdeng tê. Li Dewletên Yekbûyî, ev ji hêla rêxistinên mîna USDA ve ji bo kalîteyê têne ceribandin. Li Srî Lankayê, baş e ku hûn hilberên ji marqeyek bi kalîte û bi navûdeng hilbijêrin . Ger guman dikin ku jehrîbûnek heye, hûn dikarin tavilê ji Navenda Agahdariya Jehrê ya Neteweyî ya li Nexweşxaneya Neteweyî ya Kolombo şîretê bigirin.
Nimûneya xurekiyê di nav giyayê deryayê de çi ye?
Giyayên deryayê depoyeke xurdemeniyan in. Mîqdara xurdemeniyên ku di wan de hene dikare li gorî celebê algayan, herêma ku lê tên çandin û dema berhevkirinê biguhere. Hin cûre heta %47 proteîna nebatan li gorî giraniya hişk dihewînin. Ev ji bo vejeteryanan pir baş e.
Li jêr çend ji wan xurekên ku bi gelemperî di giyayên deryayê de têne dîtin hene:
Feydeyên tenduristiyê yên xwarina giyayê deryayê
Bi zêdekirina hinek giyayên deryayê li parêza xwe, hûn dikarin di mîqdarek hindik de gelek xurdemeniyan bistînin. Ev yek gelek feydeyên tenduristiyê jî hene.
- Alîkariya kêmbûna kîloyan dike: Kalorî û rûnê wan pir kêm e. Wekî din, hatiye nîşandan ku polîsakarîd algînata ku di wan de tê dîtin hilberîna rûnê di laş de sînordar dike.
- Dibe ku tansiyona xwînê kêm bike: Analîzek daneyên ji 100 lêkolînan dît ku xwarina birêkûpêk a giyayên deryayê dikare tansiyona xwînê kêm bike.
- Ji bo tenduristiya dil baş e: Di heman lêkolînê de hat dîtin ku vexwarina giyayên deryayê bandorek erênî li ser tenduristiya giştî ya dil dike û dibe ku xetera hin nexweşiyên dil kêm bike.
- Li dijî iltîhab û vîrusan dixebite: Fîtonutrîentên ku di wan de hene, wekî polîsakarîdên sulfatekirî, dibin alîkar ku iltîhab û enfeksiyonên vîrusî di laş de kontrol bikin.
- Kêmkirina metirsiya penceşêrê: Lêkolînên destpêkê destnîşan dikin ku asîda folîk, ku di giyayên deryayê de tê dîtin, dikare bibe alîkar ku metirsiya penceşêrên têkildarî estrogenê, wekî penceşêra kolonê û penceşêra memikê, kêm bike.
Kî dibe ku van ji bo xwarinê ne guncaw bibîne?
Tevî feydeyên wan, ew ji bo her kesî ne guncaw in. Ger pirsgirêkên we yên tenduristiyê hebin, hin dermanan bikar bînin, an jî parêzek taybetî bişopînin, divê hûn ji xwarina mîqdarên mezin ên giyayên deryayê dûr bisekinin. Ger di gumanê de bin, çêtir e ku hûn berî ku hûn tiştekî bixwin bi bijîşkê xwe re bipeyivin.
| Kesên ku divê jê dûr bikevin | Semed |
|---|---|
| Kesên ku dermanên xwînê yên wekî Warfarin bikar tînin | Giyayên deryayê vîtamîna K zêde dihewînin. Ev dikare bandorê li bandora dermanê warfarin bike. |
| Kesên bi nexweşiya gurçikan | Ev made pir zêde potasyûmê dihewînin. Her çend ev ji bo kesekî saxlem ne pirsgirêk be jî, dikare ji bo nexweşên gurçikan zirardar be. |
| Kesên bi pirsgirêkên tîroîdê | Giyayê deryayê bi îyodê pir dewlemend e, ku ji hewcedariya rojane zêdetir e. Her çend mîqdarek nerm ji bo tenduristiya tîroîdê baş be jî, xwarina zêde ya îyodê dikare bibe sedema nexweşiyên wekî hîpotîroîdîzmê. |
| Kesên ku xwê (sodyûm) kontrol dikin | Giyayên deryayê gelek xwê (sodyûm) ji okyanûsê dimijin, ji ber vê yekê ew ji bo kesên ku parêzek kêm-xwê dixwin ne guncaw in. |
Hûn van çawa ji bo xwarinê amade dikin?
Ev gelek caran li sûkê wekî pelên hişkkirî têne firotin. Pêdivî ye ku berî xwarinê ew ji nû ve werin şilkirin. Hûn dikarin wan li xwarina ku hûn çêdikin zêde bikin, her çend ew hişk bin jî. Mînakî, heke hûn wan li şorbeyekê zêde bikin, ew ê ava di şorbeyê de bimijin.
Bi awayekî din, hûn dikarin wan demekê di taseke avê de bihêlin. Wan bihêlin heta ku ew bi dilê we nerm bibin. Ji bilî rolên sushi, hûn dikarin wan li her xwarinê, wek şorbe, sendwîç û salateyan, zêde bikin. Li şûna xwê, perçeyên kelp jî dikarin werin bikar anîn.
Ji ber vê yekê, giyayên deryayê xweş û xurekdar in. Tewra ku cureyê yekem ê ku hûn diceribînin ji we re ne xweş be jî, cureyek din biceribînin. Feydeyên tenduristiyê pir mezin in.
Peyama Birinê Malê
- Sebzeyên deryayê xwarinek pir bi xurdemenî ye ku bi vîtamîn, mîneral û proteînê dewlemend e.
- Dema kirîna van, pê ewle bin ku hûn hilberek pêbawer û bi kalîte hilbijêrin, ji ber ku dibe ku ew metalên giran tê de hebin.
- Kevjal ji bo kêmbûna kîloyan, kontrolkirina tansiyona xwînê û tenduristiya dil pir sûdmend e.
- Heke nexweşiya gurçikan, pirsgirêkên tîroîdê we hebin, an jî dermanên rijandina xwînê bikar tînin, pir girîng e ku berî xwarina giyayên deryayê bi bijîşkê xwe re şêwir bikin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike