Mums visiem patīk ēst zivis, vai ne? Nav nekā labāka par rīsu ēšanu ar gardu zivju sautējumu. Zivis ir ļoti veselīgs un barojošs ēdiens. Tā ir taisnība. Taču, ēdot zivis, īpaši grūtniecēm, barojošām mātēm un ģimenēm ar maziem bērniem, ir kaut kas tāds, no kā jābūt nedaudz uzmanīgiem. Tas ir dzīvsudrabs jeb "dzīvsudrabs", ko var saturēt daži zivju veidi. Neuztraucieties, ja esat par to pienācīgi informēts, problēmu nebūs. Parunāsim par to vienkārši šodien.
Kāpēc zivju ēšana mums ir tik svarīga?
Vispirms aplūkosim zivju ēšanas ieguvumus. Zivis ir ļoti augstas kvalitātes olbaltumvielu produkts. Tās ir arī bagātas ar mūsu organismam nepieciešamajām uzturvielām, īpaši sirds veselībai labvēlīgajām omega -3 taukskābēm . Tajās ir ļoti maz piesātināto tauku .
Zivju iekļaušana veselīgā uzturā var samazināt sirds slimību risku un veicināt veselīgu mazu bērnu augšanu un smadzeņu attīstību. Tāpēc ārsti iesaka ēst zivis grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un jo īpaši maziem bērniem.
Tātad, kāda ir šī dzīvsudraba problēma?
Vienkārši sakot, dzīvsudrabs vidē sajaucas ar ūdeni un kļūst par ķīmisku savienojumu, ko sauc par "(metildzīvsudrabu)". Šis veids var būt mums kaitīgs. Zivis jūrās un upēs absorbē šo "(metildzīvsudrabu)" savā organismā caur šo ūdeni un pārtiku, ko tās ēd.
Iedomājieties mazu zivi, ko apēd lielāka zivs. Šo lielo zivi apēd cita, lielāka zivs. Virzoties augšup pa barības ķēdi, lielākās zivis uzkrāj savā organismā vairāk dzīvsudraba, jo tās dzīvo ilgāk un ēd vairāk mazu zivju, kas satur dzīvsudrabu.
Dzīvsudraba daudzums zivīs, ko patērē vesels pieaugušais, nerada būtisku risku veselībai, taču tas var kaitēt nedzimuša bērna vai maza bērna smadzenēm un nervu sistēmai, kas attīstās.
Šis risks ir atkarīgs no apēstā zivju daudzuma un veida. Tāpēc grūtniecēm, sievietēm, kuras cenšas ieņemt bērnu, sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, un maziem bērniem ieteicams izvairīties no noteiktu veidu zivju lietošanas un izvēlēties zivis ar zemāku dzīvsudraba saturu.
Lai droši ēstu zivis, ievērojiet šos padomus
Ja ņemat vērā šos faktorus, varat samazināt dzīvsudraba kaitīgo ietekmi, vienlaikus iegūstot visas zivju uzturvērtības priekšrocības.
1. Pilnībā izvairieties ēst šāda veida zivis.
Šāda veida zivīm ir ļoti augsts dzīvsudraba līmenis, tāpēc vislabāk ir izvairīties no to ēšanas.
- Haizivs
- Zobenzivs
- Karaliskā makrele
- Cepeļzivs – lai gan šī zivs mūsu valstī nav īpaši izplatīta, ir labi atcerēties tās nosaukumu, jo to var atrast starp no ārzemēm ievestajām zivju sugām.
2. Cik daudz zivju jums vajadzētu ēst nedēļā?
Ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, nedēļā varat apēst aptuveni 340 gramus (divas standarta ēdienreizes) zivju ar zemu dzīvsudraba saturu . Bērniem vecumā no 1 līdz 11 gadiem dodiet aptuveni 225 gramus nedēļā. Taču atcerieties, ka, barojot bērnus, vienlaikus jādod neliels daudzums.
Vislabāk ir neēst viena veida zivis, bet gan pārmaiņus ēst dažādas zivis.
Kaut kas īpašs par tunci: Konservētos gaišajos tunčos ir maz dzīvsudraba. Tomēr garspuru jeb baltajos tunčos ir nedaudz augstāks dzīvsudraba līmenis. Ja esat grūtniece, neēdiet vairāk par 115 gramiem balto tunču nedēļā.
3. Kā ar zivīm, kas noķertas ezeros un upēs māju tuvumā?
Ja jūs vai jūsu draugs ēd zivi, kas noķerta tuvējā ezerā, upē vai okeānā, sazinieties ar vietējo veselības aizsardzības iestādi, lai saņemtu padomu par dzīvsudraba līmeni ūdenī. Ja nav padomu, drošākais rīcības plāns ir ierobežot zivju uzņemšanu līdz 170 gramiem (vienai porcijai) nedēļā un šajā nedēļā neēst nekādas citas zivis.
Vai arī jums ir šīs problēmas?
Es neesmu stāvoklī, tāpēc man par to vajadzētu padomāt?
Jā. Ja regulāri ēdat zivis ar augstu dzīvsudraba saturu, laika gaitā dzīvsudraba līmenis asinīs var paaugstināties. Organismam var būt nepieciešams vairāk nekā gads, lai to dabiski izvadītu. Tas nozīmē, ka, iespējams, dzīvsudrabs bija jūsu organismā jau pirms grūtniecības iestāšanās. Tāpēc sievietēm, kuras plāno bērnu, ieteicams izvairīties no zivīm ar augstu dzīvsudraba saturu.
Kā ar zivju nūjiņām un ātrās ēdināšanas sviestmaizēm?
Tie parasti ir izgatavoti no zivīm ar zemu dzīvsudraba saturu, tāpēc par tiem nav pārāk jāuztraucas.
Kas notiek, ja nedēļas laikā apēdu vairāk nekā vajadzētu?
Neuztraucieties. Nedaudz par daudz zivju ēšana vienas nedēļas laikā pēkšņi nemainīs jūsu dzīvsudraba līmeni. Jūs varat nedaudz samazināt zivju uzņemšanu nākamās nedēļas vai divu laikā. Svarīgi ir dažas nedēļas saglabāt vidējo uzņemšanu ieteicamajā diapazonā.
Dzīvsudraba saindēšanās simptomi
Ja ar pārtiku uzņemat pārāk daudz dzīvsudraba, tas var izraisīt ar nervu sistēmu saistītas problēmas. Šeit ir daži no simptomiem:
- Bieža trauksme
- Garastāvokļa svārstības bez iemesla
- Atmiņas problēmas
- Trīce
- Depresija
- Nejutīgums vai tirpšana ekstremitātēs
- Grūtības koordinēt ķermeņa kustības
- Apgrūtināta elpošana
- Neskaidra redze un runa
- Muskuļu vājums
- Grūtības staigāt
Ļoti svarīgi: ja kāds ir pakļauts augstam dzīvsudraba līmenim, var rasties nopietnas, pat letālas, sekas nierēm, plaušām, gremošanas sistēmai un pat sirdij. Ja Jums rodas kāds no šiem simptomiem vai ir aizdomas par saindēšanos ar dzīvsudrabu, nekavējoties apmeklējiet ārstu . Ja nepieciešams, varat arī meklēt papildu padomu Nacionālajā saindēšanās informācijas centrā Kolombo Nacionālajā slimnīcā.
Zivju veidi, kurus ir labi un slikti ēst – īsumā
Lai jums būtu vieglāk atcerēties, aplūkosim šos zivju veidus divās tabulās.
| Zivis, no kurām noteikti vajadzētu izvairīties (ar augstu dzīvsudraba saturu) | |
|---|---|
| Haizivs | Zobenzivs |
| Karaliskā makrele | Cepeškrāsns |
| Zivju veidi, kurus var ēst bez bailēm (ar zemu dzīvsudraba saturu) | |
|---|---|
| Garneles | Lasis |
| Konservēts viegls tuncis | Sardīnes |
| Austeres | Kumbalava (makrele – mazas šķirnes) |
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Zivis ir olbaltumvielām un omega-3 taukskābēm bagāts pārtikas produkts, kas ir ļoti labvēlīgs jūsu un jūsu ģimenes veselībai.
- Grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un grūtniecēm, kā arī maziem bērniem jābūt īpaši uzmanīgiem attiecībā uz dzīvsudrabu.
- Pilnībā izvairieties ēst zivis ar augstu dzīvsudraba saturu, piemēram, haizivis, tilezivis, karaliskās makreles un tilezivis.
- Divas ēdienreizes nedēļā izvēlieties zivis ar zemu dzīvsudraba saturu, piemēram, garneles, lasi, sardīnes un konservētu vieglo tunci.
- Ja jums ir kādas šaubas par zivju veidu vai to daudzumu, ko jums vajadzētu ēst, vislabāk ir lūgt padomu savam ģimenes ārstam.
Zivis, dzīvsudrabs, grūtniecība, uzturs, veselība, bērnu veselība, droša pārtika, dzīvsudrabs zivīs, singāļu veselība, grūtniecības diēta, uzturs Šrilankā
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru