की अहाँ कखनो काल थाकल आ बेजान महसूस करैत छी? भले ही हम खाना खाय छी, लेकिन कखनों-कखनों हमर शरीर कें जरूरत कें उचित पोषण नहि मिल सकएय छै. किछु खास प्रकार के पोषक तत्व छै जे हमर शरीर के स्वस्थ रहय लेल चाही. आइ हम सभ एतबे पर गप्प करब। इ विटामिन आ खनिज छै , या चिकित्सा शब्दक मे, सूक्ष्म पोषक तत्व छै.
इ सूक्ष्म पोषक तत्व की छै?
ठीक छै, ई बात सीधा-सीधा क' दी। हम हर भोजन मे मुख्य रूप सं दू तरहक पोषक तत्व होयत छै.
1. स्थूल पोषक तत्व : ई कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आ वसा थिक . घर बनेबा मे जे मुख्य सामग्री चाही, ओहिना होइत अछि। अर्थात ईंट, सीमेंट, आ बालु। शरीर कें ऊर्जा प्राप्त करय, बढ़य आ दैनिक काज करय कें लेल रोज इ सब कें बेसि मात्रा मे जरूरत होयत छै.
2. सूक्ष्म पोषक तत्व : ई विटामिन आ खनिज अछि । हम सब ओहि घर के बनौला के बाद ओ छोट-छोट मुदा जरूरी काज जेकाँ अछि जे हमरा सभ के काज पूरा करय लेल चाही. वायरिंग, बल्ब, नल, आ पेंच सन चीजक बारे मे सोचू। आकार मे छोट अछि, मुदा बिना एकर होमवर्क नहि क' सकैत छी ने? शरीर के लेल सूक्ष्म पोषक तत्व एना होइत अछि। ई सब हमरऽ शरीर केरऽ लगभग हर प्रक्रिया लेली कम मात्रा म॑ आवश्यक छै ।
अहां कें जरूरत कें सूक्ष्म पोषक तत्वक कें मात्रा अहां कें उम्र, लिंग आ स्वास्थ्य कें स्थिति कें आधार पर भिन्न भ सकएय छै. यदि अहां कें शरीर मे कोनों सूक्ष्म पोषक तत्व कें कमी लंबा समय तइक रहएयत छै, त इ स्वास्थ्य संबंधी विभिन्न समस्याक कें कारण भ सकएयत छै. मुदा, श्रीलंका में हमर सबहक खानपान के कारण विटामिन के गंभीर कमी दुर्लभ अछि.
सूक्ष्म पोषक तत्वक कें मुख्य प्रकार की छै?
मुख्य रूप सं चारि प्रकार कें सूक्ष्म पोषक तत्व छै जेकरा हमरा सब कें अपन आहार मे शामिल करबाक चाही. एक बेर देखल जाय जे ई सब की अछि, शरीर के लेल की करैत अछि, आ कोन-कोन खाद्य पदार्थ स हम सब एकरा पाबि सकैत छी।
| सूक्ष्म पोषक तत्व प्रकार | शरीरक लेल ई कोना महत्वपूर्ण अछि ? | ई सब प्रचुर मात्रा मे भेटैत अछि। |
|---|---|---|
| जल में घुलनशील विटामिन (जैसे विटामिन सी, बी विटामिन) | ई सब शरीर मे संग्रहित नहि भ सकैत अछि, तेँ सब दिन भोजन सँ प्राप्त करय पड़त। इ ऊर्जा पैदा करय मे मदद करएयत छै आ कोशिका (खासकर लाल रक्त कोशिका) कें मजबूत करएयत छै. | चूना, संतरा, अंगूर, अमरूद, माछ, मिर्च, साग, अंडा, माछ, दुबला मांस। |
| वसा में घुलनशील विटामिन (जैसे विटामिन ए, डी, ई, के) | इ सब शरीर कें वसायुक्त ऊतक आ यकृत मे संग्रहित कैल जा सकएय छै. आँखिक दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली, आ घाव भरय कें लेल इ आवश्यक छै. | गाजर, शकरकंद, कद्दू, गहरे हरे रंग के सब्जी, सोया, बादाम, दूध। |
| सूक्ष्म खनिज (जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम) २. | हड्डी आ दाँत के मजबूत करय, मांसपेशी के काज करय, आ ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय लेल बहुत जरूरी. | दूध आ दूधक उत्पाद, मसूर, चना, केरा, माछ। |
| ट्रेस खनिज (जैसे लोहा, जस्ता, तांबा, सेलेनियम) | ई सब बहुत कम मात्रा में आवश्यक छै, लेकिन मांसपेशी के स्वास्थ्य, तंत्रिका तंत्र के कार्य, आ कोशिका के मरम्मत के लेल आवश्यक छै. | समुद्री भोजन (जेना सीप), पालक, काजू, मूंगफली, फलियां (सोया, चना)। |
भोजन सं ई पोषक तत्व कोना भेटैत अछि?
अधिकांश विशेषज्ञ एहि बात सं सहमत छथि जे एहि सब पोषक तत्वक प्राप्तिक सब सं नीक आ आसान तरीका अछि विविध, संतुलित आहार लेब .
मोन राखू, सब खाद्य पदार्थ मे इ सबटा पोषक तत्व नहि होयत छै. ताहि लेल हम सब सदिखन कहैत छी जे तरह-तरह के रंग-बिरंगक तरकारी, फल, आ खाद्य पदार्थ खाउ। कोशिश करू जे अपन थारी मे रंग-बिरंगक खाद्य पदार्थक इंद्रधनुष शामिल करू।
जेना एक दिन पालक सलाद खाइत छी त अगिला दिन गाजरक संबोल बनाउ। अगिला दिन अमरूद खाइत एकटा संतरा खाउ। इ किस्म इ सुनिश्चित करएयत छै की अहां कें शरीर कें लगभग सबटा पोषक तत्व मिलएयत छै.
एकर अतिरिक्त, बाजार मे उपलब्ध किच्छू प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थक (जैना, किच्छू आटा, नाश्ताक कें अनाज) मे इ विटामिन आ खनिज कें मजबूत कैल जायत छै. अहां जे भोजन खरीदय छी ओकर पोषण लेबल पढ़ क अहां एहि बारे मे बेसि जानकारी ल सकय छी.
विटामिन सप्लीमेंट के बारे में सेहो जानब।
अहाँ सोचि रहल होयब जे "की हमरा जे भोजन खाइत छी ताहि सँ हमरा जे पोषण चाही से भेटि रहल अछि?" यदि अहां कें कोनों संदेह छै त सब सं नीक काज इ छै की अहां अपन परिवार कें डॉक्टर सं अइ बारे मे बात करूं.
सब सं जरूरी बात इ छै की अहां अपन दम पर दवाई कें दुकान पर नहि जाऊं आ बिना चिकित्सकीय सलाह कें विटामिन कें गोली या अन्य पूरक आहार लेनाय शुरू करूं.
अहां कें डॉक्टर अहां कें शरीर मे कोनों पोषक तत्वक कें कमी कें जांच कें लेल खून कें जांच कें सलाह द सकएय छै, यदि आवश्यक होय. यदि कोनों कमी कें पुष्टि भ जायत छै तखनहि ओ अहां कें लेल उपयुक्त आहार पूरक कें सिफारिश करतय.
- मल्टीविटामिन : ई सब सप्लीमेंट छै जेकरऽ उपयोग बहुत लोग करै छै, जेकरा म॑ एक गोली म॑ कईएक विटामिन आरू खनिज पदार्थ होय छै ।
- एकल पोषक तत्वक कें पूरक : अहां कें सिर्फ आयरन या विटामिन डी कें कमी भ सकएय छै.एहन मामलाक मे अहां कें डॉक्टर कोनों एहन पूरक लिख सकएयत छै, जेकरा मे बस ओ पोषक तत्व होएयत छै.
मुदा इ याद राखूं: पोषण संबंधी पूरक कहियो नीक आहार कें विकल्प नहि होयत छै. एकर उपयोग संतुलित आहार कें अलावा तखनहि करबाक चाही आ तखनहि जखन डॉक्टर कोनों कमी कें निदान आ सिफारिश करएयत छै.
अहां कें जरूरत कें विटामिन कें प्रकार आ मात्रा अहां कें उम्र, लिंग, अहां गर्भवती छी या नहि, आ अहां कें अन्य चिकित्सा संबंधी स्थितियक कें आधार पर अलग-अलग होयत. अस्तु, अहाँक लेल की नीक अछि से मात्र अहाँक डाक्टर जनैत छथि ।
टेक-होम मैसेज
- सूक्ष्म पोषक तत्व विटामिन आ खनिज छै जे हमर शरीर कें स्वस्थ रहय कें लेल बहुत कम मात्रा मे जरूरत छै.
- इ पोषक तत्वक कें प्राप्त करएय कें सब सं नीक आ सुरक्षित तरीका संतुलित आहार लेनाय छै, जेकरा मे कई तरह कें रंगीन सब्जी, फल, अनाज, मांस, आ माछ शामिल छै.
- पोषण संबंधी पूरक नीक आहार कें विकल्प नहि छै. एकर उपयोग केवल चिकित्सकीय सलाह कें तहत आ जखन कोनों कमी मौजूद होय तखन करबाक चाही.
- विटामिन या अन्य पोषण संबंधी पूरक आहार कें सेवन सं बचूं. कोनों सप्लीमेंट शुरू करएय सं पहिले हमेशा अपन डॉक्टर सं परामर्श करूं .
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