विटामिन के बारे मे जे बात जानय के जरूरत अछि

अहाँ कहियो सोचने छी जे ' विटामिन ' शब्दक पाछू की कथा अछि जे हम सब हरदम सुनैत छी ? शायद अहां के डॉक्टर अहां के लेल कोनो विटामिन लिखने छथिन्ह. आकि दवाई दोकान पर सुन्दर बोतल मे विटामिन देखने होयब। ई विटामिन ठीक-ठीक की होइत अछि ? हमरा सबहक शरीर लेल ओ सब एतेक महत्वपूर्ण किएक अछि? आइ एकरा पर बहुत सरल तरीका स गप करी। जेना दू टा संगी गप्प करैत हो।

ओहि दिन मे 1970 के दशक के आसपास बहुत लोक के लागैत छल जे विटामिन सिर्फ अजीब चीज अछि. लेकिन धीरे-धीरे जेना-जेना विज्ञान आगू बढ़ैत गेल आ शोध बढ़ैत गेल, सब कए इ बुझबा मे आबि गेल जे हमर स्वस्थ जीवन लेल विटामिन जरूरी अछि। आब, देखू जे किछु मुख्य विटामिन हमर शरीर के कोना मदद करैत अछि.

विटामिन सी : हमर प्रतिरक्षा के सुपरहीरो

कोनो तरहे विटामिन सी के बारे में नहिं सुनने होयब. विटामिन सी के कहानी सौ साल स बेसी पहिने शुरू भ गेल अछि।

कल्पना करू, पहिने जहाज पर महीनों-महीना यात्रा करय वाला नाविक के एकटा अजीब बीमारी भ गेल छल. एकरा स्कर्वी कहल जाइत छलैक | जखन ई बीमारी बढ़ैत छलैक तखन मसूड़ा सँ खून बहैत छलैक, शरीर मे शक्ति कम भ' जाइत छलैक, आ कखनो काल त' मरि जाइत छलैक। बाद मे पता चलल जे एकर कारण ताजा फल आ तरकारी के कमी छल . तेँ जखन ओ सभ नीबू सन चीज खाए लगलाह तँ ई रोग एकदम समाप्त भऽ गेल । एकर कारण छल नींबू मे विटामिन सी।

वर्तमान शोध स॑ पता चलै छै कि विटामिन सी कैंसर, हृदय रोग , आरू मोतियाबिंद जैसनऽ बीमारी स॑ बचाबै म॑ मदद करी सकै छै । विटामिन सी हमरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली क॑ मजबूत करै म॑ भी मदद करै छै आरू बार-बार बीमार होय के खतरा क॑ कम करै छै ।

विटामिन बी परिवार : हमर ऊर्जा आ मन के लेल अनिवार्य

जखन अहाँ विटामिन बी कहैत छी त ई एकटा नहि, परिवार जकाँ अछि। विटामिन बी केरऽ बहुत तरह के होय छै, द्वितीय विश्वयुद्ध के दौरान सैनिकऽ क॑ ओकरऽ खाना के पैकेट के साथ विटामिन के पैकेट देलऽ जाय छेलै ताकि वू मजबूत आरू मानसिक रूप स॑ शांत रह॑ सक॑ ।

स्टोर सं खरीदल रोटी के आटा के पैकेट या अनाज के डिब्बा पर 'एनरिचड विद बी विटामिन' शब्द कहियो देखलहुं अछि? एहि कारणेँ। पहिने विटामिन बी के एक प्रकार के नियासिन के कमी के कारण लोक के पेलाग्रा नाम के बीमारी भ गेल छल .एहि सं पेट के समस्या त मानसिक बीमारी सेहो भ सकैत अछि . एकरा रोकै लेली सरकार सब बीच में आबी क॑ आटा जैसनऽ चीजऽ म॑ विटामिन बी डालै के कानून बनैलकै ।

आउ एहि तालिका मे विटामिन बी परिवार के किछ मुख्य सदस्य के देखल जाय आओर ओ हमर शरीर के कोना मदद करैत अछि.

फोलिक एसिड : एकटा होबय बला मां के रूप मे अहां के लेल विशेष रूप सं महत्वपूर्ण अछि

फोलिक एसिड बी विटामिन परिवार केरऽ सबस॑ महत्वपूर्ण सदस्यऽ म॑ स॑ एक छै । इ एकटा अनिवार्य छै, खासकर अगर अहां बच्चा कें उम्मीद करएयत छी, या विवाहित छी आ बच्चा पैदा करएय कें बारे मे सोचएयत छी.

शोध सं पता चलल छै कि गर्भावस्था सं पहिले फोलिक एसिड लेवय वाला मां सं पैदा होएय वाला बच्चाक मे स्पाइनल बिफिडा जैना गंभीर जन्मजात विकृति कें खतरा बहुत कम होयत छै, जे एकटा गंभीर स्थिति छै जे बच्चा कें रीढ़ आ तंत्रिका तंत्र कें प्रभावित करएयत छै.

विटामिन ई : हृदय एवं त्वचा के रक्षक

अहाँ के एकटा कार्टून याद अछि जे अहाँ नेनपन में देखने रही जे एकटा एहन लड़का के बारे में छल जे पालक खा क मजबूत भ गेल छल? ओ पालक मे विटामिन ई भरपूर होइत छैक, पहिने विटामिन ई के एकटा अजीब कहानी छलैक। मानल जाइत छल जे एहि सँ यौन शक्ति बढ़ैत अछि ।

मुदा आब आधुनिक शोध सं पता चलल अछि जे विटामिन ई सेहो विटामिन सी जकाँ एकटा बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट थिक . मतलब जे एहि स हमर कोशिका कए नुकसान कम भ जाइत अछि। विशेष रूप सं किछु शोध सं पता चलल अछि जे विटामिन ई हृदय रोगक खतरा कें लगभग 40% कम क सकैत अछि . हमरा सब क॑ ई भी पता छै कि विटामिन ई त्वचा क॑ स्वस्थ रखै म॑ मदद करै छै आरू त्वचा क॑ निखारै म॑ मदद करै छै ।

मुदा समस्या ई अछि जे, असगर भोजन सं हमरा लोकनि कें विटामिन ई केर इष्टतम मात्रा भेटब कनेक कठिन अछि. तें कखनो काल मेडिकल सलाह पर एकरा सप्लीमेंट के रूप में लेबय पड़ैत अछि.

विटामिन के भविष्य : शोध हमरा सब के आओर की बताबैत अछि?

विटामिनक कथा एतहि समाप्त नहि होइत अछि । वैज्ञानिक एखनो नव-नव चीज क खोज क रहल छथि। अपन सलादक थारी देखू। एहि मे टमाटर... गाजर... साग... आब ओहि रासायनिक यौगिक पर शोध चलि रहल अछि जे एकरा रंग दैत अछि आओर एकरा एतेक फायदेमंद बना दैत अछि. एहि सब कें फाइटोकेमिकल कहल जायत छै . जेना टमाटर मे लाइकोपीन एकटा शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट अछि ।

भविष्य में शोध स॑ ई भी समझै म॑ मदद मिलतै कि एक ही विटामिन केरऽ असर अलग-अलग लोगऽ प॑ अलग-अलग तरह स॑ कियैक पड़ै छै । मतलब भविष्य में हम अहाँक जीन के अनुरूप विटामिन थेरेपी उपलब्ध करा सकब।