Efa nolazain'ny dokoteranao ve ianao mba tsy hihinana sakafo misy gluten ? Sa efa tsikaritrao fa ny fihinanana sakafo vita amin'ny lafarinina varimbazaha dia mety hiteraka aretin'ny vavony na olana amin'ny hoditra? Rehefa mitranga izany dia mety hieritreritra ianao hoe: "Hay ve! Nofinofy ny mihinana sakafo matsiro toy ny mofo, mofo boribory, mofomamy ary mofomamy." Fa aza manahy. Misy fomba maro ahafahana manamboatra sakafo matsiro sy mahavelona tsy misy gluten. Androany, andeha isika hiresaka momba ireo lafarinina tsy misy gluten rehetra ireo.
Inona marina no atao hoe gluten?
Raha fintinina, ny gluten dia karazana proteinina. Hita indrindra amin'ny voamaina toy ny varimbazaha, orza ary serealy izy io. Ny lafarinina varimbazaha mahazatra izay ampiasaintsika hanaovana zavatra toy ny mofo, mofo boribory ary mofomamy dia misy betsaka amin'io proteinina antsoina hoe gluten io.
Efa tsikaritrao ve fa rehefa mametafeta ny koba mofo ianao dia mivelatra ny endriny? Ny gluten no manome io endrika mivelatra io, izany hoe ny fomba ihazonan'ny molekiolan'ny lafarinina miaraka. Izany koa no manampy ny mofo hitombo, ny mofomamy hiforona, ary ny sakafo hanana io endrika mitsako io.
Koa somary sarotra ny manamboatra ireo karazana sakafo tsy misy gluten ireo. Satria very ny fifamatorana, ny endrika, ny fiakarana, sns. izay omen'ny gluten. Raha mijery vokatra tsy misy gluten ianao, ankoatra ny lafarinina tsy misy gluten, dia hahita zavatra toy ny xanthan gum sy guar gum ao amin'ny lisitry ny akora. Ireo dia ampiasaina hanaovana ny asan'ny gluten, izay mampiray ny sakafo. Manampy ny sakafo hitsangana tsara ihany koa izy ireo rehefa afangaro amin'ny zavatra toy ny baking soda sy ny baking powder.
Vakio tsara ny etikety alohan'ny hividianana azy eny amin'ny fivarotana!
Misy olona manana aretina antsoina hoe aretin'i Celiac . Raha ny marina dia alèjy mafy amin'ny gluten izany. Ho an'ireny olona ireny, ny gluten dia toy ny poizina. Tsy maintsy miala tanteraka amin'ny gluten izy ireo mba hijanonana ho salama. Ny hafa kosa tsy voan'io aretina io, fa miaina olana isan-karazany rehefa mihinana gluten. Antsointsika hoe tsy fahazakana gluten izany.
Maro ny olona mihevitra fa rehefa mahita ny teny hoe "tsy misy gluten" amin'ny sakafo iray izy ireo dia midika izany fa matsiro sy mahasalama ilay izy. Saingy tsy izany no marina.
Eritrereto fotsiny hoe misy vy , asidra folika ary vitamina B ny lafarinina varimbazaha izay mazàna vidianay.Maro ireo otrikaina ampiana ao amin'ny orinasa (nohatsaraina). Ankoatra izany, ny lafarinina varimbazaha manontolo dia misy fibre betsaka. Saingy ny ankamaroan'ny mofo sy mofo boribory tsy misy gluten eny amin'ny fivarotana dia vita amin'ny lafarinina tsy misy gluten toy ny lafarinina vary fotsy sy lafarinina tapioca, izay ambany ihany koa ny sandan'ny otrikaina. Noho izany dia tena ambany ny vitamina, mineraly ary fibre voalaza tetsy aloha.
Koa raha mividy sakafo tsy misy gluten any amin'ny fivarotana ianao dia vakio tsara ny tabilao momba ny sakafo mahavelona eo amin'ny marika. Tena zava-dehibe izany.
Azo atao ve ny mitombo lanja?
Eny, azo atao izany. Rehefa manamboatra sakafo tsy misy gluten ianao dia tsy maintsy manampy akora mihoatra noho ny mahazatra mba hanomezana azy tsiro sy endrika tsara. Noho ny zavatra toy ny lafarinina vary fotsy sy tapioca, ny kaloria sy ny gliosida amin'ireo sakafo ireo dia matetika ambony noho ny sakafo lafarinina varimbazaha mahazatra.
Koa raha miezaka mampihena lanja ianao, na dia mieritreritra ny hihinana mofo tsy misy gluten aza fa tsy mofo mahazatra, raha tsy mieritreritra ny kaloria ianao dia tsy hihena, ary mety hitombo lanja mihitsy aza. Noho izany, na tsy misy gluten na tsia, dia zava-dehibe ny mitandrina ny votoatin'ny kaloria amin'ny sakafo rehetra sy ny habetsahany hohaninao.
Andao hanao sakafo amin'ny lafarinina tsy misy gluten ao an-trano!
Ny fandrahoan-tsakafo ao an-trano no vahaolana tsara indrindra. Satria amin'izay dia afaka misafidy lafarinina tsy misy gluten avo lenta isika ary manana otrikaina bebe kokoa ary manomana ny sakafontsika. Saingy tadidio zavatra iray, tsy afaka mahazo vokatra mitovy tanteraka ianao amin'ny fanoloana lafarinina tsy misy gluten amin'ny habetsahana mitovy amin'ny fomba fahandro mahazatra. Mila manao fanitsiana kely ianao.
Afaka mahita karazana lafarinina tsy misy gluten isan-karazany any amin'ny toeram-pivarotana lehibe sy amin'ny aterineto ianao izao.
| Karazana lafarinina tsy misy gluten | Teboka manokana |
|---|---|
| Lafarinina vary volontany | Tena mahavelona. Mety tsara amin'ny sakafo maivana toy ny mofomamy. |
| Lafarinina sorgôma (karazana katsaka) | Mirakitra proteinina betsaka. Azo ampiasaina amin'ny sakafo maro endasina. |
| Lafarinina tsaramaso | Manankarena proteinina sy fibre. Manome firafitra tsara ny sakafo. |
| Ovy hydroéthylamidon | Mahatonga ny sakafo ho maivana kokoa izany. Be starch izy io. Ampiasaina afangaro amin'ny lafarinina hafa. |
| Lafarinina vary orza | Ampiasao ihany ny oats izay voamarika hoe "voamarina fa tsy misy gluten." Raha tsy izany dia mety afangaro amin'ny varimbazaha izy ireo. |
| lafarinina tapioka | Vita amin'ny mangahazo. Manome tsiro marikivy amin'ny sakafo. |
Zava-dehibe: Aza mividy lafarinina amidy anaty fitoeran-javatra betsaka eny amin'ny fivarotana. Mety ho nisy olona naka lafarinina varimbazaha iray sotro ary nametraka izany tao anaty fitoeran-javatra tsy misy gluten. Mety hampidi-doza ho an'ny olona manana alèjy amin'ny gluten izany.
Raha vao manomboka amin'ny fanaova-mofo tsy misy gluten ianao dia mora kokoa ny mampiasa lafarinina mifangaro toy izay mampiasa lafarinina tsirairay. Rehefa vitanao ny fangaro toy izao dia azonao ampiasaina haingana amin-javatra maro izany, toy ny mofo, pizza ary pancakes.
Fangaro lafarinina tsy misy gluten vita an-trano
Ireto misy fangaro lafarinina tsotra sy mahomby azonao ampiasaina amin'ny sakafo maro.
Ireo fitaovana ilaina:
- Lafarinina sorghum na lafarinina vary volontany - 1.5 kaopy
- Vary ovy na katsaka - 1.5 kaopy
- Lafarinina tapioca - 1 kaopy
Fomba fanamboarana:
Apetraho ao anaty vilia lehibe ireo karazana lafarinina telo ireo ary kapohina tsara. Avy eo dia tehirizo ao amin'ny toerana maina sy maizina ary tsy miditra rivotra.
Raha fomba fahandro mahazatra amin'ity fangaro ity no ampiasainao dia fandrefeso lafarinina mitovy amin'izay takian'ny fomba fahandro. Ny fangaro lafarinina sorghum dia mety tsara amin'ny ankamaroan'ny mofo. Ny fangaro lafarinina vary mena kosa no tsara indrindra amin'ny sakafo maivana sy marefo kokoa toy ny mofomamy.
Raha manana ahiahy momba ny sakafonao na ny tsy fahazakana gluten ianao dia tsara kokoa ny miresaka amin'ny dokoteranao momba izany.
Hafatra entina mody
- Prôteina hita ao amin'ny voamaina toy ny varimbazaha sy orza ny gluten. Mety ho voan'ny alèjy amin'izany ny olona sasany.
- Tsy voatery ho ara-pahasalamana ny sakafo iray raha asiana marika hoe "tsy misy gluten". Matetika izy io dia tsy dia misy vitamina, mineraly ary fibre.
- Mety ho be kaloria sy gliosida kokoa noho ny vokatra mahazatra ny vokatra tsy misy gluten vidiana eny amin'ny fivarotana. Mety hiteraka fitomboan'ny lanja izany.
- Safidy mahasalama kokoa ny manomana sakafo ao an-trano amin'ny fampiasana lafarinina tsy misy gluten tsara kalitao.
- Raha miahiahy ianao fa tsy mahazaka gluten na mila torohevitra ara-pitsaboana, dia miresaha amin'ny dokoteranao mba hiresahana momba izany.
💬 Comments (0)
Tsy mbola nisy fanehoan-kevitra navoaka. Ampidiro eto ny fanehoan-kevitrao voalohany.
Ampio ny hevitrao